বাড়িতে নেটটল দিয়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করার ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 6 টি রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
বসন্তের প্রথম দিকে, খিচুড়ি খাবার, যা খুব বৈচিত্র্যময়, বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। সর্বাধিক বিখ্যাত traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি হল তরুণ নেটিল বাঁধাকপি স্যুপ, ডিমের সাথে নেটেল স্যুপ, বা নেটেল এবং সোরেল স্যুপ। যাইহোক, এগুলি একমাত্র খিটখিটে খাবার নয় যা বসন্ত মেনুতে পুরোপুরি ফিট হবে। এই উপাদানটি বাড়িতে নেটটল সহ সুস্বাদু খাবারের ফটোগুলির সাথে শীর্ষ -6 অস্বাভাবিক রেসিপি সরবরাহ করে।
রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য
- রান্নায় ব্যবহারের জন্য, এপ্রিল থেকে জুলাইয়ের মাঝামাঝি পর্যন্ত সবুজ শাক কাটা হয়। তারপরে উদ্ভিদটি প্রস্ফুটিত হতে শুরু করে এবং পাতাগুলি মোটা হয়ে যায়। অতএব, রান্নায় কাঁচা পাতাগুলি কেবল ফুলের আগে ব্যবহার করা হয় এবং গরম খাবারের জন্য সেগুলি শরতের শেষ পর্যন্ত কাটা যায়। এছাড়াও, ফুলের আগে কাটা জাল সর্বাধিক সুবিধা ধারণ করে।
- রাস্তা থেকে কমপক্ষে m০০ মিটার দূরে জাল সংগ্রহ করুন। সরস ডালপালা এবং পাতা বেছে নিন, ক্ষতি ছাড়াই। রাতের শিশির শুকিয়ে গেলে সকালে গাছটি ফসল কাটা ভাল।
- মে মাসে সংগ্রহ করা এবং যথাযথভাবে প্রক্রিয়াজাত করা অল্প বয়স্ক নেটেল পাতাগুলি পুড়বে না। পুরানো উদ্ভিদ "কামড়ায়", তাই নিজেকে পুড়িয়ে না দেওয়ার জন্য, এটি সুরক্ষামূলক রাবারের গ্লাভসে সংগ্রহ করুন।
- যদি আপনি খাবারের জন্য ফুলের পরে সংগৃহীত পাতাগুলি গ্রহণ করেন তবে কেবল উপরের কোমল পাতাগুলি ব্যবহার করুন যা এখনও পুরোপুরি খোলা হয়নি।
- নেটের কচি ডাল সংগ্রহ করার পরে, 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল,ালুন, পুরানোগুলিকে জ্বালিয়ে দিন এবং ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপর উদ্ভিদ নরম হয়ে যাবে, তিক্ততা চলে যাবে এবং জ্বলবে না।
- খিঁচুনির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি রাখতে, এটি রান্নার কয়েক মিনিট আগে খাবারে যুক্ত করুন। এটি সর্বোচ্চ 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বা কেবল ফুটন্ত জল দিয়ে এটি ভাজুন।
- সবুজ শাকসবজিতে ভিটামিন এ সংরক্ষণ করতে, সেগুলি সিরামিক ছুরি দিয়ে কেটে নিন বা আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন।
ক্রিমি রাইস স্যুপ
Nettles সঙ্গে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি প্রথম কোর্স। যাইহোক, এটি কেবল বাঁধাকপি স্যুপ বা বোর্স্ট রান্না করতেই ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে ক্রিমি নেটেল স্যুপও। এটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী, সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 69 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির ঝোল - 1 লি
- ভাত - 150 গ্রাম
- লবনাক্ত
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- স্বাদ মতো মশলা
- নেটেল - 1 কেজি
- জলপাই তেল - 50 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ভাতের সাথে নেটেল ক্রিম স্যুপ রান্না করা:
- একটি সসপ্যানে মুরগির ঝোল,ালুন, চাল, লবণ যোগ করুন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন এবং নরম এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত তেলের একটি কড়াইতে সিদ্ধ করুন। তারপর ভাজা পেঁয়াজ চালের পাত্রে যোগ করুন।
- নেটেল ধুয়ে নিন, কেটে নিন, ঝোলায় রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- স্বাদ মতো নুন, কালো মরিচ এবং মশলা দিয়ে থালাটি asonতু করুন।
- এটি একটি ব্লেন্ডার বাটিতে andেলে মসৃণ পিউরিতে পিষে নিন।
- ক্রাউটন বা ক্রাউটনের সাথে ভাতের সাথে ক্রিমি নেটল স্যুপ পরিবেশন করুন।
ভাত, জাল এবং পনির দিয়ে ক্যাসেরোল
