বাড়িতে একটি বন্ধ Calzone পিজা একটি ছবির সঙ্গে শীর্ষ 4 রেসিপি। রান্নার রান্নার টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তা। ভিডিও রেসিপি।
আমাদের রান্নাঘরে বন্ধ পিজা কালজোন (ক্যালজোন) সম্প্রতি হাজির হয়েছে, কিন্তু দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি কেবল ক্যাফে, বার, রেস্তোঁরা বা হোম ডেলিভারিতেই অর্ডার করা যাবে না। ক্যালজোন, একটি ফটো সহ একটি রেসিপি, বাড়িতে নিজের হাতে রান্না করা খুব সহজ। এর জন্য শিল্প রন্ধন প্রযুক্তির প্রয়োজন নেই। বাড়িতে একটি চুলা থাকা যথেষ্ট, এবং প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি দোকানে কেনা যায়। এই পর্যালোচনায়, আমরা বিভিন্ন ফিলিং সহ TOP 4 Calzone রেসিপি বের করব।
রান্নার টিপস এবং শেফ সিক্রেটস
- পিজা ক্যালজোন একটি ক্রিসেন্ট আকারে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি আমাদের চেবুরেকের সাথে কিছুটা সাদৃশ্যপূর্ণ, শুধুমাত্র একটি বড় আকারের। বদ্ধ ফর্মের কারণে, বেকড পণ্যগুলি আরও উষ্ণ থাকে, ভরাটের সমস্ত রসালোতা এবং নরম পনিরের সান্দ্রতা ধরে রাখে।
- অন্যান্য ধরনের পিৎজার মতো, বেশ কয়েকবার ময়দা ছাঁকানো এবং শুধুমাত্র তাজা খামির ব্যবহার করা অপরিহার্য। ইতালীয় পিৎজার জন্য অলিভ অয়েল নেওয়া ভাল, কিন্তু আমাদের হোস্টেসরা প্রায়ই এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।
- সমাপ্ত মালকড়ি ইলাস্টিক হওয়া উচিত, সুতরাং এটি আপনার হাতে লেগে যাওয়া বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি গুঁড়ো করা উচিত।
- বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস দিয়ে ইতালিয়ান পিজ্জা প্রস্তুত করুন। নিরামিষ খাবারের জন্য মাশরুম এবং সবজি নিন। পনির আপনার পছন্দের জন্য উপযুক্ত: মোজারেলা, প্রোভোলোন, হার্ড, চেডার, নরম, আচারযুক্ত, যেমন রিকোটা, ফেটা পনির, অ্যাডিগে ইত্যাদি। অবশ্যই, হ্যাম, সালামি সসেজ, শুকনো এবং ধূমপান করা প্রায়ই ইতালিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, সবাই কিমা মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, সসেজ সহ কালজোন পছন্দ করবে। আমাদের অবশ্যই সস, মশলা, ভেষজ গাছের কথা ভুলে যাওয়া উচিত নয়। কখনও কখনও আপনি ভরাট মধ্যে আচারযুক্ত মরিচ, আচার খুঁজে পেতে পারেন
বন্ধ পিজা ক্যালজোন
একটি মজাদার পার্টির জন্য বিভিন্ন ধরণের পনির, হ্যাম এবং আচারযুক্ত টমেটো সস সহ সুস্বাদু বন্ধ-শীর্ষ ক্যালজোন পিৎজা। সমস্ত উপাদান একটি বিস্ময়কর স্বাদ তৈরি করে এবং একে অপরকে পরিপূর্ণভাবে পরিপূরক করে
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 203 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা 30 মিনিট (যার মধ্যে ময়দা বাড়াতে 2 ঘন্টা)
উপকরণ:
- শুকনো খামির - 2.5 চামচ
- লবণ - 2 চা চামচ
- জল - 1, 5 চামচ।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- স্থল শুকনো রসুন - 1 চা চামচ
- আচারযুক্ত টমেটো - 800 গ্রাম
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
- হ্যাম - 300 গ্রাম
- পারমেশান পনির - 60 গ্রাম
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- ডিমের কুসুম - 1 পিসি।
- স্বাদে থাইম
- মোজারেলা পনির - 300 গ্রাম
- রিকোটা পনির - 450 গ্রাম
রান্না করা বন্ধ পিজা ক্যালজোন:
- খামির এবং লবণ (1.5 চা চামচ) দিয়ে ময়দা একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে গরম জল (37 ডিগ্রি সেলসিয়াস) জলপাই তেলের সাথে যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি 1, 5-2 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন, জলপাই তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন। মিলে যাওয়া ময়দা 2 বার 6 টি ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি গোলাকার স্তরে রোল করুন।
- ভরাট করার জন্য, সমস্ত পনির (মোজারেলা, পারমেসান, রিকোটা), ডিমের কুসুম, রসুনের গুঁড়া, মরিচ এবং অবশিষ্ট লবণ মিশিয়ে নিন। ময়দার অর্ধেকের উপর পনির ভর রাখুন।
- হ্যামকে ছোট কিউব করে কেটে পনিরের উপরে রাখুন।
- সসের জন্য, উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ 5-7 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কিমা রসুন যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
- একটি ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে কড়াইতে যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য coveredেকে, saltতু, লবণ, মরিচ এবং গুল্ম দিয়ে রান্না করুন। যদি সস খুব বেশি হয়, তাহলে তরলকে একটু বাষ্পীভূত করতে 5 মিনিট রান্না করুন।
- ভরাট উপর টমেটো সস andালা এবং ময়দার বিনামূল্যে প্রান্ত সঙ্গে এটি আবরণ। প্রান্তগুলি ভালভাবে সিল করুন।
- জলপাই তেল দিয়ে মালকড়ি ব্রাশ করুন, বাষ্প ছাড়তে উপরে কয়েকটি ছোট ছোট কাটুন, রসুনের গুঁড়া এবং শুকনো গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আচ্ছাদিত ক্যালজোন পিজ্জা ওভেনে 250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
হ্যাম এবং মাশরুম সহ ক্যালজোন
হ্যাম এবং মাশরুম সহ ক্যালজোন পিজ্জা একটি সরস এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি রুচিশীল রেসিপি। এটি সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং ইতালীয় খাবারের ভক্তদের আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- ময়দা (পিৎজার জন্য) - 500 গ্রাম
- টমেটো সস - 6 টেবিল চামচ
- Champignons - 5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 0, 5 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- হ্যাম - 100 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
একটি হ্যাম এবং মাশরুম ক্যালজোন তৈরি করা:
- মাশরুম ধুয়ে শুকিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। একটি কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- কিউব মধ্যে হ্যাম কাটা, একটি মোটা grater উপর কঠিন পনির গ্রেট, এবং ভাজা মাশরুম সঙ্গে পণ্য একত্রিত।
- পিজার মালকড়ি দুই ভাগে ভাগ করুন এবং পাতলা সমতল কেকের মধ্যে রোল করুন।
- টমেটো সস দিয়ে টর্টিলার অর্ধেক ব্রাশ করুন, বিনামূল্যে প্রান্তগুলি ছেড়ে দিন।
- উপরে ফিলিং রাখুন এবং ময়দার বাকি অর্ধেক দিয়ে coverেকে দিন। প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন এবং একটি অর্ধচন্দ্রাকৃতি আকারে ময়দা চিমটি দিন।
- পিজ্জা ক্যালজোনকে হ্যাম এবং মাশরুম দিয়ে একটি গ্রীসড বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, কাঁটাচামচ দিয়ে উপরে বেশ কয়েকটি পাঞ্চার তৈরি করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করতে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট ওভেনে পাঠান।
মুরগির সাথে ক্যালজোন
Calzone চিকেন পিৎজা রেসিপি সুস্বাদু। পরিবারের সকল সদস্যরা আনন্দের সাথে এটি খায়। সে লাঞ্চ এবং ডিনারে যাবে। আপনি এটি আপনার সাথে কাজ করতে বা বাইরে একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার হিসাবে নিতে পারেন।
উপকরণ:
- ময়দা - 270 গ্রাম
- দুধ - 150 মিলি
- শুকনো খামির - 2 চা চামচ
- সূর্যমুখী তেল - 30 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ ময়দার মধ্যে, ভরাট স্বাদ
- চিনি - ১ চা চামচ
- চিকেন ফিললেট - 300 গ্রাম
- টমেটো - 150 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 50 গ্রাম
- গোলমরিচ - স্বাদ মতো
রান্নার চিকেন ক্যালজোন:
- উষ্ণ দুধে চিনি দিয়ে খামির দ্রবীভূত করুন, নাড়ুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ রেখে দিন। তারপর লবণ যোগ করুন, সূর্যমুখী তেল pourেলে দিন এবং নাড়ুন। একটি বাটিতে ময়দা andালুন এবং খামির দ্রবণে েলে দিন।
- একটি নরম, নন-স্টিকি ময়দা গুঁড়ো করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য উষ্ণ রেখে দিন। ময়দা পাতলা হলে সামান্য ময়দা যোগ করুন।
- বিশ্রাম করা ময়দা পাউন্ড করুন, 3 টি ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি আলাদাভাবে একটি গোলাকার স্তরে রোল করুন, যা টমেটো পেস্ট দিয়ে গ্রিজ করা হয়।
- ভরাট করার জন্য, চিকেন ফিললেট ধুয়ে নিন, লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কোমল, ঠান্ডা হয় এবং ফাইবার বরাবর ছিঁড়ে যায়। হার্ড পনির গ্রেট, টমেটো অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। ময়দার অর্ধেকের উপর খাবার রাখুন, অন্যটি দিয়ে coverেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি দিন।
- চিকেন কালজোনকে একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট দিয়ে রাখুন এবং minutes৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 45 মিনিট বেক করুন।
পনির এবং টমেটো দিয়ে ক্যালজোন
পনির এবং হ্যামের সাথে ক্যালজোনের জন্য রেসিপি - বন্ধ অর্ধচন্দ্রাকৃতির পণ্য যা আপনার হাতে ধরে রাখা এবং পানীয়ের কামড় দিয়ে চলতে খেতে আরামদায়ক। এই ধরনের সুস্বাদু এবং রুচিশীল প্যাস্ট্রি একটি পূর্ণাঙ্গ খাবার প্রতিস্থাপন করবে, আপনাকে তৃপ্তির অনুভূতি দেবে এবং শক্তি দেবে।
উপকরণ:
- ময়দা - 200 গ্রাম
- তাজা খামির - 15 গ্রাম
- চিনি - 5 গ্রাম
- লবণ - 5 গ্রাম
- ঘি - 30 গ্রাম
- হ্যাম - 100 গ্রাম
- টমেটো - 2 পিসি।
- পনির - 200 গ্রাম
- সবুজ শাক - 2-3 শাখা
- কুসুম - 1 পিসি।
পনির এবং টমেটো দিয়ে ক্যালজোন রান্না করা:
- খামির ভেঙে ফেলুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য সক্রিয় এবং ফেনা ছেড়ে দিন।
- আগুনের উপর ঘি দ্রবীভূত করুন এবং লবণ মেশানো ময়দার বাটিতে pourেলে দিন। ফেনা যোগ করুন এবং অংশে গরম জল যোগ করুন।
- একটি সমজাতীয় ইলাস্টিক ময়দার মধ্যে গুঁড়ো এবং অর্ধেক ভাগ করুন। বৃত্তাকার স্তরে প্রতিটি অংশ রোল আউট।
- ময়দার এক প্রান্তে ডাইসড হ্যাম রাখুন, টমেটো, কাটা গুল্ম যোগ করুন এবং পনির শেভিং দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
- মালকড়ি বিনামূল্যে অর্ধেক সঙ্গে ভর্তি আবরণ, জয়েন্টগুলোতে সংযোগ এবং অনিয়মিত সীমানা কাটা। বাষ্প নি releaseসরণের জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে উপরে কয়েকটি কাটা বা পাংচার করুন।
- কুসুম দিয়ে দুধ নাড়ুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পনির এবং টমেটো দিয়ে ক্যালজোন দিয়ে ব্রাশ করুন।
- 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম ওভেনে 15 মিনিটের জন্য পিজা বেক করুন।
