আমি সব gourmets একটি খুব উজ্জ্বল, অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করার প্রস্তাব - কুমড়া এবং বাঁধাকপি সঙ্গে স্ট্যু। আমি নিশ্চিত যে খাবারটি অবশ্যই আপনাকে উদাসীন রাখবে না।
সমাপ্ত খাবারের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সাধারণত, অনেক পরিবার নিজে বা আলু বা বাঁধাকপি দিয়ে স্ট্যু রান্না করে, কিন্তু কুমড়োর সাথে সব কিছু করা হয় না। যাইহোক, আজ আপনি একটি আশ্চর্যজনক রেসিপি পাবেন যেখানে কুমড়া প্রথম বেহালার ভূমিকা পালন করবে। এই খাবারটি কেবল সেই লোকদের জন্য একটি সত্যিকারের উপাদেয় খাবার যারা "সাধারণ-সুস্বাদু-স্বাস্থ্যকর" এর সংমিশ্রণকে মূল্য দেয়।
যদি আপনি রান্নায় কুমড়া ব্যবহার করা এড়িয়ে যান, তাহলে এই থালায় এটি সম্পূর্ণভাবে অনুভূত হয় না। পণ্য একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এক স্বাদ সম্প্রীতি তৈরি করতে। কুমড়োর অনন্য ধারাবাহিকতা এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ, বাঁধাকপি এবং মাংসের সাথে মিলিত, একটি নতুন, বিশেষ স্বাদ অর্জন করে এবং থালাটিকে অবিস্মরণীয় করে তোলে। যাইহোক, আমি খাবারের প্রশংসা করব না, সমস্ত ইতিবাচক গুণাবলীর প্রশংসা করার জন্য আপনার নিজেরাই এটি রান্না করার চেষ্টা করা ভাল! আলু যোগ করতে প্রলুব্ধ না হওয়ার জন্য আমি কেবলমাত্র আপনাকে সতর্ক করতে চাই, আসল স্বাদ উপভোগ করতে এবং স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে এই আসল সংস্করণটি তৈরি করা। যদিও আপনি থালায় অপ্রত্যাশিত মোড় যোগ করতে পারেন, তবে আপনি জায়ফল, লবঙ্গ, দারুচিনি, কারি, থাইম, রোজমেরি এবং গুল্ম জাতীয় মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 187 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম (অন্য কোন ধরণের মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে)
- কুমড়া - 500 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি - 250 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গাজর - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 200 মিলি
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- ধনিয়া - 1/3 চা চামচ
- হপস -সুনেলি সিজনিং - 1, 5 চা চামচ
রান্নার কুমড়া এবং বাঁধাকপি স্ট্যু
1. ছায়াছবি এবং শিরা থেকে শুয়োরের মাংস। আপনি চাইলে চর্বি ছাঁটাতে পারেন। এটি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর প্রায় ৫ সেন্টিমিটার সাইজের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।এগুলো খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না, নাহলে এগুলো খুব ভাজা এবং শুকনো হতে পারে।
2. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, কিছু তেল দিন এবং গরম করুন। যখন এটি ধূমপান শুরু করে, তখন মাংস যোগ করুন এবং দ্রুত তাপে ভাজুন, এটি কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়। এই বিকল্পটি স্লাইসগুলিকে সমস্ত রস ধরে রাখতে দেবে।
3. আপনার সবজি প্রস্তুত করুন। বাঁধাকপি থেকে উপরের ফুলগুলি সরান, কারণ এগুলি সাধারণত নোংরা হয়, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। গাজর, কুমড়া এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন সব সবজি শুকনো হতে হবে।
4. অন্য একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে সব সবজি তেলে ভাজুন। এগুলি কেবল কিছুটা সোনালি রঙের হওয়া উচিত।
5. সবজির সাথে প্যানে ভাজা মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
6. সেখানে সব গুল্ম, মশলা এবং টমেটো পেস্ট রাখুন।
7. খাবার আবার নাড়ুন এবং ওয়াইন যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, তাপ খুব কম করুন এবং মাংস এবং শাকসব্জী নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
8. প্রস্তুত করার পরপরই থালাটি পরিবেশন করুন। উপরন্তু, যদি আপনি রেসিপি থেকে মাংস বাদ দেন, বা এটি আরও সূক্ষ্মভাবে কাটা বা মোচড়ান, তবে থালাটি পাই এবং পাইসে ভরাট করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
কুমড়ো দিয়ে মাংস রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
