বকওয়েট নুডলসের বৈশিষ্ট্য, উত্পাদন পদ্ধতি। রচনায় ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টি। স্বাস্থ্যের প্রভাব এবং সেবনে বিধিনিষেধ। নুডল রেসিপি এবং এটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
বাকউইট নুডলস হল পাতলা রেখাচিত্রমালা আকারে পাস্তা, যার উৎপাদনে বকভিটের আটা ব্যবহার করা হত (মোট রচনার অন্তত 30%)। রঙ বাদামী-ধূসর, বিভিন্ন তীব্রতার, মূলত অতিরিক্ত উপাদানের উপর নির্ভরশীল। কাঁচামাল - ২- types ধরনের ময়দা। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে বেকউইট শস্যের পিষে কোন আঠালো নেই, যেহেতু উদ্ভিদ সিরিয়াল পরিবারের অন্তর্গত নয়। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে পণ্যটি জনপ্রিয়তা অর্জন করে, প্রথমে জাপানে, তারপর পূর্ব দেশগুলিতে। এই ধরণের পাস্তার ফ্যাশন ষাটের দশকে ইউরোপে এসেছিল, যখন একটি সুস্থ জীবনধারা সক্রিয়ভাবে প্রচার করা হয়েছিল।
বকওয়েট নুডলস তৈরির বৈশিষ্ট্য
জাপানিরা এখনও এই পণ্য তৈরির প্রযুক্তি গোপন রাখে। গ্লুটেনের অভাব সত্ত্বেও, তারা অল্প পরিমাণে জেলিং অ্যাডিটিভ দিয়ে বাকউইট মিলিং থেকে পাতলা নুডলস তৈরি করতে শিখেছে। এই জাতীয় পণ্যকে নিহন-নিজেই বলা হয়। এবং ক্লাসিক জাপানি বকওয়েট সোবা নুডলস বানানো হয় (কমপক্ষে %০%) এবং চালের আটা থেকে।
চূড়ান্ত কাঁচামালের প্লাস্টিসিটি বাড়ানোর জন্য, বেকওয়েট শস্য 25-30%আর্দ্রতার পরিমাণে আনা হয়, সিল করা পাত্রে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। এই প্রক্রিয়াকে বলা হয় সেডেশন। তারপর বিশেষ স্থাপনায় 160-190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পরিবাহী-সংবহন পদ্ধতি (ফুঁ) দ্বারা তাপ চিকিত্সা করা হয়। প্রক্রিয়াটি স্বল্পমেয়াদী, সময়কাল 3 মিনিট পর্যন্ত।
প্রস্তুত কাঁচামালগুলি স্থল, শুকনো এবং চালের আটার সাথে 2: 1 অনুপাতে মিলিত হয়, ফুটন্ত জলে মিশ্রিত হয় এবং ময়দার স্তরগুলি কাপড়ে প্রয়োগ করা হয়। এটি নির্দেশমূলক ফুঁ দিয়ে শুকানো হয়, পাতলা ফিতা কেটে এবং সমাপ্ত আকারে শুকানো হয়।
Buckwheat নুডলস তৈরীর মধ্যে kneading এর plasticity বৃদ্ধি, স্টার্চি বা gelling যৌগ যোগ করা যেতে পারে। চীনের পাস্তা কারখানায়, প্রায়ই একই উদ্দেশ্যে additives ব্যবহার করা হয়: unfermented সবুজ চা, স্থল কুমড়া বীজ, সয়াবিন, এবং বাদাম মিশ্রণ।
শুধুমাত্র বেকউইট থেকে বা অল্প পরিমাণে চাল যোগ করে তৈরি করা একটি পণ্য সস্তা নয়, তাই আপনি প্রায়ই নুডলস খুঁজে পেতে পারেন যেখানে মূল উপাদানটি শুধুমাত্র একটি তৃতীয় অংশ, এবং বাকিগুলি গম বা রাইয়ের ময়দা।
কীভাবে বাড়িতে বেকউইট নুডলস রান্না করবেন:
- গমের ময়দা দিয়ে … ভাজা বেকউইট ধুয়ে ভালভাবে শুকানো হয়। কফি গ্রাইন্ডার বা হ্যান্ড মিল দিয়ে পিষে নিন। 1, 5 গ্লাস বেকওয়েট এবং 2, 5 টি গমের ময়দা, একটি কুসুমে চালানো এবং প্রয়োজন মতো গরম জল যোগ করুন। সামান্য লবণ যোগ করুন। ঘন ইলাস্টিক ময়দা খাদ্য গ্রেড পলিথিনে আবৃত, 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়। তারপরে সেগুলি একটি স্প্যাগেটি মেশিনের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়, প্রথমে একটি স্তরে পরিণত হয় এবং তারপরে পৃথক ফিতা কেটে যায়। যদি কোন ফুড প্রসেসরের জন্য এরকম কোন অ্যাটাচমেন্ট না থাকে, তাহলে হাত দিয়ে ময়দা বের করে নুডলসে কেটে নিন। মালকড়ি বেশ কয়েকটি স্তরে রোল করবেন না, কারণ এটি ভেঙে যেতে পারে। 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় খোলা দরজা দিয়ে রোদে বা চুলায় একটি স্তরে ছড়িয়ে দিয়ে পণ্যটি শুকিয়ে নিন।
- চালের ময়দা দিয়ে … এই ক্ষেত্রে, উপাদানগুলি অনুপাতে একত্রিত হয়: বেকউইট ময়দার 2 অংশ এবং চালের ময়দার 1 অংশ। তারা সবকিছু ছাঁকেন, মুরগির ডিম চালান - "চোখের দ্বারা", ফুটন্ত জল দিয়ে ব্যাচটি পাতলা করুন। যদি একটি ইলাস্টিক ময়দা পাওয়া সম্ভব না হয়, তবে এটি বেশ কয়েকবার একটি স্তরে ঘূর্ণিত হয়, সূক্ষ্ম মাটির গমের আটা দিয়ে ছিটিয়ে আবার মিশ্রিত করা হয়।যখন একটি অ-ভঙ্গুর ইলাস্টিক ময়দা পাওয়া সম্ভব হয়, এটি একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে দেওয়া হয়, কাটা এবং শুকনো, যেমনটি ইতিমধ্যেই বর্ণিত হয়েছে। পৃথক স্ট্রিপগুলিকে একসাথে আটকাতে বাধা দেওয়ার জন্য, আপনি চালের ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
বাড়িতে, আপনি যথারীতি বেকওয়েট নুডলস রান্না করতে পারেন, সংযোজনগুলি এবং বাকি উপাদানগুলির পরিমাণ পরীক্ষা করে। মোটামুটি লম্বা ম্যানুয়াল গুঁড়ো দিয়ে, একটি উচ্চ স্বাদযুক্ত গ্লুটেন সামগ্রী সহ 3 ভাগ বেকওয়েট ময়দা এবং 1 ভাগ গমের ময়দা ব্যবহার করে প্রায় স্বচ্ছ ছোট ভার্মিসেলি তৈরি করা যায়।
এই ক্ষেত্রে, প্রথমে শুকনো মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন, এটি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঘষুন এবং তারপরে সবকিছু কম্বাইনের বাটিতে pourেলে দিন এবং ফুটন্ত পানির পাতলা ধারা যুক্ত করুন। ময়দা গরম থাকার সময়, এটি একটি ঘূর্ণায়মান সংযুক্তির মধ্য দিয়ে যায় এবং তারপর স্প্যাগেটি মোডে কাটা হয়। ময়দা ঠান্ডা হলে, এটি ভাঙ্গতে শুরু করবে। Gluing জন্য, আপনি প্রোটিন পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন। শুকানোর সময়, নুডলস ছিটিয়ে দিন সূক্ষ্ম মাটির চালের গুঁড়ো দিয়ে।
বকুইট নুডলসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
প্রকৃত জাপানি নিকন-সোভার পুষ্টিগুণ, যে রেসিপির জন্য ইউরোপীয়রা উন্মোচন করতে পারেনি, প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 278 কিলোক্যালরি।
গম (চাল, এবং কখনও কখনও রাই) ময়দা দিয়ে তৈরি বাকউইট নুডলসের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 348 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 15 গ্রাম;
- চর্বি - 1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 71 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 10 গ্রাম;
- ছাই - 2.54 গ্রাম;
- জল - 11.15 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- Lutein + Zeaxanthin - 220 mcg;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.417 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.19 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 54.2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.44 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.582 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 54 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.32 মিগ্রা;
- গামা টোকোফেরল - 7.14 মিলিগ্রাম;
- ডেল্টা টোকোফেরল - 0.45 মিগ্রা;
- ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন - 7 এমসিজি;
- ভিটামিন পিপি - 6.15 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 577 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 41 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 251 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 11 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 337 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 4.06 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, Mn - 2.03 mg;
- তামা, Cu - 515 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 5.7 μg;
- দস্তা, Zn - 3.12 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট:
- মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস (শর্করা) - 2.6 গ্রাম;
- সুক্রোজ - 1.7 গ্রাম
Buckwheat নুডলস রয়েছে:
- অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড - 10 টি আইটেম;
- প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড - 8 প্রকার;
- ফ্যাটি অ্যাসিড-ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6;
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - 6 ধরনের;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - পামিটোলিক, ওলিক এবং ইরুকিক;
- পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - লিনোলিক এবং লিনোলেনিক।
সিদ্ধ বেকউইট নুডলসের ক্যালোরি সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম 99-109 কিলোক্যালরি।
ফুলে যাওয়া থেকে পণ্য হালকা হয়ে যায়। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি আদর্শ অংশ হল 200-250 গ্রাম।তাই যারা ওজন হারাচ্ছেন তারা নিরাপদে তাদের দৈনন্দিন মেনুতে থালাটি যোগ করতে পারেন: পুষ্টির মান, অল্প পরিমাণে জলপাই তেল বিবেচনা করে, 220 কিলোক্যালরির বেশি নয়।
বকউইট নুডলসের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সবচেয়ে দরকারী স্লিমিং পণ্য হল সবুজ ভার্মিসেলি। সবুজ চা একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটিতে অনেক বেশি দরকারী পদার্থ রয়েছে, সংযোজকের কারণে একটি উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাব। ওজন অনেক দ্রুত কমে যায়।
বকওয়েট নুডলসের উপকারিতা:
- রক্তচাপ স্বাভাবিক করে। হাইপারটেনসিভ রোগীদের জন্য সবুজ ভার্মিসেলি বিশেষ উপকারী।
- দ্রুত পেশী তৈরি করতে সাহায্য করে।
- হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।
- এটির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। পুষ্টির উচ্চ উপাদানের কারণে, এটি রক্তনালীগুলির লুমেনে ভ্রমণকারী মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে।
- বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, আপনাকে দ্রুত শারীরিক পরিশ্রম থেকে পুনরুদ্ধার করতে দেয়।
- এটি স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্থিতিশীল করে এবং আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে চাপের প্রভাব মোকাবেলা করতে দেয়।
- দ্রুত ঘুম ফিরে আসে।
- শক্তি বাড়ায়।
- মায়োকার্ডিয়ামকে শক্তিশালী করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে স্থিতিশীল করে।
গর্ভবতী মহিলা, ছোট বাচ্চা এবং বয়স্কদের ডায়েটে প্রবেশের কোনও বিরূপতা নেই। অতিরিক্ত সংযোজনগুলি মূল পণ্যের গুণমান উন্নত করে।
বেকউইট নুডলসের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
যদি আপনার সিলিয়াক রোগের ইতিহাস থাকে, তাহলে আপনাকে প্যাকেজে কী লেখা আছে তা সাবধানে পড়তে হবে।জাপানে তৈরি খুব ব্যয়বহুল পাস্তার মধ্যে গ্লুটেনের অভাব রয়েছে। অন্য সব পণ্যে গ্লুটেন থাকে। যদি বেকওয়েট ভার্মিসেলিতে চালের আটা থাকে (এতে ন্যূনতম পরিমাণে গ্লুটেন থাকে), এবং সিলিয়াক রোগটি উচ্চারিত লক্ষণ ছাড়াই ঘটে, খাবারে অল্প পরিমাণে প্রবেশ করা জায়েয।
বাকউইট নুডলস ক্ষতির কারণ হয় যখন আপনি কম্পোজিশনের কোন উপাদান থেকে অ্যালার্জি হন এবং যখন পাচনতন্ত্রের অতি সংবেদনশীলতাযুক্ত ব্যক্তিদের সাথে অপব্যবহার করা হয়।
পেপটিক আলসার রোগ, ক্ষয়কারী গ্যাস্ট্রাইটিস এবং দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়ার তীব্রতার সাথে, এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা ভাল।
Buckwheat নুডল রেসিপি
রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য খাওয়ার পরে, একটি পুষ্টিকর স্বাদ রয়ে যায়। এটি খাবারের রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলীতে প্রতিফলিত হয়। অতএব, মশলার পছন্দটি সাবধানতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত।
কীভাবে বেকউইট নুডলস রান্না করতে হয় তা না জানা মূল কোর্সটি নষ্ট করতে পারে। চালের মত নয়, এটি ফুটানোর প্রয়োজন। যদি প্রস্তুতির জন্য রান্না না করা হয়, পেটে ভারীতা থাকবে, অতিরিক্ত এক্সপোজ করা হবে - গা dark় ডোরাগুলি একসাথে থাকবে এবং থালাটি অপ্রীতিকর দেখাবে।
সবুজ চা - 12-14 দিয়ে 10 মিনিটের জন্য চাল বা গমের আটা দিয়ে সাধারণ নুডলস রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আরো উচ্চারিত স্বাদ পেতে, এটি উদ্ভিজ্জ তেল pourালা সুপারিশ করা হয়। জল এবং শুকনো পণ্যের অনুপাত 10: 1 এর চেয়ে ভাল, অর্থাৎ প্রতি 1 লিটার পানিতে 100 গ্রাম নুডলস। যদি রেসিপিটি বলে "পাস্তা অর্ধ-প্রস্তুতিতে আনতে", তাহলে আপনাকে নুডলসকে একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করতে হবে, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরেই সিদ্ধ বা রান্না করতে হবে।
Buckwheat নুডল রেসিপি:
- ক্যাসেরোল … সিদ্ধ মাংসের টুকরো, 200-250 গ্রাম, সূক্ষ্মভাবে কাটা। ঝোল নিষ্কাশিত হয় না। পাস্তা সেদ্ধ করুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করতে দিন। কাটা পেঁয়াজ (1 টি পেঁয়াজ) একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। পেঁয়াজ সরান, মাখনের মধ্যে একই বাটিতে 200 গ্রাম পালং শাক দিন। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়, একটি সিলিকন গভীর ছাঁচ মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয়। স্তরগুলিতে উপাদানগুলি রাখুন, যেমন একটি কেক, বিকল্প নুডলস, পেঁয়াজ, মাংস, পালং শাক। মাংসের ঝোল 700 মিলি দিয়ে 2 টি ডিম পেটান, ক্যাসেরোল pourেলে দিন, চুলায় রাখুন। রান্নার সময় 20 মিনিট। সয়া বা টমেটো সস ক্যাসেরোলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- বাকউইট নুডল স্যুপ … একটি সমৃদ্ধ মুরগির ঝোল সেদ্ধ করা প্রয়োজন, ভবিষ্যতে থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার 200 গ্রাম মুরগির স্তন এবং 300 মিলি তরল, একটি ডিম, আলাদাভাবে পাস্তাও সিদ্ধ করতে হবে - 80 গ্রাম। ফিললেট অংশে কেটে ভাজা হয় সয়া সস, তিল, লাল এবং কালো মরিচ। গরম ঝোল মধ্যে নুডলস, কাটা ডিম, মাংস ছড়িয়ে দিন। স্যুপ নুনযুক্ত এবং স্বাদে সয়া সস দিয়ে পাকা হয়। দয়া করে নোট করুন: সমস্ত উপাদান আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়।
- চিংড়ির সাথে বাকউইট নুডলস … নুডলস, ১-২ স্ট্যান্ডার্ড গুচ্ছ, সেদ্ধ করা হয়, একটি কল্যান্ডারে রাখা হয় এবং তারপর প্লেটে রাখা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে তিলের তেল গরম করা হয় এবং রসুনের 3-4 লবঙ্গ যোগ করা হয়। খোসা ছাড়ানো চিংড়ি স্বাদযুক্ত তেলে রান্না করা হয় যাতে সোনালি ভূত্বক পাওয়া যায়। এগুলি নুডলসে যুক্ত করুন। তারপরে, পরিবর্তে, ভাজা: 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন, জুচিনি ছোট টুকরো করে কাটা, গাজর গাজর, মিষ্টি মরিচের ফিতা। সবকিছু সুন্দরভাবে একটি থালায় রাখা, সয়া সস দিয়ে ছিটিয়ে, তিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। চিংড়ি একটি সীফুড ককটেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, অক্টোপাস বা ঝিনুক তাদের সাথে যোগ করা যেতে পারে।
- সবজির সাথে বাকউহিট নুডলস … থালা প্রস্তুত করার জন্য, আপনার একটি কোরিয়ান উদ্ভিজ্জ ছাঁচ এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যান প্রয়োজন, বিশেষত একটি উক। ইতিমধ্যে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে ভার্মিসেলি সিদ্ধ করুন। সবজি প্রস্তুত করুন: বেগুন, গাজর, উঁচু, বড় বেল মরিচ - লাল এবং হলুদ, লাল ইয়াল্টা পেঁয়াজ বা 2 টি লিক। কয়েকটি রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন। লিক ডাল দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা হয়। রসুন থেকে শুরু করে সবজি, গরম মাখন ভাজা, তিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। রসুন -উদ্ভিজ্জ সুগন্ধি দিয়ে তেল নিষ্কাশন না করে, নুডলস, সবজি ছড়িয়ে দিন, সসের মিশ্রণের উপর pourেলে দিন - ঝিনুক এবং সয়া।3 মিনিটের জন্য আগুনে ছেড়ে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন। গরম থালাটি গভীর বাটি বা বাটিতে পরিবেশন করা হয়। স্বাদ এবং ইচ্ছা অনুযায়ী লবণ, মরিচ এবং গুল্ম যোগ করা হয়। যারা লবণ ছাড়া ওজন কমাচ্ছেন তাদের জন্য এটি ভাল, বিশেষত যেহেতু সয়া সস লবণাক্ত স্বাদ দেয়।
- মুরগির সাথে বাকউইট নুডলস … মুরগির মাংস, 200 গ্রাম, ফাইবার বরাবর কাটা, রসুন দিয়ে সয়া সসে মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। আলাদাভাবে নুডুলস সিদ্ধ করুন। প্যানটি প্রিহিট করুন, মাংস ভেজিটেবল তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সেদ্ধ বেকওয়েট ভার্মিসেলি ছড়িয়ে দিন এবং ভাল করে নাড়ুন, টেরিয়াকি সসে 3 মিনিটের জন্য স্ট্যু করুন। থালাটি সুস্বাদু এবং কম ক্যালোরি। প্রায়শই অন্যান্য উপাদানগুলিও রেসিপিতে যুক্ত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, শাকসবজি - গাজর, টমেটো, বেল মরিচ। একই থালা প্রায়ই শুয়োরের মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এক্ষেত্রে একে ইয়াকিসোবা বলা হয়।
বকুইট নুডলস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এই পণ্যটি এশিয়ার জনসংখ্যার মধ্যে তার জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে এই কারণে যে, সেবনের পর একজন ব্যক্তি দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ বোধ করেন। এই দেশগুলিতে ditionতিহ্য খুব শক্তিশালী, এবং তাদের মধ্যে একটি হল খাবারে সংযম।
যদি রাশিয়ায় দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করা হয় যে মালিকদের অসন্তুষ্ট করার জন্য যথেষ্ট নেই, তবে জাপান এবং চীনে, বিপরীতভাবে - দীর্ঘ কথোপকথনের সময় খাবারে সংযম শ্রদ্ধার চিহ্ন। অতএব, ক্ষুদ্রতার অনুভূতিকে দীর্ঘকাল ধরে ছোট ভলিউমের থালাটি অবিলম্বে প্রশংসা করা হয়েছিল।
যাইহোক, গৃহিণীরা এখনও ভাতের নুডলস পছন্দ করেন। এটি আরও নিরপেক্ষ এবং প্রায় সব মশলা এবং সসের সাথে ভাল যায়। Buckwheat একটি উচ্চারিত স্বাদ আছে। বকওয়েট শুধুমাত্র খারাপ ফসলের মৌসুমে ধান প্রতিস্থাপন করে।
বকুইট পাস্তার প্রকারভেদ:
- সোবা - চালের আটা যোগ করার সাথে;
- নিহন -সোবা - গমের আটা দিয়ে;
- টিউকাসোবা - ডিম, চাইনিজ নুডলস সহ।
নুডলস তৈরিতে গুঁড়ো ময়দার জন্য গ্রহণযোগ্য সংযোজন: গম, রাই বা ওট ময়দা, সামুদ্রিক শৈবাল, সবুজ চা, ভুট্টা স্টার্চ।
একটি জাপানি রেস্তোরাঁর বাবুর্চির যোগ্যতা বিচার করা যেতে পারে বাকউইট নুডলস তৈরির মাধ্যমে। এটি টেম্পুরা বা স্যুপে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি উপরে বর্ণিত শাকসবজি বা মাংস দিয়ে একটি ক্যাসেরোল, থালা রান্না করেন তবে আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে শেফ একজন ইউরোপীয়, এবং জাপানি বা চীনা রেস্তোরাঁগুলির তালিকা থেকে প্রতিষ্ঠানের ঠিকানা অতিক্রম করুন।
কিভাবে বেকউইট নুডলস রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
বাড়িতে, আপনি বেকউইট নুডলস দিয়ে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন। যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের মতে, সাধারণ পাস্তাকে বকুইট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা মূল্যবান এবং আপনি খাদ্যের সময় ক্ষুধার অনুভূতি ভুলে যেতে পারেন। যাদের নিজেদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে হয়, তাদের জন্য বকুইট নুডলস হল নিখুঁত পছন্দ।
