আপনি কি একটি স্যুপ, ক্ষুধা, সালাদ … একটি বহিরাগত উপায়ে প্রদর্শন করতে চান? ইউরোপীয়দের কাছে পরিচিত ক্রাউটন প্রস্তুত করুন - আধুনিক ক্রাউটন, অথবা আমাদের দেশে তাদের ক্রাউটন বলা হয়। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
সম্প্রতি, বুফেতে এবং প্রথম কোর্সের আসল পরিবেশনের সাথে, প্রায়শই একটি হালকা কাঠামোর সাথে টোস্টেড রুটির ছোট টুকরা পাওয়া যায় - ক্রাউটন বা ক্র্যাকার। ক্রাউটনের নাম ফরাসি শব্দ ক্রাউটন থেকে এসেছে, যার অর্থ একটি ভূত্বক। প্রাথমিকভাবে, টোস্টের টুকরা বিরল মিষ্টি এবং ফল পরিবেশন করার জন্য ব্যবহৃত হত, যেখানে তারা ভিত্তি হিসাবে কাজ করত। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, এই রুটি প্যাডেস্টালটি মাংস এবং মাছের টুকরো, হাঁস -মুরগি এবং সবজি, ক্রিম স্যুপ এবং ক্রিম স্যুপ দিয়ে পরিবেশন করা শুরু করে। রুটির এই চূর্ণবিচূর্ণ টুকরাগুলি পরিপূরক এবং অনেকগুলি খাবার এবং স্ন্যাক্সের সাথে ভালভাবে যায়। লবণাক্ত croutons এছাড়াও বিয়ার এবং ওয়াইন জন্য একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
ক্রাউটন প্রস্তুত করুন, বিশেষ করে ক্রাউটনের জন্য বিশেষভাবে বেক করা বিশেষ রুটি থেকে। কিন্তু বাস্তবে, রুটি পণ্য বিভিন্ন রোল, সেক, রুটি, ব্যাগুয়েট থেকে তৈরি করা হয় … প্রায়শই এগুলি সাদা রুটি থেকে তৈরি হয়, তবে খোসা এবং রাইয়ের ময়দা দিয়ে তৈরি পণ্য রয়েছে। ক্রাউটনের traditionalতিহ্যবাহী রূপটি একটি ঘনক্ষেত্রের আকারে রয়েছে, যদিও অতি সম্প্রতি গোলাকার এবং ডিম্বাকৃতি ধরনের উপস্থিত হয়েছে। এছাড়াও, ধাতব ছাঁচ দিয়ে রুটির টুকরো থেকে বিভিন্ন পরিসংখ্যান কাটা হয়: তারা, ক্রিসেন্টস, স্কোয়ার … যদি ইচ্ছা হয় তবে ক্রাউটনগুলি রসুন, মশলা, বেকন, পনির, টমেটো ইত্যাদি দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে। বাড়িতে, ভাজা croutons খাবারের grated shavings সঙ্গে ছিটিয়ে দ্বারা এটি করা যেতে পারে। একটি শিল্প স্কেলে, তারা সমাপ্ত croutons উপর গুঁড়া স্প্রে দ্বারা স্বাদযুক্ত হয়।
ক্রাঞ্চি ক্রাউটন কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 235 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
রুটি - যে কোন পরিমাণ
ক্রাউটন বা ক্র্যাকার তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. রুটি 1, 5-2 সেমি পুরু করে কেটে নিন।
2. রুটির টুকরোগুলো কিউব করে ১-২ সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে কেটে নিন। রুটির টুকরোর আকার নির্ভর করে আপনি কোন থালার জন্য ক্রাউটন প্রস্তুত করছেন তার উপর। রেস্টুরেন্ট বিশ্বে, সালাদের জন্য রুটির টুকরোর জনপ্রিয় মাপ 10-13 মিমি পুরু, স্ব-পরিবেশন-24 মিমি, ক্রিম স্যুপ এবং ক্রিম স্যুপ-13-24 মিমি। 25 মিমি ব্যাসের একটি বৃত্তের আকারে ক্রুটোনগুলি বিভিন্ন স্ন্যাকসের জন্য উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।
3. একটি বেকিং শীটে রুটির টুকরো রাখুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 80 ডিগ্রীতে রাখুন। প্রায় 1-2 ঘন্টার জন্য ক্রাউটন শুকিয়ে নিন, মাঝে মাঝে সমানভাবে শুকিয়ে নিন। যখন ক্রাউটন বা ক্রাউটন প্রস্তুত হয়ে যায়, সেগুলি চুলা থেকে সরিয়ে নিন, কাগজের একটি পাতায় একটি স্তরে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। সালাদে, ক্রাউটনগুলি ঠান্ডা রাখা হয় এবং উষ্ণ ক্রাউটনগুলি স্যুপে রাখা যেতে পারে।
আপনি যদি বিয়ার, ওয়াইন বা বুফে ভোজের জন্য নিজেরাই ক্রাউটনগুলি পরিবেশন করেন, তবে সেগুলি বড় থালা বা ট্রেতে লিনেন ন্যাপকিনে রাখুন। একটি ছুরি এবং একটি কাঁটা তাদের সাথে পরিবেশন করা হয় না; অতিথিরা তাদের হাত দিয়ে থালাটি খায়। আপনি ক্রাউটনগুলিকে সালাদ বা গুরমেট প্লেটারের কেন্দ্রে রাখতে পারেন। প্রায়ই একটি স্কুয়ার (প্লাস্টিক, ধাতু, কাঠের) ক্র্যাকারে রাখা হয় যাতে ভোজের প্রতিটি অংশগ্রহণকারী স্বাধীনভাবে শুকনো রুটি নিতে পারে।
ক্রাউটন বা ক্রাউটন কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
