আপনি শীতের জন্য কিছু জমা করতে পারেন, সহ। এবং টমেটো। এটি দ্রুত, সহজ, ব্যবহারিক এবং সস্তা। এটা কিভাবে করতে হবে? কোন জাতগুলি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত? এবং হিমায়িত টমেটো কোথায় ব্যবহার করবেন? এই নিবন্ধে এই প্রশ্নগুলির উত্তর পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
গ্রীষ্মে, প্রতিটি গ্রীষ্মের বাসিন্দা বাগান থেকে সুগন্ধি এবং তাজা টমেটো সংগ্রহ করে। অন্যরা খুব কম দামে এগুলো বাজারে কিনে নেয়। আমরা প্রথমে সেগুলি সালাদে খাই, তারপর আমরা স্টু, ক্যানিং, আচার ইত্যাদি রান্না করি। আজ তাদের হিমায়িত করার সময়। হিমায়িত একটি জনপ্রিয় বাড়িতে তৈরি পদ্ধতি। এটি আপনাকে সহজেই সবজি এবং ফলের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়।
আপনি পুরো টমেটো জমা করতে পারেন, টুকরো টুকরো, কিউব, টুকরো টুকরো করে কাটা, এমনকি রস বা পিউরি হিসাবেও। গলানোর সময় সেগুলি কোথায় ব্যবহার করা হবে তার উপর নির্ভর করে। এবং এগুলি পিজ্জা, সালাদ, পাই, ক্যাসারোল, উদ্ভিজ্জ স্যুট, স্টু, বোরচট, স্যুপ, গ্রেভি, সস ইত্যাদিতে যুক্ত করা হয়। আজ তাদের ছাড়া অনেক খাবার কল্পনা করা অসম্ভব।
আপনি যে কোনো জাতের টমেটো হিমায়িত করতে পারেন। কিন্তু এর জন্য সবচেয়ে ভালো হলো চেরি, ক্রিম, দে বারও। সবচেয়ে সুন্দর ফল চয়ন করার প্রয়োজন নেই। মূল বিষয় হল এগুলি পাকা, নরম, মাংসল এবং সরস। উদাহরণস্বরূপ, কিউব বা টুকরো টুকরো করার জন্য, আপনার শক্তিশালী, ঘন টমেটো দরকার, তাদের প্রচুর সজ্জা আছে এবং কার্যত রস নেই। এবং সবচেয়ে রসালো বেশী রস বা মশলা আলু মধ্যে পিষে জন্য উপযুক্ত।
ব্যবহারের জন্য আপনাকে টমেটো ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। এগুলি ফ্রিজার থেকে সরানো এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখা যথেষ্ট। অন্যথায়, তারা তাদের আকৃতি হারাবে এবং "ভেঙে পড়বে"। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ফলের টুকরোগুলো তাৎক্ষণিকভাবে থালায় রাখা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 20 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 15 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, 2 ঘন্টা জমে যাওয়ার জন্য
উপকরণ:
টমেটো - যে কোন পরিমান
ধাপে ধাপে হিমায়িত টমেটো রান্না করা:
1. শক্তিশালী, ওভাররাইপ নয়, রোগের লক্ষণ, কৃমি এবং টমেটোর বিভিন্ন ক্ষতি ছাড়া নির্বাচন করুন। তারা একটি সম্পূর্ণ চামড়া সঙ্গে দৃ be় হওয়া উচিত। চলমান জলে এগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন, একটি তোয়ালে রাখুন এবং শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর 5-7 মিমি পুরু রিং মধ্যে কাটা।
2. একটি তক্তা খুঁজুন যা আপনার ফ্রিজে ফিট হবে এবং এটি ক্লিং ফিল্ম বা আস্তরণের পার্চমেন্ট দিয়ে মোড়ানো হবে। টমেটোর রিংগুলিকে এক সারিতে সাজান যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। তীব্র দ্রুত ফ্রিজ ব্যবহার করে তাদের কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। কিন্তু হিমায়িত সময় ক্যামেরার খাদ্য হিমায়িত করার ক্ষমতার উপর নির্ভর করে।
3. যখন তারা ভালভাবে হিমায়িত হয়ে যায়, ট্রেটি বের করে একটি ব্যাগে টমেটো রাখুন, যতটা সম্ভব এটি থেকে বায়ু সরিয়ে ব্যাগটি বেঁধে দিন। জমে যাওয়ার জন্য বিশেষ ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল। এইভাবে প্যাকেজ করা ফলগুলি ফ্রিজে আরও স্টোরেজের জন্য রাখুন। হিমায়িত টমেটো -18 ° C এ 8-10 মাসের জন্য রাখুন। ওয়ার্কপিসগুলি 3-4 মাসের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য কীভাবে টমেটো হিম করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
