কোয়েল ডিমের দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে তাদের ক্যালোরি সামগ্রী এবং শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ব্যবহারের সঠিক হার। প্রতিদিন কতটি ডিম পান করতে হবে, কতগুলি এবং কীভাবে রান্না করতে হবে এবং অন্যান্য দরকারী তথ্য। কোয়েলের ডিম সবচেয়ে মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য। তারা প্রাচীনকালেও তাদের ব্যবহারের উপকারিতা সম্পর্কে জানত। এগুলি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এবং প্রায় অ অ্যালার্জেনিক। তারা ফ্রান্স এবং হল্যান্ডে খুব জনপ্রিয়, এবং জাপানে, এমনকি তারা কিছু সুশিতেও পাওয়া যায়। Traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারে, কোয়েলের ডিম প্রায় কখনোই ব্যবহার করা হয়নি, এবং বিদেশী পণ্যের ফ্যাশনের জন্য তারা আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয়েছিল। একটি কোয়েল ডিমের ওজন খুব ছোট এবং প্রায় 10 - 15 গ্রাম। খোলটি পাতলা এবং ভঙ্গুর, একটি জটিল মোটা রঙের।
কোয়েল ডিমের গঠন: ভিটামিন এবং খনিজ
কম ওজন সত্ত্বেও, কোয়েলের ডিম পুষ্টির প্রকৃত ভাণ্ডার।
ভিটামিন
এমসিজি:
- বি 1 - 137 এমসিজি (ক্ষুধা বাড়ায়, হজমকে উদ্দীপিত করে, পেশীর দুর্বলতা এবং ক্লান্তির চিকিৎসা করে)।
- বি 2 - 1100 এমসিজি (বিপাক উন্নত করে, পেশী স্বর বজায় রাখে, বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নীত করে, ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে)।
- পিপি - 110 এমসিজি (স্নায়ুতন্ত্রের রোগের চিকিত্সা করে, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের উন্নতি করে)।
- A - 1180 mcg (carotenoids - 670 mcg) (চর্মরোগ, শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহ)
খনিজ পদার্থ
মিলিগ্রাম:
- পটাসিয়াম - 620 মিলিগ্রাম (নিউরোমাসকুলার পরিবহন উন্নত করে)।
- আয়রন - 404 মিলিগ্রাম (হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে)।
- ফসফরাস - 213 মিলিগ্রাম (স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়, হৃৎপিণ্ডের পেশী, হাড়ের শক্তি, সব ধরণের বিপাক ক্রিয়াকলাপে অংশ নেয় এবং এটি মস্তিষ্কের টিস্যুরও অংশ এবং শিশুদের মানসিক দক্ষতার বিকাশে উপকারী প্রভাব ফেলে) ।
- ক্যালসিয়াম - 76 মিলিগ্রাম (হার্টের কার্যকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, প্রয়োজনীয়, (বিশেষ করে শিশুদের জন্য), রিকেট প্রতিরোধ ও চিকিৎসার জন্য)।
- তামা - 17 মিলিগ্রাম
- কোবাল্ট - 6, 6 মিলিগ্রাম
অ্যামিনো অ্যাসিড
জি:
- সিস্টাইন- 0.43 গ্রাম
- মিথিওনাইন - 0.72 গ্রাম
- গ্লুটামিক অ্যাসিড - 1.72 গ্রাম
- অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড - 1, 16 গ্রাম
- ট্রিপটোফান - 0.42 গ্রাম
- লাইসিন - 1.05 গ্রাম (মানব দেহ দ্বারা উত্পাদিত নয়)।
কোয়েলের ডিমের ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম 168 কিলোক্যালরি:
- প্রোটিন - 11, 9 গ্রাম
- চর্বি - 13.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 0.6 গ্রাম
মুরগির ডিম এবং কোয়েলের তুলনা
আপনি কোয়েলের ডিমের গঠন সম্পর্কে ইতিমধ্যেই জানেন, কিন্তু মুরগির ডিমের তুলনায় এই দরকারী ভিটামিন এবং অণু উপাদানগুলি কতটা বেশি ধারণ করে।
কোয়েলের ডিম বেশি থাকে:
- ভিটামিন এ - 2, 5 বার;
- ভিটামিন বি 1 - 2, 8 বার;
- ভিটামিন বি 2 - 2, 2, বার;
- কোবাল্ট - 2, 2 বার;
- পটাসিয়াম - 4, 5 বার;
- ফসফরাস - 4, 5 বার;
- লোহা - 4 বার;
- তামা - 2, 2 বার;
কোয়েলের ডিমের উপকারিতা
কোয়েলের ডিম হচ্ছে সর্বোত্তম প্রাকৃতিক ষধ!
