কিছু ডায়েট সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়, যেমন পুষ্টিবিদ। শরীরচর্চা এবং ফিটনেস খেলাধুলার জন্য পুষ্টিকর খাদ্যের বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ সম্পর্কে জানুন। আজ, বিশ্বজুড়ে পুষ্টিবিদদের একটি অনুকূল পুষ্টি প্রোগ্রাম তৈরির জন্য বিভিন্ন পন্থা রয়েছে। যাইহোক, বেশ কয়েকটি সাধারণ ধারণা রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, চর্বি সীমিত করা, কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার ব্যবহার করা, কাঁচা খাবার খাওয়া ইত্যাদি।
এই মৌলিক নীতিগুলি মোটামুটি সকলের কাছে সুপরিচিত যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলে। ক্রীড়াবিদদের জন্য, একটি সুষম খাদ্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আজ আমরা শরীরচর্চা এবং ফিটনেসে পুষ্টিকর খাদ্যের ব্যবহার সম্পর্কে যতটা সম্ভব বিস্তারিতভাবে যাব।
এই পুষ্টি কর্মসূচির বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্রীড়াবিদদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শুরুতে, নিউট্রিশিয়ান ডায়েট প্রোগ্রামটি এমন খাবারের ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে যা সর্বোচ্চ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থেকে সর্বনিম্ন শক্তির অনুপাত রয়েছে।
এই পুষ্টি কর্মসূচি ব্যবহার করার সময়, মনে রাখবেন যে খাবারে অবশ্যই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকতে হবে। এটি এমন একটি খাবার যা শরীরে একটি শক্তিশালী থেরাপিউটিক প্রভাব ফেলে। পুষ্টিকর খাদ্যের পথিকৃৎ হলেন ড F ফুরম্যান, যিনি প্রথম এই পুষ্টি কর্মসূচির নীতিগুলি 1999 সালে প্রকাশ করেছিলেন। এটি নিম্নলিখিত সূত্র হিসাবেও চিন্তা করা যেতে পারে: স্বাস্থ্য = পুষ্টি / শক্তি। খাদ্যের কেন্দ্রবিন্দুতে প্রধান স্থান হল এই সত্যটি বোঝা যে ফল এবং সবজিতে সর্বাধিক পরিমাণে খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে। এই সূচকের পরিপ্রেক্ষিতে, এই পণ্যগুলি অন্যদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত।
পুষ্টিকর ডায়েটের মূল নীতি
এই পুষ্টি কর্মসূচির নীতিটি আরও ভালভাবে বুঝতে, এখানে পাঁচটি মৌলিক নিয়ম রয়েছে।
প্রতিদিন সবুজ সালাদ
সালাদে টমেটো, পেঁয়াজ, গুল্ম এবং কমপক্ষে একটি স্টার্চিহীন সবজি থাকা উচিত। সালাদ প্রস্তুত করতে বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাক ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন ওয়াটারক্রেস, রোমান, সালাদ মিশ্রণ, কেল ইত্যাদি। সালাদে বেল মরিচ, গাজর, মটরশুটি, শসা, বাঁধাকপি, মটর, উঁচু, মাশরুম ইত্যাদি যোগ করাও কার্যকর হবে। উদ্ভিদের বীজ, যেমন, তিল, সূর্যমুখী ইত্যাদি সম্পর্কে মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ। সেরা সালাদ ড্রেসিং হল জলপাই তেল, লেবুর রস, বা অন্য কোন স্বাস্থ্যকর ড্রেসিং।
প্রতিদিন কমপক্ষে 0.5 কাপ মসুর ডাল বা মটরশুটি
এর জন্য ধন্যবাদ, আপনি BJU এর ভারসাম্য বজায় রাখতে সক্ষম হবেন। পুষ্টিকর খাদ্যের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি নিরামিষ; তবে, পশুর পণ্যও খাওয়া যেতে পারে। আপনি যদি এখনও নিরামিষভোজী হন, তাহলে মটরশুটি বা মসুর ডালের জন্য ধন্যবাদ, আপনি আপনার শরীরকে প্রোটিন যৌগের দৈনিক ডোজ সরবরাহ করতে পারেন। যাইহোক, যখন আপনি মাংস খান, তখন লেবুও আপনার জন্য ভালো হবে।
প্রতিদিন অন্তত তিনটি তাজা ফল
