একটি রোল আকারে "একটি পশম কোটের নিচে হেরিং" নামক ক্লাসিক উপাদানগুলি থেকে একটি উৎসব টেবিলের জন্য একটি সালাদ তৈরির একটি রেসিপি। ধাপে ধাপে ফটো।
"একটি পশম কোটের নিচে হেরিং" সালাদের রেসিপিটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা সত্ত্বেও, আজ এটি ধীরে ধীরে অতীতের বিষয় হয়ে উঠছে, নতুন বিদেশী খাবারের দিকে তার অগ্রণী অবস্থান তুলে ধরেছে। যাইহোক, এর মহান স্বাদ, শৈশব থেকে পরিচিত, ইশারা! অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা এই থালাটিকে পুনর্বাসিত করেছেন, এটি একটি নতুন আকর্ষণীয় আকারে জীবন্ত করে তুলেছে - একটি রোল। এই ধরনের একটি সাধারণ সালাদ, একটি অস্বাভাবিক নকশায়, যে কোনও গৌরবভোজকে সাজাবে এবং উপস্থিত সবাইকে আনন্দিত করবে।
আজকের রেসিপিতে, আমি সালাদের বিষয়বস্তু পরিবর্তন না করার পরামর্শ দিচ্ছি, তবে কেবল এর আকার পরিবর্তন করার জন্য। যেহেতু এমন কিছু খাবার আছে যার মধ্যে কিছু পরিবর্তন করা কেবল লুণ্ঠন করা, এবং "পশম কোটের নীচে হেরিং", এটি ঠিক এইরকম। কিন্তু আপনার যদি এই সালাদের জন্য আপনার নিজের প্রমাণিত রেসিপি থাকে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন, এবং ডিজাইন আইডিয়ার জন্য আমার ধারণা নিতে পারেন। যদিও একটি উত্সব রেসিপি আছে, অনুরূপ - একটি পশম কোট অধীনে চিংড়ি।
যাইহোক, একটি রোল দিয়ে প্রস্তুত সালাদের সুবিধা হল যে এটি সুন্দরভাবে অংশে কাটা যায়, যা একটি বড় থালায় রাখা হয়।
সালাদ উপাদানের উপকারিতা
"একটি পশম কোটের নিচে হেরিং" সালাদ রোল রেসিপিতে যাওয়ার আগে, আমি এর সুবিধাগুলি সম্পর্কে সংক্ষেপে জানার প্রস্তাব দিই। আসুন দেখে নিই কিছু উপকরণ।
1. হেরিং
এটি লক্ষ করা উচিত যে হেরিং ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ (ওমেগা-3), যা ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, এথেরোস্ক্লেরোসিস, হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ প্রতিরোধ করে এবং আমাদের বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে। হেরিংও প্রোটিনের উৎস যা আমাদের শক্তি যোগায়। উপরন্তু, হেরিং অনেক ট্রেস উপাদান (ফসফরাস, আয়োডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন, দস্তা) এবং ভিটামিন (ডি, বি 12, এ, পিপি) রয়েছে।
2. বিট
বিটরুট কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি অপরিহার্য পণ্য এবং ওজন কমাতে দুর্দান্তভাবে সহায়তা করে এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে এটি উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় সহায়তা করে। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
3. আলু
আলুতে অনেক ট্রেস উপাদান (ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম) এবং ভিটামিন (পিপি এবং সি) থাকে। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, সহ। যারা শরীরের জন্য অপরিবর্তনীয় বলে বিবেচিত হয়। যাইহোক, কেউ তার উচ্চ ক্যালোরি উপাদান সম্পর্কে ভুলবেন না, অন্যান্য সবজির তুলনায় প্রায় 2-3 গুণ বেশি।
আজকের সময়ের জন্য অভিযোজিত রেসিপিগুলিতে, গাজর এবং পেঁয়াজ একটি পশম কোট সালাদ অধীনে হেরিং যোগ করা হয়। যাইহোক, এটি প্রতিটি গৃহিণীর ইচ্ছা। আচ্ছা, এখন, আমি আপনাকে কিংবদন্তি সালাদের রেসিপি অফার করছি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 159 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- হেরিং - 1 পিসি।
- বীট - 1 পিসি। (বড়)
- আলু - 2 পিসি। (বড়)
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 3-4 পিসি। (গড়)
- মেয়োনিজ - 250 গ্রাম
- ভিনেগার - 1 চা চামচ বীট ফুটানোর জন্য
- স্বাদ মতো লবণ (সবজি রান্নার জন্য)
রান্নার সালাদ "একটি পশম কোটের নিচে হেরিং" রোল
প্রথমে আলু এবং গাজর লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। এটি একটি সসপ্যানে করা যেতে পারে, যেহেতু তাদের প্রায় একই রান্নার সময় রয়েছে - 40 মিনিট। তারপর সবজিগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
এছাড়াও চুলায় বিট রাখুন। একটি সসপ্যানে লবণ যোগ করুন এবং ভিনেগার pourালুন, এটি সবজিটিকে বিবর্ণ হওয়া থেকে রক্ষা করবে। বিটগুলি প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। এর পরে, এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা উচিত।
যেহেতু শাকসবজি দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল হবে, তাই আমি তাদের আগাম সিদ্ধ করার পরামর্শ দিই, উদাহরণস্বরূপ, সন্ধ্যায়।
এখন একটি রোল সঙ্গে "একটি পশম কোট অধীনে হেরিং" সালাদ আকারে নিচে নামুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মাদুর (বাঁশের মাদুর) মোড়ানো। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি বেকিং পেপার ব্যবহার করতে পারেন।
বিটের খোসা ছাড়ুন, কষিয়ে নিন এবং মাদুরে সমানভাবে রাখুন। মেয়োনিজ দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন।
এবার আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর সেগুলোকে বিটের উপরে রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন।
পরবর্তী স্তর গাজর। বীট এবং আলুর মতো এটির সাথে একই করুন।
গাজরের স্তরে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হেরিং এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। তাদের মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করার দরকার নেই।
এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত - আস্তে আস্তে একটি রোল দিয়ে পুরো কাঠামোটি গুটিয়ে নিন। এটি করার জন্য, একে অপরের দিকে উভয় পাশে মাদুর তুলুন। তারপর একপাশে বাঁকুন, এবং অন্যটি এটিতে রাখুন। সীমটি মসৃণ করুন এবং কিছুটা ভিজানোর জন্য ক্লিং ফিল্ম দিয়ে রোলটি মোড়ান। 1 ঘন্টা যথেষ্ট হবে।
এই সময়ের পরে, রোলটি খুলুন, এটি একটি থালায় রাখুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে সবুজ পাতা দিয়ে এটি সাজান এবং আপনি টেবিলে একটি রোল হিসাবে "একটি ফার কোটের নিচে হেরিং" সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।
