আপনার ডায়েটে কোন ফল এবং সবজি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ এবং আপনার ডায়েটে প্রচুর মিষ্টি ফল থাকলে আপনি কেন ওজন কমাবেন না তা সন্ধান করুন। অনেক লোক যারা ওজন কমানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তাদের জন্য ফল হল খাদ্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যাইহোক, প্রায়শই প্রশ্ন ওঠে - ফল এবং সবজি থেকে চর্বি পাওয়া সম্ভব, বিশেষ করে যখন তারা ঘুমানোর আগে খাওয়া হয়। এই নিবন্ধটি এই বিষয়ে নিবেদিত হবে। দুর্ভাগ্যবশত, বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচির অসন্তোষজনক ফলাফলের কারণে, ফলের প্রতি বিপুল সংখ্যক মানুষের মনোভাব সম্প্রতি পরিবর্তিত হয়েছে।
এটি উচ্চ চিনির পরিমাণের কারণে, যা এখন স্থূলতা মহামারীর প্রধান "অপরাধী" হয়ে উঠেছে যা গ্রহ দখল করেছে। বিখ্যাত বিজ্ঞানী এবং চিকিৎসক প্যারাসেলসাস 15 শতকে ফিরে বলেছিলেন যে সবকিছুই বিষ এবং কিছুই বিষ নয়। শুধুমাত্র যে পরিমাণ খাবার গ্রহণ করা হয় সেগুলি শরীরের জন্য উপকারী থেকে বিপজ্জনক হতে পারে। এই পদ্ধতিটি ফলের ক্ষেত্রেও বেশ প্রযোজ্য হয়ে উঠেছে।
ফলের মধ্যে "খারাপ" এবং "ভাল" চিনি
যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে লক্ষ্য করেছি, এখন অনেক লোকের জন্য ফলগুলি "খারাপ" হয়ে গেছে কেবল তাদের গঠনে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতির কারণে। সবাই জানে যে এই ধরণের কার্বোহাইড্রেট চর্বি ভর পেতে সাহায্য করে এবং খাদ্য থেকে বাদ দিতে হবে বা কমপক্ষে কমিয়ে আনা উচিত।
যাইহোক, এটি শরীরে চিনির একমাত্র নেতিবাচক প্রভাব নয়, কারণ এই পদার্থটি হাড়ের কাঠামো ধ্বংস করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যাহত করে, ক্ষয়ক্ষতির বিকাশের প্রধান কারণ এবং আসক্তির অনুভূতিও সৃষ্টি করে। কিন্তু এখানেই শেষ নয়.
বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট হরমোনকে প্রভাবিত করে যা আমাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে - লেপটিন। সোজা কথায়, চিনির কারণে, আমরা ক্রমাগত ক্ষুধার সম্মুখীন হই এবং শরীর মিষ্টিতে অভ্যস্ত হয়ে যায়। উল্লেখ্য, আজকের চিনির সমস্যা সরাসরি আমাদের সভ্যতার বিকাশের সাথে সম্পর্কিত। একবার খাদ্য নির্মাতারা আবিষ্কার করলেন যে মানুষ মিষ্টির জন্য অর্থ ব্যয় করে খুশি, সব খাবারে চিনি যোগ করা হয়েছিল।
আজকে চিনি কেবল বান-এ নয়, আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলিতেও পাওয়া যায়। আমরা সাধারণ কার্বোহাইড্রেট থেকে আমাদের শরীরে মারাত্মক প্রভাব অনুভব করি, যা ধীরে ধীরে আসক্তির দিকে নিয়ে যায়। এটি এড়ানো অত্যন্ত কঠিন, কারণ আমাদের সুপারমার্কেটে প্রচুর পণ্য কিনতে হয়।
ফলের মধ্যে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা গোপন নয়। এই সত্যটি ইঙ্গিত দিতে পারে যে আমাদের অবশ্যই তাদের পরিত্যাগ করতে হবে এবং এর কারণেই লোকেরা ফল এবং সবজি থেকে চর্বি পাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী। আমরা নিশ্চিত যে এটি এমন নয় এবং আমাদের উপসংহারে বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে।