প্রথমত, এই সুপারিশ ডালিম, বরই, বেরি, চেরি এবং কমলার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। যেহেতু ফল গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। তাহলে বাদামের সাথে এগুলো ব্যবহার করা ভালো। এটি ফ্রুকটোজের শোষণকে ধীর করে দেবে।
প্রতিদিন ন্যূনতম 30 গ্রাম বাদাম বা বীজ
এই পণ্যগুলির মধ্যে থাকা চর্বিগুলি সবজিতে থাকা ফাইটোএলিমেন্টের শোষণের হার বাড়াতে সহায়তা করে। এই কারণেই অনেক ডায়েট প্রোগ্রাম সালাদে বাদাম এবং বীজ যোগ করার পরামর্শ দেয়। বীজের মধ্যে সবচেয়ে উপকারী হল আখরোট, শণ এবং শণ, চিয়া এবং তিলের বীজ।যাইহোক, এই খাবারগুলি অবশ্যই কাঁচা খাওয়া উচিত, কারণ উচ্চ তাপমাত্রা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ধ্বংস করে।
প্রচুর বাষ্পযুক্ত শাক
এই ক্ষেত্রে, ভেষজের সঠিক প্রস্তুতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সত্য হল সময়, যেহেতু পণ্যগুলি অবশ্যই তাজা থাকতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, পেঁয়াজ এবং মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। আমি মাশরুম সম্পর্কে আরো কিছু কথা বলতে চাই। মাশরুমে আগারটিন বেশি থাকায় এই পণ্যটি রান্না করা সবচেয়ে ভালো। যদিও এটি একটি হালকা কার্সিনোজেন, এটি তাপ চিকিত্সা ব্যবহার করা ভাল।
পুষ্টিকর ডায়েটের জন্য কীভাবে খাবার চয়ন করবেন?
আপনার পুষ্টিকর ডায়েট প্রোগ্রামে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন কিছু খাবার আমরা ইতিমধ্যে কভার করেছি। কিন্তু আপনি এখনও পছন্দের মৌলিক নীতি সম্পর্কে কথা বলতে পারেন। প্রথমত, আপনার খাবারে ক্যালোরি এবং পুষ্টির উপাদানগুলির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
ফাইটোকেমিক্যালের উপস্থিতির দিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। তাদের উপস্থিতি নির্ধারণ করা বেশ সহজ - রংধনুর রঙের সাথে মেলে এমন উদ্ভিদের খাবার খান। আমরা ইতিমধ্যে বলেছি যে পশু উৎপাদনের পণ্যগুলি বাদ দেওয়া হয় না। একই সময়ে, তাদের বিবেচনায় নেওয়া হয় না। পুষ্টিকর খাদ্যের উপর ভিত্তি করে আপনার খাদ্য তৈরি করার সময় এটি দুর্দান্ত সম্ভাবনাগুলি উন্মুক্ত করে। আপনি এই পুষ্টি কর্মসূচির সকল নীতি ব্যবহার করতে পারেন এবং একই সাথে মাংস খেতে পারেন। আপনি প্রাকৃতিক পণ্যগুলির সাথে বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্সগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যা খুব আশাব্যঞ্জক দেখায়।
ক্রীড়াবিদদের জন্য পুষ্টিকর ডায়েটের সুবিধা
আসুন একটি নিউট্রিশিয়ান ডায়েট থেকে ক্রীড়াবিদরা যে সুবিধাগুলি পেতে পারেন সেগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন:
- শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার কাজ উন্নত করা, যা উচ্চ-তীব্রতা শক্তি প্রশিক্ষণ দ্বারা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়।
- অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানো।
- শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ শক্তি সরবরাহ করে।
মোটামুটিভাবে, পুষ্টিকর ডায়েট শরীরচর্চা এবং ফিটনেসে কোন বৈপ্লবিক নীতি নিয়ে আসে না। এটি এমন নিয়মগুলির উপর ভিত্তি করে যা ক্রীড়াবিদ সহ বেশিরভাগ লোকেরা প্রায়ই উপেক্ষা করে। এই নীতির উপর ভিত্তি করে, আপনি খাদ্যের রচনায় সীমাবদ্ধ নন। এই সুযোগগুলি আপনার সুবিধার্থে ব্যবহার করুন।
এই ভিডিওতে ফল এবং সবজির খাদ্য সম্পর্কে আরও জানুন:
