কুমড়ো জাম হল অ্যাম্বার পাথরের একটি জার, মাদার অফ-মুক্তার জপমালা সহ একটি বাটি, সোনার সূচিকর্মযুক্ত একটি প্লেট। আপনি যদি এখনও এই জাতীয় ট্রিট প্রস্তুত না করে থাকেন তবে এটি স্টক করতে ভুলবেন না।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কুমড়া চমৎকারভাবে তার প্রাকৃতিক আকারে রাখা হয়। যাইহোক, প্রত্যেকেরই একটি অ্যাপার্টমেন্টে দশ থেকে দেড় কমলা বল সংরক্ষণ করার সুযোগ নেই। অতএব, শহরের গৃহিণীরা প্রায়ই ক্যানিং কুমড়া পছন্দ করে। এবং শীতের জন্য এটি সংরক্ষণের জন্য সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল কুমড়া জাম। যারা এখনও এই জাতীয় জ্যামের চেষ্টা করেননি তাদের অবশ্যই অ্যাম্বার উপাদানের বেশ কয়েকটি জার রান্না করা উচিত। অন্তত পরীক্ষার স্বার্থে। রান্না করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কুমড়োর জাম সুগন্ধযুক্ত, কোমল এবং কাঁচা কুমড়োর নির্দিষ্ট গন্ধ মুক্ত।
জ্যাম রান্না করার জন্য, বেশ পাকা ফল না নেওয়া প্রয়োজন। তারা একটি মোটা grater উপর ঘষা বা কিউব, টুকরা বা লাঠি মধ্যে কাটা হয়। অতিরিক্ত সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য, আপেল, সাইট্রাস ফল, সমুদ্রের বাকথর্ন বা কারেন্টস এতে যুক্ত করা হয় - সাধারণভাবে, যে কোনও বেরি এবং ফল উচ্চারণযুক্ত টক স্বাদযুক্ত। জ্যাম রান্নার নীতি অন্যান্য ধরণের জ্যাম থেকে আলাদা নয়। এটি একবারে 30-60 মিনিটের জন্য বা বিভিন্ন পর্যায়ে রান্না করা যেতে পারে যাতে কুমড়াটি সিরাপে ভিজিয়ে রাখা হয়।
অনুশীলন দেখায়, কুমড়োর জ্যাম এমনকি যারা খাঁটি কুমড়া পছন্দ করে না তারাও ব্যবহার করে। নি everyoneসন্দেহে প্রত্যেকেই এই উপাদেয় খাবারটি আনন্দের সাথে খায়: যদি আপনি মিষ্টতার রচনাটি ঘোষণা না করেন। গড় ভোজনকারী কখনই অনুমান করবে না যে ট্রিটের মূল উপাদান হল কুমড়ার অচেনা সৌন্দর্য।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 164 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 x 500 মিলি ক্যান
- রান্নার সময় - 4 ঘন্টা
উপকরণ:
- কুমড়া - 1 কেজি
- কমলা - 1 পিসি।
- চিনি - 1 কেজি
ধাপে ধাপে কুমড়ার জাম:
1. কুমড়োর খোসা ছাড়ুন, বীজ কেটে ফেলুন এবং ফাইবারগুলি সরান। তারপর ভালো করে শুকানোর জন্য তারের আলনা ধুয়ে রাখুন। তারপর কিউব করে কেটে রান্নার পাত্রে রাখুন।
2. কমলা ধুয়ে ফেলুন, খোসা ভাল করে কেটে নিন। ফলের বৃদ্ধির সময়, ত্বক প্রায়শই রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। তারপরে, কুমড়ার সমান আকারে কমলাটি কেটে কমলা সৌন্দর্যের জন্য প্যানে পাঠান।
3. খাবার চিনি দিয়ে overেকে রাখুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
4. এই সময়ের পরে, চিনি গলে যাবে এবং সসপ্যানে সিরাপ তৈরি হবে।
5. চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং ফোঁড়া। তাপ হ্রাস করুন এবং প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. চুলা বা বাষ্প উপর জার জীবাণুমুক্ত। তাদের সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাক এবং তাদের মধ্যে জ্যাম রাখুন। জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন এবং একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। সাধারণত জ্যাম দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু এটি ঘটে যে এটি গাঁজন শুরু করে। এই ক্ষেত্রে, মোট জ্যামের 30-35% পরিমাণে চিনির সিরাপ প্রস্তুত করুন। জ্যাম সিদ্ধ করুন এবং নতুন সিরাপের সাথে মেশান। কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং এটি নতুন জীবাণুমুক্ত জারে পুনরায় পূরণ করুন। যদি আপনি জ্যাম আন্ডারকুকড বা সামান্য চিনি দিয়ে সংরক্ষণ করেন তবে তার উপর ছাঁচ তৈরি হবে। এটি সাবধানে মুছে ফেলা উচিত, 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা এবং শুকনো জারে পুনরায় প্যাকেজ করা।
টিপ: একই রেসিপি অনুসারে, আপনি জ্যাম তৈরি করতে পারেন, তারপরে কুমড়োকে পিষে নিন, কমলার টুকরো থেকে রস চেপে নিন এবং একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে জেসটি গ্রেট করুন।
কুমড়ো জাম কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
