বীজ এবং আখরোট থেকে তৈরি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রোস্টেড ক্যান্ডিগুলি আপনার নিজের বাড়িতে তৈরি করা কঠিন নয়। একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করুন এবং আপনার পরিবারকে কেবল একটি সুস্বাদু নয়, একটি স্বাস্থ্যকর উপাদেয় খাবারও দিন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ভাজা বাদাম হিমায়িত চিনির সিরাপে বাদামের মিশ্রণ, যা চিনি থেকে বা চিনি এবং মধুর মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এই সুস্বাদু মিষ্টি সহজে এবং দ্রুত বাড়িতে তৈরি করা যায়। আক্ষরিক অর্ধ ঘন্টা এবং ভাজা মিছরি প্রস্তুত হবে। এছাড়াও, এগুলি তৈরির প্রক্রিয়াটি মোটেও শ্রমসাধ্য নয় এবং উপাদেয়তায় স্বাস্থ্যের জন্য কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ নেই। এতে কোন রং, প্রিজারভেটিভ বা ক্ষতিকারক রাসায়নিক সংযোজন নেই। একটি ভিত্তি হিসাবে, আপনি আখরোট, সূর্যমুখী বা কুমড়োর বীজ, চিনাবাদাম, ওটমিল, হ্যাজেলনাট, কাজু ইত্যাদি নিতে পারেন, আজ আমরা মিষ্টির জন্য সূর্যমুখী বীজ এবং আখরোট ব্যবহার করব, যার উপকারী বৈশিষ্ট্য সন্দেহাতীত।
এই ফলের কার্নেলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান, নিরাময় ভিটামিন এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে। এই খাবারগুলি একেবারে প্রত্যেকের জন্য, বিশেষ করে শিশু, বৃদ্ধ এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন মানুষের জন্য উপকারী। যাইহোক, মনে রাখবেন যে মিষ্টি ক্যালোরি উচ্চ। অতএব, এগুলি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষত যারা ওজন বাড়াতে ভয় পান তাদের জন্য। মিষ্টির কাঙ্ক্ষিত ফলাফলের উপর নির্ভর করে, ক্যারামেল তাদের জন্য আলাদা ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ভাজা বাদাম শক্ত হতে চান তবে কেবল চিনি ব্যবহার করুন। নরম ক্যান্ডির জন্য, চিনি এবং মধুর সমান অনুপাত ব্যবহার করুন। যাই হোক না কেন, আপনি যেই ক্যান্ডি তৈরি করুন না কেন, আপনি সম্ভবত সেগুলি দোকানে কেনা বন্ধ করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 565 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 100 গ্রাম
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- আখরোটের কার্নেল - 50 গ্রাম
- খোসা ছাড়ানো সূর্যমুখী বীজ - 50 গ্রাম
- মধু - 1 টেবিল চামচ
- গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - ১ টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
বীজ এবং আখরোট থেকে ভাজা ক্যান্ডি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি:
1. আখরোট খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার, শুকনো ফ্রাইং প্যানে হালকা গরম করুন। ভাজা বাদামগুলি রোলিং পিন দিয়ে অক্ষত রেখে বা ছোট টুকরো করা যায়।
2. এছাড়াও সূর্যমুখীর বীজ মাঝারি আঁচে পরিষ্কার এবং শুকনো কড়াইতে ভাজুন। এগুলি জ্বলতে বাধা দিতে মাঝে মাঝে নাড়ুন। যেহেতু তারা ভুসি ছাড়া ভাজা হয়, তাই তারা খুব দ্রুত পোড়াতে পারে।
3. একটি সসপ্যানে চিনি এবং মধু ালুন।
4. চুলায় রাখুন, মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং নাড়ুন।
5. চিনি স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য ভর গরম করুন, এবং মিশ্রণ একটি সুবর্ণ রঙ অর্জন করেছে।
6. তাপ কমিয়ে আস্তে আস্তে করুন এবং সসপ্যানে ভাজা বীজ যোগ করুন। যদি আপনি প্যানটি তাপ থেকে সরিয়ে ফেলেন, তাহলে ভর খুব দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যাবে, শক্ত হয়ে যাবে এবং এর সাথে আরও কাজ করা অসম্ভব হবে।
7. তারপর ক্যারামেলে আখরোট যোগ করুন।
8. নাড়ুন যতক্ষণ না প্রতিটি কোর মিষ্টি ক্যারামেল দিয়ে াকা থাকে।
9. এই সময়ের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে পার্চমেন্ট পেপার গ্রীস করুন। এর উপর বাদাম এবং বীজের ভর ছড়িয়ে দিন। এটি ভালভাবে ট্যাম্প করুন। মিশ্রণটি দ্রুত শক্ত হয়ে যাওয়ায় এটি দ্রুত করুন। ছুরি দিয়ে পছন্দসই টুকরো করে গরম অবস্থায় ভর কেটে নিন। যদিও দৃification়ীকরণের পরে, আপনি কেবল হিমায়িত স্তরটি ভেঙে ফেলতে পারেন।
10. ভাজা বাদাম ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এই সময়ের পরে, এটি চায়ের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে।
বাড়িতে কীভাবে ভাজা বাদাম রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
