সুস্বাদু, মিষ্টি পেস্ট্রি নয় - খাচাপুরি, কেফিরেও রান্না করা যায়, এটি একটি ক্লাসিক রেসিপি নয়, তবে যতটা সম্ভব কাছাকাছি, এবং কী গুরুত্বপূর্ণ, সুস্বাদু! কিভাবে কাঁচাপুরি রান্না করবেন, দেখুন রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মূল রেসিপিতে দই দিয়ে খচাপুরি রান্না করা হয়। কিন্তু একটি শহরে এই দই পাওয়া এত সহজ নয়, এবং এটি করা সবসময় সহজ নয়, তাই আমরা আপনাকে কেফিরের উপর খাচাপুরি বানানোর পরামর্শ দিই। ময়দা সুস্বাদু, শুকনো নয়, পর্যাপ্ত স্থিতিস্থাপক এবং আজ্ঞাবহ।
যারা অলস নন তাদের জন্য কীভাবে দই তৈরি করবেন: 2 লিটার পুরো দুধ 40 ডিগ্রিতে গরম করুন, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। টক ক্রিম (বাড়িতে তৈরি বা যতটা সম্ভব চর্বিযুক্ত)। মিশ্রিত করুন এবং একটি তোয়ালে মোড়ানো। দুই ঘন্টা পরে, একটি ঠান্ডা জায়গায় ঘন না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
আসুন ফেটা পনির সুলুগুনি পনির বা তাদের মিশ্রণ ব্যবহার করে খাচাপুরির মূল রেসিপিটি পূরণ করার কথা বলি। আমরা নিকটতম দোকানে যা কিনতে সবচেয়ে সহজ তা গ্রহণ করব - কুটির পনির এবং শক্ত লবণযুক্ত পনির।
ইচ্ছামতো ভরাট করার জন্য সবুজ শাক যোগ করুন এবং নির্দিষ্ট bsষধিদের পছন্দ করুন। সিলান্ট্রো, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, সবকিছুই করবে। এর রান্না করা যাক.
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 307 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- কেফির 2, 5% - 250 মিলি (মালকড়ি)
- ময়দা - 300 গ্রাম (ময়দা)
- সোডা - 0.5 চা চামচ (ময়দা)
- চিনি - 1 টেবিল চামচ। ঠ। (ময়দা)
- মাখন - 100 গ্রাম (ময়দা)
- লবণ - 1 চা চামচ ঠ। (ময়দা)
- ফ্যাট কুটির পনির - 400 গ্রাম (ভর্তি)
- টক ক্রিম - 2 চামচ। l (ভর্তি)
- রাশিয়ান ধরণের পনির - 300 গ্রাম
- স্বাদ মতো লবণ (ভর্তি)
- সবুজ শাক (ভর্তি)
কুটির পনির এবং পনির দিয়ে কেফিরের উপর ধাপে ধাপে খচাপুরির প্রস্তুতি
প্রথমে মাখন গলিয়ে ঠান্ডা করুন। এতে কেফির, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
আমরা সোডা নিভিয়ে দেই না, তবে ময়দার সাথে মিশিয়ে দেই। ধীরে ধীরে তরল উপাদানে ময়দা যোগ করুন, যা ছাঁকতে নিশ্চিত করুন।
প্রয়োজন মতো ময়দা যোগ করে ময়দা গুঁড়ো করুন। ময়দা খুব ইলাস্টিক এবং চটচটে নয়। আমরা এটি গুঁড়ো করার পরে বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিই।
আপাতত স্টাফিং এ আসা যাক। কুচি করা পনিরের সাথে কুটির পনির মেশান এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।
ভরাট করার জন্য আপনার পছন্দের যে কোন সবুজ শাক যোগ করুন। অথবা শাক ছাড়া ভরাট ছেড়ে দিন।
এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে মেশান। যদি আপনি একটি শুকনো ভর্তি পান, উপাদানগুলিতে নির্দেশিত পরিমাণে টক ক্রিম যোগ করুন।
ময়দা 4-6 ভাগে ভাগ করুন। আমরা একটি বল নিই, বাকিগুলিকে তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখি যাতে তারা ভিজতে না পারে। একটি কেকের মধ্যে ময়দা বের করুন, বেশ পাতলা, কিন্তু যাতে ময়দা ভেঙে না যায়।
ফিলিংটি কেন্দ্রে রাখুন। আরো ভরাট, সুস্বাদু।
আমরা একটি ব্যাগের মতো কেকের কিনারা সংগ্রহ করি এবং কেন্দ্রের দিকে চাপ দেই।
একটি রোলিং পিন দিয়ে কেক বের করুন। সমাপ্ত কেকের পুরুত্ব 2-3 সেমি।
মাঝারি আঁচে শুকনো ফ্রাইং প্যানে খচাপুরি ভাজুন। একপাশ বাদামি হয়ে এলে ঘুরিয়ে দিন। আপনি চুলায় খচাপুরি বেক করতে পারেন।
এক টুকরো মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন খাচাপুরি। ঠাণ্ডা, সেগুলিও সুস্বাদু, কিন্তু গন্ধযুক্ত পনির এবং কুটির পনির থেকে স্বাদের পুরো বর্ণালী হারিয়ে যায়। অতএব, আমরা আপনাকে একবারে রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে সবকিছু একবারে খাওয়া যায়। বন অ্যাপেটিট।
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1) কেফিরের উপর খচাপুরি, দ্রুত এবং সুস্বাদু
2) পনির দিয়ে কেফিরের উপর খচাপুরি - সুস্বাদু পেস্ট্রি
