চকোলেট মাউসের গঠন, এর উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি। কিভাবে মিষ্টি খাওয়া হয়, এর প্রস্তুতির জন্য রেসিপি কি কি?
চকোলেট মাউস একটি ক্রিমি মিষ্টি যা তার আসল আকারে খাওয়া যায় বা বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ মাউস চকোলেট, তাই এটি কোনও মিষ্টি দাঁতকে উদাসীন রাখবে না। ট্রিটে ট্রান্স ফ্যাট নেই এবং প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্যই উপকারী।
চকোলেট মাউসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
একটি মিষ্টি ডেজার্ট একটি খুব চাবুক এবং তাই fluffy মিষ্টি ভর থেকে তৈরি করা হয়। চকোলেট মাউসের রচনাটি বেশ সহজ, এতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: চকোলেট, কোকো পাউডার, দানাদার চিনি বা এর বিকল্প, ডিমের সাদা অংশ, জেলটিন বা এর উদ্ভিজ্জ অ্যানালগ আগর-আগার। প্রতিটি প্রস্তুতকারক তার নিজস্ব উপাদানগুলির সেট যুক্ত করে, তাই বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ট্রিটের গঠন আলাদা হতে পারে।
প্রতি 100 গ্রাম চকলেট মাউসের ক্যালোরি উপাদান 225 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 4, 14 গ্রাম;
- চর্বি - 16 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 15, 47 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 0.6 গ্রাম;
- ছাই - 0.76 গ্রাম;
- জল - 62, 94 গ্রাম।
ক্ষতিকারক (EFA) এবং উপকারী (PUFA এবং MUFA) চর্বির অনুপাত যথাক্রমে 60, 76%5, 84%, 33, 40%।
100 গ্রাম চকলেট মাউসে ভিটামিন
- ভিটামিন এ - 138 এমসিজি;
- আলফা ক্যারোটিন - 3 এমসিজি;
- বিটা ক্যারোটিন - 27 এমসিজি;
- বিটা ক্রিপ্টক্সানথিন - 3 এমসিজি;
- Lutein + Zeaxanthin - 94 mcg;
- ভিটামিন ই - 0.51 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে - 1.6 এমসিজি;
- ভিটামিন সি - 0.1 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1 - 0.05 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 - 0.21 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5 - 0.53 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.06 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - 15 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12 - 0.47 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি - 0.15 মিলিগ্রাম;
পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড
- মাখন - 31 গ্রাম;
- নাইলন - 2 গ্রাম;
- ক্যাপ্রিলিক - 14 গ্রাম;
- ক্যাপ্রিক - 25 গ্রাম;
- লরিক - 28 গ্রাম;
- মিরিস্টিক - 02 গ্রাম;
- Palmitic - 15 গ্রাম;
- স্টিয়ারিক - 61 গ্রাম;
- Palmitoleic - 27 গ্রাম;
- ওলিক - 63 গ্রাম;
- গ্যাডোলিক - 01 গ্রাম;
- লিনোলিক অ্যাসিড - 66 গ্রাম;
- লিনোলেনিক - 0.18 গ্রাম;
- আরাচিডোনিক - 04 গ্রাম;
- Docosahexaenoic অ্যাসিড - 01 গ্রাম।
100 গ্রাম চকোলেট মাউসে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
- পটাসিয়াম, কে - 143 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 96 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 20 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 38 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 117 মিগ্রা
পণ্যের 100 গ্রাম মধ্যে microelements
- আয়রন, Fe - 0.55 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.06 মিলিগ্রাম;
- তামা, কু - 0.08 মিগ্রা;
- সেলেনিয়াম, সে - 7.4 μg;
- দস্তা, Zn - 0.64 মিগ্রা।
চকলেট মাউসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
মানবদেহের জন্য চকলেট মাউসের উপকারিতা বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে। ডেজার্টের প্রায় সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যই মূলত এর প্রধান উপাদান উপাদান - চকলেট এর কারণে। অতএব, সবচেয়ে দরকারী mousse একটি হবে যা ডার্ক চকোলেটের বৃহত্তম শতাংশ ধারণ করে।
চকলেট মাউসের দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সাহায্য করে - অনেক ভোক্তা বিশ্বাস করেন না যে একটি মিষ্টি মিষ্টি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু চকলেটের ক্ষেত্রে এটিই হয়। বিজ্ঞানীরা স্টেরিওটাইপগুলি ধ্বংস করে এবং জোর দেয়: একটি উপাদেয়তা দ্রুত মানব দেহকে শক্তিতে পরিপূর্ণ করে এবং কেবল মিষ্টির জন্যই নয়, লবণাক্ত বা চর্বিযুক্ত খাবারের প্রয়োজনও হ্রাস করে। এমন অনেক ডায়েট রয়েছে যা আপনাকে চকোলেট খেতে দেয়। কিন্তু মনে রাখবেন যে একটি কোকো পণ্যের সাহায্যে ওজন কমানো শুধুমাত্র একটি পুষ্টিবিদের নির্দেশ অনুসরণ করে করা যেতে পারে - আপনি এই বিষয়ে তার পরামর্শ ছাড়া করতে পারবেন না।
- হার্ট ফাংশনকে অপ্টিমাইজ করে - এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে প্রচুর পরিমাণে চকোলেট ধারণ করে এমন একটি ট্রিটের দৈনিক ব্যবহার হার্ট ফেইলিওর এর বিকাশ রোধ করে।
- প্রশিক্ষণ বা ভারী শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় উত্তেজনা দূর করে - চকলেট রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, দ্রুত ক্ষুধা মেটায় এবং ক্লান্ত শরীরকে শক্তি দেয়।
- এটি মেজাজ উন্নত করে, হতাশার দ্রুত নির্মূলকে উত্সাহ দেয় - একটি তত্ত্ব আছে যে গর্ভাবস্থায় যে মহিলারা প্রচুর পরিমাণে চকলেট ডেজার্ট খেয়েছিলেন তাদের তুলনায় গর্ভাবস্থায় এই ট্রিট খাওয়া হয়নি এমন মহিলাদের তুলনায় বেশি হাসিখুশি শিশুর জন্ম দিয়েছে। একটি কোকো পণ্যের উপর ভিত্তি করে একটি মাউস হল একটি মিষ্টি যা, যখন এটি মানবদেহে প্রবেশ করে, এন্ডোরফিন এবং সেরোটোনিন, সুখ এবং আনন্দের হরমোনগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি করে।
- চুল, ত্বক এবং নখের অবস্থার উন্নতি করে - মাউসে প্রচুর খনিজ, ভিটামিন, চর্বি থাকে যা সমস্ত মানব অঙ্গ এবং সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।
Contraindications এবং চকলেট mousse ক্ষতি
চকোলেট মাউসের স্বাস্থ্য সুবিধার বিস্তৃত তালিকা সত্ত্বেও, এই পণ্যটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। আপনি যদি ডায়াবেটিক হন বা ডেজার্টের উপাদানগুলির মধ্যে অ্যালার্জিতে ভুগেন তবে আপনার চিকিত্সা প্রত্যাখ্যান করা উচিত।
এছাড়াও, চকলেট মাউসের ক্ষতি বেশি পরিমাণে ক্যাফিনের কারণে হয়। অতএব, যদি আপনি ট্যাকিকার্ডিয়া বা উচ্চ রক্তচাপে ভোগেন, তবে আপনার সীমিত পরিমাণে মিষ্টি খাওয়া উচিত।
মনে রাখবেন যে অনেক আধুনিক নির্মাতারা, উত্পাদন প্রক্রিয়ার খরচ কমাতে, তাদের পণ্যগুলিতে রাসায়নিক সংযোজন যুক্ত করে যা মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। নিয়মিত ব্যবহারের জন্য, বিশেষজ্ঞরা হোমমেড চকোলেট মাউস বা ক্ষতিকর স্বাদবিহীন দোকান থেকে পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
কিভাবে চকলেট মাউস তৈরি করবেন?
বাড়িতে একটি চকলেট মাউস তৈরি করতে 40 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগে এবং পণ্যটি শীতল করতে প্রায় 2-4 ঘন্টা সময় লাগে।
আমরা আপনার নজরে একটি দ্রুত হাতের মাউসের সহজ রেসিপি উপস্থাপন করছি:
- 125 গ্রাম ডার্ক চকোলেটের ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন, এতে 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং পানির স্নানে গলে নিন।
- একটি পৃথক বাটিতে, 4 টি কুসুম ভালভাবে বিট করুন।
- গলানো চকলেট ভর মধ্যে চাবুক কুসুম ালা।
- Egg টি ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ দিয়ে চকলেট যোগ করুন। এটি আস্তে আস্তে এবং একটি চামচ দিয়ে করুন। নীচে থেকে ভর পর্যন্ত নাড়ুন, কিন্তু বীট করবেন না, অন্যথায় প্রোটিনগুলি হ্রাস পাবে এবং ডেজার্ট ভুল ধারাবাহিকতা থেকে বেরিয়ে আসবে।
- ফলস্বরূপ মাউসটি অংশযুক্ত ফর্মগুলিতে রাখুন এবং শক্ত হওয়ার জন্য 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- হিমায়িত ডেজার্ট গ্রেটেড চকোলেট বা আপনার পছন্দের অন্যান্য ধরণের টপিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
দয়া করে মনে রাখবেন যে মুরগির ডিমগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এবং তুলতুলে হয়, প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করা অপরিহার্য।
যারা সাইট্রাস ফল পছন্দ করেন তাদের জন্য, আমরা কমলা দিয়ে চকোলেট মাউসের রেসিপি উপস্থাপন করি:
- পণ্যের প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত অনুপাতে ঠান্ডা জলের সাথে জেলটিনের 3 টুকরা andেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
- এদিকে, কমলা (1/5 কেজি) থেকে রস চেপে নিন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।
- জেলটিনের সাথে কমলার রস মেশান, মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না জেলটিন সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।
- একটি জল স্নান ব্যবহার করে, অতিরিক্ত ডার্ক চকোলেট (200 গ্রাম) 2 বার দ্রবীভূত করুন এবং রসে তরল মিশ্রণ যোগ করুন।
- 6 টি ডিম থেকে 3 টি কুসুম এবং পেটানো সাদা যোগ করুন প্রোটিনগুলোকে আস্তে আস্তে চামচ দিয়ে পরিচয় করিয়ে দিন যাতে তাদের জাঁকজমক নষ্ট না হয়। সব উপাদান নাড়ুন এবং চশমার মধ্যে রাখুন।
- কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে মাউস রেখে পরিবেশন করুন। বন অ্যাপেটিট!
আপনি কি একটি স্মরণীয় স্বাদ সহ অ-মানসম্পন্ন খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে অবাক করতে চান? তারপরে আপনাকে শিখতে হবে কীভাবে কগনাক এবং পুদিনার স্পর্শে চকোলেট মাউস তৈরি করা যায়। একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে, একটি সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করুন:
- পানির স্নানে 100 গ্রাম গা dark় ডার্ক চকোলেট গলান।
- ফলে ভরে 2 চা চামচ যোগ করুন। শুকনো পুদিনা এবং 1 টেবিল চামচ। ঠ। কগনাক যদি এই পানীয় পাওয়া না যায়, ব্র্যান্ডি ব্যবহার করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, 150 গ্রাম কুটির পনিরকে একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন, তারপরে এতে 150 মিলি ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে এই ধরণের মাউস তৈরির জন্য, অ-অম্লীয় কুটির পনির নির্বাচন করা প্রয়োজন এবং দশ শতাংশ ক্রিম ব্যবহার করা ভাল।
- সামান্য ঠান্ডা চকোলেট ভর ক্রিম সঙ্গে প্রস্তুত কুটির পনির যোগ করুন।
- আস্তে আস্তে মাউসের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং প্লেট / গ্লাসে ডেজার্ট সাজান। পূর্ববর্তী রেসিপিগুলিতে বর্ণিত হিসাবে পরিবেশন করার আগে খাবারটি ঠান্ডা করুন।
চকলেট মাউসের রেসিপি
পেস্ট্রি সাজাতে বা প্রস্তুত করতে নির্দিষ্ট ধরণের মোটা চকলেট মাউস ব্যবহার করা যেতে পারে:
- চকলেট মাউসের সাথে দ্রুত প্যানকেকস … এই খাবারটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, কারণ ভরাট, চকলেট মাউস, আপনি দোকানে রেডিমেড কিনতে পারেন এবং এর ফলে ডেজার্টের জন্য মোট প্রস্তুতির সময় হ্রাস পায়। প্যানকেকস বেক করার জন্য, 4 টি ডিম ভালভাবে বিট করুন। তারপর তাদের সাথে 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। দুধ, 1 চা চামচ। লবণ, এক চিমটি কোকো পাউডার এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন। ময়দা যোগ করা শুরু করুন (3/4 কাপ) এবং ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি খুব ঘন হওয়া উচিত নয়। প্যানকেকস বেক করার আগে ময়দাটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। যখন এটি infusing, সস জন্য যান। একটি সসপ্যানে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন: 1, 5 টেবিল চামচ। কম চর্বিযুক্ত ক্রিম, 50 গ্রাম মাখন, 1/4 টেবিল চামচ। দানাদার চিনি, এক চিমটি লবণ এবং ভ্যানিলা, 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং চুলা থেকে সরানোর পরে, কয়েক ফোঁটা পুদিনার নির্যাস যোগ করুন। এখন প্যানকেকস শুরু করার সময়। মনে রাখবেন, শুধুমাত্র ঠান্ডা প্যানকেকগুলিতে চকোলেট মাউস যোগ করুন, অন্যথায় ভরাট গলে যাবে। সস দিয়ে প্রস্তুত প্যানকেক andেলে পরিবেশন করুন!
- চেরি এবং চকলেট মাউসের সাথে আইসক্রিম … দোকান থেকে একটি রেডিমেড কোকো এবং চকোলেট ডেজার্ট কিনুন, অথবা নিজে তৈরি করুন (উপরে চকোলেট মাউস কিভাবে তৈরি করা যায় তার উপর বেশ কিছু রেসিপি আছে)। আপনার কালো চেরি আইসক্রিমও লাগবে। ভাগ করা চশমার মধ্যে ২ টি স্কুপ আইসক্রিম রাখুন, তাদের উপর একটু ফ্রেঞ্চ চেম্বার্ড লিকার এবং চকলেট মাউস pourেলে দিন। হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- চকলেট শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি ফিলিং দিয়ে পাই … এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে 0.5 কেজি গমের আটা মেশান: 2 চা চামচ। কোকো পাউডার, 200 গ্রাম চিনি (যদি সম্ভব হয়, গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন, এটি ক্রিমে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় এবং গলদা তৈরি করে না) এবং একটি ছোট চিমটি লবণ। বাল্ক পণ্যগুলিতে 4 টি ডিমের কুসুম এবং 300 গ্রাম মাখন যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ময়দা ঠান্ডা হওয়ার সময়, একটি মোটা ফিলিং মউস প্রস্তুত করুন। সামান্য দুধে 100 গ্রাম কর্নস্টার্চ দ্রবীভূত করুন (150 মিলি যথেষ্ট) একটি পৃথক বাটিতে, 150 গ্রাম দানাদার চিনি 200 মিলি দুধের সাথে মেশান। মিশ্রণটি প্রায় ফুটন্ত পর্যন্ত গরম করুন এবং চুলা থেকে সরান। 70 গ্রাম কোকো পাউডার এবং 150 গ্রাম ডার্ক চকোলেট যোগ করুন, গরম ভরে ছোট টুকরো করে ভেঙে দিন। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তাদের মধ্যে 650 মিলি দুধ যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন। মাউসটি ক্রমাগত নাড়ুন যাতে এতে কোনও গলদা তৈরি না হয়। মাউসে স্টার্চ এবং দুধের একটি পূর্ব-প্রস্তুত মিশ্রণ যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। যখন মাউস প্রস্তুত হয়, এটি কক্ষ তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখুন এবং 150 গ্রাম চেরি যোগ করুন (আপনি তাজা বা হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন)। ক্রিমটি ভালভাবে নাড়ুন, এটি একটি বলের মধ্যে গড়িয়ে দিন এবং প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ান। যেমন, এটি ফ্রিজে ঠান্ডা করা উচিত। ময়দা এবং ক্রিম হয়ে গেলে, পাই আকার দিতে শুরু করুন। একটি বিভক্ত প্যানে ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে এটি উচ্চ দিক তৈরি করে। মাউস দিয়ে পাই ভরে 50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। সমাপ্ত কেক এমনকি সজ্জা ছাড়াও পরিবেশন করা যেতে পারে।
চকলেট মাউস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
"মৌস" শব্দটি ফরাসি বংশোদ্ভূত, এই ভাষা থেকে অনুবাদ করা হয়েছে এর অর্থ "ফেনা" - প্রকৃতপক্ষে, ডেজার্টের ধারাবাহিকতা একটি ফুসফুসের অনুরূপ। এটি ফরাসি মাউস রেসিপি যা সারা বিশ্ব থেকে মিষ্টান্নকারীদের জন্য মানদণ্ড।
যাইহোক, আধুনিক শেফরা ক্রমাগত ক্লাসিক রেসিপি উন্নত করছে, অনেক নতুন ধরনের ডেজার্ট উদ্ভাবন করছে। দোকানে, মাউসগুলি রেডিমেড বিক্রি করা হয়, বিশেষ টিনের ক্যানগুলিতে সিল করা হয়, বা বাড়ির রান্নার জন্য মুক্ত প্রবাহিত মিশ্রণের আকারে বিক্রি করা হয়।
একটি মতামত আছে যে চকলেট ডেজার্ট, মাউস সহ, একজন ব্যক্তির দাঁতের এনামেল নষ্ট করতে পারে। বেশিরভাগ বিজ্ঞানী এই মতামতকে একটি মিথ বলে পছন্দ করেন, কারণ চকোলেট ক্ষতিকর নয়, কিন্তু দাঁত এবং মাড়ি উভয়ের জন্যই ভালো। দাঁতের ক্ষয়রোধ রোধ করতে প্রতিদিন ডেন্টিস্টরা এই উপাদেয়তার একটি কিউব খাওয়ার পরামর্শ দেন।চকোলেট কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, যার ফলে এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, একটি এন্টিসেপটিক মানুষের মৌখিক গহ্বরে জীবাণুগুলিকে হত্যা করে, বিপুল সংখ্যক জীবাণুর গুণকে বাধা দেয়।
কীভাবে চকোলেট মাউস তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
চকলেট মাউস ক্ষতিকারক না হয়ে স্বাস্থ্যকর। পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, মিষ্টিতা আপনার ফিগার বা দাঁতের ক্ষতি করবে না। উপাদেয়তা শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের এবং পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সহকারীদের জন্য কঠোরভাবে contraindicated হয়।