বিশ্বব্যাপী কোয়েলের ডিমের চিকিৎসা খুব কার্যকর বলে মনে করা হয়। এই ছোট ডিমগুলি বিশেষত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা রক্তাল্পতা এবং রক্তশূন্যতায় সাহায্য করে। এগুলি তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, ব্রঙ্কাইটিস এবং এমনকি ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, দীর্ঘস্থায়ী নিউমোনিয়া প্রতিরোধের জন্য একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম। হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য একটি কার্যকরী টনিক। কোয়েল ডিম বিকিরণের সংস্পর্শে আসা লোকদের খাদ্যে প্রবেশ করা হয়। এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং রেডিওনুক্লাইড নির্মূল করতে সহায়তা করে।
আছে গর্ভবতী মহিলা যারা কোয়েলের ডিম খায়, গর্ভাবস্থা এবং টক্সিকোসিস অনেক সহজ, গর্ভপাতের হুমকি হ্রাস পায়। এটি শক্তির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এবং গুরুতর মাথাব্যথা বা বদহজমের সাথে, অ্যানালগিন ট্যাবলেটের পরিবর্তে একটি সিদ্ধ কোয়েল ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়! ওষুধের মতো, ডিম খাওয়া ক্ষতিকর নয়।উপরন্তু, ভিটামিন, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ জমার কারণে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
কোয়েলের ডিমের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভিডিও
কোয়েল ডিম এবং contraindications ক্ষতি
নি quসন্দেহে, কোয়েল ডিম পুষ্টিগুণ এবং দরকারী পদার্থের ভাণ্ডার। কিন্তু, এই সত্ত্বেও, তাদের সাবধানে খাওয়া উচিত, তাদের নির্দিষ্ট ক্ষতি আছে।
প্রথমত, কোয়েলের শরীরের উচ্চ তাপমাত্রা এটি সালমোনেলোসিস থেকে রক্ষা করে এমন বক্তব্য সম্পূর্ণ সত্য নয়। অন্যান্য হাঁস -মুরগির মতো, কোয়েল পুলোরোসিস (সালমোনেলোসিস গ্রুপের একটি রোগ) থেকে ভুগতে পারে, এবং ডিমের মধ্যে সালমোনেলা এন্টারিটিডিস পাওয়া যায় - প্রধান রোগজীবাণুগুলির মধ্যে একটি যা মানুষের মধ্যে গুরুতর খাদ্যবাহিত রোগ সৃষ্টি করে। এই ধরনের ঘটনা বিরল, কিন্তু তবুও, প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়া ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। (কিন্তু মনে রাখবেন যদি এটি 15 মিনিটের বেশি স্থায়ী হয়, তাহলে সমস্ত ভিটামিন ধ্বংস হয়ে যায়)।
ডিমে কোলেস্টেরল থাকে। এথেরোস্ক্লেরোসিসের রোগীদের রক্তে এর পরিমাণ বৃদ্ধি রক্তনালীগুলির বাধা সৃষ্টি করতে পারে, এমনকি রক্ত জমাট বাঁধার চেহারাও হতে পারে। লিভার রোগ, কোলেলিথিয়াসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খুব যত্ন সহকারে কোয়েলের ডিম ব্যবহার করা উচিত।
কোয়েলের ডিমের গঠন মুরগির ডিম থেকে কিছুটা আলাদা হওয়া সত্ত্বেও, তারা শিশুদের জন্য একটি শক্তিশালী অ্যালার্জেন হয়ে উঠতে পারে। অতএব, ডাক্তারের পরামর্শের পরেই তাদের এক বছরের কম বয়সী শিশুর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এবং এলার্জি প্রবণ শিশুদের জন্য - উপযুক্ত পরীক্ষার পরে।
কোয়েলের ডিম: কিভাবে এবং কতটুকু খেতে হবে এবং সেদ্ধ করতে হবে
মুরগির ডিমের মধ্যে কোয়েলের ডিম সবচেয়ে সুস্বাদু। এগুলি কাঁচা খাওয়া যায় এবং খাওয়া উচিত। আপনি এটিও করতে পারেন কঠিন ফোঁড়া (ঠিক মুরগির মতো - লবণাক্ত পানিতে প্রায় 5 মিনিট), এবং সেদ্ধ নরম মাত্র 1-2 মিনিট যথেষ্ট, ভাজা ওমলেট এবং ভাজা ডিম, বেক এবং এমনকি আচার।
এগুলি মেয়োনিজের অংশ এবং সালাদ এবং গরম খাবার সাজাতে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। শিশুরা তাদের আসল চেহারা এবং মনোরম স্বাদের জন্য তাদের খুব পছন্দ করে। তবে সংযম পালন করা গুরুত্বপূর্ণ: 1 থেকে 3 বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন দুটি ডিমের বেশি খাওয়া উচিত নয়। খাদ্য ধীরে ধীরে চালু করা উচিত (অর্ধেক থেকে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে পরিমাণ বৃদ্ধি করা)। 3 থেকে 10 বছর বয়সে, শিশুকে তিনটি ডিম দেওয়া যেতে পারে, কিন্তু আর নয়। 10 থেকে 18 - চারটি ডিম। প্রাপ্তবয়স্করা 5-6 ডিম খেতে পারে। বয়স্কদের জন্য দৈনিক ভাতা (50 এর বেশি) 4 পিসি কমিয়ে আনা উচিত।
থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে, কোয়েলের ডিম খাওয়া হয় - কাঁচা পান করুন খাবারের 30 মিনিট আগে। এই ধরনের অভ্যর্থনা পদ্ধতিগতভাবে হওয়া উচিত, 2-3 মাসের জন্য বাধা ছাড়াই। তারপরে এগুলি ব্যবহার করা থেকে বিরতি নেওয়া মূল্যবান।
কোয়েলের ডিম সম্পর্কে তথ্যবহুল ভিডিও
কোয়েল ডিম সম্পর্কে ভিডিও - আপনি উপকারিতা, কীভাবে চয়ন করবেন, সংরক্ষণ করবেন এবং কীভাবে সঠিকভাবে খাবেন সে সম্পর্কে শিখবেন:
