সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের শুকনো ফল হল prunes, এবং শীতের জন্য গ্রীষ্মকালীন কুটির ফসল প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হল শুকানো। কীভাবে বাড়িতে বীজ দিয়ে শুকনো বরই তৈরি করবেন (বরই এপ্রিকট), একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
এপ্রিকট শুকনো এপ্রিকটগুলির মধ্যে একটি, যা ফলের ভিতরে গর্তের উপস্থিতি দ্বারা আলাদা। যাইহোক, এশিয়ার অনেক দেশে শুকনো এপ্রিকটকে যে কোন উপায়ে এপ্রিকট বলা হয়। যেহেতু এপ্রিকট শুকনো ফল তৈরির একটি পদ্ধতি, এবং থালার নাম নয়, এইভাবে যে কোনও ফল তৈরি করা যায়। আজ আমরা একটি হাড় (বরই এপ্রিকট) দিয়ে শুকনো বরই তৈরির রেসিপি শিখব।
অবশ্যই, আপনি গর্ত সহ বা ছাড়াই প্রস্তুত প্রুন কিনতে পারেন। কিন্তু শিল্প উৎপাদনে, কেমিক্যাল ব্যবহার করে বরই শুকানো হয়। অতএব, সর্বাধিক দরকারী এবং মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল নিজেরাই প্রস্তুত পণ্যটিতে সংরক্ষণ করা হয়। অতএব, যদি আমরা উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে বাড়িতে শুকনো বরই এপ্রিকট প্রথমে আসে। সাধারণত, এই ধরনের শুকনো ফল শুকানোর জন্য ক্ষুদ্রতম বরই বা এমনকি বন্য জাত ব্যবহার করা হয়।
রান্নায়, অনেক খাবার, মিষ্টি, পানীয় তৈরিতে এপ্রিকট ব্যবহার করা হয় … উদাহরণস্বরূপ, পিলাফ, শরবত, জাম, কমপোট, জ্যাম … মিষ্টি এবং টক মাংসের খাবারের জন্য সস তৈরিতে শুকনো বরই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পেটের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য ফল থেকে একটি আধান তৈরি করা খুব দরকারী। এর জন্য, একটি গ্লাস শুকনো বরই একটি এনামেল সসপ্যানে ফুটন্ত জল দিয়ে aেলে এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো হয়। পণ্যটি একদিনের জন্য জোর দেওয়া হয়, দিনে কয়েকবার ফিল্টার করা এবং মাতাল করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 242 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 5-6 ঘন্টা
উপকরণ:
বরই - যে কোন পরিমাণ
ধাপে ধাপে শুকনো বরই তৈরির ধাপে (বরই এপ্রিকট), ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি চালনিতে বরই রাখুন এবং ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি তুলো তোয়ালে তাদের রাখুন এবং সম্পূর্ণ শুকনো ছেড়ে।
3. একটি বেকিং শীটে শুকনো বরই রাখুন এবং 60-65 ডিগ্রীতে 5-6 ঘন্টার জন্য চুলায় শুকিয়ে পাঠান। সব সময় সমানভাবে শুকানোর জন্য সময়ে সময়ে এগুলি ঘুরিয়ে দিন। বাষ্প থেকে বেরিয়ে আসার জন্য চুলার দরজা আজার রাখুন। এছাড়াও আপনি রোদে বা ছায়ায় বরই শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের একটি তারের আলনা, পাতলা পাতলা কাঠ বা সুতি কাপড়ের উপর রাখুন। রোদে বা ছায়ায় বরই বের করে আনুন। জঞ্জাল এবং ধুলো থেকে রক্ষা করার জন্য ফলটি গজ দিয়ে েকে দিন। শুকনো গুঁড়ো বরই (বরই এপ্রিকট) 3-4 দিনের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে ঘুরিয়ে দিন। রাতে ঘরের ভিতরে শুকিয়ে আনুন, এবং সকালে বাইরে নিয়ে যান।
প্লাম শুকানোর প্রস্তুতি কিভাবে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
