শরত্কালে, সবজির প্রাচুর্য আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে দেয়। আসুন টক ক্রিম পরা ধূমপান করা মুরগির সাথে ধূমপান করা ঝোল উপর একটি অস্বাভাবিক ওক্রোশকা প্রস্তুত করি। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
সমস্ত বিশ্বাসের বিপরীতে যে ওক্রোশকা একটি গ্রীষ্মকালীন খাবার, এটি বছরের যে কোনও সময় প্রাসঙ্গিক। শীতকালে, এটি প্রস্তুত করা হয় যখন আপনি গ্রীষ্মের তাজা খাবার মিস করেন। পর্যাপ্ত ভিটামিন না থাকলে বসন্তে তারা এটি খায়। গ্রীষ্মকালে, তারা তীব্র তাপ থেকে নিজেদের রক্ষা করে, এবং শরত্কালে, ঠান্ডা স্টু একটি প্লেট - গ্রীষ্মের দিনগুলি দীর্ঘায়িত করে।
ওক্রোশকাও ভাল কারণ এটি যে কোনও সবজি থেকে তৈরি। একই সময়ে, প্রধান উপাদানগুলি সর্বদা আলু, তাজা শসা, সবুজ পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি। কিন্তু এই ঠান্ডা স্যুপে বাঁধাকপি, মুলা, মুলা, গাজর, পেঁয়াজ কাটতে কেউ নিষেধ করবে না … এছাড়াও, চর্বিহীন সংস্করণ বাদে প্রায় যেকোনো ওক্রোশকায় ডিম যোগ করা হয়। ডিমগুলি খাবারের স্বাদকে আরও অভিব্যক্ত করে তোলে। Kvass, kefir, broth, curdled milk, whey, water, tane, mayonnaise are used as liquid ingredients … যেসব এলাকায় বা পরিবারে এই থালাটি তৈরি করা হয় সেসব পানীয় ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, নিরামিষাশীরা শুধুমাত্র সবজি বেছে নেয়, এবং বাকিরা সবসময় মাংসের পণ্য রাখে। তদুপরি, মাংসের ভাণ্ডার যত বেশি সমৃদ্ধ, ততই সুস্বাদু ওক্রোশকা। Wieners, সসেজ, সসেজ, হ্যাম, যে কোনো ধরনের সিদ্ধ মাংস ব্যবহার করা হয়।
যেহেতু ওক্রোশকা তৈরিতে অনেক বৈচিত্র রয়েছে, তাই বিশ্বে এর রেসিপিগুলির একটি বিশাল সংখ্যা রয়েছে। আজ আমরা ধূমপান করা মুরগির সাথে স্মোকড ব্রোথে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর ওক্রোশকা রান্না করব।
পানিতে ভিনেগারের টুকরো কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 7
- রান্নার সময় - খাবার কাটার জন্য 30 মিনিট, প্লাস প্রাক রান্না এবং ঠান্ডা করা ধূমপান করা ঝোল, আলু এবং ডিম
উপকরণ:
- ধূমপান করা মুরগির পা - 2 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- শসা - 3 পিসি।
- আলু - 4 পিসি।
- ডিল - বড় গুচ্ছ
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - বড় গুচ্ছ
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- ডিম - 5 পিসি।
ধূমপান করা মুরগির সাথে ধূমপান করা ব্রোথে ওক্রোশকা ধাপে ধাপে রান্না করুন, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে ধূমপান করা মুরগির পা ধুয়ে নিন। একটি সসপ্যানে ডুবিয়ে, জল দিয়ে coverেকে চুলায় রাখুন। সিদ্ধ করুন, ফেনা সরান, তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে পরিণত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন। স্মোকড চিকেন লেগের পরিবর্তে, আপনি স্মোকড চিকেন ব্রেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
2. ঝোল থেকে সিদ্ধ মুরগি সরান, একটি প্লেটে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। পাশাপাশি ঝোল ঠাণ্ডা করুন। এটি করার জন্য, আপনি বরফ জলের একটি পাত্রে প্যানটি রাখতে পারেন। অথবা, রাতারাতি ঝোল সিদ্ধ করুন যাতে এটি ফ্রিজে ভালভাবে ঠান্ডা হয়।
3. সিদ্ধ মুরগিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
4. আলু ধুয়ে নিন, তাদের ইউনিফর্মের লবণাক্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন।
5. ডিম ধুয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য শক্তভাবে সেদ্ধ করুন। তাদের বরফ জলের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। ডিম খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।
6. শসা ধুয়ে শুকিয়ে নিন, প্রান্তগুলি কেটে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
7. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
8. ডিল ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন।
9. একটি বড় সসপ্যানে সব কাটা খাবার রাখুন।
10. প্যানে টক ক্রিম যোগ করুন।
11. খাবার সমানভাবে বিতরণ করতে নাড়ুন।
12।উপাদানগুলির উপর ঠান্ডা ধূমপান করা ঝোল েলে দিন। সাইট্রিক অ্যাসিড এবং লবণ যোগ করুন। উপাদানগুলি নাড়ুন, ধূমপান করা মুরগির সাথে স্মোকড ব্রোথে ওক্রোশকার স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে সামঞ্জস্য করুন। প্যানটি 1 ঘন্টা ঠান্ডা করতে রেফ্রিজারেটরে পাঠান এবং টেবিলে প্রথম থালাটি পরিবেশন করুন।
ওক্রোশকা কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
