এমন সুস্বাদু উপাদেয় খাবার অনেকেই পছন্দ করেন। অভাবের সময় শেষ, লোভনীয় জারের জন্য সারিতে দাঁড়ানোর দরকার নেই এবং সবাই এটি কিনতে পারে। কিন্তু এই জাতীয় কনডেন্সড মিল্ক অর্জন করা, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি নষ্ট হয়ে যায় - স্বাস্থ্য।
ঘরে তৈরি কনডেন্সড মিল্কের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কনডেন্সড মিল্ক অনেকেরই একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার। তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে খাওয়া খাবারগুলি কেবল শরীরে স্বাস্থ্যকর এবং উপকারী প্রভাব নিয়ে আসে। এবং এখন ভালো মানের সুপার মার্কেটে এই খাবার পাওয়া খুবই কঠিন। যেহেতু বেশিরভাগ নির্মাতারা ন্যূনতম দুধ ব্যবহার করে, তারা সক্রিয়ভাবে উদ্ভিজ্জ চর্বি যোগ করে, পাম অয়েল আকারে, প্রিজারভেটিভ সহ সমস্ত ধরণের ঘনকরণ। বিশেষ করে বিপজ্জনক হল সাদা রং যাকে বলা হয় টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড। এটি সাধারণত ব্যাটারি এবং সিরামিক তৈরির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। এবং এই পণ্যগুলি, এটি অনুমান করা কঠিন নয় যে তারা শরীরের কোনও উপকার করে না, বরং বিপরীতভাবে, এটি ধ্বংস করে। যাইহোক, যদি আপনি আপনার প্রিয় ট্রিট ছেড়ে দিতে প্রস্তুত না হন, তাহলে এই রেসিপিটি লিখে রাখুন।
চিনি দিয়ে ফ্যাটি গরুর দুধকে বাষ্পীভূত করে আসল ঘনীভূত দুধ তৈরি করা হয়। এবং যেমন দেখা গেল, আপনার রান্নাঘরে এটি করা মোটেও কঠিন নয়। সমস্ত প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলির সাথে সম্মতিতে উচ্চ মানের কনডেন্সড মিল্ক আমাদের শরীরের জন্য এমনকি দরকারী। এর রচনায়, এতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান এবং স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান ভিটামিন রয়েছে। এটি সম্পূর্ণরূপে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, নকলের মত নয় এবং স্থূলতা এবং ক্ষয় ছাড়া অবশ্যই কোন জটিলতা সৃষ্টি করে না। কিন্তু এটি শুধুমাত্র পণ্যের অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে। এটি সব ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যায়, পাশাপাশি কেনাও যায়। স্বতন্ত্র পণ্য হিসাবে ব্যবহার করুন, বেকড পণ্য, আইসক্রিম বা কফিতে চিনির পরিবর্তে যোগ করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 321 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 250 মিলি
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- বাড়িতে তৈরি দুধ - 250 মিলি
- মাখন - 20 গ্রাম
- চিনি - 250 গ্রাম
বাড়িতে কনডেন্সড মিল্ক রান্না
1. রান্নার হাঁড়িতে দুধ ালুন। আমি ভলিউম 2 দ্বারা একটি সসপ্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, এবং বিশেষত 3 গুণ বেশি। যেহেতু রান্নার সময়, দুধ খুব ফুটবে, এবং যদি দেয়ালগুলি কম থাকে, তবে এটি তাদের উপর েলে দেবে।
সসপ্যানে চিনি যোগ করুন। আপনি চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন যাতে কনডেন্সড মিল্ক এত মিষ্টি না হয়। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে পণ্যের ধারাবাহিকতা কিছুটা কম ঘন ঘন হবে।
2. চিনি অনুসরণ করে, মাখন রাখুন, যা আপনি আগে ফ্রিজ থেকে সরিয়েছিলেন, যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
3. চুলা উপর দুধ রাখুন, উচ্চ তাপ এবং তাপ চালু করুন। একটি চামচ বা ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যাতে তেল পুরোপুরি ছড়িয়ে পড়ে এবং কিছু পুড়ে না যায়।
4. দুধ ফুটে এলে, আঁচটা মাঝারি থেকে একটু উপরে ঘুরিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিন। নিয়মিত নাড়তে ভুলবেন না। এটি ফুটে উঠবে এবং শক্ত ফেনা হবে, ফেনা এবং বুদবুদ গঠন করবে।
5. তারপর কনডেন্সড মিল্ক ঠান্ডা করার জন্য প্যানটি ঠান্ডা পানির একটি পাত্রে রাখুন।
6. তারপর প্যানটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে পাঠান। এই সময়, ঘনীভূত দুধ ঘন হবে এবং একটি ঘন সামঞ্জস্য অর্জন করবে।
7. এটি একটি জারে স্থানান্তর করুন এবং এটি একটি স্টোর-কেনা পণ্য হিসাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
10 মিনিটে আপনার নিজের কনডেন্সড মিল্ক কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