বান্সে পাওয়া সহজ কার্বোহাইড্রেট এবং ফলের মধ্যে পাওয়া পার্থক্যগুলির মধ্যে এটি সবই। যদি মিষ্টির সাথে, চিনি ছাড়াও, আমরা অনেক অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ পাই, তবে সেগুলিতে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং বিভিন্ন জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থাকে। আপনি সহজেই উপরের সবগুলি পরীক্ষা করতে পারেন। ধরা যাক একটি কলা এবং একটি মাঝারি বারে যথাক্রমে 27 এবং 25 গ্রাম কার্বস রয়েছে। প্রথম নজরে, এখানে পার্থক্যটি তুচ্ছ এবং এটি সম্পূর্ণ উপেক্ষা করা যেতে পারে।
আসুন এই পণ্যগুলির রচনাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি। চিনি ছাড়াও বারে ফ্রুক্টোজ-গ্লুকোজ সিরাপ এবং বিভিন্ন কৃত্রিম খাদ্য সংযোজন রয়েছে। একটি কলা দিয়ে, পরিস্থিতি সম্পূর্ণ ভিন্ন এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও এতে পটাশিয়াম, উদ্ভিদের ফাইবার এবং ভিটামিন বি 6 পাওয়া যায়।
এগুলি এমন পদার্থ যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।আপনি সম্ভবত জানেন যে উদ্ভিদের তন্তুগুলি অন্ত্রের নালীর স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে, প্রোটিন যৌগ উত্পাদনের জন্য ভিটামিন বি 6 প্রয়োজনীয়, এবং পটাসিয়াম, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।
ফলের মধ্যে পাওয়া চিনির বিষয়ে, উদ্ভিদের তন্তু সম্পর্কে কয়েকটি কথা বলা আবশ্যক। এটি ফাইবার যা চিনির শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তে এর ঘনত্ব হ্রাস করে। এইভাবে, ফলের মধ্যে থাকা সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি ধীরে ধীরে শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং ইনসুলিনের তীব্র রিলিজকে উস্কে দেয় না।
যদি আমরা আমাদের উদাহরণ থেকে বার সম্পর্কে কথা বলি, তবে পরিস্থিতি ঠিক বিপরীত এবং এটি খাওয়ার পরে, শরীরে প্রাপ্ত প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থেকে একটি ধাক্কা অনুভব করে। যেহেতু বারে এমন কোন পদার্থ নেই যা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে, রক্তে চিনির ঘনত্ব নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয় এবং ফলস্বরূপ, ব্যক্তি আবার ক্ষুধা অনুভব করে।
আপনি যদি একটি কলা খেয়ে থাকেন তবে এটি হবে না। এটিও লক্ষ্য করা উচিত যে ফলগুলি ক্ষারীয় এবং মিষ্টিগুলি অম্লীয়। ফলস্বরূপ, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য ব্যাহত হয়, যা স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। যাইহোক, এত বিস্তারিত ব্যাখ্যার পরেও, ফল এবং সবজি থেকে চর্বি পাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন থাকতে পারে, কারণ এই পণ্যগুলির প্রতি নেতিবাচক মনোভাব পুরোপুরি স্পষ্ট নয়।
যাইহোক, আমাদের এখানেও উত্তর আছে - ফ্রুক্টোজ। আপনার মনে থাকতে পারে যে দীর্ঘদিন ধরে আমরা আশ্বস্ত ছিলাম যে ফ্রুক্টোজ চিনির একটি চমৎকার বিকল্প এবং শরীরের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। কিন্তু এটি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক পদার্থের জন্য প্রযোজ্য, এবং শিল্প পদ্ধতি দ্বারা বিশুদ্ধ নয়।
পরিশোধন করার পর, ফ্রুক্টোজ তার অনেক ইতিবাচক গুণাবলী হারায় এবং লিভার লোড করতে সক্ষম হয়, ট্রাইগ্লিসারাইডের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে এবং পেটের অঞ্চলে স্থূলতার কারণও। কিন্তু এই সমস্ত নেতিবাচক বিষয় ফলের মধ্যে পাওয়া ফ্রুক্টোজের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। এটি এই কারণে যে এর নেতিবাচক প্রভাবগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং উদ্ভিদের তন্তু দ্বারা "ডুবে যায়"। ভুলে যাবেন না যে ফল এবং শাকসবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দুর্দান্ত উত্স। কেবলমাত্র এই পদার্থগুলিই আমাদের শরীরের সেলুলার কাঠামো ধ্বংসকারী অত্যন্ত আক্রমণাত্মক মুক্ত রical্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা এখন নিশ্চিত যে বার্ধক্য প্রক্রিয়াগুলি নিখুঁতভাবে ফ্রি রical্যাডিকেলের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে যুক্ত, কারণ সেলুলার স্ট্রাকচারগুলি ধ্বংস না হলে অনির্দিষ্টকালের জন্য পুনর্নবীকরণ করা যেতে পারে।
যাইহোক, ফল এবং শাকসব্জি থেকে চর্বি পাওয়া সম্ভব কিনা এবং প্যারাসেলসাসের শব্দগুলি যা আমরা নিবন্ধের শুরুতে উল্লেখ করেছি তার প্রশ্নে ফিরে আসা যাক। এমনকি পানি, কিছু শর্তে, বিষাক্ত হতে পারে এবং ফল সঠিকভাবে খাওয়া উচিত। যদি আপনি সেগুলিকে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি অবশ্যই কেবল সুবিধা পাবেন এবং ফল এবং সবজি থেকে চর্বি পাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন আপনার আগ্রহ দেখাবে না। প্রথমত, আমরা স্মরণ করি যে খাদ্যের বৈচিত্র্য থাকা উচিত এবং এতে শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা অপরিহার্য। তদুপরি, আপনার পুষ্টি কর্মসূচিতে এই খাবারগুলি থাকা উচিত।
বিজ্ঞানীরা নিশ্চিত যে ফলের জন্য সর্বোত্তম দৈনিক ডোজ 400 গ্রাম। তদুপরি, দিনের প্রথমার্ধে সেগুলি খাওয়া উচিত, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। আপনি সম্ভবত ফলের পাঁচটি পরিবেশন করার জন্য সুপারিশগুলি দেখেছেন, তবে সেগুলি ছোট রাখুন। ধরা যাক স্ট্রবেরি পরিবেশন করা একটি মুষ্টিমেয়। একমত যে এক মুঠো বেরি মাপবে না। যদি আপনার চিনির ঘনত্বের সমস্যা থাকে, তাহলে আপনার কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। ডায়েটে ফল এবং সবজি থেকে চর্বি পাওয়া কি সম্ভব - সেগুলি নির্দ্বিধায় ব্যবহার করুন এবং ভয় পাবেন না। উদাহরণস্বরূপ, প্রকৃতির এই উপহারগুলির সংমিশ্রণে ব্রেকফাস্টের জন্য দই খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি শরীরের শক্তির রিজার্ভ বৃদ্ধি করতে পারেন এবং এতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রাখতে পারেন। কিন্তু বিছানায় যাওয়ার আগে ফল না খাওয়াই ভালো, যেহেতু সেগুলোতে এখনও চিনি থাকে।
এখন শক্তির মান সূচক সম্পর্কে কয়েকটি শব্দ বলি, কারণ আপনি যদি অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে চান তবে আপনাকে উপযুক্ত গণনা করতে হবে। একটি কলাতে 105 ক্যালরি থাকে এবং একশ গ্রাম স্ট্রবেরিতে 32 ক্যালরি থাকে। যদি আপনি একবারে পুরো কিলো রাস্পবেরি খেতে পারেন, তাহলে 320 ক্যালরি শরীরে প্রবেশ করবে। যাইহোক, এই সংখ্যাগুলিকে অনেক মেয়ের পছন্দের রাফায়েলো কেকের সাথে তুলনা করুন, যার 400 ক্যালরির শক্তির মান রয়েছে। কিন্তু এগুলি খালি এবং চর্বিতে রূপান্তরিত হতে পারে।
ফল এবং শাকসবজি থেকে চর্বি পাওয়া সম্ভব - পুষ্টি প্রোগ্রাম
বিভিন্ন ধরণের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ফলমূল। যেমন আমরা উপরে বলেছি, আপনি যদি এই পুষ্টি কর্মসূচীটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনার নিজেকে নির্দিষ্ট ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ রাখা উচিত। পুষ্টিবিদদের মতে, সাইট্রাস ফল সবচেয়ে ভালো পছন্দ। আসুন তাদের সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলি।
- জাম্বুরা। ওজন কমানোর জন্য এটি কেবল "নিরাপদ" ফল নয়, কারণ এটিতে নেতিবাচক ক্যালোরি রয়েছে, তবে আপনি যে কাজটি সেট করেছেন তা সমাধানের জন্য এটি অত্যন্ত দরকারী। এটিতে বিশেষ পদার্থ রয়েছে যা লাইপোলাইসিসের প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে। সারা দিন একটি করে জাম্বুরা খান।
- লেবু। এটি আগের ফলের তুলনায় দক্ষতার দিক থেকে কিছুটা নিম্নমানের। এটা বেশ সুস্পষ্ট যে প্রত্যেকে তার বিশুদ্ধ আকারে লেবু ব্যবহার করতে পারে না। যাইহোক, এটি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা, অন্তত সকালে, একটি লেবু ওয়েজ দিয়ে এক গ্লাস পানি পান করুন। প্রতিদিন খালি পেটে এটি করুন এবং আপনি যথেষ্ট দ্রুত ফলাফল দেখতে পাবেন।
- কমলা এবং tangerines। অনেকে নতুন বছরের জন্য সক্রিয়ভাবে এই ফলগুলি গ্রাস করে, এবং তারপর অবিচলভাবে উপেক্ষা করে। এটা সম্পূর্ণরূপে বৃথা যে আপনি এটি করছেন, কারণ এই সাইট্রাস ফল মিষ্টি বা কুকিজের একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে। এছাড়াও, সাইট্রাস ফল মেজাজ উন্নত করে। কিন্তু শুধুমাত্র সাইট্রাস ফলের উপর আপনার খাদ্য তৈরি করা কঠিন। চিন্তা করবেন না, অন্যান্য ফলও আছে। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে যারা টক স্বাদ আমাদের জন্য বিশেষ আগ্রহের। আনারসের লিপোলাইসিস প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করার ক্ষমতা রয়েছে। আজ, ক্রীড়া পুষ্টির সমস্ত নির্মাতারা সক্রিয়ভাবে ফ্যাট বার্নার উৎপাদনে আনারসে থাকা সক্রিয় পদার্থ ব্যবহার করছেন।
- কিউই এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের একটি উৎকৃষ্ট উৎস এবং এটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আসুন বেরি সম্পর্কে ভুলে যাই না, যা উপকারী এবং শরীরকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে। আশা করি। আপনার প্রশ্নের জন্য, ফল এবং সবজি থেকে চর্বি পাওয়া কি সম্ভব, আমরা খুব স্পষ্টভাবে উত্তর দিয়েছি।
কিভাবে চর্বি না পেতে ফল খেতে হয় সে সম্পর্কে বিস্তারিত জানার জন্য, নীচে দেখুন:
