ক্লাসিক বরই জ্যামের রেসিপি। সব চতুর সহজ। এটি চেষ্টা করুন - আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন! আসুন এইরকম একটি দুর্দান্ত টুকরা কীভাবে প্রস্তুত করা যায় তাও দেখি।
শরতের শুরু তাদের জন্য স্বর্গের সময় যারা সংরক্ষণ করতে পছন্দ করে। এবং যদি ঘরে বাচ্চা থাকে তবে এটি আপনাকে কেবল পরিমাণ এবং গুণমান সম্পর্কেই নয়, বৈচিত্র্য সম্পর্কেও ভাবতে বাধ্য করে! গ্রীষ্মের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত বাজারে প্রচুর পরিমাণে বরই পাওয়া যায়। এটি বরই জাম রান্না করার সময়। উজ্জ্বল সমৃদ্ধ রঙ, সূক্ষ্ম টক সহ অনন্য স্বাদ, গ্রীষ্মের সুবাস - প্যানকেকস, প্যানকেকস, বিস্কুট বা আইসক্রিমের স্বাদ নেওয়ার জন্য এই জ্যামটি হিট করে তোলে। এবং এই জাতীয় ফাঁকা প্রস্তুত করা মোটেও কঠিন নয়। এই আমরা কি করব!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 140 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- যে কোন ধরণের বরই - 1 কেজি
- চিনি - 300-500 গ্রাম
- জল - 100 মিলি
বরই জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি (জ্যাম)
1. জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য, বরই নিন, ধুয়ে নিন, হাড় এবং লেজগুলি সরান। কিছু ফল বেশি হলে এবং অতিরিক্ত নরম হলে কিছু যায় আসে না, যখন অন্যগুলি ঘন হয়। পরবর্তী তাপ এবং যান্ত্রিক চিকিত্সা এই পার্থক্যগুলি দূর করবে।
2. একটি সসপ্যানে বরই রাখুন এবং জল যোগ করুন - এটি পাথরের ফলগুলি উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত এবং তাদের রস বের না হওয়া পর্যন্ত চামড়া পোড়াতে সাহায্য করবে।
We. আমরা আগুন জ্বালাই, দেখি এবং মাঝে মাঝে নাড়ি। প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এটি এক ধরণের বরই দই বের করে: পাকা ফলগুলি সিদ্ধ এবং ভেঙে ফেলা হয়, যেগুলি শক্ত ছিল সেগুলি অর্ধেক রাখা হয়। যদি আপনার কাছে মনে হয় যে ভরটি খুব জলযুক্ত, আপনি এটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য আগুনে অন্ধকার করতে পারেন, তরল বাষ্প হতে দিন।
4. একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, বরইগুলি পিউরি করুন, সেগুলি একটি সমজাতীয় ভরতে পরিণত করুন। ব্যক্তিগতভাবে, আমি এই বিষয়টি পছন্দ করি যে ত্বকের দৃশ্যমান কণা রয়েছে, আমি মনে করি এটি ঘরে তৈরি জ্যামে উদ্দীপনা যোগ করে।
5. এবং শুধুমাত্র এখন আমরা চিনি প্রবর্তন। এই পর্যায়ে প্রবর্তিত, এটি বরইগুলিতে পোড়া ক্যারামেলের গন্ধ এবং স্বাদ যোগ করবে না এবং জ্যামের রঙ বাদামী-বাদামীতে পরিণত করবে না। আমরা আগুনে প্যানটি ফিরিয়ে দিই, জ্যামকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি এবং পরবর্তী 20-25 মিনিটের জন্য ফুটন্ত, সিদ্ধ করি।
6. সমাপ্ত বরই জ্যামকে জীবাণুমুক্ত জারে ourেলে দিন, সীলমোহর করুন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মোড়ান যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়।
7. যদি আপনি আপনার পণ্যটি তাড়াতাড়ি উপভোগ করতে চান, তাহলে এই ধরনের জ্যাম ফ্রিজে বেশ দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যে কোনো সময় আপনার স্বাদ মুকুলকে খুশি করার জন্য প্রস্তুত।
8. একটি চমৎকার, সুগন্ধযুক্ত, গ্রীষ্ম-সমৃদ্ধ বরই জ্যাম প্রস্তুত। আপনার চামচ ধরুন, আমরা চেষ্টা করব!
এছাড়াও ভিডিও রেসিপি দেখুন।
1) বাড়িতে তৈরি বরই জ্যাম:
2) সুস্বাদু বরই জাম:
