কীভাবে সবজি জুচিনি রুটি তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 5 রেসিপি। রান্নার গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
জুচিনি মৌসুম পুরোদমে চলছে, আপনাকে এই মুহুর্তের সুবিধা নিতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, স্বাদ এবং উপকারিতা ছাড়াও, এটি একটি খুব বাজেট পণ্য, যা থেকে স্বাস্থ্য এবং আকৃতির জন্য কয়েক ডজন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা হয়। তাদের মধ্যে কিছু এমনকি অদ্ভুত এবং অস্বাভাবিক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এখন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রবণতা হল জুচিনি সহ উদ্ভিজ্জ রুটি, যা চিত্রের ক্ষতি করে না। গৃহিণীরা যারা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন, যারা অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান এবং যারা স্বাস্থ্যকর খাবেন তারা অবশ্যই এমন একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু রুটি পছন্দ করবেন।
জুচিনি সহ সবজির রুটি - রান্নার রহস্য
- ছোট এবং বড় দুটোই রান্না করার জন্য উপযুক্ত। তবে অল্প বয়স্ক ফল থেকে, বেকড পণ্যগুলি পরিপক্কের চেয়ে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ পাবে।
- এছাড়াও, তরুণ zucchini ছিনতাই করা প্রয়োজন হয় না। তাদের ত্বক বরং নরম এবং বীজ ছোট। পাকা ফল খোসা ছাড়িয়ে বীজ সরিয়ে ফেলতে হবে।
- রুটি জন্য zucchini slicing প্রকৃতি ভিন্ন হতে পারে। কিন্তু আরো প্রায়ই তারা grated হয়।
- যেহেতু উঁচু একটি খুব জলযুক্ত সবজি, এটি একটি মাঝারি থেকে মোটা খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে ভরটি চেপে ধরতে ভুলবেন না যাতে অতিরিক্ত রস প্রবাহিত হয়।
- একটি খুব সূক্ষ্ম grater উপর zucchini কষান না, অন্যথায় এটি আরও রস দেবে, এবং ময়দা তরল হতে পরিণত হবে।
- ফাঁস হওয়া স্কোয়াশের রস অন্য তরলের পরিবর্তে বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, কেফির, দুধ, ছাই ইত্যাদি।
- যদি রেসিপিতে অন্যান্য সবজি থাকে, সেদ্ধ জিনিসগুলি যদি খাবারের মতো করে কিমা করা হয় তবে এটি আরও ক্ষুধা দেখাবে।
- ময়দার ধারাবাহিকতা মাঝারিভাবে ঘন হওয়া উচিত যাতে ময়দার কোনও গুঁড়া না থাকে।
- একটি কাঠের লাঠি একটি খোঁচা দিয়ে বেকিং এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। এটিতে কোনও স্টিকিং থাকা উচিত নয়। যদি এটি হয়, রুটি আরও 5 মিনিট বেক করতে থাকুন এবং আবার একটি নমুনা নিন।
আরও দেখুন কিভাবে কর্নমিলের রুটি তৈরি করা যায়।
জুচিনি, পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে রুটি
জুচিনি, পেঁয়াজ এবং ডিল সহ বাড়িতে তৈরি রুটি গ্রীষ্মের প্রতীক। বেকিংয়ের জন্য একটি বড় বিশেষ রুটি প্যান ব্যবহার করুন। কেক বা মাফিনের জন্য একটি বিভক্ত ধারকও উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 398 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 রুটি
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- চিনি - 2 চা চামচ
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ময়দা - 3 চামচ।
- লবণ - 2 চা চামচ
- খামির - 7 গ্রাম
উঁচু, পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে রুটি তৈরি করা:
- উঁচু ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, উভয় প্রান্তের প্রান্তগুলি কেটে নিন, একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন এবং এটি থেকে রসটি ভাল করে নিন। Zucchini shavings প্রায় 200 গ্রাম হওয়া উচিত।
- ছেঁকে যাওয়া জুচিনি থেকে রস গরম করুন, চিনি দিয়ে খামির যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে মাথা ফেটে যায়।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। ডিল ধুয়ে ভাল করে কেটে নিন। স্কোয়াশে খাবার যোগ করুন।
- সবজির মধ্যে খামিরের সাথে উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্রস্তুত রস েলে দিন। ময়দা যোগ করুন, নুন দিয়ে সিজন করুন এবং নরম ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন।
- একটি রুটি তৈরি করুন, এটি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং ময়দাটি 1.5 গুণ বাড়ানোর জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে রুটির উপরের অংশটি ব্রাশ করুন এবং ইচ্ছা হলে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 1 সেকেন্ডের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উকচিনি, পেঁয়াজ এবং ডিল দিয়ে রুটি পাঠান।
উঁচু এবং গাজর দিয়ে রুটি
গাজরের সাথে জুচিনি রুটি একটি খুব সুন্দর সজ্জা এবং শাকসবজির টুকরোগুলি দিয়ে উজ্জ্বলভাবে পাওয়া যায়। এটি রুটিকে কিছুটা নাস্তার মাফিনের মতো করে তোলে। মনে রাখার মূল বিষয় হল যে রুটি হল রুটি, মাফিন নয়, তাই এতে প্রচুর শাকসবজি থাকা উচিত নয়।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সিরাম - 220 গ্রাম
- সাদা গমের আটা - 180 গ্রাম
- পুরো গমের আটা - 100 গ্রাম
- রাইয়ের ময়দা - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- খামির - 12 গ্রাম তাজা বা 1 চা চামচ স্লাইড ছাড়াই শুকনো
- লবণ - 1 চা চামচ
- চিনি - 0.5 চা চামচ
উঁচু এবং গাজরের রুটি রান্না করা:
- গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং জুচিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর সবজি 8-10 মিমি কিউব করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবজি ভাজুন। তারপরে এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
- ছোলায় খামির দ্রবীভূত করুন।
- একটি বড় পাত্রে সব ধরণের ময়দা পাঠান, খামিরের সাথে ছোলায়,েলে নিন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
- একটি মসৃণ, গুঁড়ামুক্ত ময়দার মধ্যে গুঁড়ো এবং সবজি যোগ করুন। এর পরে, ময়দা আরও আর্দ্র হয়ে উঠবে।
- একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ময়দা andেকে রাখুন এবং 2 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ, খসড়া মুক্ত জায়গায় পাঠান। গাঁজন প্রক্রিয়া শেষে, এটি আয়তনে দ্বিগুণ হবে।
- ঘন ছিটিয়ে ময়দা দিয়ে এটি একটি পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে মোড়ানো এবং এটি একটি রুটি আকার দিন।
- ময়দা একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে রাখুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রমাণের জন্য আরও এক ঘন্টা রেখে দিন।
- এই সময়ের পরে, উঁচু ও গাজর দিয়ে রুটি একটি উত্তপ্ত চুলায় 230 ডিগ্রীতে পাঠান এবং 35-40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পনিরের সাথে জুচিনি রুটি
পনির সহ বাতাসময়, সুগন্ধযুক্ত, কোমল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু জুচিনি রুটি। কাটার আগে সমাপ্ত বেকড পণ্যগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা করতে ভুলবেন না। গরম রুটি ভিতরে স্যাঁতসেঁতে হবে।
উপকরণ:
- উঁচু - 4 পিসি।
- ময়দা - 650 গ্রাম
- খামির - 2 টি স্যাকেট
- পারমিসান বা যে কোনও শক্ত পনির - 50 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- দুধ - 2 টেবিল চামচ
- তিল - 1-2 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
পনির দিয়ে জুচিনি রুটি তৈরি করা:
- একটি মোটা ছাঁচে ধুয়ে শুকনো উঁচু পিষে নিন, একটি কলান্ডার, লবণ দিন এবং রস নিষ্কাশনের জন্য 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি বাটিতে ময়দা, খামির, এক চিমটি লবণ এবং মোটা ভাজা পনির একত্রিত করুন।
- ময়দার মধ্যে মাখন ourালুন, জুচিনি শেভিংস যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- অল্প অল্প করে হালকা গরম জল যোগ করুন এবং নরম ময়দার জন্য গুঁড়ো করুন। জলের পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে, তাই যোগ করুন, 3 টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করুন। এটি জুচিনির আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে।
- ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো করুন।
- এটি একটি বাটিতে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যতক্ষণ না এটি আয়তনে দ্বিগুণ হয়।
- তারপরে আবার ময়দা গুঁড়ো করুন, 8 টি ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি বলের আকার দিন।
- মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং তার উপর ময়দার একটি বল রাখুন। একে অপরের থেকে 1 সেন্টিমিটার দূরত্বে রাখুন।
- উপরে দুধ দিয়ে ময়দা গ্রিজ করুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে Cেকে রাখুন এবং ভলিউম বাড়ানোর জন্য 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।
- একটি উষ্ণ চুলায় 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পনিরের সাথে জুচিনি রুটি বেক করুন 35-40 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
একটি রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে জুচিনি রুটি
জুচিনি সজ্জার জন্য ধন্যবাদ, রুটিটি কিছুটা আর্দ্র এবং উচ্চ, যখন জুচিনি গন্ধ আলাদা হয় না। এবং রুটিটির ভিতরে লুকানো ফিলারগুলির পুরো গুচ্ছের জন্য ধন্যবাদ, রুটি সফলভাবে স্যান্ডউইচের ভূমিকা পালন করবে, এমনকি টপিং ছাড়াই।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- কেফির - 200 মিলি
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1.5 চা চামচ
- মাখন - 50 গ্রাম
- ময়দা - 375 গ্রাম
- শুকনো খামির - 1 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- তিল - ১ টেবিল চামচ
- স্বাদে মসলাযুক্ত গুল্ম
একটি রুটি প্রস্তুতকারকের মধ্যে পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে জুচিনি রুটি তৈরি করা:
- খোসা ছাড়ানো কুচিকে একটি মোটা ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন এবং ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিট ফুটিয়ে নিন। একটি চালনিতে সজ্জা রাখুন এবং গ্লাসটি সমস্ত জল এবং শেভিং ঠান্ডা হতে দিন। স্কোয়াশের ভর থেকে 250 গ্রাম পরিমাপ করুন।
- রুটি মেশিনের বাটিতে স্কোয়াশ পাল্প, কাটা মাখন, ঘরের তাপমাত্রা কেফির, চিনি, লবণ, ময়দা এবং শুকনো খামির লোড করুন। একটি সমজাতীয় ময়দা গুঁড়ো এবং উঠতে ছেড়ে দিন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে ভালোভাবে কেটে নিন এবং পনিরটি একটি মোটা ছাঁচে গুঁড়ো করুন।
- একটি দ্বিতীয় ব্যাচ সম্পাদন করুন এবং, বীপের পরে, পেঁয়াজ, পনির এবং তিল যোগ করুন।
- ফিলার সমানভাবে বিতরণ না করা পর্যন্ত ময়দা স্ক্রোল করুন এবং 700-750 গ্রাম ওজনের সাদা রুটির জন্য স্ট্যান্ডার্ড সেটিংয়ে জুচিনি রুটি বেক করুন।
আখরোট এবং মধু সহ জুচিনি রুটি
কিছু পরিবর্তনের জন্য ধন্যবাদ, রুটি খুব স্বাস্থ্যকর হতে পারে।চিনির পরিবর্তে - মধু, সাধারণ ময়দা - পুরো শস্য, মাখন জলপাইয়ের তেলকে প্রতিস্থাপিত করে এবং জুচিনি স্বাদযুক্ত সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একই সময়ে, বেকড পণ্যগুলিতে এর স্বাদ এবং সুবাস মোটেও অনুভূত হয় না।
উপকরণ:
- উঁচু - 1 পিসি।
- পুরো শস্যের ময়দা - 300 গ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
- মধু - 10 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 70 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- দুধ - 100 মিলি
- সোডা - 1 চা চামচ
- দারুচিনি - ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা নির্যাস - 2 চা চামচ
- লবণ - 1/2 চা চামচ
- জায়ফল - 1/4 চা চামচ
আখরোট এবং মধু দিয়ে জুচিনি রুটি তৈরি করা:
- একটি বেকিং শীটে আখরোট রাখুন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 5 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর সেগুলো মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- জলপাই তেল এবং মধুতে নাড়ুন, ডিমগুলিতে বিট করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার নাড়ুন।
- দুধ, সোডা, দারুচিনি, ভ্যানিলা, লবণ, জায়ফল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- একটি মোটা grater উপর courgettes গ্রেট, অতিরিক্ত রস নিষ্কাশন এবং উপাদান বাটি যোগ করুন।
- ময়দা যোগ করুন, ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন এবং শেষ ভাজা আখরোট যোগ করুন।
- ময়দা একটি গ্রীসড ছাঁচে ourালুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে ১5৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ১ ঘন্টা বেক করুন।
- সমাপ্ত রুটি একটি তারের আলনা উপর রাখুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে।
ভিডিও রেসিপি:
জুচিনি দিয়ে রুটি (মাফিন)।
জুচিনি রুটি।
