যদি আপনি এখনও একটি প্যানে ডানা ভাজতে না জানেন, তাহলে অবিলম্বে ক্ষমার অযোগ্য ভুলটি পুনরুদ্ধার করুন এবং রান্নায় নামুন। ভাল, এবং আমি দয়া করে আপনাকে এটিতে সাহায্য করব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মুরগির ডানাগুলি ধীরে ধীরে "পেডেস্টাল" থেকে 90 এর দশক থেকে পরিচিত পাগুলি প্রতিস্থাপন করছে এবং আধুনিক গৃহিণীদের মধ্যে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। যা অবশ্য অবাক হওয়ার মতো নয়, যেহেতু এটি একটি মোটামুটি সহজ এবং খুব দ্রুত প্রক্রিয়া। এছাড়াও, অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে তাদের থেকে বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করতে দেয়। অবশ্যই, যদি আপনি কিছু সূক্ষ্মতা জানেন।
সুতরাং, একটি ক্রিসপি ক্রাস্ট পেতে, আপনাকে প্রথমে পণ্যটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। হিমায়িত মাংস অবশ্যই পুরোপুরি এবং সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে নরম না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে ডানা রাখতে হবে এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে। প্যানে রাখার আগে সেগুলো লবণ দিন। যেহেতু যদি এটি ভাজার শেষ পর্যায়ে করা হয়, তাহলে চামড়া নোনতা হতে পারে, এবং মাংস নিজেই নিম্নমানের থাকবে। এছাড়াও, ডানা তৈরিতে প্রধান ভূমিকা হল মেরিনেড। তাদের বিকল্প, অবশ্যই, অনেক, এবং তারা শুধুমাত্র আপনার কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ হতে পারে। এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য হল মেয়োনিজ, সয়া সস, আদিকা, মধু, ওয়াইন, বিয়ার ইত্যাদি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 240 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির ডানা - 15 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- জাফরান - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
একটি প্যানে ভাজা ডানা রান্না করা
1. একটি ছোট সসপ্যানে জাফরান, লবণ এবং মরিচ রাখুন।
2. মসলাগুলি সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান। আপনার পছন্দ অনুসারে, এই মসলাযুক্ত তোড়াটি স্বাদ অনুসারে যে কোনও ভেষজের সাথে পরিপূরক হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্থল জায়ফল বা আদা গুঁড়া যোগ করুন। শুকনো তুলসী বা সানেলি হপস করবে। এটা স্থল পেপারিকা উইংস এবং ইতালীয় bsষধি সঙ্গে ভাল যায়।
3. চলমান জলের নিচে ডানা ধুয়ে ফেলুন। যদি তাদের উপর পালক থাকে তবে সেগুলি সরান। এর পরে, একটি কাগজের ন্যাপকিন দিয়ে শুকনো ডানা মুছুন যাতে ভাজার সময় কোনও ছিটা না পড়ে এবং চারদিকে রান্না করা শুকনো মশলা দিয়ে লেপ দিন। মাংস আধা ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
4. এদিকে, প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল heatেলে গরম করুন। তারপর মাঝারি তাপমাত্রা সেট করে ডানা ভাজতে দিন।
5. সেগুলো পর্যায়ক্রমে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি নিজেই রোস্ট করার ডিগ্রী সামঞ্জস্য করতে পারেন। একটি ক্রাস্ট ক্রাঞ্চ করতে ভালবাসেন, এটিকে প্যানে একটু বেশি দিন রাখুন। যদি আপনি এটি নরম পছন্দ করেন, সাধারণ রান্নার 20 মিনিট যথেষ্ট হবে। যাইহোক, খুব বেশি সময় ধরে ডানা ভাজবেন না, কারণ তারা শুকিয়ে যেতে পারে এবং সমস্ত রস এবং কোমলতা হারাতে পারে।
6. রান্নার পরপরই সমাপ্ত ডানা পরিবেশন করুন। আপনি যে কোন সস তৈরি করতে পারেন: রসুন, সাদা, লেবু বা টমেটো।
ভাজা মুরগির ডানা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন (ইলিয়া লেজারসনের পরামর্শ)।
