মাশরুম স্যুপগুলি বিশেষ করে গুরমেট দ্বারা প্রশংসা করা হয়। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এগুলি ফসল কাটার কারণে, আপনি শীতকালেও প্রথম গরম খাবারের ভোজ খেতে পারেন। শুকনো মাশরুম স্যুপ কীভাবে তৈরি করা যায় তার সূক্ষ্মতা এবং রেসিপিগুলি জেনে নেওয়া যাক।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে শুকনো মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন - দরকারী রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস
- ক্লাসিক শুকনো মাশরুম স্যুপ রেসিপি
- পাতলা আলু ক্রিমি শুকনো মাশরুম স্যুপ
- ক্রিমি শুকনো মাশরুম স্যুপ
- ধীর কুকারে শুকনো পোর্সিনি মাশরুম স্যুপ
- ভিডিও রেসিপি
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাশরুম প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হচ্ছে সেগুলো শুকানো। শুকনো পণ্য সমস্ত পুষ্টি, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একটি আশ্চর্যজনক সুবাস ধরে রাখে। গন্ধের কারণে মাশরুমের স্টুগুলি তাজা বা হিমায়িত ফল থেকে নয়, বরং শুকনো ফল থেকে রান্না করা হয়। স্যুপের জন্য, বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য মাশরুম উপযুক্ত: অ্যাস্পেন মাশরুম, চ্যান্টেরেলস, বোলেটাস মাশরুম, তবে অবিসংবাদিত প্রিয় হল পোরসিনি মাশরুম।
কিভাবে শুকনো মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন - দরকারী রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস
আমাদের মেনুতে অবশ্যই প্রথম কোর্স অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অতএব, আমরা শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি চমৎকার মাশরুম স্যুপের সমস্ত রহস্য প্রকাশ করি। কীভাবে উপাদানগুলি চয়ন করবেন, কী বিবেচনায় নেওয়া উচিত, প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা এবং রেসিপি … আমরা একাধিক বিবরণ মিস করব না।
- কেনাকাটার সময় ভালো মাশরুম বেছে নিন। তাদের নিশ্চিত লক্ষণ: প্রায় 5 মিমি পুরুত্ব। যদি মাশরুম খুব পাতলা হয় এবং ভেঙে গেলে ভেঙে যায়, তাহলে ঝোল এ এটি ভেঙে পড়ে এবং স্যুপটিকে একটি অপ্রত্যাশিত অশান্তি দেয়।
- একটি ভাল শুকনো মাশরুম একই সময়ে ভেঙ্গে যায় এবং বাঁকায়।
- মাশরুম প্রসারিত এবং ভাঙতে পারে না, এটি সম্পূর্ণ শুকনো নয়। একটি স্ট্যুতে, পণ্যটি রাবার এবং পাতলা হবে।
- যদি মাশরুম ফাটল হয়, তাহলে এটি অতিরিক্ত শুকিয়ে যায় এবং ঝোলটি তেতো স্বাদ পাবে।
- স্যুপের স্বাদ নরম করতে, এটি একটি হালকা স্বাদ দিন। রান্নার শেষে, একটি ক্রিম বা মাশরুম স্বাদ সঙ্গে কাটা প্রক্রিয়াজাত পনির যোগ করুন।
- শুকনো মাশরুম স্যুপগুলি তাজা, হিমায়িত বা আচারযুক্ত ফল দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
- মশলাগুলির মধ্যে, মরিচ এবং তেজপাতা প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য মশলা শক্তিশালী মাশরুমের সুগন্ধকে জয় করবে।
- রান্নার শেষে স্যুপে যোগ করা মাশরুম বা ক্রিমি সুবাস বা টক ক্রিমের সাথে কাটা প্রক্রিয়াকৃত পনির স্বাদ নরম করবে।
- একটি শুকনো জায়গায় একটি কাগজের ব্যাগ, কার্ডবোর্ডের বাক্স বা কাচের জারে শুকনো মাশরুম সংরক্ষণ করুন। শুকনো ফল পুরো বা মাশরুম গুঁড়ো আকারে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে রাখা যেতে পারে।
- রান্নার আগে শুকনো মাশরুম গরম পানিতে 30 মিনিট বা ঠান্ডা জলে 1, 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- স্যুপের জন্য মাশরুম ভিজানো পানি ব্যবহার করুন। এটি পরিস্রাবণের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় (সূক্ষ্ম চালনি বা পনিরের কাপড়) এবং একটি রান্নার পাত্রের মধ্যে েলে দেওয়া হয় যাতে কোন পলি না যায়।
ক্লাসিক শুকনো মাশরুম স্যুপ রেসিপি
মাশরুম স্যুপের জন্য ক্লাসিক রেসিপি প্রস্তুত করা খুব সহজ, এবং স্বাদ সমৃদ্ধ এবং উজ্জ্বল। রেসিপিটি সর্বনিম্ন পণ্যের সেট সরবরাহ করে থালাটি এতটাই স্বয়ংসম্পূর্ণ যে এতে গন্ধ এবং স্বাদ বাড়ানোর প্রয়োজন হয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 39.5 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- গাজর - 1 পিসি।
- আলু - 5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
শুকনো মাশরুম স্যুপের ধাপে ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- মাশরুমের উপর ফুটন্ত জল েলে দিন যাতে তারা ফুলে যায়।
- আধা ঘণ্টা পর, তাদের একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ধরুন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে মাশরুমের আধানকে চাপ দিন।
- একটি সসপ্যানে মাশরুম আধান andেলে জল যোগ করুন, তরলের পরিমাণ 3 লিটারে নিয়ে আসুন।
- বড় মাশরুম স্লাইস করুন, ছোটগুলি অক্ষত রাখুন। এগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা নীচে ডুবে যায়।
- এই সময়ে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা গাজর মধ্যে অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ sauté। ভাজার জন্য ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন।
- মাশরুম হয়ে গেলে, ডাইস করা আলু এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর পাত্রের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন। 10 মিনিট রান্না করুন।
- 10 মিনিটের জন্য শুকনো পোর্সিনি মাশরুম থেকে প্রস্তুত মাশরুম স্যুপ ছেড়ে দিন এবং ভেষজ এবং টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন।
পাতলা আলু ক্রিমি শুকনো মাশরুম স্যুপ
ভাবছেন কিভাবে শুকনো মাশরুম স্যুপ তৈরি করবেন? এই ধাপে ধাপে রেসিপি আপনাকে নতুন পদ্ধতিতে থালা রান্না করতে সাহায্য করবে। এই দুর্দান্ত আইডিয়াটি নোট করুন এবং দ্রুত দিনগুলিতে একটি গরম প্রথম কোর্স উপভোগ করুন।
উপকরণ:
- শুকনো মাশরুম - 40 গ্রাম
- আলু - 300 গ্রাম
- জল - 1 লিটার
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
শুকনো মাশরুম থেকে পাতলা আলু ক্রিম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- রান্নার এক ঘণ্টা আগে শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, মাশরুমগুলি ধরুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে ভাজুন।
- পলি অপসারণের জন্য অর্ধেক ভাঁজ করা পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে মাশরুমগুলি ভিজানো জল েলে দিন।
- ভাজা মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, মাশরুমের ঝোল দিয়ে পূরণ করুন এবং আধা ঘন্টা রান্না করুন।
- এই সময়, লবণ যোগ করে আলু খোসা, কাটা এবং সিদ্ধ করুন। এর পরে, আলু ধরুন এবং একটি ক্রাশ দিয়ে পিষে নিন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন।
- মাশরুম সহ একটি সসপ্যানে আলুর ভর এবং আলুর ঝোল রাখুন। সমানভাবে দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন।
- Saltতু লবণ দিয়ে, ফুটিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্রিমি শুকনো মাশরুম স্যুপ
ক্রিমযুক্ত শুকনো মাশরুম স্যুপ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে রান্না করা হয়। এক ঝোল মাশরুম এবং ক্রিম একটি আশ্চর্যজনক সুবাস তৈরি করে। গুঁড়ো রসুনের সাথে গ্রিজ করা ক্রাউটনগুলি এমন স্যুপের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- শুকনো মাশরুম - 200 গ্রাম
- দুধ - 1.5 লি
- Champignons - 300 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- পেঁয়াজ 3 পিসি।
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ক্রিমি শুকনো মাশরুম স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- শুকনো মাশরুম এক গ্লাস ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- মাশরুম ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কাটুন এবং মাখনের মধ্যে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজে কাটা শ্যাম্পিনন এবং ভেজানো শুকনো মাশরুম যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য ভাজা চালিয়ে যান, ময়দা যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, 2 মিনিটের জন্য।
- প্যানে স্ট্রেনড মাশরুম আধান এবং দুধ েলে দিন। মাশরুমের ভর সিদ্ধ করুন এবং কম করুন। তাপ কমিয়ে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
ধীর কুকারে শুকনো পোর্সিনি মাশরুম স্যুপ
একটি ধীর কুকারে শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি হালকা মাশরুম স্যুপের একটি অসাধারণ সুবাস এবং দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে। বৈদ্যুতিন রান্নাঘর সহকারী, একটি মাল্টিকুকারকে ধন্যবাদ, স্যুপটি চুলায় সিদ্ধ করার চেয়ে অনেক দ্রুত হবে।
উপকরণ:
- শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম
- আলু - 4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- মাখন - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধীর কুকারে শুকনো পোর্সিনি মাশরুম স্যুপের ধাপে ধাপে রান্না:
- শুকনো মাশরুম পানি দিয়ে anেলে এক ঘণ্টা দাঁড়িয়ে থাকুন। তারপর সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন এবং "বেকিং" মোডে মাল্টিকুকারে মাখন ভাজুন।
- এদিকে, একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে, হালকাভাবে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন এবং সবজি সহ একটি ধীর কুকারে পাঠান।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে বাটিতে পাঠান। মাশরুম এবং তেজপাতা যোগ করুন। লবণ দিয়ে asonতু, জল দিয়ে ভরাট, একটি withাকনা সঙ্গে multicooker আবরণ, "stewing" মোড সেট এবং সিগন্যাল পর্যন্ত 1.5 ঘন্টা জন্য স্যুপ ছেড়ে।
শুকনো মাশরুম স্যুপ তৈরির ভিডিও রেসিপি:
