আসুন আজ টমেটো এবং বিটরুট দিয়ে একটি সবুজ বর্ষ প্রস্তুত করি। একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক প্রথম কোর্স যা অবশ্যই বসন্তের প্রথম দিকে প্রস্তুত করা উচিত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ছবির সাথে ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি বছরের যে কোন সময় সবুজ বোরশট রান্না করতে পারেন, তবে এটি সবচেয়ে সুস্বাদু, অবশ্যই, বসন্তে। ঠিক আছে, কে তাজা সোরেল থেকে তৈরি সুগন্ধি বোরশটের প্লেট প্রত্যাখ্যান করবে? এই প্রথম কোর্সটি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। আমার পরিবার সবসময় বোরস্টের একটি ক্লাসিক সংস্করণ সোরেলের সাথে রান্না করে, কিন্তু যখন আমি পরিদর্শন করছিলাম তখন আমাকে টমেটো পেস্ট এবং বিট দিয়ে এই খাবারটি ব্যবহার করতে হয়েছিল। আমি রেসিপিটি দেখে খুব মুগ্ধ হয়েছিলাম - বোরশট স্বাদ এবং গন্ধে সমৃদ্ধ হয়ে উঠল। অতএব, এখন আমি এইভাবে সবুজ বর্ষ রান্না করি, তবে আমি ক্লাসিকগুলিও ভুলে যাই না।
আপনি যদি প্রথম কোর্স সম্পর্কে ইতিমধ্যেই চিন্তিত হন, আসুন দেখি এর জন্য আমাদের কী প্রয়োজন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6 প্লেট
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- জল - 3.5 l
- বীট - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- সোরেল - 2-3 গুচ্ছ
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
- আলু -3-4 পিসি।
- শুয়োরের পাঁজর - 400 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ ঠ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ঠ।
টমেটো এবং বিটরুট সহ সবুজ বর্শ - ছবির সাথে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
যেকোনো প্রথম কোর্স তৈরির প্রথম ধাপ হল ঝোল রান্না করা। আমরা traditionতিহ্য থেকে বিচ্যুত হব না। পাঁজরে পানি ভরে রান্না করুন। ফুটানোর পর, ফেনা বন্ধ করুন এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন। মাঝারি আঁচে 40 মিনিট রান্না করুন। Borscht একটি আকর্ষণীয় স্বাদ হবে যদি আপনি ধূমপান পাঁজর গ্রহণ। সঙ্গে সঙ্গে ডিম সিদ্ধ করুন।
যখন ঝোল রান্না করা হচ্ছে, একজন অভিজ্ঞ হোস্টেসের কাছে সবকিছু পরিষ্কার এবং কাটার সময় আছে। আসুন অভিজ্ঞদের সাথে থাকি এবং ব্যবসায় নামি। অবিলম্বে পেঁয়াজ, গাজর এবং বিটের খোসা ছাড়ুন। আসুন সেগুলি কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা যাক।
একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ দিন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর এতে গাজর এবং বিট যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 7 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন। যদি আপনি রান্নার জন্য টমেটো পেস্ট নিয়ে থাকেন, তাহলে এই পর্যায়ে ভাজার সাথে যোগ করুন। আপনার যদি তাজা টমেটো থাকে তবে সেগুলি ব্যবহার করুন, সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন।
এখন আপনি আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে পারেন। আলু জল দিয়ে ভরে ফেলুন যদি খুব তাড়াতাড়ি বোরশ্টে ফেলে দেওয়া হয়। ঝোল প্রস্তুত হয়ে গেলে, পাঁজরগুলি সরান এবং শীতল হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি থেকে মাংস কেটে নিন। আমরা আলু ঝোল পাঠাই।
ঝোল আবার ফুটে উঠলে প্যানে ফ্রাইং যোগ করুন।
ঝোলটি আবার একটি ফোঁড়ায় দিন, তাপ কমিয়ে 15 মিনিট রান্না করুন।
আমরা সোরেলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি। এটি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। সবুজ পেঁয়াজ রিং মধ্যে কাটা। যদি আপনার হাতে একটি থাকে তবে অন্যান্য সবুজ শাকসবজি যোগ করুন।
এই পর্যায়ে ইতিমধ্যে ডিম সিদ্ধ এবং ঠান্ডা করা হয়েছে। অতএব, আমরা সেগুলি পরিষ্কার করে কিউব করে কেটে একটি সসপ্যানে রেখেছি। আমরা গ্যাস বন্ধ করি, লবণের জন্য বোরশ্ট চেষ্টা করুন। লবণ, মরিচ প্রয়োজন মতো এবং aাকনা দিয়ে coverেকে দিন। এটি 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
সুগন্ধি সবুজ borscht পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। বন অ্যাপেটিট।
ভিডিও রেসিপি দেখুন:
1) মাংস ছাড়া টমেটো সহ সবুজ বোরচট
2) কিভাবে ইউক্রেনীয় ভাষায় সেরেল এবং বিট দিয়ে সবুজ বর্শ রান্না করা যায়
