আপনি যদি কুটির পনির প্যানকেকস এবং ক্যাসেরোলে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে মিনি কুটির পনিরের পিস প্রস্তুত করুন। এগুলিতে সর্বনিম্ন ময়দা এবং সর্বাধিক কুটির পনির থাকে, যা ডেজার্টকে কম ক্যালোরি এবং হালকা খাবার বানায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- দই ময়দার গোপন কথা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বাড়ির রান্নায় দইয়ের ময়দা খুব কমই ব্যবহৃত হয়, যেহেতু প্রায়শই এটি পনিরের কেক এবং ক্যাসেরোল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, বা চরম ক্ষেত্রে অলস ডাম্পলিং বা পনির কেক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যদিও এটি বৃথা, পেশাদার শেফরা আশ্বাস দেয়। যেহেতু এই জাতীয় ময়দা প্রস্তুত করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, এটির একটি divineশ্বরিক স্বাদও রয়েছে।
যে কোনও গৃহিণীর অস্ত্রাগারে দ্রুত ময়দা তৈরির জন্য কয়েকটি রেসিপি থাকতে হবে। এটি আপনাকে সাহায্য করবে যদি আপনার পরিবার বেকিং পছন্দ করে এবং আপনার যে কোন সময় মিষ্টি এবং সুস্বাদু কিছু বেক করার প্রয়োজন হতে পারে। অতএব, আপনাকে অবশ্যই দ্রুত ময়দা তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি সংরক্ষণ করতে হবে এবং এই রেসিপিটি তাদের মধ্যে একটি। খামিরের ভর গুঁড়ার বিপরীতে, এই ময়দা আক্ষরিকভাবে 10 মিনিটের মধ্যে গুঁড়ো করা হয়।
দইয়ের পিঠা তৈরির রহস্য
- কুটির পনির শুধুমাত্র তাজা ব্যবহার করা উচিত এবং কোন অবস্থাতেই অ অম্লীয় নয়, কারণ ময়দার মধ্যে টক এখনও সংরক্ষণ করা হবে।
- ভরকে আপনার হাতে লেগে যাওয়া থেকে রোধ করতে, কাটার পৃষ্ঠটি ময়দা দিয়ে ধুলো করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আপনার হাতকে গ্রীস করুন।
- যাতে সমাপ্ত পাইগুলির একটি সোনালি ভূত্বক থাকে, আপনি ওভেনে পাঠানোর আগে সেগুলি ডিমের কুসুম দিয়ে গ্রীস করতে পারেন।
- পাইস 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করা উচিত, 30-40 মিনিটের বেশি নয়। চুলায় দইয়ের ময়দা তৈরির সুবিধা হল এটি বেকিংয়ের সময় উঠে যায় এবং ঠান্ডা হওয়ার পরেও থাকে।
- আপনার কাজ সহজ করার জন্য, আপনি কেবল ময়দার মধ্যে ফল ভরাট করতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি এটি ভরের ঠিক মাঝখানে যোগ করতে চান, তাহলে স্টার্চ দিয়ে রান্নার আগে ফল দিয়ে রস ছিটিয়ে দিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 270 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম
- পীচ - 1 পিসি।
- তিলের বীজ - ১ টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- গমের আটা - 4 টেবিল চামচ
- মধু - 2-3 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - এক চিমটি
মিনি টক দই রান্না
1. একটি গভীর পাত্রে দই রাখুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মনে রাখবেন সমস্ত গুঁড়ো গুঁড়ো করার জন্য। যদি দই খুব ভেজা থাকে, তাহলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে হবে। এটি করার জন্য, এটি একটি চালনী বা পনিরের কাপড়ে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে সমস্ত ছিটি নিষ্কাশন হয়, তারপর দইতে লবণ এবং ময়দা যোগ করুন।
2. ময়দার মধ্যে একটি ডিম বিট করুন, তিল এবং সূক্ষ্ম কাটা পাকা পীচ যোগ করুন। আমি এই রেসিপিতে একটি ফল ভরাট করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যেমন। পীচ, ময়দার সাথে সরাসরি যোগ করুন। কিন্তু যদি আপনি এটিকে ভরাট করতে চান, তাহলে কাটা পিচ স্টার্চ বা গমের আটা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. ময়দার মধ্যে মধু যোগ করুন। মধুর পরিমাণ নিজেই চয়ন করুন, এটি চিনির বিকল্প হিসাবে কাজ করে। এবং যদি আপনি মৌমাছি পণ্য থেকে অ্যালার্জিক হন, তাহলে চিনির গুঁড়া দিয়ে মধু প্রতিস্থাপন করুন।
4. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাল করে গুঁড়ো যাতে সমস্ত খাবার সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
5. সমাপ্ত মালকড়ি থেকে, আকারে প্রায় 5 সেন্টিমিটার ছোট প্যাটিসগুলিতে তৈরি করুন এবং সেগুলি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন, যা তেলযুক্ত হওয়া উচিত নয়, বিশেষত যদি এটি ফ্যাটি কুটির পনির হয়। যদি কুটির পনির খাদ্যতালিকাগত এবং কম ক্যালোরি হয়, তাহলে আপনি সামান্য মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করতে পারেন।ভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং মিনি-পাইগুলি আধা ঘণ্টা বেক করতে পাঠান। বেকিংয়ের আগে, যদি আপনি চান, আপনি ডিমের কুসুম দিয়ে পাইগুলি গ্রীস করতে পারেন, তাহলে তাদের একটি সোনালি ক্রাস্ট থাকবে। যদিও আপনি ওভেনে বেকিং শেষে "গ্রিল" প্রোগ্রামটি 5 মিনিটের জন্য সেট করলে আপনি এটি পেতে পারেন।
সমাপ্ত পাইগুলি পিচ এবং তিলের বীজের সাথে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন। মিষ্টি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।
আপেল দিয়ে ভাজা কুটির পনিরের পাই তৈরির জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
