যে কোনও ময়দা বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, এমনকি কোনও প্যাস্ট্রি অভিজ্ঞতা ছাড়াই। প্রথমবার করা হলেও ফলাফল এখনও চমৎকার হবে। এই নিবন্ধে, আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে একটি ভাল পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
একটি দ্রুত পাফ খামির মালকড়ি জন্য রেসিপি সঞ্চালন খুব সহজ। এটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু, ক্রিস্পি এবং কোমল পেস্ট্রি তৈরি করে এবং এই ময়দার ভরাট যে কোনও স্বাদের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়, কেবল মিষ্টিই নয়, লবণাক্তও। পাফ খামির ময়দার জন্য ধন্যবাদ, আপনি অতিথিদের আগমনের জন্য দ্রুত একটি সুস্বাদু ডেজার্ট ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন। এটি থেকে বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে কনডেন্সড মিল্ক, কুটির পনির, চকোলেট, আপেল সহ সুস্বাদু এবং হালকা পাফ উপভোগ করতে দেয়। সমস্ত সম্ভাব্য পণ্যের নাম দেওয়া কঠিন যা পাফ খামির ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এগুলি হল পেঁয়াজ, মাছ, লিভার, মুরগির মাংস, মাশরুম, পনির, ময়দার মধ্যে বেকড মাংসের সাথে পাই। যে কোনও বেকড পণ্য বায়ুযুক্ত, উপরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম। বিভিন্ন ধরণের পণ্যের জন্য, তারা সব ধরণের আকার দেয় যা আপনাকে কোন কল্পনা সন্তুষ্ট করতে দেয়।
আপনি সাধারণ শাস্ত্রীয় পদ্ধতিতে পাফ খামির ময়দা তৈরি করতে পারেন, তবে আজ আমি আপনাকে একটি সরলীকৃত সংস্করণ বলব। পাফ-ইস্ট ময়দা প্রস্তুত করা খুব সহজ হলেও, একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি এবং পণ্যের সঠিক পরিমাপ পর্যবেক্ষণ করা এখনও গুরুত্বপূর্ণ। এই রেসিপিটি আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে এবং ধাপে ধাপে ছবিগুলি উত্পাদন প্রযুক্তি বোঝাবে, কারণ সমস্ত সূক্ষ্মতা দেখান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 362 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - প্রায় 800 গ্রাম
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- গমের আটা - 600 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- পানীয় জল - 150 মিলি
- শুকনো খামির - 1 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
তাত্ক্ষণিক পাফ খামির ময়দার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. একটি বাটিতে পানীয় জল andালুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সামান্য গরম করুন যাতে আপনি আপনার আঙুল কমিয়ে ঠান্ডা রাখতে পারেন। শুকনো খামির এবং চিনি যোগ করুন।
2. সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার জন্য খামির নাড়ুন।
3. একটি উষ্ণ, খসড়া মুক্ত জায়গায় খামির রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এই সময়ের পরে, পৃষ্ঠে একটি এয়ার ক্যাপ তৈরি হয়। এটি পরামর্শ দেয় যে কম্পনগুলি বাজতে শুরু করে এবং কাজ শুরু করে।
4. বাটিতে ডিম এবং লবণ যোগ করুন।
5. ডিম এবং জল সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করার জন্য বিষয়গুলি ঝাঁকান এবং একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করুন।
6. মাখন ঠান্ডা, হিমায়িত নয়, টুকরো টুকরো করে কাটা।
7. ময়দা দিয়ে কাটা মাখন একত্রিত করুন।
8. টুকরো টুকরো করতে মাখনকে ময়দার মধ্যে কেটে নিন।
9. ময়দার টুকরোতে একটি ছোট গর্ত করুন এবং এতে খামির েলে দিন।
10. ময়দা গুঁড়ো। স্লাইডের প্রান্ত থেকে মালকড়ি কেটে নিন এবং মাঝখানে রাখুন। নীচে টিপুন এবং ময়দার উপরে আবার কেন্দ্রের দিকে স্কুপ করুন এবং নীচে টিপুন। এরকম বেশ কয়েকটি আন্দোলনের ফলে, ময়দার আঠা পাওয়া উচিত।
11. এটি অর্ধেক ভাঁজ করুন।
12. অন্য অর্ধেক পরে।
13. অর্থাৎ, এটি একটি কম্প্যাক্ট ফর্ম দিন।
14. ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ময়দা মোড়ানো এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি উঠবে এবং আকারে বৃদ্ধি পাবে। এটি নির্দেশ করে যে এটি বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত। ব্যাগ থেকে বের করে কিছু মিষ্টি রান্না করুন। আপনি এটি টুকরো টুকরো করে কেটে জমাও করতে পারেন।
তাত্ক্ষণিক পাফ খামির ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
