আমাদের দেশে, সঠিকভাবে রান্না করা রামেন স্যুপ পাওয়া বিরল। শুধুমাত্র উপযুক্ত প্রতিষ্ঠানেই সম্ভব। তবে আপনি যদি কৌশলটি আয়ত্ত করেন, পণ্য ক্রয় করেন এবং খাবারের বিশেষত্ব জানেন, তাহলে আপনি সহজেই বাড়িতে রান্নাটি শিখতে পারেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- রামেন স্যুপ - একটি ক্লাসিক রেসিপি
- মুরগি এবং ডিমের নুডুলসের সাথে রামেন স্যুপ
- ভিডিও রেসিপি
জাপানি রামেন স্যুপ কোরিয়ান এবং চীনা গুরমেটের মধ্যে একটি জনপ্রিয় প্রথম কোর্স। এটি খুব সন্তোষজনক, একই সাথে এটি বেশ সস্তা, তবে স্বাদটি কেবল অবিস্মরণীয়। এটি তাত্ক্ষণিক গমের নুডলসের একটি খাবার যা সব ধরণের সংযোজক, যার মধ্যে প্রধান মাংস (হাড়ের গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস বা উদ্ভিজ্জ ঝোল), ডিম, বাঁধাকপি, শাকসবজি, আচার। যদিও ক্লাসিক ডিশের অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে, তবে বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত উপাদান অনুমোদিত। এগুলি হতে পারে: শীতকে মাশরুম, শিমের স্প্রাউট, বিভিন্ন ধরণের শেত্তলাগুলি, সব ধরণের সবজি। স্যুপ সয়া সস, বিশেষ মিসো পেস্ট, বা শুধু লবণ দিয়ে পাকা হয়।
উপরন্তু, নুডল তৈরির স্কিম সরাসরি ভিন্ন। এটি প্রায়শই গমের আটা, জল, লবণ এবং কানসুই (বিশেষ খনিজ জল) থেকে তৈরি হয়। যাইহোক, কিছু বাবুর্চি ডিম যোগ করে। রামেন নুডলস আকারেও ভিন্ন। উদাহরণস্বরূপ, এটি পুরু, পাতলা, avyেউ, ফিতা হতে পারে … সৃজনশীলতার স্বাধীনতা আছে।
আপনি জাপানি খাবার বিভাগে বা ইন্টারনেটে দোকানে বিশেষ শুষ্ক রামেন নুডলস কিনতে পারেন। এছাড়াও, কিছু গৃহিণী নিজেরাই এটি রান্না করেন। তারপর জাপানি স্যুপ ঠিক রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হবে। যাইহোক, একটি ত্রুটি আছে - নুডলস টানা। এটি একটি খুব শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া যার জন্য প্রচুর রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রয়োজন। এটি করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, আপনাকে ময়দা, ডিম এবং জল থেকে একটি ময়দা তৈরি করতে হবে এবং তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে, যা সর্বোত্তম থ্রেডগুলিতে টানা হয়।
এই নিবন্ধে, আপনি রামেন স্যুপের জন্য কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি শিখবেন। যাইহোক, যাতে আপনি ভবিষ্যতে এই থালাটি নিয়ে পরীক্ষা করতে সক্ষম হন, আপনাকে এর প্রস্তুতির প্রধান ক্লাসিক সংস্করণটি জানতে হবে।
রামেন স্যুপ - একটি ক্লাসিক রেসিপি
রামেন স্যুপের ব্যাপক জনপ্রিয়তা homeণের জন্য বাড়িতে তৈরি করা সহজ, সস্তা উপাদান, উচ্চ শক্তির মান এবং চমৎকার স্বাদ। আসল রামেন অনেক নুডলস, মাংস, সবজি, ভেষজ এবং সামান্য ঝোল দিয়ে খুব ঘন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 55 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় প্রায় 5 ঘন্টা, তবে ঝোল রান্না করতে 4 ঘন্টা সময় লাগে
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- রামেন নুডলস - 0.75 কেজি
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস - 200 মিলি
- গলিত শুয়োরের মাংসের চর্বি বা লার্ড - 1 টেবিল চামচ
- টাটকা আদা - ১ টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - একটি চিমটি
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
ধাপে ধাপে রান্না:
- শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফাইবার জুড়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ঠান্ডা পানি দিয়ে halfেকে আধা ঘণ্টা রান্না করুন। তারপরে মাংসটি সরান, এবং অন্য একটি সসপ্যান এবং লবণে brেলে দিয়ে ঝোলটি ছেঁকে নিন।
- আদার খোসা ছাড়িয়ে এক টেবিল চামচ কাটা ডাল তৈরি করুন।
- একটি সসপ্যানে আদা এবং দারুচিনি andেলে নিন এবং নীচে সমানভাবে বিতরণ করুন।
- উপরে সেদ্ধ মাংসের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন এবং ঝোল pourেলে দিন যাতে এটি কেবল খাবারকে েকে রাখে। একটি ফোঁড়া আনুন, সয়া সস pourালা এবং চিনি যোগ করুন।
- মাংসের উপরে নিপীড়ন সেট করুন এবং কম তাপে আরও 4 ঘন্টা উপাদানগুলি রান্না করতে থাকুন। যদি ঝোল ফুটে যায়, এটি যোগ করুন।
- আরেকটি বড় সসপ্যানে, জল pourালুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং নুডলস 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।রামেনকে একটি কলান্ডারে ফেলে দিন যাতে গ্লাসটি জল এবং সমানভাবে 5 টি গভীর বাটিতে রাখুন।
- একটি পরিষ্কার সসপ্যানে, 1 লিটার জল সিদ্ধ করুন, ঝোল যোগ করুন, আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং লার্ড যোগ করুন।
- নুডলসের উপর তরল,ালাও, শুকরের মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে সাজান।
দ্রষ্টব্য: জাপানি রাঁধুনি নিশ্চয়ই শক্ত-সেদ্ধ মুরগির ডিমের টুকরো এবং অল্প বয়সী বাঁশের আচারযুক্ত অঙ্কুরগুলি আসল রামেন স্যুপে রাখবে।
মুরগি এবং ডিমের নুডুলসের সাথে রামেন স্যুপ
মুরগি এবং ডিমের নুডলসের সাথে জাপানি নুডলস স্যুপ দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয় না, তবে এটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ঝোল সমৃদ্ধ এবং স্বচ্ছ। জাপানি খাবারের ভক্তরা অবশ্যই কোমল মুরগির মাংসের সাথে খাবারের সমৃদ্ধ এবং তীব্র স্বাদের প্রশংসা করবে। উপকরণ:
- মুরগি - 300 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- সয়া সস - 50 মিলি
- লার্ড - 1 টেবিল চামচ
- ডিম নুডলস - 200 গ্রাম
- মুরগির ঝোল - 1 লি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- আদা মূল - 1 সেমি
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- মুরগি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।
- একটি কড়াইতে লার্ড দ্রবীভূত করুন এবং গাজর, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে মুরগি ভাজুন। ভেষজ Seতু এবং সয়া সস যোগ করুন।
- নুডলস নরম না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সয়া সসের সাথে ঝোল মেশান যতক্ষণ না এটি গা dark় বাদামী হয়ে যায়।
- সব উপকরণ অংশে ভাগ করুন। বাটির নীচে নুডলস রাখা, তারপর পেঁয়াজ এবং মুরগির সাথে গাজর। এর পরে, ঝোল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন এবং রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