সুস্বাদু নেটলেট বাঁধাকপি স্যুপ ছাড়াও, আপনি একটি সমানভাবে ক্ষুধাযুক্ত দ্বিতীয় থালা প্রস্তুত করতে পারেন। পনির এবং নেটলস সহ ক্যাসেরোলের জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপি মেনুটি বৈচিত্র্যময় করে এবং এর স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করে।
উপকরণ:
- নেটেল - 700 গ্রাম
- ভাত - 50 গ্রাম
- পনির - 50 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম
- ময়দা - 150 গ্রাম
- দুধ - 300 মিলি
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
চাল, জাল এবং পনির দিয়ে একটি ক্যাসারোল তৈরি করতে:
- একটি preheated প্যানে মাখন রাখুন এবং এটি গলে। ময়দা যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- লবণাক্ত পানিতে রান্না না হওয়া পর্যন্ত চালকে সেদ্ধ করুন এবং প্যানে যোগ করুন।
- জাল ধুয়ে নিন, চপ করে চালের পরে পাঠান।
- পণ্যগুলিতে দুধ, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- একটি বাটিতে ডিম ourেলে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন।একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট, ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত।
- ডিমের মিশ্রণটি সব পণ্যের সাথে প্যানে andেলে দিন এবং নাড়ুন।
- পুরো ভরটি একটি গ্রীসড ফর্মে রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 40 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
- রান্না করা ক্যাসারোল ভাত, নেটলস এবং পনির দিয়ে টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন।
জাল এবং সবজি দিয়ে মাছের কেক
একটি মোচড় দিয়ে মাছের পিঠা … অল্পবয়স্ক জালের সাথে যা থালায় মশলার ছোঁয়া যোগ করে। কাটলেটগুলি খুব কোমল এবং সুস্বাদু, তুলতুলে এবং পুষ্টিকর।
উপকরণ:
- হেক বা পোলক (বা অন্য কোন সাদা মাছ) - 1 কেজি
- নেটেল - 400 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- ময়দা - রুটি তৈরির জন্য
জাল এবং সবজি দিয়ে মাছের কেক রান্না করা:
- হেক বা পোলক ধুয়ে নিন এবং লবণাক্ত পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন। একটু ঠান্ডা করুন, একটি রিজ দিয়ে সমস্ত হাড় সরান এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মোচড় দিন।
- গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা এবং ধুয়ে নিন। একটি মোটা ছাঁচে গাজর কষিয়ে নিন, পেঁয়াজকে পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কেটে নিন। জাল ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ, গাজর এবং জাল সিদ্ধ করুন।
- সবজিগুলিতে মাছ, নরম মাখন, লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন, ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- গোল প্যাটিস মধ্যে ফর্ম এবং ময়দা মধ্যে তাদের drench।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে দুই পাশে নেটিল এবং সবজি দিয়ে মাছের কেক ভাজুন।
খিটখিটে মধু মাফিন
রান্নায় নেটলের ব্যবহার কারো কাছেই গোপন নয়। কিন্তু এই সবজি যোগ করার সাথে মিষ্টি পেস্ট্রি প্রতিটি ভক্ষককে অবাক করবে। মধু নিটল মাফিন একটি অস্বাভাবিক ডেজার্ট যা পারিবারিক সপ্তাহান্তে চা পার্টির জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- নেটেল - 100 গ্রাম
- ময়দা - 300 গ্রাম
- মধু - 250 গ্রাম
- মাখন - 225 গ্রাম
- ট্র্যাকল - 150 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
মধু নিটল মাফিন তৈরি করা:
- একটি পুরু তলার সসপ্যানে মাখন, গুড় এবং মধু গরম করুন। প্রথম বুদবুদগুলি প্রদর্শিত হওয়ার পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সামগ্রীগুলি শীতল করুন।
- ক্রিমি মধু ভাঁজে ছানা ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ যোগ করুন।
- একটি মিক্সার দিয়ে ডিম ফাটা পর্যন্ত, ময়দার মধ্যে pourালা এবং ভালভাবে মেশান।
- জীবাণু ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ব্লেন্ডার দিয়ে এটিকে একজাতীয় পিউরিতে পিষে নিন এবং ময়দার মধ্যে পাঠান।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং ময়দা েলে দিন।
- 170 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করা চুলায় মধু নেটল মাফিন পাঠান এবং 40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন। একটি কাঠের স্প্লিন্টার দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, এটি অবশ্যই শুকনো হবে।
- সমাপ্ত বেকড পণ্য গ্লাস দিয়ে overেকে দিন।
নেটল, বুনো রসুন এবং ডিম দিয়ে বসন্ত সালাদ
তাজা, স্বাস্থ্যকর, একটি বিশেষ স্বাদযুক্ত সালাদে নেটেলস সবচেয়ে উপকারী। রেসিপির জন্য কেবলমাত্র কচি পাতা ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ এবং ফুটন্ত জলে সেগুলি ভিজাতে ভুলবেন না, অন্যথায় তারা কেবল হাতেই নয়, জিহ্বায়ও কিছুটা "কামড়" দিতে পারে।
উপকরণ:
- নেটেল - গুচ্ছ
- রামসন - অর্ধ গুচ্ছ
- মূলা - 7 পিসি।
- শসা - 1 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
নেটলেট, বুনো রসুন এবং ডিম দিয়ে বসন্ত সালাদ রান্না করা:
- জীবাণু ধুয়ে, একটি পাত্রে রেখে 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ভরে দিন, অন্যথায় এটি রান্না হবে এবং সমস্ত পুষ্টি বাষ্প হয়ে যাবে। জীবাণু একটি সুন্দর পান্না রঙ অর্জন করার পরে, ফুটন্ত জল থেকে জীবাণুর পাতাগুলি সরান, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- র্যামসন ধুয়ে শুকিয়ে কেটে নিন।
- শসা এবং মুলা ধুয়ে পাতলা চতুর্থাংশ রিংগুলিতে কাটা।
- ডিম ফোটানো শক্ত-সিদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
- ড্রেসিংয়ের জন্য লেবুর রস, মেয়োনিজ এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
- একটি বাটিতে সমস্ত উপকরণ রাখুন এবং সস দিয়ে seasonতু করুন।
- বসন্ত সালাদ ভালভাবে নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
নেটল সস
টেবিলের জন্য সসগুলি কেবল টমেটো, টক ক্রিম, মেয়োনিজ থেকে নয় … বরং নেট থেকেও প্রস্তুত করা হয়। ভাজা আলু, স্প্যাগেটি, ভাত, বা কেবল রুটির টুকরোতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিনযুক্ত একটি সুস্বাদু মসলাযুক্ত নেটল সস।এমনকি বিখ্যাত পেস্টো সসে তুলসী শাকের জন্য অল্প বয়স্ক নেটলসও প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- নেটেল - 500 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
নেটল সস তৈরি করা:
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- প্যানে ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- জাল ধুয়ে নিন, 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল,েলে নিন, চেপে নিন, কেটে নিন এবং প্যানে যোগ করুন।
- এর পরে, টক ক্রিম,ালুন, লবণ, কালো মরিচ, মশলা দিয়ে খাবার seasonতু করুন এবং ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- সমাপ্ত নেটল সস একটি ব্লেন্ডারে মসৃণ পিউরিতে পিষে নিন।
নেটলেট থেকে কি রান্না করা যায়
গরম সবুজ সৌন্দর্য শুধুমাত্র প্রথম কোর্স, casseroles, cutlets, muffins না চমৎকার … Nettles অন্যান্য অনেক খাবারে সুস্বাদু।
- একটি গরম দিনে কান্ড এবং কচি পাতা থেকে একটি ঠান্ডা স্যুপ প্রস্তুত করা হয়।
- সবুজ পেঁয়াজ এবং একটি সিদ্ধ ডিম সহ একটি তরুণ উদ্ভিদ পাইসের জন্য একটি দুর্দান্ত ফিলিং তৈরি করবে।
- আপনি যদি ফুটন্ত জল দিয়ে সবুজ পাতা পান করেন, আপনি একটি দুর্দান্ত টনিক চা পান।
- সবুজ প্যানকেকস একটি আকর্ষণীয় স্বাদ সঙ্গে নেটলের ভিত্তিতে প্রাপ্ত করা হয়।
- পনিরের সংমিশ্রণে একজাতীয় নেটল পিউরি স্টাফড ডিম পূরণ করার জন্য উপযুক্ত।
- একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট আইডিয়া হল একটি নেটলেট অমলেট।
- তাজাভাবে চেপে দেওয়া নেটিলের রস সহায়ক হবে।
সারাবছর জাল দিয়ে আপনার প্রিয় খাবার রান্না করার জন্য, সবুজ উদ্ভিদ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা আবশ্যক। এটি শুকনো, লবণাক্ত, হিমায়িত বা আচারযুক্ত হতে পারে।
ভিডিও রেসিপি
নেটল পেস্টো সস
নেটেল সালাদ
