মাশরুম গ্ল্যাড একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সালাদ যা প্রস্তুত করা সহজ। এটি নতুন বছরের টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত সজ্জা এবং যে কোনও ভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ রান্না করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
- মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ-একটি ধাপে ধাপে ক্লাসিক রেসিপি
- শ্যাম্পিগন সহ মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
- মধু agarics সঙ্গে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
- মুরগির সাথে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
- কোরিয়ান গাজরের সাথে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
- হ্যাম সহ মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
- ভিডিও রেসিপি
আজ সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুম সালাদের রেসিপি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় সাইটের অনেক ধরনের আছে। পাতলা বিকল্প আছে, এবং পাফ, এবং খাদ্যতালিকাগত, এবং উষ্ণ, এবং ক্লাসিক। তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল দ্রুত রান্না করা। এবং অতিরিক্ত উপাদানের ব্যবহার শুধুমাত্র স্বাদ উন্নত করে। এই পর্যালোচনায়, আপনি একটি সুপরিচিত এবং অনেক সালাদ - মাশরুম ঘাস তৈরির বিভিন্ন সংস্করণ শিখবেন।
কিভাবে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ রান্না করবেন - সাধারণ রান্নার নীতি
লক্ষ্য করুন যে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ লেসনায়া পলিয়ানা সালাদের সাথে খুব মিল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, উপাদানগুলি স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং পরবর্তীটি মাশরুম সহ একটি সবুজ লনের প্রতীক। পার্থক্য শুধু এই যে মাশরুম Lesnaya Polyana এর জন্য একটি বাধ্যতামূলক উপাদান নয়।
একটি সালাদের জন্য পণ্যগুলির একটি ক্লাসিক সেট: তাজা, সিদ্ধ এবং লবণযুক্ত সবজি, মাংসের খাবার, বিভিন্ন ধরণের পনির, মাশরুম, গুল্ম এবং অন্যান্য উপাদান। সালাদ সাধারণত মেয়োনেজ দিয়ে তৈরি হয়, স্বাদযুক্ত তেলের সাথে কম। সমস্ত পণ্য প্রাথমিক প্রস্তুতি নিতে হবে: ধোয়া, পরিষ্কার করা, তাপ চিকিত্সা, কাটা।
অভিজ্ঞ শেফরা সমস্ত পণ্য একই আকারে কাটার পরামর্শ দেন। এটি সালাদের স্বাদ আরও সূক্ষ্ম করে তুলবে এবং উপাদানগুলি সমানভাবে পরিপূর্ণ হবে। যদি রেসিপিটি প্রক্রিয়াজাত পনির সরবরাহ করে, তবে এটিকে ঝাঁকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি করা সহজ করা হয়, তাহলে পণ্যটি ফ্রিজে কিছুটা হিমায়িত থাকে।
আসুন আমরা ব্যবহৃত মাশরুমগুলিতে আলাদাভাবে বাস করি। ক্লাসিকভাবে, মাশরুম সালাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি যেকোনো দোকানে বিক্রি হওয়া সবচেয়ে নিরাপদ এবং জনপ্রিয় মাশরুম। যাইহোক, আগ্রহী মাশরুম বাছাইকারীরা সুযোগটি মিস করবেন না এবং মধু মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। খাবারের জন্য মাশরুম বেছে নেওয়ার সময় আপনার খুব সতর্ক হওয়া উচিত। মধু মাশরুম, অবশ্যই, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কিন্তু তারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কেবলমাত্র যারা মাশরুমে পারদর্শী তারা স্বাধীনভাবে বনে সংগ্রহ করতে পারেন। মিথ্যা মাশরুমের সাথে আসল মাশরুমকে বিভ্রান্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ।
মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ-একটি ধাপে ধাপে ক্লাসিক রেসিপি
মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ বিরক্তিকর নতুন বছরের সালাদের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আকর্ষণীয় এই খাবারটি টেবিলে সেন্টার স্টেজ নেবে এবং এর উপস্থিতি দিয়ে সাজাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 165 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 সালাদ
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 50 মিনিট
উপকরণ:
- Champignons - 0.5 কেজি
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম
- ডিম - 5 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।, আলু - 3 পিসি।, লাল পেঁয়াজ - 1 মাথা
- সরিষা - 4 চা চামচ
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- লেবুর রস - 2 চা চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 চা চামচ, 125 মিলি
- চিনি - 4.5 চামচ
- মাখন - 30 গ্রাম, উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি, উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
- তেজপাতা - 3 পিসি।, লবঙ্গ - 3 পিসি।, কালো গোলমরিচ - 10 পিসি।
- বেকিং সোডা - 1/4 চা চামচ
- সয়া সস - 75 মিলি
- পার্সলে, ডিল, লেটুস, লবণ, মাটি মরিচ, তুলসী - স্বাদে
- টক ক্রিম 20% - 150-200 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- মাশরুম প্রস্তুত করতে, পা পরিষ্কার করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে নিন।
- মেরিনেডের জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।মাশরুমগুলিকে একটি গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, নাড়ুন এবং aাকনার নিচে সিদ্ধ করুন। তারপরে ফেনাটি সরান এবং আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। মাশরুম শীতল করুন এবং বরফ জলে স্থানান্তর করুন, তারপরে মেরিনেডে ফিরে আসুন এবং আবার সিদ্ধ করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ধারালো ছুরি দিয়ে পাঞ্চার তৈরি করুন যাতে মাংস ভালভাবে ম্যারিনেট হয়।
- একটি পাত্রে সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল এবং মরিচ একত্রিত করুন। এতে ফিললেট রাখুন, coverেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের পরে, ফিললেটটি সরান এবং প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। এটি ফয়েলে রাখুন এবং মাখন যোগ করুন। শক্তভাবে মোড়ানো এবং 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলায় রাখুন। সমাপ্ত ফিললেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- গাজর দিয়ে আলু ধুয়ে নিন এবং লবণ যোগ করে বিভিন্ন সসপ্যানে সিদ্ধ করুন। আলুতে তেজপাতা, তেল, ডিল এবং ভিনেগার এবং গাজরে সোডা এবং চিনি যোগ করুন। আলু 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুতিতে পৌঁছাবে, গাজর - 15. সসপ্যান থেকে রান্না করা সবজি সরান এবং ঠান্ডা করুন। তারপর খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা খাঁজ উপর কষান।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ভিনেগার ও পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৫--7 মিনিট।
- ড্রেসিংয়ের জন্য, শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে কুসুম মুছে ফেলুন। এগুলি সরিষা, লবণ, টক ক্রিম, চিনি, তুলসী এবং লেবুর রস দিয়ে মেখে নিন।
- সালাদ বাছাই শুরু করুন। এটি করার জন্য, কেক প্যান বা যেকোনো সুবিধাজনক পাত্রকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আচারযুক্ত মাশরুমগুলি এমনভাবে রাখুন যাতে ক্যাপগুলি মুখোমুখি হয়।
- কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিন।
- একটি জাল দিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করুন এবং গ্রেটেড গাজর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ড্রেসিং পুনরায় প্রয়োগ করুন এবং মোটা ভাজা পনির যোগ করুন।
- এরপরে, ভিনেগারে মুরগির ফিললেট এবং পেঁয়াজ মেরিনেট করুন।
- পরবর্তী স্তর ড্রেসিং, সিদ্ধ ডিম, একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated।
- আবার ড্রেসিং এবং আলুর স্তর।
- ড্রেসিং সালাদ সম্পন্ন করে।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সালাদ overেকে দিন, আগাম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং তার উপর একটি বড় সমতল প্লেট রাখুন, এতে 0.5 লিটার জার ভরে রাখুন।
- সালাদ ফ্রিজে রাখুন আধা ঘণ্টা। তারপর পার্চমেন্ট জার সরান এবং লেটুস পাতা বিছিয়ে দিন। একটি বড় পরিবেশন প্লেটার রাখুন এবং সালাদ উল্টে দিন। সাবধানে ছাঁচ অপসারণ, ক্লিং ফিল্ম ধরে, ছাঁচ এবং ব্যাগ সরান।
শ্যাম্পিগন সহ মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
ভোজ্য ল্যান্ডস্কেপ, তৃণভূমি এবং উজ্জ্বল খাবার - শ্যাম্পিগন সহ মাশরুম ঘাসের সালাদ। এটি চোখকে আনন্দদায়ক এবং ক্ষুধা দূর করে। এটি মাশরুম, শাকসবজি এবং মাংসের গ্যাস্ট্রোনমির মধ্যে একটি সম্প্রীতি।
উপকরণ:
- Pickled champignons - 500 গ্রাম
- পনির - 100 গ্রাম
- সিদ্ধ মুরগির মাংস - 300 গ্রাম
- আলু - 1 পিসি।
- সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।
- মেয়োনিজ - 200 মিলি
- সিদ্ধ গাজর - 2-3 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।
- টাটকা পার্সলে বা ডিল - স্বাদ
ধাপে ধাপে রান্না:
- ম্যারিনেট করা মাশরুম, ক্যাপ নিচে, একটি গভীর বাটিতে রাখুন।
- সবুজের ধোয়া ডাল দিয়ে সেগুলি ছিটিয়ে দিন।
- এরপরে, কাটা সিদ্ধ মুরগি ছড়িয়ে দিন এবং মেয়োনেজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
- মেয়োনিজের উপরে, ভাজা গাজরের একটি স্তর রাখুন, যা সসের সাথেও seasonতু।
- এরপরে, গ্রেটেড পনির এবং ডিমযুক্ত ডিমের একটি স্তর যুক্ত করুন।
- মেয়োনিজের আরেকটি স্তর এবং মোটা ভাজা আলু দিয়ে উপরে।
- সবকিছুর উপরে মেয়োনিজ andেলে দিন এবং কাটা আচার দিন।
- একটি idাকনা দিয়ে সালাদ overেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- আস্তে আস্তে একটি সুন্দর সালাদ প্লেটারে বাটিটি উল্টে দিন। সুতরাং, মাশরুমগুলি মাশরুম পরিষ্কারের একেবারে শীর্ষে থাকবে।
মধু agarics সঙ্গে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সালাদ এমন একটি যা সাশ্রয়ী মূল্যের এবং প্রস্তুত করা সহজ। যে কোনও অনভিজ্ঞ গৃহবধূ মধু আগারিক্সের সাথে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ সামলাতে পারেন। এটি কেবল দৈনন্দিন খাদ্যের বৈচিত্র্যই নয়, উৎসবের মেনুও সাজায়।
সালাদ প্রস্তুতের জন্য মাশরুম কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে আপনি যদি মাশরুম বাছাইকারী হন এবং এগুলি বনে সংগ্রহ করতে পছন্দ করেন তবে মাশরুমগুলি কমপক্ষে আধা ঘন্টা সিদ্ধ করতে ভুলবেন না।তা না হলে শরীরে বিষক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
উপকরণ:
- মধু মাশরুম - 150 গ্রাম
- আলু - 150 গ্রাম
- মুরগির স্তন - 250 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - 30 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি গভীর সালাদ বাটিতে মধু মাশরুম রাখুন, ক্যাপস ডাউন করুন। এটি সমাপ্ত সালাদকে আরও সুন্দর করে তুলবে।
- মাশরুমের উপর কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে মেয়োনেজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সিদ্ধ আলু দিয়ে উপরে, ছোট কিউব করে কাটা, এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- শস্য জুড়ে মুরগির স্তন কেটে নিন এবং পরবর্তী স্তরে রাখুন। মেয়োনেজ দিয়ে লেপ।
- ভাজা সিদ্ধ ডিম এবং মেয়োনেজের একটি স্তর আবার যোগ করুন।
- শেষ স্তরটি সূক্ষ্মভাবে কাটা আচার, মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করা।
- সালাদ মসৃণ করুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- তারপরে এটি একটি প্রশস্ত প্লেটারে ঘুরিয়ে দিন। আপনি মধু agarics সঙ্গে একটি সুন্দর মাশরুম ঘাস থাকা উচিত।
মুরগির সাথে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
একটি মোচড়, ধূমপানযুক্ত মুরগির সাথে লেসনায়া পলিয়ানা সালাদের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি হল ভূত্বক। এই উপাদানটির জন্য ধন্যবাদ, সালাদ আরও সন্তোষজনক এবং মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- ধূমপান করা মুরগির স্তন - 300 গ্রাম
- ইউনিফর্মে সিদ্ধ আলু - 3 পিসি।
- শক্ত সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।
- সেদ্ধ গাজর - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 150 গ্রাম
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।
- Pickled champignons - 500 গ্রাম
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- স্বাদ অনুযায়ী মেয়োনিজ
ধাপে ধাপে রান্না:
- ধূমপান করা মুরগিকে রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
- ডিম খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- শসাগুলো কিউব করে কেটে নিন।
- গাজর দিয়ে আলু খোসা ছাড়িয়ে পনির দিয়ে কষিয়ে নিন।
- ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদিত একটি গভীর সসপ্যান নিন এবং স্তরে স্তরে সালাদ রাখুন। প্রথমে, মাশরুমগুলিকে একে অপরের সাথে শক্ত করে রাখুন, তাদের ক্যাপগুলি মুখোমুখি করে।
- তারপর নিম্নলিখিত ক্রমে খাবার দিন: সবুজ পেঁয়াজ, গাজর, ডিম, পনির, শসা, মাংস এবং আলু।
- প্রতিটি স্তরকে মেয়োনিজ দিয়ে গ্রীস করুন।
- ফ্রিজে ভিজিয়ে রাখতে লেটুস পাঠান।
- এক ঘন্টা পরে, প্রস্তুত প্লেটে বাটিটি ঘুরিয়ে দিন যাতে মাশরুমগুলি উপরে উঠে আসে।
কোরিয়ান গাজরের সাথে মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
একটি প্লেটে রংধনু: উজ্জ্বল কমলা, হলুদ, সবুজ - মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ। এবং শেডের প্রাচুর্য মসলাযুক্ত কোরিয়ান গাজরের স্বাদকে পরিপূরক করে। একটি গুরমেট অবশ্যই এই ধরনের আচরণ প্রত্যাখ্যান করবে না।
উপকরণ:
- শ্যাম্পিনন মেরিনেটেড - 400 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- মুরগির স্তন - 300 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- কোরিয়ান গাজর - 150 গ্রাম
- শসা - 1 পিসি।
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- মেয়োনিজ - একটি ড্রেসিং হিসাবে
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
ধাপে ধাপে রান্না:
- মুরগির স্তন ফয়েলে মুড়িয়ে চুলায় বেক করুন। তারপর ঠান্ডা এবং ফাইবার মধ্যে disassemble।
- পার্সলে ডিল দিয়ে কেটে নিন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- শসা খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- আলু সেদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- একই ভাবে শক্ত সিদ্ধ ডিম কেটে নিন।
- একটি প্রস্তুত পাত্রে সমস্ত খাবার ঘন স্তরে রাখুন। প্রথমে শ্যাম্পিনন (মাথা নিচে) এবং পার্সলে দিয়ে ডিল করুন।
- কোরিয়ান গাজর এবং মুরগি ছড়িয়ে দিন। সব কিছুর উপরে মেয়োনিজ জাল েলে দিন।
- শসা এবং ডিম যোগ করুন। তাদের মধ্যে একটি মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন।
- শেষ স্তর আলু।
- সালাদটি ঠান্ডা জায়গায় 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি প্লেট দিয়ে বাটিটি Cেকে দিন এবং পরিবেশন করার আগে উল্টে দিন।
হ্যাম সহ মাশরুম গ্ল্যাড সালাদ
এই সালাদ উপরেরগুলির সম্পূর্ণ বিপরীত। প্রধান উপাদান ছাড়াও, এতে হ্যাম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং মেয়োনিজের পরিবর্তে সুগন্ধযুক্ত সংযোজনযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়। এটি থেকে, সালাদ হালকা হয়ে যায় এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের অনুগামীদের কাছে আবেদন করবে।
উপকরণ:
- Pickled champignons - 300 গ্রাম
- হ্যাম - 200 গ্রাম
- আলু - 3-4 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি
- লবনাক্ত
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
ধাপে ধাপে রান্না:
- তাদের ইউনিফর্মে আলু সিদ্ধ করুন, এবং শক্ত সিদ্ধ ডিম। শীতল এবং পরিষ্কার। একটি মোটা grater উপর আলু গ্রেট, ডিম - কিউব মধ্যে কাটা।
- হ্যামকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি সাদা, বাতাসযুক্ত ফেনা না হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলকে বিট করুন।
- খাবারের মোড়ক দিয়ে সসপ্যানটি overেকে রাখুন এবং প্রথম স্তরটি রাখুন - শ্যাম্পিয়নগুলি, মাথা নীচে, একে অপরের সাথে শক্তভাবে।
- দ্বিতীয় স্তরটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল। এটি দিয়ে মাশরুমের মধ্যে সমস্ত শূন্যস্থান পূরণ করুন।
- একটি মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন।
- তৃতীয় স্তর হল আলু ভাজা। সালাদ ট্যাম্পিং করে আপনার হাত দিয়ে এটিকে সামান্য নিচে চাপুন। একটি মেয়োনিজ জাল প্রয়োগ করুন।
- তারপর হ্যাম একটি স্তর, যা, খুব, মেয়োনিজ সঙ্গে আবরণ।
- পঞ্চম স্তর হল মেয়োনেজযুক্ত ডিম।
- সালাদ আবার আলু দিয়ে সম্পন্ন করা হয়। এটি সালাদকে "ধরে রাখে" এবং স্থায়িত্ব প্রদান করে।
- খাবারটি ফ্রিজে ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- তারপরে সালাদটি একটি প্লেটারে ঘুরিয়ে প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান।
ভিডিও রেসিপি:
