ক্রিসমাস ২০২০ এর জন্য কি রান্না করবেন? বাড়িতে ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 7 মূল রেসিপি। উৎসবের টেবিলের জন্য Traতিহ্যবাহী খাবার। ভিডিও রেসিপি।
6-7 জানুয়ারী রাতে, অর্থোডক্স খ্রিস্টানরা খ্রিস্টের জন্মের হালকা ধর্মীয় ছুটি উদযাপন করে। পারিবারিক নৈশভোজের জন্য, অনেক গৃহিণী সমস্ত.তিহ্যকে বিবেচনায় রেখে 6 জানুয়ারি পবিত্র সন্ধ্যার মেনু আগাম প্রস্তুত করে। আপনি কি রান্না করতে জানেন না, অথবা নতুন রেসিপি দিয়ে টেবিলে বৈচিত্র্য আনতে চান, আমরা ক্রিসমাসের জন্য মূল খাবারের একটি নির্বাচন অফার করি।
ঐতিহ্যবাহী খাবারসমূহ
January জানুয়ারি, আকাশে প্রথম তারা দেখা দেওয়ার পর, পুরো পরিবার টেবিলে বসে তাদের খাবার শুরু করে। Traতিহ্যগতভাবে, ক্রিসমাসে 12 টি মাংসহীন খাবার তৈরি করা হয়, যা প্রেরিতদের সংখ্যার সাথে মিলে যায়। কিন্তু এই দিনগুলিতে সরলতা আপনার পছন্দ নয়, তাই ক্রিসমাস টেবিলটি নতুন বছরের মতো সেট করা হয়েছে - উদার, সমৃদ্ধ, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু।
প্রধান আচার অনুষ্ঠান হল কুটিয়া (সোচিভো) এবং উজভার (শুকনো ফল কমপোট)। এছাড়াও, বেকড টার্কি বা স্টাফড হাঁস প্রধান অপরিহার্য খাবারের জন্য দায়ী করা উচিত। বাকি theতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে রয়েছে শূকর, মাছ থেকে অ্যাসপিক, জেলি, প্যানকেক, ঘরে তৈরি সসেজ, মধু জিঞ্জার ব্রেড … গমের পেস্ট্রি, সবজি এবং সামুদ্রিক খাবার, মটরশুটি, মটরশুটি, মাশরুমের খাবার, পনির, ঠান্ডা এবং পোল্ট্রি থেকে ক্রিসমাস টেবিলে গরম খাবার।
উজভার ব্যতীত পানীয় নির্বাচন করা, চা, ফল এবং বেরি ফলের পানীয়, মল্ড ওয়াইন এবং ওয়াইনকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, অ্যালকোহল অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ গির্জা দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করে যে ছুটির দিনটি মজাদার এবং মদ্যপ পানীয় ছাড়াই শ্রদ্ধাভরে পালন করা উচিত। ক্রিসমাস পেস্ট্রিগুলি বিশেষভাবে জনপ্রিয়, এগুলি সর্বদা সুস্বাদু এবং উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। Traতিহ্যগতভাবে, "ভাগ্যের জন্য" মুদ্রা ক্রিসমাসের মিষ্টির মধ্যে বেক করা হয়। মিষ্টিগুলি খুব সুন্দর করে সাজানো হয়েছে, প্রচুর পরিমাণে গ্লাস এবং চকোলেটের সাথে।
এই নিবন্ধে, আমরা ক্রিসমাস টেবিলের জন্য খাবারের জন্য সহজ ধারণাগুলি অফার করি। তারা শ্রম নিবিড় নয়, সময়সাপেক্ষ, এবং সামান্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা প্রয়োজন।
কুটিয়া
Traতিহ্যগতভাবে, পুরো গম বা বার্লি কুটির জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু আজ আমি অন্যান্য শস্য ব্যবহার করি: ভাত, যব, মসুর ইত্যাদি, চর্বিহীন কুটির জন্য, এটি মধু এবং পোস্ত বীজের সাথে স্বাদযুক্ত, যা একটি ভাল জীবন এবং সুস্বাস্থ্যের প্রতীক। উদার কুত্যা প্রস্তুত করার সময়, থালায় বিভিন্ন ধরণের সংযোজন যোগ করা হয়, যার মধ্যে যত বেশি, তত ভাল বছর কেটে যাবে। এটি বাদাম, মিষ্টি ফল, শুকনো ফল, চকলেট, কগনাক, ক্রিম, দুধ, মাখন, বীজ, তিলের বীজ, কমপোট ইত্যাদি হতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 295 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500-700 মিলি
