বাড়িতে টমেটো এবং পনির রান্না করার জন্য শীর্ষ 9 টি সহজ রেসিপি। শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস। ভিডিও রেসিপি।
পনির সঙ্গে টমেটো অনেক প্রিয় সমন্বয় এক। এই পণ্যগুলি থেকে, আপনি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই বিভিন্ন ধরণের নাস্তা তৈরি করতে পারেন। এবং যদি আপনি একটু বেশি টিঙ্কার করেন, আপনি সুস্বাদু প্যানকেকস, ক্রাউটন, সালাদ ইত্যাদি পান। আমাদের সাইট এই উপাদানটিতে বিভিন্ন রেসিপি সরবরাহ করে যা পনিরের সাথে টমেটোকে বিভিন্ন প্রকরণে একত্রিত করে।
টমেটো এবং পনির থেকে খাবার রান্না করার বৈশিষ্ট্য
- রেসিপিগুলির জন্য, সবচেয়ে সুস্বাদু টমেটো নেওয়া ভাল - এগুলি অবশ্যই গ্রীষ্মকালীন। জুলাই এবং আগস্ট মাসে এদের সর্বোচ্চ পাকা হয়।
- বিশ্বে টমেটোর শতাধিক জাত রয়েছে। কিন্তু তাদের কয়েকটি মাত্রই ভর বাজারে পাওয়া যায়: একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদের মাঝারি আকারের লাল টমেটো, "বুল হার্ট" বড় গোলাপী মিষ্টি ফল, মিষ্টি এবং টক স্বাদের চেরি (ককটেল), লাল রঙের ক্রিম টমেটো মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত হলুদ, কমলা এবং সবুজ টমেটো।
- টমেটো বেছে নেওয়ার সময়, যেকোনো ধরনের মসৃণ হওয়া উচিত, কুঁচকানো নয়, ক্ষতি ছাড়া, দাগ ছাড়াই, রঙে অভিন্ন এবং চকচকে ত্বক থাকা উচিত। ফলের রঙ উজ্জ্বল, এগুলি যত বেশি পাকা এবং তত বেশি পুষ্টিকর। যদি ডালপালা এলাকা বিরক্ত হয়, এমনকি সামান্য, বা একটি অপ্রাকৃত রঙ আছে, এই ধরনের টমেটো কিনবেন না, তাদের কোন দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই।
- টমেটোর একটি ক্ষুধারক বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ থাকা উচিত, বিশেষত ডালপালার চারপাশে। যদি আপনি একটি টক গন্ধ উদযাপন করেন, এটি ক্ষয় শুরুর লক্ষণ। যদি কোনও গন্ধ না থাকে তবে টমেটোগুলি অপ্রস্তুত করা হয়। টাটকা টমেটো স্পর্শে দৃ firm় হওয়া উচিত, কিন্তু শক্ত বা নরম নয়। নরম ফল ইতিমধ্যেই পচতে শুরু করেছে বা অনেক আগেই তোলা হয়েছে।
- টমেটোর মতো পনিরের প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে। তাদের প্রতিটি বিভিন্ন পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়। একই সময়ে, যে কোনও ধরণের পনির টমেটোর জন্য উপযুক্ত।
- নীল পনির, যা সাধারণত "নীল পনির" (ব্রি) নামে পরিচিত, বিস্ময়করভাবে থালার স্বাদকে তীক্ষ্ণ করবে। নরম সাদা কোমল চিজ (মোজারেলা, ফেটা, ক্যামেমবার্ট, ফেটা পনির) স্বাদ নরম করবে। শক্ত হলুদ পনির (চেডার, পারমেশান, এডাম, গৌড়া, এমেন্টাল) সালাদ এবং বেকিংয়ের জন্য চমৎকার। তারা একটি grater উপর চূর্ণ করা সহজ।
পনির দিয়ে ভরা টমেটো
একটি ক্লাসিক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সংমিশ্রণে একটি উত্সব ভোজের জন্য একটি সুন্দর ক্ষুধা। পরিবর্তনের জন্য, আপনি ভর্তি শাক এবং কাটা সিদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 169 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো - 4 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- হার্ড পনির - 120 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
পনির দিয়ে ভরা টমেটো রান্না:
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ক্যাপটি কেটে ফেলুন। একটি চা চামচ দিয়ে ভিতরে বীজ বের করুন যাতে একটি "কাপ" থাকে। টমেটো ঘুরিয়ে নিন, পাশ কেটে নিন, এবং 5 মিনিটের জন্য সমস্ত তরল নিষ্কাশন করতে দিন।
- একটি মোটা ছিদ্রের উপর পনিরটি পিষে নিন, এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ একটি সূক্ষ্ম ছাঁচে বা রসুনের টুকরো দিয়ে রসুন কেটে নিন।
- রসুন এবং মেয়োনেজের সাথে পনির একত্রিত করুন।
- পনির ভর নাড়ুন এবং এটি দিয়ে টমেটো পূরণ করুন।
- রসুন এবং পনির স্টাফড টমেটো, পার্সলে একটি তাজা ডাল দিয়ে সাজান।
টমেটো এবং পনির ক্ষুধা
এই সহজ এবং সুস্বাদু টমেটো এবং পনির ক্ষুধা একটি উত্সব টেবিল এবং সন্ধ্যায় সমাবেশ উভয় জন্য নিখুঁত। যদি ইচ্ছা হয়, এই রেসিপি অনুসারে, আপনি টমেটোর পরিবর্তে ভাজা বেগুন বা জুচিনি রিং ব্যবহার করতে পারেন এবং ভরাট করার জন্য সিদ্ধ কাটা ডিম যোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
- রাশিয়ান পনির - 200 গ্রাম
- টমেটো - 4 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- শাক - সাজসজ্জার জন্য
একটি টমেটো এবং পনির জলখাবার রান্না:
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 5-6 মিমি পুরু বৃত্তে কেটে নিন।
- পনিরকে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে গ্রেট করুন, একটি প্রেস ব্যবহার করে রসুন খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একটি সমতল পরিবেশন থালায় টমেটো রাখুন এবং রসুন দিয়ে seasonতু করুন।
- উপরে একটি মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন এবং পনির শেভিং দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
- তাজা গুল্ম দিয়ে টমেটো এবং পনিরের জলখাবার সাজান।
পনির দিয়ে ভাজা টমেটো
একটি টমেটো এবং পনির ক্ষুধার জন্য একটি সহজ রেসিপি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, মূলও হয়ে যায়। থালাটি সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে যে কোনও টেবিল সাজাবে।
উপকরণ:
- টমেটো - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- হার্ড পনির - 80 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- কালো এবং লাল মাটি মরিচ - একটি চিমটি
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - এক চিমটি
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পনির দিয়ে ভাজা টমেটো রান্না:
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে টুকরো করে কেটে নিন।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান এবং লবণ, পেপারিকা, লাল এবং কালো মরিচের সাথে মেশান। এই ভর দিয়ে টমেটো ঘষুন।
- পিঠার জন্য, টক ক্রিম দিয়ে ডিম পেটান এবং পনির, সূক্ষ্ম ভাজা পনির যোগ করুন।
- পনির বাটাতে টমেটো বৃত্তগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং মাখন দিয়ে একটি উত্তপ্ত কড়াইতে রাখুন।
- দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত টমেটো ভাজুন। একই সময়ে, মনে রাখবেন প্যানে পনির গলে যায় এবং কিছুটা ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু এটা ঠিক আছে, কারণ তারপর এটি শক্ত হবে, এবং ভাজা টমেটো প্লেটে সুন্দর দেখাবে।
- ভাজা টমেটো পনির দিয়ে পরিবেশন করুন, ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই।
চুলায় পনির দিয়ে টমেটো
টমেটো বিস্ময়কর শুধু তাজা নয়, বেকডও। আপনি যদি একটু কল্পনা করেন, টমেটোতে পনির যোগ করুন, রসুনের স্বাদ, আপনি একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ এবং একটি দুর্দান্ত বেকড থালা পাবেন।
উপকরণ:
- টমেটো - 8 পিসি।
- পনির - 120 গ্রাম
- জলপাই - 1 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- শুকনো তুলসী - 2 চা চামচ
চুলায় পনির দিয়ে টমেটো রান্না করা:
- ক্যাপ তৈরি করতে টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং শীর্ষগুলি কেটে নিন। প্রতিটি ফল থেকে আস্তে আস্তে একটি চামচ ব্যবহার করুন।
- জলপাইগুলিকে রিংয়ে কাটুন, ফেটা পনিরটি হাতে কেটে নিন বা সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কাটা তুলসীর সাথে খাবার মেশান।
- প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে টমেটো পূরণ করুন এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- ফলগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন যাতে সেগুলি উল্টে না যায়। তেল দিয়ে হালকা ছিটিয়ে দিন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ° C এ 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
ক্যাপ্রিস
জাতীয় ক্লাসিক ইতালীয় ক্ষুধা - ক্যাপ্রিস। তিনি সারা বিশ্বে পরিচিত। ক্ষুধার্তের প্রধান এবং একমাত্র উপাদান হল মোজারেলা পনির সহ টমেটো এবং অবশ্যই সবুজ শাক!
উপকরণ:
- টমেটো - 6 পিসি।
- মোজারেলা - 150 গ্রাম
- তুলসী - 2-3 ডাল
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল - 4-5 চামচ।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- বালসামিক ভিনেগার - কয়েক ফোঁটা
রান্না ক্যাপ্রেস:
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং 6-7 মিমি পুরু স্লাইসে কেটে নিন।
- ব্রাজিন থেকে মোজারেলা সরিয়ে টমেটোর মতো মোটা গোল টুকরো করে কেটে নিন।
- আস্তে আস্তে একটি প্লেটে একটি বৃত্তে মাংসযুক্ত টমেটোর টুকরোগুলো সাজিয়ে নিন, মোজারেলা টুকরোগুলো দিয়ে পর্যায়ক্রমে।
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ, ভিনেগার এবং অলিভ অয়েল দিয়ে ঝরুন।
- তুলসী ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ডাল থেকে পাতা ছিঁড়ে নাস্তায় রাখুন।
ব্রাসচেটা টমেটো এবং পনির দিয়ে
ব্রেকফাস্ট স্যান্ডউইচের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু বিকল্প - টমেটো এবং পনির সহ ব্রুসচেটা। রসুন, টমেটো এবং টোস্টেড ব্রেড ক্রাস্টের সাথে মোজারেলার সংমিশ্রণ।
উপকরণ:
- Baguette - 4 টুকরা
- টমেটো - 4 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- মোজারেলা - 50 গ্রাম
- জলপাই তেল - 1 চা চামচ ভরাট করার জন্য, 1 চা চামচ। রুটি গ্রিজ করার জন্য
- বালসামিক ভিনেগার - ১/২ চা চামচ
- তুলসী - 1 টা তাজা ডাল
- লবণ - এক চিমটি
- মরিচ - 1 পিসি।
টমেটো এবং পনির দিয়ে ব্রুসচেটা রান্না করা:
- অলিভ অয়েল দিয়ে রুটির টুকরো ব্রাশ করুন, একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- মোজারেলা টমেটোর মত 5 মিমি টুকরো করে কেটে নিন।
- তেল এবং ভিনেগারের সাথে রসুনের খোসা ছাড়ুন, কেটে নিন এবং মেশান।
- টোস্টেড রুটিতে পনিরের টুকরো রাখুন, টমেটোর একটি আংটির উপরে, রসুনের সস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কাটা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ব্রুশেটা চুলায় ফিরিয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 5 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
টমেটো, পনির এবং ডিম দিয়ে সালাদ
টমেটো, পনির এবং ডিমের সালাদের বিশেষত্ব হল এর অসাধারণ হালকাতা এবং কোমলতা তাজা টমেটোর রসালতার সাথে মিলিত। সালাদটি মেয়োনিজ দিয়ে সাজানো হয়, যা যদি ইচ্ছা হয় তবে প্রাকৃতিক দই বা টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- টমেটো - 4 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 4 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
টমেটো, পনির এবং ডিম দিয়ে রান্নার সালাদ:
- মাঝারি আঁচে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করুন। তারপর তাদের খোসা ছাড়ুন। সাদাগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং কুসুম দিয়ে কুসুম ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- টমেটো ধোয়া, শুকনো এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন, ডাঁটা সংযুক্তি পয়েন্টগুলি সরিয়ে দিন।
- পনির বড় স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- রসুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে কুসুম নাড়ুন।
- পনির এবং ডিমের সাদা অংশের সাথে টমেটো একত্রিত করুন, রসুনের সসের সাথে সিজন করুন এবং নাড়ুন। পরিবেশনের আগে তাজা গুল্ম দিয়ে সালাদ সাজান।
টমেটো এবং পনির প্যাটিস
টমেটো এবং পনিরের সাথে মূল পাই সবচেয়ে সূক্ষ্ম খাসির ময়দার মধ্যে। তারা কেবল সুস্বাদু, অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- ময়দা - 3 চামচ।
- জল - 250 মিলি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ v
- চিনি - ১ চা চামচ
- টমেটো - 5 পিসি।
- পনির - 200 গ্রাম
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
টমেটো এবং পনির দিয়ে পাই রান্না করা:
- একটি পাত্রে লবণ, চিনি এবং ফুটন্ত জল ালুন। খাবার সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং তেল যোগ করুন।
- আস্তে আস্তে ছোট অংশে চালিত ময়দা চালু করুন।
- একটি ঘন, একজাতীয় ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- 0.5 সেমি পুরু বৃত্তে ধুয়ে টমেটো কাটা।
- পনির কুচি, সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন। পণ্যগুলি একত্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে উভয় পাশে টমেটো ঘষুন।
- বিশ্রাম করা ময়দা 3-4 মিমি পুরু স্তরে বের করুন এবং একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে টমেটো বৃত্ত রাখুন।
- ঘূর্ণিত ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ফিলিং Cেকে রাখুন এবং একটি গ্লাস ব্যবহার করে প্যাটিস কেটে নিন।
- ভাজার সময় খোলা থেকে বিরত রাখতে প্যাটিসের প্রান্তগুলি চিমটি দিন।
- একটি ডিপ ফ্রায়ারে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে সাবধানে তাতে পাইস রাখুন, যা সোনালি বাদামী এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।
পনির এবং টমেটো দিয়ে লাভাশ খাম
পনির এবং টমেটো সহ একটি প্যানে লাভাশ খাম - সুন্দর এবং সুস্বাদু পাই। এগুলি বেশ সন্তোষজনক, এগুলি সুস্বাদু এবং দ্রুত নাস্তার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- পাতলা লাভাশ - 15x30 সেমি 2 শীট
- পনির - 60 গ্রাম
- টমেটো - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
পনির এবং টমেটো দিয়ে পিটা রুটি থেকে খাম তৈরি করা:
- একটি মাঝারি গ্রেটারে পনির গ্রেট করুন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। সমস্ত খাবার একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।
- পিঠা রুটি কাঙ্খিত আকারের টুকরো করে কাটুন এবং মাঝখানে ফিলিং রাখুন। যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে এটিকে টুকরো টুকরো করুন: একটি খাম, একটি ত্রিভুজ, একটি খড় দিয়ে, যাতে ভরাটটি ভিতরে থাকে।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- স্টাফড পিটা রুটি ডিমের ভাঁজে ডুবিয়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ভাল গরম কড়াইতে পিঠার খামগুলি রাখুন।
- পিজা রুটির খামে পনির এবং টমেটো দিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভিডিও রেসিপি:
ডিম এবং পনির দিয়ে টমেটো ক্ষুধা।
পনির দিয়ে ভাজা টমেটো।
