কমলা সজ্জা যোগ ছাড়া চামড়া ছাড়া এবং বীজ ছাড়া একটি বরই ট্রিট তৈরির রেসিপি।
একটু আশ্চর্যজনক রেসিপি, তাই না? একে "রয়েল প্লাম জ্যাম" বলা যেতে পারে। এটি চামড়া ছাড়াই এটি মিষ্টি এবং আরও কোমল হয়ে ওঠে এবং কমলা যোগ করার সাথে এটি আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। আমি পরীক্ষা করার ভক্ত, নতুন কিছু করছি। এবং আমি আপনাকে বিভিন্ন রেসিপি বৈচিত্র থেকে শীতের জন্য বরই জ্যামের প্রস্তুতি বৈচিত্র্যময় করার পরামর্শ দিচ্ছি। আমার রেসিপি অনুসারে, ধারাবাহিকতা ঘন হয়ে যায় এবং এপ্রিকট জ্যামের মতো রঙ কমলা হয়।
এখন আমি অনেকের জন্য একটি সাধারণ, বেদনাদায়ক প্রশ্নের উত্তর দেব: "কোন বেসিনে জ্যাম রান্না করতে হবে?" আপনার একটি ব্রাস বেসিনে রান্না করা উচিত, যদি আপনার এটি না থাকে তবে একটি স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট লোহার পাত্রে প্রতিস্থাপন করা উচিত। অন্য কোন উপকরণ দিয়ে তৈরি খাবার ব্যবহার না করাই ভালো - এটি এনামেল, তামা এবং অ্যালুমিনিয়াম বেসিনের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। যদিও কিছু মানুষ এনামেলড বেসিন ব্যবহার করে, তবে এগুলি থেকে বিরত থাকা ভাল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 290 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 এল
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- বরই - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
- কমলা - 1 পিসি।
- জল - 200 মিলি
কমলা দিয়ে খোসা ছাড়ানো এবং পিট করা বরই দিয়ে জ্যাম তৈরি করা:
1. ক্ষতি ছাড়াই বরই নির্বাচন করুন, ধুয়ে দুই ভাগে কেটে নিন, বীজ সরান। কমলা থেকে ত্বক অপসারণের জন্য, এটি কার্যকর হবে না, যদিও আপনি যদি চান তবে আপনি এটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে পারেন, একটু!
2. একটি ছোট সসপ্যানে, একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং 10-15 সেকেন্ডের জন্য পর্যায়ক্রমে বরইগুলি নামান। যত তাড়াতাড়ি আপনি লক্ষ্য করেন যে ত্বক পিছিয়ে যেতে শুরু করেছে; জল থেকে ফল বের করুন এবং ইতিমধ্যে আপনার হাত দিয়ে ত্বক অপসারণ করুন, এটি সমস্যা ছাড়াই পিছিয়ে যাওয়া উচিত।
তাই বাকি কাজটি করুন।
3. পরবর্তী, বরই টুকরা মধ্যে কাটা আবশ্যক। আপনার ঠিক 1 কেজি পাওয়া উচিত, এতে একই পরিমাণ চিনি প্রয়োজন।
4. যতটা সম্ভব ফয়েল থেকে কমলা আলাদা করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। প্রতি কেজি বরইয়ের জন্য, আপনাকে একটি কমলা রাখতে হবে।
5. আমরা একটি বাটিতে সবকিছু রেখে চিনি গলানো শুরু করি।
6. বরই জাম রান্না করার জন্য একটি প্রস্তুত পাত্রে 200 কেজি চিনি দিয়ে 1 কেজি চিনি গলিয়ে 15 মিনিট রান্না করতে থাকুন।
7. যত তাড়াতাড়ি চিনি ঘন হতে শুরু করে, আমাদের রান্নার উপকরণগুলি এতে রাখুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ফলস্বরূপ ফেনাটি সরান এবং 8-10 ঘন্টার জন্য তাপ থেকে বেসিনটি সরান।
8. উপরোক্ত সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, কমলার সাথে বরই জ্যাম আবার ফোঁড়ায় আনুন, 5 মিনিট রান্না করুন, ফেনা সরান এবং বেসিনটি 5 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।
9. তৃতীয়বার আমরা একই কাজ করি, শুধুমাত্র 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি একটু ঠান্ডা হতে দিন, 2, 5-3 ঘন্টা যথেষ্ট হবে। জ্যাম ঘন, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত।
10. idsাকনা দিয়ে জার জীবাণুমুক্ত করুন এবং আমাদের এখনও উষ্ণ উপাদেয়তা প্রয়োগ করুন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন। এই রেসিপি অনুসারে, আমি প্রায় এক বছর ধরে বেসমেন্টে কমলাযুক্ত বীজবিহীন বরই এবং ত্বকের জ্যাম ছিল এবং সবকিছু ঠিকঠাক ছিল।
শীত, ঠান্ডা সময় আপনার চা উপভোগ করুন!