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- গম - 1 টেবিল চামচ।
- কিশমিশ - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- উজভার - 100-150 মিলি
- জল - 3 চামচ। রান্নার জন্য
- আখরোট - 50 গ্রাম
- মধু - 1-2 টেবিল চামচ
- পোস্ত - 3 টেবিল চামচ
কুত্যা রান্না:
- বাইরের খোসা সরানোর জন্য সামান্য গম দিয়ে পুরো গমের দানা পিষে নিন। যদি গম ইতিমধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং বাষ্প করা হয়, তবে তা অবিলম্বে সিদ্ধ করার জন্য প্রস্তুত। সুতরাং, গম ধুয়ে নিন এবং ফুলে যাওয়ার জন্য রাতারাতি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে ধুয়ে ফুলে যাওয়া শস্য রাখুন। পরিষ্কার ঠান্ডা পানি দিয়ে ourেলে দিন, ফুটিয়ে ফেলুন, পৃষ্ঠের উপর তৈরি ফেনা, লবণ সরিয়ে নিন এবং heatাকনা ছাড়াই কম আঁচে রান্না করুন 1 ঘন্টা হস্তক্ষেপ না করে। প্রয়োজনে ফুটন্ত পানি (!) দিয়ে টপ আপ করুন, ঠান্ডা পানি pourেলে দিলে শস্য ভিতরে শক্ত হয়ে যাবে।
- পোস্তের বীজ এবং কিশমিশ আলাদা করে ফুটন্ত পানি দিয়ে 30 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। তারপর অতিরিক্ত তরল থেকে কিশমিশ ছেঁকে নিন এবং ব্লেন্ডারে চিনি দিয়ে পোস্ত বীজকে 3-4 মিনিটের জন্য বিট করুন।
- ছুরি দিয়ে বাদাম খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি উজভারে মধু দ্রবীভূত করুন এবং সিদ্ধ দই দিয়ে seasonতু করুন। তরল একটু শোষণ করতে 5-10 মিনিটের জন্য এটি ছেড়ে দিন।
- কুস্তিতে কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে পোস্ত যোগ করুন। নাড়ুন এবং আপনি ট্রিট পরিবেশন করতে পারেন।
সালমন এবং পালং শাক পাই
পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি ক্রিমযুক্ত পালং শাকের সালমন একটি ক্লাসিক ফরাসি খাবার (সালমন এন ক্রাউট), যা কিছুটা আমাদের কুলবেকার মতো। Theতিহ্যগত সংস্করণে, স্যামন একটি পাফ প্যাস্ট্রিতে পালং-মাসকার্পন ক্যাপের নীচে বেক করা হয়। প্রস্তাবিত বিকল্পটি কিছুটা ভিন্ন, তবে স্বাদ এবং চেহারাতে কম চিত্তাকর্ষক নয়।
উপকরণ:
- পাফ খামির মুক্ত ময়দা - 500 গ্রাম
- সালমন, সালমন বা ট্রাউটের ফিললেট - 1 কেজি
- পালং শাক - 500 গ্রাম
- মাখন - 20 গ্রাম
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- স্থল জায়ফল - চিমটি
- লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
- মাছের জন্য মশলা - স্বাদ মতো
- ডিম - 1 পিসি। তৈলাক্তকরণের জন্য
- ময়দা - ধুলো উপর
- লবনাক্ত
রান্না সালমন পালং শাক:
- সাবধানে মাছ থেকে চামড়া সরান, সমস্ত হাড় সরান এবং 2 অংশে কাটা।
- একটি সসপ্যানে ভরাট করার জন্য, শাক, মাখন এবং জায়ফল একত্রিত করুন। কম আঁচে coveredেকে সব কিছু ছেড়ে দিন, যতক্ষণ না শাক প্রায় 5 মিনিটের জন্য নরম হয়। সমাপ্ত পালং শীতল করার জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য এটি রান্নাঘরের কাগজের শীট দিয়ে হালকাভাবে চেপে নিন।
- রান্না করা পালং শাক, টক ক্রিম এবং লেবুর রস দিয়ে একত্রিত করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং স্বাদ অনুযায়ী seasonতু।
- কেক সংগ্রহ করুন। এটি করার জন্য, কাজের পৃষ্ঠকে ময়দা দিয়ে ধুলো করুন, ময়দাটি 30x50 সেমি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে বের করুন এবং আয়তক্ষেত্রটিকে অর্ধেক দৈর্ঘ্যের অংশে ভাগ করুন।
- ময়দার প্রথম অংশটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, তার উপরে স্যামনের অর্ধেক রাখুন এবং পালং শাকের একটি স্তর দিয়ে coverেকে দিন।
- দ্বিতীয় টুকরো টুকরোটি উপরে রাখুন, সলমনের চারপাশে ময়দার প্রান্ত ব্রাশ করে একটি ফেটানো ডিম দিয়ে এবং দ্বিতীয় অংশের ময়দার উপরে রাখুন। ভরাটের ভিতরটি সীলমোহর করার জন্য ময়দার প্রান্তে চাপুন এবং একটি পেটানো ডিম দিয়ে উপরের অংশটি ব্রাশ করুন।
- বেকিং শীটটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে আধা ঘন্টার জন্য 200 ডিগ্রিতে রাখুন। কেকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ওয়েলিংটন বিফ পাই
সরস এবং কোমল টেন্ডারলাইন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকা ভাজা, মাশরুম পেটের সাথে সরিষার পাতলা স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত এবং পরমা হ্যামের পাতলা স্তরে আবৃত। অবশেষে, একটি সোনালি বাদামী ক্রাস্ট সহ একটি ক্রিস্পি পাফ প্যাস্ট্রি শেল। রেসিপি তৈরি করা সহজ এবং আপনার ক্রিসমাস ভোজের জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়!
উপকরণ:
- খামির মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 250 গ্রাম
- গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন - 850 গ্রাম
- Champignons - 500 গ্রাম
- ফরাসি সরিষা - 30 গ্রাম
- পারমা হ্যাম (টুকরা) - 140 গ্রাম (বেকন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে),
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ
- কুসুম - 1 পিসি।
- থাইম - কয়েক ডাল
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ওয়েলিংটন বিফ পাই রান্না:
- গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন একটি লম্বা ড্রপের প্রতিনিধিত্ব করে। একদিকে, পুরু প্রান্তটি খুব সমতল এবং আরও সাইনুই নয় এবং অন্যদিকে এটি পাতলা। রেসিপির জন্য, আপনার টেন্ডারলাইনের মাঝখান থেকে একটি পুরু স্লাইস প্রয়োজন: এমনকি, মসৃণ এবং ঝরঝরে। সুতরাং, দৃশ্যমান ছায়াছবি এবং শিরা থেকে মাংস পরিষ্কার করুন।
- জলপাই তেল দিয়ে একটি গ্রিল প্যান গরম করুন এবং হালকা টুকরো টুকরো হওয়া পর্যন্ত টেন্ডারলাইনকে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
- প্যান থেকে মাংস সরান এবং সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে সরিষা ব্রাশ করুন।
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি ফুড প্রসেসরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করুন।
- মাশরুমের ভর একটি preheated ফ্রাইং প্যানে তেল ছাড়াই রাখুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না কিমা মাশরুম পাওয়া যায়। থাইম পাতা যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
- ক্লিং ফিল্মের একটি টুকরোতে, পারমা হ্যামের টুকরোগুলি এক সারিতে 1-1.5 সেমি ওভারল্যাপ দিয়ে রাখুন।তারপর হ্যামের দ্বিতীয় সারিটি উপরে রাখুন।
- শীতল করা কিমা মাশরুমটি হ্যামের সমান স্তরে রাখুন এবং এর মাঝখানে শীতল টেন্ডারলাইন রাখুন।
- ফিল্মের প্রান্তটি উত্তোলন করুন এবং টেন্ডারলাইনের পুরো টুকরোতে হ্যামটি ঘুরান। একটি টাইট রোল আপ এবং ফিল্ম সরান।
- পাফ প্যাস্ট্রি বের করুন এবং বেকনে টেন্ডারলাইন রাখুন। এটি একটি রুটি মত রোল এবং প্রান্ত সঙ্গে শক্তভাবে সিম বন্ধ।
- একটি বেকিং শীটে গরুর মাংস পিঠার মধ্যে রাখুন এবং কুসুম সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে ব্রাশ করুন। এটি একটি উত্তপ্ত চুলায় 200 ডিগ্রি 35 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
আপেল দিয়ে ভরা টার্কি
আপেল এবং আনারস পনির দিয়ে ভরা ওভেন-বেকড টার্কি ক্রিসমাসের ছুটির জন্য একটি Americanতিহ্যবাহী আমেরিকান প্রধান খাবার। যদি আপনি একটি টার্কি খুঁজে না পান, এটি একটি ইন্দো-হাঁস বা প্লেইন হাঁস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে টার্কিতে বেশি কোমল, কম চর্বিযুক্ত এবং খাদ্যতালিকাগত মাংস রয়েছে।
উপকরণ:
- তুরস্ক - 1 পিসি। (প্রায় 8 কেজি)
- রসুন - 3 মাথা
- জলপাই তেল - 30 গ্রাম
- মশলা - স্বাদে (প্রোভেনকাল ভেষজ, রোজমেরি, তুলসী, থাইম, geষি, গোলমরিচ, সুস্বাদু, অরিগানো, মারজোরাম, জায়ফল)
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- আপেল - 4 পিসি।
- টিনজাত বা তাজা আনারস - 300 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- লেবু - 0.5 পিসি।
আপেল দিয়ে স্টাফড তুরস্ক রান্না:
- মেরিনেডের জন্য, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের দুটি মাথা পাস করুন, এটি জলপাই তেল দিয়ে coverেকে দিন, মশলা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। মেরিনেড 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- টার্কি ধুয়ে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। আপনার হাত দিয়ে লাশের ভিতরে এবং বাইরে মেরিনেড ঘষুন, একটি ব্যাগে মোড়ানো এবং রাতারাতি মেরিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন।
- ভরাট করার জন্য, আনারস এবং আপেল কিউব করে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পনির মোটা টুকরো করে কেটে নিন। লেবুর রস বের করে নিন। সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ, কোন মশলা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- ব্যাগ থেকে আচারযুক্ত টার্কি সরান এবং প্রস্তুত ভরাট দিয়ে শক্ত করে রাখুন। পা একসাথে বেঁধে রাখুন এবং একটি বড় ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- টার্কিকে ফয়েলে মোড়ানো এবং আধা ঘন্টার জন্য 250 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। তারপর তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি কমিয়ে আনুন এবং তার ওজনের 1 কেজি প্রতি 50-60 মিনিট হারে লাশ বেক করুন। যখন টার্কি ছিদ্র করা হয়, সমাপ্ত টার্কি থেকে পরিষ্কার রস বের হবে।
চুলায় কমলার সাথে কোয়েল
ক্রিসমাস খাবারের জন্য ছোট হ্যাজেল গ্রাউস - দারুচিনি, টক কমলা এবং গরম মরিচের মিষ্টি নোটের সাথে মিলিত সুস্বাদু এবং সুগন্ধি কোয়েল। কোয়েলগুলি নিজেরাই বেক করা যায় বা ভাত, বেকউইট বা আর্ক গ্রোট দিয়ে স্টাফ করা যায়। এটি সন্তোষজনক হয়ে উঠবে, এবং অতিরিক্তভাবে একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই।
উপকরণ:
- কোয়েল - 4-6 পিসি।
- কমলা - 1 পিসি।
- মধু - 1 চা চামচ
- জলপাই তেল - 1 চা চামচ
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- দারুচিনি - ১ লাঠি
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - এক চিমটি
- লবণ - এক চিমটি
চুলায় কমলা দিয়ে কোয়েল রান্না করা:
- মেরিনেডের জন্য, কমলার রস, জলপাই তেল, মধু, মশলা, কাটা মরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন।
- কোয়েল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং মেরিনেড ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন।
- একটি বেকিং শীটে তাদের নিচে রাখুন এবং অবশিষ্ট মেরিনেড দিয়ে উপরে রাখুন। আপনি পা বেঁধে রাখতে পারেন যাতে সস বেরিয়ে না যায়।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং কোয়েলগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা বেক করতে পাঠান।
জার্মান কাপকেক স্টলেন
Shtolen একটি ক্লাসিক জার্মান ক্রিসমাস পেস্ট্রি। এটি দারুচিনি সহ একটি সমৃদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত এবং পরিমিত কোমল খামির কেক। রম, লেবু এবং কমলার খোসায় ভেজানো শুকনো ফল, সান্দ্র এবং মিষ্টি বাদামের পেস্ট এবং মাঝখানে বাদামের টুকরো টুকরো।
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- দুধ - 150 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - ময়দা প্রতি 50 গ্রাম, বাদামের পেস্টের জন্য 110
- মাখন - 50 গ্রাম
- তাজা খামির - 21 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ
- কগনাক - 50 মিলি
- শুকনো ফল (যে কোন) - 200 গ্রাম
- বাদাম - 50 গ্রাম
- মিছরি ফল - 50 গ্রাম
- লেবুর রস - 3 টি ফল সহ
- কমলালেবু - 3 টি ফল সহ
- বাদামের খোসা - 110 গ্রাম
- লিকুর - 0.5 চা চামচ
- ডিমের সাদা - 1 পিসি।
স্টোলেন কাপকেক তৈরি করা:
- ভরাট করার জন্য, বাদামগুলি মোটা করে কেটে নিন। শুকনো ফল এবং মিষ্টি ফলগুলি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন। লেবু এবং কমলা ধুয়ে ফেলুন, শুকনো করুন এবং উদ্ভিজ্জ কর্তনকারী দিয়ে সরিয়ে ফেলুন, যা পাতলা নুডলসে কেটে যায়। বাদাম ছাড়া অন্যান্য খাবার একত্রিত করুন এবং একটি forাকনার নিচে রাম ভিজিয়ে দিন।
- বাদামের পেস্টের জন্য, একটি হেলিকপ্টার দিয়ে বাদাম কেটে নিন এবং চিনি, মদ এবং প্রোটিনের সাথে একত্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পণ্যগুলিকে একজাতীয় কাঠামোহীন পেস্টে পিষে নিন যাতে এটি প্লাস্টিসিনের মতো ভালভাবে লেগে যায় এবং আপনার হাতে লেগে না যায়।
- ময়দার জন্য, ময়দা ছেঁকে নিন এবং খামির দিয়ে ম্যাস করুন।ডিম এবং মাখনের সাথে লবণ, দারুচিনি, চিনি এবং উষ্ণ দুধ যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি বলের আকার দিন এবং প্লাস্টিকের মোড়কের নীচে একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা রেখে দিন যতক্ষণ না এটি 2.5 বার প্রসারিত হয়।
- মিলে যাওয়া ময়দা গুঁড়ো করুন এবং বাদাম এবং শুকনো ফল দিয়ে একত্রিত করুন। যেহেতু শুকনো ফল আর্দ্র, সেগুলো যোগ করার পর ময়দা চটচটে হয়ে যাবে, কিন্তু ময়দা যোগ করবেন না।
- ময়দা একটি পরিষ্কার ফ্লোরড পৃষ্ঠে রাখুন এবং এটি একটি ডিম্বাকৃতি স্তরে রোল করুন।
- বাদামের পেস্টটি একটি লম্বা সসেজে রোল করে ময়দার উপর রাখুন।
- ময়দা রোল করুন যাতে বাদামের ভর্তি ভিতরে থাকে এবং ময়দার প্রান্ত বন্ধ করে দেয়।
- স্টোলন সমতল করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য প্রমাণের জন্য ছেড়ে দিন যতক্ষণ না এটি 1.5 গুণ বৃদ্ধি পায়।
- রান্নার মাঝামাঝি ফয়েল দিয়ে coveredেকে আধা ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত চুলায় বেক করতে স্টোলেন পাঠান। সমাপ্ত বেকড পণ্য একটি তারের আলনা রাখুন এবং 10 মিনিট পরে গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
জিঞ্জারব্রেড ম্যান কুকিজ
জিঞ্জারব্রেড পুরুষরা একটি মসলাযুক্ত, ক্রিসপি ক্রিসমাস কুকি। এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, উৎসবমুখরও সুন্দর। এবং যদি আপনি বেকিংয়ের আগে একটি বয়লার টিউব দিয়ে কুকিজের ছিদ্রগুলি ছিদ্র করেন, তাহলে আপনি ফিনিশড প্রোডাক্টে ফিতা সুতা দিয়ে নতুন বছরের গাছকে সাজাতে পারেন। আপনি একটি সুন্দর থিমযুক্ত বাক্সে কুকিজ রাখতে পারেন এবং আপনার বন্ধুদের কাছে উপস্থাপন করতে পারেন। জিঞ্জারব্রেড পুরুষদের সাজাতে এটি একটি বিশেষ আনন্দ, যেখানে সমস্ত কল্পনা উপলব্ধি করা যায়।
উপকরণ:
- ময়দা - 400 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- চিনি - ময়দার জন্য 100 গ্রাম, গ্লাসের জন্য 50 গ্রাম
- মধু - 100 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি। ময়দার জন্য, 1 পিসি। গ্লাসের জন্য
- কুচি আদা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1 চা চামচ
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- লেবুর রস - কয়েক ফোঁটা
জিঞ্জারব্রেড ম্যান কুকি রান্না করা:
- চিনি দিয়ে নরম মাখন মেশান, গলিত (কিন্তু সেদ্ধ নয়) মধু যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ক্রমাগত নাড়াচাড়া করার সময়, মাখনের মধ্যে আগে থেকে ফেটানো ডিম, আদা এবং দারুচিনি যোগ করুন। নাড়ুন, বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন।
- ময়দাটি প্রায় 5-7 মিমি পাতলা স্তরে রোল করুন এবং একটি পার্চমেন্ট শীটে রাখুন। যদি মালকড়ি ঘন হয়, কুকিগুলি নরম, পাতলা - খাস্তা হবে।
- বিশেষ ছাঁচ দিয়ে বা স্টেনসিল ব্যবহার করে পরিসংখ্যানগুলি কেটে ফেলুন, স্ক্র্যাপগুলি সরান এবং ছোট পুরুষদের সরাসরি পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করার জন্য বেকিং শীট পাঠান।
- আইসিংয়ের জন্য, ডিমের সাদা, চিনি এবং লেবুর রস বিট করুন। গলিত চকলেট, পেস্ট্রি টপিং, নারিকেল ফ্লেক্স, গাজরের রস থেকে প্রাকৃতিক রং, সেদ্ধ বিট, পার্সলে, ব্লুবেরি বা খাবারের রং ইত্যাদি এই বেসে যোগ করা যেতে পারে।
- সমাপ্ত কুকিজ ঠান্ডা করুন, আইসিং দিয়ে সাজান এবং এটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
