চর্বিজনিত কারণে দ্রুত ওজন কমাতে কী কী খাবার খেতে হবে সে বিষয়ে পেশাদার পুষ্টিবিদদের সুপারিশ খুঁজুন। ওজন কমানোর সময় কোন কোন খাবার খাওয়া যেতে পারে তা নিয়ে প্রায় প্রত্যেক ব্যক্তিই আগ্রহী। এটি খুবই স্বাভাবিক, কারণ আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেট টাস্ক অর্জন করতে চান। আজ আমরা ওজন কমানোর সময় বসন্তে মটরশুটি খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে কথা বলব, কারণ এই পণ্যটিতে মোটামুটি বড় পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
আপনি সম্ভবত জানেন, এটি কার্বোহাইড্রেট যা সক্রিয়ভাবে আজ চর্বি ভর অর্জনের জন্য দায়ী। দীর্ঘদিন ধরে, পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেছেন যে অতিরিক্ত ওজনযুক্ত ব্যক্তিরা শিম খাওয়া বন্ধ করুন। যাইহোক, ধারাবাহিক বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার পর তাদের মতামত নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে শিম কার্বোহাইড্রেটগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং শোষণকে ধীর করে দেয়। প্রকৃতপক্ষে, আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে ওজন কমানোর সময় বসন্তে মটরশুটি খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের আমাদের উত্তর কী হবে। যাইহোক, আসুন সবকিছু ঘনিষ্ঠভাবে দেখি।
ওজন কমানোর সময় শিম খাওয়ার উপকারিতা
মটরশুটি সঠিকভাবে পুষ্টির প্রকৃত ভাণ্ডার হিসাবে বিবেচিত হয়। ভেগানরা সক্রিয়ভাবে মাংসের বিকল্প হিসাবে এই ধরনের শাক ব্যবহার করে। যদিও মাংসে প্রোটিন যৌগের একটি আরো সম্পূর্ণ অ্যামাইন প্রোফাইল আছে, তবে মটরশুটি সামান্য নিম্নমানের।
শিমের মোট ভাতের প্রায় 40 শতাংশ প্রোটিন। আপনি সম্ভবত জানেন যে এই পুষ্টিটি কেবল শরীরের সমস্ত টিস্যুর সেলুলার কাঠামো তৈরি এবং পুনর্নবীকরণের জন্য নয়, অন্যান্য সমস্যা সমাধানের জন্যও ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, ধরা যাক ইমিউন সিস্টেম অ্যান্টিবডি তৈরিতে অ্যামাইন ব্যবহার করে। আজ, পুষ্টিবিদরা লো-কার্ব খাওয়ার প্রোগ্রাম ব্যবহার করার সময় শিমের সাথে মাংস প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেন।
আসুন মটরশুটিগুলির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সুবিধাগুলি উল্লেখ করি:
- এটি শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং হজমের উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয় মোটা ফাইবারের পরিমাণে একটি অগ্রণী স্থান নেয়।
- রচনাটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা কোলেসিস্টোকিনিনের সংশ্লেষণকে ত্বরান্বিত করে। এটি পরিবর্তে চর্বি বিপাক উন্নত করে।
- মটরশুটিতে থাকা প্রোটিন যৌগগুলি দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মাছ বা মাংসের তুলনায় শিমের শক্তির মান উল্লেখযোগ্যভাবে কম।
- কার্যকরীভাবে আলফা-অ্যামাইলেজের কাজকে বাধাগ্রস্ত করে, যার ফলে স্টার্চ শোষণের গতি কমে যায়। এখানে একটি ব্যাখ্যা করা উচিত - এই সম্পত্তি কেবল সাদা মটরশুটিগুলির অন্তর্নিহিত।
উপরের সমস্তটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ উপস্থিতি যুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম মটরশুটি দৈনিক জিংকের এক তৃতীয়াংশ ধারণ করে, যা পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
বসন্তে ওজন কমানোর জন্য শিমের ধরন
যাতে আপনি বুঝতে পারেন যে বসন্তে ওজন কমানোর সময় মটরশুটি খাওয়া সম্ভব কিনা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হয়, আপনার সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের মটরশুটি বোঝা উচিত।
- কালো শিম. আমাদের দেশে, এই ধরনের মটরশুটি এত জনপ্রিয় নয়, যদিও এটি শরীরের জন্য খুব দরকারী। এই পণ্যটির একশ গ্রাম বর্জ্য ফলিক অ্যাসিডের প্রয়োজনের শতভাগেরও বেশি থাকে। রচনাতে অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে কালো রঙ তৈরি হয়, যা আমাদের ক্যান্সারের বিকাশ থেকে রক্ষা করতে পারে। মনে রাখবেন যে কালো মটরশুটি দ্রুত যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করে এবং অন্যান্য শাকের মতো নয়, তাদের ভেজানোর দরকার নেই। সূক্ষ্ম স্বাদ এবং বিশেষ বাটারি কাঠামো সর্বাধিক পরিশীলিত গুরমেটের চাহিদা পূরণ করতে পারে। একই সময়ে, এটি অনন্য সুবাস উল্লেখ করার মতো, যা কাউকে উদাসীন রাখতে পারে না।
- সবুজ শিম. এই জাতটি শাকের একটি অনন্য জাত এবং এই ফসলের দ্বিতীয় নাম হল সবুজ মটরশুটি (অ্যাসপারাগাস বা চিনি)। আমাদের সুপার মার্কেটে, এই পণ্যটি হিমায়িত বা ফাঁকা পাওয়া যেতে পারে। অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি দ্রুত রান্না করা হয় এবং মটরশুটিতে অল্প জল যোগ করে যাতে তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়। বাহ্যিকভাবে, সবুজ মটরশুটি হল সবুজ শুঁটি, এবং শস্য ভিতরে অবস্থিত। তাদের স্বাদ সবুজ মটর সঙ্গে তুলনা করা যেতে পারে। এটা লক্ষ করা উচিত যে চিনির মটরশুটিতে অন্যান্য শাকের তুলনায় উদ্ভিদ ফাইবার সামান্য কম থাকে। কিন্তু ক্যারোটিনয়েডের সংখ্যার দিক থেকে সবুজ মটরশুটি অন্যতম নেতা।
- সাদা মটরশুটি. এটি সাদা মটরশুটি যা আমাদের অনেক দেশবাসীর কাছে সুপরিচিত। এই ধরণের মটরশুটি উদ্ভিদের ফাইবারের পরিমাণে শীর্ষস্থানীয়। উপরন্তু, এতে পণ্য এবং প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন পিপি, সি, সেইসাথে খনিজ তামা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম। সাদা মটরশুটিগুলির একমাত্র নেতিবাচক দিক হল তারা রান্না করার সময়কাল। এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে, আপনাকে প্রথমে এটি ভিজিয়ে নিতে হবে এবং রান্নার সময় কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে। আমরা প্রক্রিয়াটির শেষ পর্যায়ে সাদা মটরশুটিতে লবণ যোগ করার পরামর্শ দিই।
- লাল বিচি. এই ধরণের মটরশুটিতে সর্বাধিক পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা নির্ভরযোগ্যভাবে আপনাকে মুক্ত র্যাডিকেল থেকে রক্ষা করবে। প্রত্যেকেই এই আগ্রাসী পদার্থ সম্পর্কে ভালভাবে অবগত। আমরা লক্ষ্য করি যে এই গুণের কারণে, লাল মটরশুটি ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয় এবং বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়। এই পণ্য মহিলাদের জন্যও দরকারী, কারণ এটি উর্বরতা উন্নত করে। রান্নার আগে এই পণ্যটি ভিজিয়ে রাখারও পরামর্শ দেওয়া হয়।
- আচারযুক্ত মটরশুটি। প্রায়শই, যখন ওজন হ্রাস করার সময় বসন্তে মটরশুটি খাওয়া সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে কথা বলার সময়, এটি একটি টিনজাত পণ্য যা বোঝানো হয়। লক্ষ্য করুন যে ক্যানিং করার সময়, মটরশুটি কার্যত তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। সুতরাং, আপনি নিরাপদে আচারযুক্ত আকারে মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন।
খাদ্যের সময় কতবার মটরশুটি খাওয়া যেতে পারে?
এখন নেটে আপনি প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি প্রোগ্রাম খুঁজে পেতে পারেন, যা শিমের উপর ভিত্তি করে। সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল ডুকান খাবার এবং ককটেল প্রোগ্রাম। আমরা এখন এটি সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে কথা বলব, তবে আপাতত আমরা লক্ষ্য করি যে পুষ্টিবিদরা ওজন হ্রাস করার সময় বেশ সক্রিয়ভাবে শিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। তাদের মতে, এই পণ্যটি মোট খাবারের প্রায় 10 শতাংশ হওয়া উচিত।
সোজা কথায়, আপনি নিরাপদে সপ্তাহে দুবার মটরশুটি খেতে পারেন। এখানে একমাত্র সূক্ষ্মতা হল বিভিন্ন ধরণের শিমের শক্তির মান নির্দেশক। এখানকার নেতারা সাদা এবং কালো মটরশুটি, তবে অ্যাসপারাগাস সবার মধ্যে সর্বনিম্ন উচ্চ-ক্যালোরি।
ডুকানের "আক্রমণ" ডায়েট সম্পর্কে পড়ুন
এই পুষ্টি কর্মসূচির সারমর্ম হল ওজন কমানোর প্রক্রিয়ার একটি কাঠামোগত পদ্ধতি। মোট, খাদ্যের স্রষ্টা চারটি স্তরকে আলাদা করে। প্রথম দুটিতে, দ্রুত ওজন হ্রাস হয় এবং তারপরে ফলাফল একত্রিত হয়।
খাদ্যের প্রথম পর্যায়টি সংক্ষিপ্ত এবং 2 থেকে 10 দিন স্থায়ী হয়। আপনি কত পাউন্ড হারাতে চান তার উপর সঠিক চিত্র নির্ভর করে। প্রথম পর্বের জন্য প্রস্তাবিত খাবারের তালিকা বেশ বিস্তৃত, এবং আপনি চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, ডিম এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খেতে পারেন। এই পর্যায়ে তিনটি মৌলিক নিয়ম রয়েছে যা আপনাকে কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে:
- প্রতিদিন দেড় টেবিল চামচ ওট ব্রান খান। এই পণ্য সবুজ buckwheat বা ওটমিল সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
- কমপক্ষে দেড় লিটার পানি পান করুন।
- প্রতিদিন 20 মিনিট হাঁটুন।
দ্বিতীয় পর্যায়টি লিপোলাইসিস প্রক্রিয়াগুলির সর্বাধিক হার নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এই সময়ে আপনি সক্রিয়ভাবে ওজন হ্রাস করবেন।দ্বিতীয় পর্বের পরিকল্পনাটি খুবই সহজ এবং আপনাকে প্রোটিন যৌগসমৃদ্ধ খাবার খেতে হবে, এবং পরের দিন তাদের সাথে শাকসবজি যোগ করতে হবে। দ্বিতীয় পর্যায় জুড়ে, আপনার একইভাবে বিকল্প খাবার প্রয়োজন।
তদুপরি, প্রতি অন্য দিন এটি করা প্রয়োজন হয় না, যদিও আপনার যদি অতিরিক্ত ওজন নিয়ে গুরুতর সমস্যা হয় তবে এই বিশেষ স্কিমটি সবচেয়ে অনুকূল। আবার, দ্বিতীয় পর্যায়ে চলার জন্য তিনটি নিয়ম রয়েছে:
- প্রতিদিন 1.5 থেকে 2 লিটার পানি পান করুন।
- ওট ব্রান খাওয়া পরিমাণ দুই টেবিল চামচ বৃদ্ধি করা আবশ্যক।
- তাজা বাতাসে হাঁটার সময়কাল আধা ঘন্টা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
পিয়েরে ডুক্যান্টের পুষ্টি কর্মসূচির তৃতীয় পর্যায়ে, আপনাকে প্রাপ্ত ফলাফলগুলি একত্রিত করতে হবে। মেনু আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠছে এবং খাবারের উপর প্রায় সমস্ত বিধিনিষেধ সরিয়ে ফেলা হয়েছে। এখানে আপনি তৃতীয় পর্যায়ে নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন এমন খাবারগুলি:
- পনির, যার চর্বির পরিমাণ 40 শতাংশের বেশি নয়।
- রাই বা আস্ত শস্যের রুটি দুটির বেশি নয়।
- আঙ্গুর এবং কলা ছাড়া সব ফল।
- বেকন, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবক।
- পাস্তা, কিন্তু শুধুমাত্র durum গম থেকে।
- পুরো শস্যের চাল, যদি আপনি সাদা খান, তবে পরিমাণ সীমিত করুন।
- 1 বা 2 বেকড বা সেদ্ধ খোসা ছাড়ানো আলু।
যাইহোক, এই সব নয়, এবং ফলাফল একত্রীকরণের সময়, আপনি পর্যায়ক্রমে নিজের জন্য একটি ছুটির ব্যবস্থা করতে পারেন, কারণ আপনি এমনকি ডেজার্টও খেতে পারেন। অবশ্যই, আপনি সন্ধ্যায় এগুলি খেতে পারবেন না। সপ্তাহে একদিন প্রোটিনজাতীয় খাবার খাওয়ার জন্য আপনাকে আলাদা করে রাখতে হবে। বলবৎ রয়ে গেছে এবং যে নিয়মগুলি আপনাকে এখনও অনুসরণ করতে হবে:
- প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ ওট ব্রান খান।
- পানির পরিমাণ প্রতিদিন একই 1.5-2 লিটার।
- দৈনিক হাঁটার সময়কাল 25 মিনিট।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সমস্ত ডায়েট কঠোর নয়। তাছাড়া। এটি ডুকান ডায়েটের মতো পুষ্টি প্রোগ্রাম যা শরীরের ক্ষতি ছাড়াই বাস্তব ফলাফল দিতে সক্ষম।
সুস্বাদু ডায়েটরি শিমের কাটলেটের রেসিপি নিম্নলিখিত ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে:
