ক্যালোরি সামগ্রী, রচনা, দরকারী বৈশিষ্ট্য, সম্ভাব্য ক্ষতি এবং ব্ল্যাকবেরি জ্যামের contraindications। একটি ফাঁকা প্রস্তুত কিভাবে? ব্ল্যাকবেরি জ্যাম রেসিপি।
ব্ল্যাকবেরি জ্যাম হল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি যা চিনির সিরাপে বেরি ফুটিয়ে তৈরি করা হয়। Traতিহ্যগতভাবে, বেরিগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, চিনি দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং রস আলাদা করার জন্য কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। তারপর চুলায় প্যানটি রাখুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে, জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারে ledালতে পারে এবং শীতের জন্য প্যান্ট্রিতে রাখা যেতে পারে, তবে যদি আপনি ঘন এবং আরও সান্দ্র টেক্সচার পেতে চান তবে এটি শীতল করা হয় এবং তারপরে আবার সিদ্ধ করা হয় - এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে ঘনত্বের কাঙ্ক্ষিত ডিগ্রী পেতে। এক বা অন্য উপায়, উভয় পুরু এবং পাঁচ মিনিটের ব্ল্যাকবেরি জ্যাম দৈনন্দিন এবং উত্সব টেবিল উভয় একটি বাস্তব সজ্জা। এই সুস্বাদু ডেজার্টটি কেবল চায়ের সাথে কামড় হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, অথবা আপনি এটি বিভিন্ন মিষ্টি খাবারে যুক্ত করতে পারেন।
ব্ল্যাকবেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ছবিতে, ব্ল্যাকবেরি জ্যাম
ব্ল্যাকবেরি জ্যাম কম ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টান্নকে দায়ী করা যেতে পারে, যা ডায়েটেও ফিট করা সহজ।
ব্ল্যাকবেরি জ্যামের ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 230 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে
- প্রোটিন - 0.4 গ্রাম;
- চর্বি - 0.3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 57 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 0.4 গ্রাম;
- জল - 24 গ্রাম।
তবে মনে রাখবেন, ক্যালোরিগুলি বেশিরভাগই দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, যা সাধারণ শর্করা যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় কিন্তু বেশি দিন পূরণ করে না। তাই শুধু জ্যামে স্ন্যাকিং এর মূল্য নেই, তবে এটি একটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চের সাথে পরিপূরক করা বেশ সম্ভব, এটি শরীরের গ্লাইসেমিক লোড হ্রাস করবে এবং ক্ষুধা দ্রুত শুরু করবে না।
এটি লক্ষণীয় যে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলিও ব্ল্যাকবেরি জ্যামের রচনায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন
- ভিটামিন এ, আরই - 8 μg;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.05 মিগ্রা
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.06 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 0.5 এমসিজি;
- ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - 3 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা -টোকোফেরল - 0.3 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি, এনই - 0.4 মিগ্রা;
- নিয়াসিন - 0.3 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
- পটাসিয়াম - 107 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 15 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 9 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 1 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 14 মিলিগ্রাম
ট্রেস উপাদানগুলি আয়রন দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় - প্রতি 100 গ্রাম 0.5 মিলিগ্রাম।
এছাড়াও, সুস্বাদু ব্ল্যাকবেরি জামে কিছু নির্দিষ্ট উপকারী উপাদান যেমন পলিফেনলস, ফ্লেভোনয়েডস, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন রয়েছে।
ব্ল্যাকবেরি জ্যামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
তাজা বেরিগুলি অবশ্যই সেগুলি থেকে তৈরি সংরক্ষণের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর, কারণ রান্না এবং সঞ্চয় প্রক্রিয়ার সময় বিভিন্ন মূল্যবান উপাদান ধ্বংস হয়ে যায়। এবং এখনও, অনেকগুলি রয়ে গেছে। তবে আপনাকে বুঝতে হবে যে স্বল্পতম রান্নার ঘরোয়া প্রস্তুতি সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়।
ব্ল্যাকবেরি জামের উপকারিতা:
- ভিটামিনের অভাব প্রতিরোধ … ডেজার্ট কোনো বিশেষ ভিটামিন বা খনিজ পদার্থের রেকর্ড ভাঙার উৎস নয়, তা সত্ত্বেও, এটি অল্প পরিমাণে হলেও বিভিন্ন উপকারী উপাদানগুলির একটি বিস্তৃত গোষ্ঠী ধারণ করে, যার জন্য এটি সামগ্রিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে সাহায্য করে ভিটামিন এবং খনিজ ভারসাম্য …
- অন্ত্র এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণ … রচনায় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, পণ্যটি অন্ত্রের গতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা, ফুসকুড়ি প্রতিরোধের কাজ করতে পারে। উপরন্তু, বি ভিটামিন - প্রধান বিপাকীয় ভিটামিন -এর উপস্থিতির কারণে, ব্ল্যাকবেরি জ্যাম বিপাককে উন্নত করতে সাহায্য করে, অর্থাৎ এটি খাদ্য থেকে দরকারী উপাদানগুলিকে আরও দক্ষতার সাথে শোষিত করা সম্ভব করে।
- প্রদাহ বিরোধী প্রভাব … রচনায় ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং পলিফেনলিক যৌগের উপস্থিতির কারণে, পণ্যটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ধরণের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
- সর্দি -কাশিতে সাহায্য করুন … সর্দির চিকিৎসায় একটি অপরিবর্তনীয় ডেজার্ট, অতএব, শীতের জন্য ব্ল্যাকবেরি জ্যাম coverেকে রাখা অপরিহার্য। যাইহোক, এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি প্রধানত রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে কার্যকর, কিন্তু যদি রোগটি ইতিমধ্যেই বিকশিত হয় তবে আরো গুরুতর সাহায্যের প্রয়োজন হবে।
- রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে … একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট ভাস্কুলার দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, সেইসাথে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং তীব্র হৃদরোগের একটি ভাল প্রতিরোধ।
যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পুরো বেরি সহ ব্ল্যাকবেরি জ্যাম জ্যামের চেয়ে বেশি কার্যকর হবে, যার মধ্যে গ্রাইন্ডিং জড়িত থাকে এবং আপনি জানেন যে, গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়ার সময় কিছু দরকারী উপাদানও ধ্বংস হয়ে যায়। যাইহোক, একটি পৃথক লাইন হল তথাকথিত লাইভ জ্যাম, যা চিনি দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দিয়ে বের করা হয়, যা পরে হিমায়িত হয়। গ্রাইন্ডিং স্টেজ থাকা সত্ত্বেও, এই ক্ষেত্রে রান্না করা হয় না এবং এখানে কোনটি বেশি উপকারী তা নিশ্চিত করে বলা কঠিন - রান্না করা পুরো বেরি বা হিমায়িত কাটা।
20-30 মিনিটের জন্য সি।
ব্ল্যাকবেরি জ্যাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
জ্যামের জন্য অনুকূল পরিপক্কতার বেরিগুলি চয়ন করতে ভুলবেন না, যেহেতু অপরিপক্কের সাথে এটি টক হয়ে যাবে, ওভাররাইপের সাথে এটি খুব তরল হবে।
বেরি প্রস্তুত করার সময় খুব সতর্ক থাকুন। ব্ল্যাকবেরিগুলিকে ক্ষতি না করে ধুয়ে ফেলতে, সেগুলি কেবল জল দিয়ে ভরাট করুন, তারপরে এগুলি একটি কল্যান্ডারে ফেলে দিন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
একটি ঠান্ডা জায়গায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন, এবং রান্নার শেষে একটু সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন যাতে এটি নষ্ট হয়ে না যায় এবং বেশি সময় শর্করা থেকে রক্ষা পায়।
ব্ল্যাকবেরি জ্যাম সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
ব্ল্যাকবেরি জ্যাম একটি সুস্বাদু, কম ক্যালোরি, স্বাস্থ্যকর মিষ্টি।আপনার নিজের বাছাই করা বেরি থেকে বাড়িতে নিজেই রান্না করা ভাল - যাতে আপনি পণ্যের গুণমান সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত হতে পারেন। চায়ের সাথে সমাপ্ত ডেজার্ট খান বা বিভিন্ন খাবারে যোগ করুন।
