পাম তেলের উপকারিতাগুলি আবিষ্কার করুন যা এত দিন ধরে ডাক্তার এবং পেশাদার ক্রীড়াবিদরা আপনার কাছ থেকে লুকিয়ে রেখেছিল। আপনি কি ভাবছেন তারা কেন এটা করেছে? আমাদের দেশে পাম অয়েল নিয়ে অনেক গুজব আছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই পণ্য সম্পর্কে মতামত অত্যন্ত নেতিবাচক। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, ক্যান্সারের বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে, ইত্যাদি। আজ আমরা বডি বিল্ডিং -এর সবচেয়ে জনপ্রিয় পাম অয়েল পুরাণকে বাতিল করব।
পাম তেল ট্রান্স ফ্যাটের উৎস
অবশ্যই, ট্রান্স ফ্যাট শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। যাইহোক, পাম তেল এগুলি মোটেও ধারণ করে না। মূলত, শক্ত মাখন তৈরির সময় ট্রান্স ফ্যাট তৈরি হয়, উদাহরণস্বরূপ, মার্জারিনের আরও উৎপাদনের জন্য। ফলস্বরূপ, এই জাতীয় পণ্য ঘরের তাপমাত্রায় এমনকি শক্ত থাকবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। পাম তেল প্রাকৃতিকভাবে কঠিন এবং অতিরিক্ত হাইড্রোজেনেশনের প্রয়োজন হয় না।
যদি আমরা ট্রান্স ফ্যাটের বিপদ সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে তারা কোলেস্টেরলের ভারসাম্য ব্যাহত করতে পারে, এটি কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিনের দিকে স্থানান্তরিত করতে পারে। এটি, পরিবর্তে, নাটকীয়ভাবে ভাস্কুলার সিস্টেম এবং হার্টের রোগের বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায়। খাবারে ট্রান্স ফ্যাটের বিষয়বস্তু আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, এবং যদি আপনি এই পদার্থগুলি সম্পর্কে ভয় পান, তাহলে আপনার প্রথমে পাম অয়েলের দিকে নজর দেওয়া উচিত।
প্রযুক্তিগত পাম তেল রাশিয়াতে সরবরাহ করা হয়
আমাদের রাজ্যে, একটি আইন আছে যা কঠোরভাবে প্রযুক্তিগত এবং ভোজ্য তেল আলাদা করে। যদি পণ্য খাদ্য মান পূরণ না করে, তাহলে এটি খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা যাবে না এবং এটি তাক সংরক্ষণের জন্য তৈরি করবে না। এটাও মনে রাখা উচিত যে সমস্ত খাদ্য পণ্য শুধুমাত্র পরিশোধিত তেল থেকে তৈরি করা হয়, যা অতিরিক্ত শুদ্ধির কারণে স্বাদহীন এবং গন্ধহীন।
অবশ্যই, টেকনিক্যাল পাম অয়েলও আছে, পাশাপাশি বলুন, সূর্যমুখী তেল। এছাড়াও, প্রায়শই শুনতে পাওয়া যায় যে পেট্রোলিয়াম পণ্য পরিবহনের উদ্দেশ্যে তৈরি ট্যাঙ্কগুলি থেকে রাশিয়ান বাজারে পাম তেল আসে। এটি একেবারেই বাজে কথা, কারণ এমন কিছু সংস্থা আছে যারা খাদ্য পরিবহন নিয়ন্ত্রণ করে। তদুপরি, এগুলি কেবল অভ্যন্তরীণ সংস্থা নয়, বিদেশী সংস্থাও।
পাম অয়েল শরীরের জন্য ভালো নয়
পাম তেলের ক্যালোরি কন্টেন্ট অন্য যেকোন উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিলে যায় এবং kil কিলোক্যালরি। পাম তেলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 6, ডি, এফ, এ এবং ই, কোএনজাইম কিউ 10 থাকে। এটিতে কার্যত কোনও কোলেস্টেরল নেই, যদিও ওমেগা -3 এর পরিমাণের ক্ষেত্রে এটি এখনও অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের চেয়ে নিকৃষ্ট। যাইহোক, আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে কোন উদ্ভিজ্জ তেল পরিশোধনের বিভিন্ন পর্যায় অতিক্রম করে, যা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। যদি আমরা পরিশোধিত সূর্যমুখী এবং পাম তেলের তুলনা করি, তাহলে পুষ্টির পরিমাণের দিক থেকে সেগুলি প্রায় সমান। যাইহোক, এই সূচকটি তেলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট হবে যা পরিশোধন করা হয়নি।
যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেল থেকে সর্বাধিক লাভের জন্য, আপনার কেবলমাত্র অপরিশোধিত খাবার কেনা উচিত। এগুলি ভাজার জন্য দুর্দান্ত নয়, তবে এগুলি দুর্দান্ত পুষ্টিকর পরিপূরক। ধরা যাক লাল পাম তেল প্রাকৃতিক এবং উপরের সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে।
একটি তাল গাছের কাণ্ড তেল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়
পাম তেল একটি বিশেষ ধরনের খেজুরের ফল থেকে তৈরী করা হয় - তেল পাম। এই উদ্ভিদের কাণ্ডের সাথে এর কোন সম্পর্ক নেই।বাহ্যিকভাবে, ফলগুলি খেজুরের অনুরূপ, এবং তেল তাদের সজ্জা বা নিউক্লিওলি থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, পরবর্তী ক্ষেত্রে, এটি পাম কার্নেল বলা হয়, খেজুর নয়।
পাম তেল এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ধারাবাহিকতা। আমরা উপরে বলেছি, এটি কঠিন, তরল নয়। যদি উত্তরের অঞ্চলে তেল পাম বৃদ্ধি পায়, তবে এতে আরও বহু -অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে। তদনুসারে, গাছের আরও দক্ষিণে গাছপালা অবস্থিত, তেলের মধ্যে আরও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
পরিপাকতন্ত্রে পাম তেল গলে না
সম্পূর্ণ বাজে কথা, কারণ পরিপাকতন্ত্রের সব খাবার হজম হয়, গলে যায় না। পাম অয়েল অন্যান্য খাদ্যপণ্যের মতোই হজম হয় এবং এর ব্যবহার শরীরের জন্য বিপদ ডেকে আনে না।
আপনি যদি সঠিক পুষ্টির সমর্থক হন, তাহলে আপনাকে বিভিন্ন ধরনের তেল খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সচেতন হতে হবে। এটি আপনাকে আপনার শরীরকে সমস্ত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করতে দেবে।
পাম তেলের কাঁচামাল খুবই সস্তা
পাম তেলের দাম আসলে একটু কম, বলুন, দেশীয় সূর্যমুখী তেল। যাইহোক, এটি কাঁচামালের খরচের কারণে নয়, প্রধান উৎপাদকদের আবাদে উচ্চ উত্পাদনশীলতার কারণেও।
এটি খাদ্য নির্মাতারা কম খরচের কারণে নয়, বরং উচ্চ উত্পাদনশীলতার কারণে ব্যবহার করে। যেহেতু এটি কঠিন, এই সত্যটি তেলকে বেকারি এবং মিষ্টান্ন শিল্পের জন্য খুব আকর্ষণীয় করে তোলে। আগে, প্রায়শই খাদ্য শিল্পের এই শাখায়, অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হত, যা হাইড্রোজেনেশন করত এবং ফলস্বরূপ, প্রচুর পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট ছিল। এখন পাম তেল ব্যবহার করা সম্ভব।
উন্নত দেশে পাম তেল নিষিদ্ধ
পৃথিবীর কোনো দেশে পাম তেল নিষিদ্ধ নয়। আমরা আরও বলতে পারি - বিশ্বে উদ্ভিজ্জ তেলের মোট ব্যবহারের 55 শতাংশেরও বেশি তালের ভাগে পড়ে।
পাম অয়েল বাচ্চাদের জন্য মারাত্মক বিপদ ডেকে আনার দাবি সম্পূর্ণ ভুল। তাছাড়া, শিশুর খাদ্য তৈরিতে এই পণ্যটি অপরিহার্য। ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিপ্রেক্ষিতে বুকের দুধের গঠন সম্পূর্ণভাবে পুনরুত্পাদন করার জন্য, পাম তেল ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই জন্য, এই পণ্যের পৃথক ভগ্নাংশ ব্যবহার করা হয়।
ক্ষতিকারক বা স্বাস্থ্যকর পাম তেল? মেডিকেল সায়েন্সের ডাক্তার, অধ্যাপক ওলেগ মেদভেদেভ উত্তর দেন:
