রোজার সময়, সমস্ত পশু পণ্য মেনু থেকে বাদ দেওয়া হয়। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে খাদ্যটি একঘেয়ে এবং স্বাদহীন হওয়া উচিত। ডিম এবং ময়দা ছাড়া লেনটেন আলু প্যানকেকস এর প্রমাণ। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আলু প্যানকেকস বেলারুশিয়ান খাবারের একটি জাতীয় খাবার। কিন্তু ভাজা কাঁচা আলু থেকে অনুরূপ খাবার অন্যান্য দেশেও প্রস্তুত করা হয়, যখন তাদের আলাদাভাবে বলা হয়। সমস্ত আলু প্যানকেক রেসিপি ভাল, এবং এমনকি চর্বিহীন অংশগুলি কোমল এবং সরস। আলুতে স্টার্চের উপস্থিতির কারণে, তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখে এবং ডিমের উপস্থিতি ছাড়াও প্যানে ভেঙে যায় না। এটি এমন একটি পাতলা সংস্করণ যা আমরা আজ রান্না করব। ডিম এবং ময়দা ছাড়া পাতলা আলু প্যানকেকের রেসিপি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। কিন্তু কিছু সূক্ষ্মতা না জেনে সেগুলোকে সুস্বাদু করা কঠিন হবে।
- রেসিপির জন্য, স্টার্চি আলু বেছে নেওয়া ভাল।
- আলু অন্ধকার হতে রোধ করতে, কাটা পেঁয়াজ ময়দার সাথে যোগ করা উচিত।
- যদি আপনি আরো পেঁয়াজ যোগ করেন, তাহলে প্যানকেকগুলি একটি ভিন্ন স্বাদ অর্জন করবে।
- আচারের জন্য, প্রতি 1 কেজি আলুতে রসুনের প্রায় 1-2 লবঙ্গ যোগ করুন।
- Traতিহ্যগতভাবে, আলু প্যানকেকের জন্য আলু একটি ছিদ্রের উপর সূক্ষ্ম ছিদ্র দিয়ে কাটা হয় যার ধারালো, ছেঁড়া প্রান্ত রয়েছে। এ থেকে, থালাটি "আলু প্যানকেকস" নামটি অর্জন করেছে, যেন আলু ছিঁড়ে ফেলা হচ্ছে।
- যদি, আলু কাটার পর, প্রচুর পরিমাণে রস বের হয়, তাহলে তা বের করে দেওয়া উচিত।
- অল্প পরিমাণে স্টার্চের ক্ষেত্রে, ময়দা, মাড় বা ডিম মিশ্রণে যোগ করা হয়।
- প্যানকেকগুলি জ্বলতে না দেওয়ার জন্য, আপনাকে মাখনের সাথে একটি গরম প্যানে ময়দা রাখতে হবে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণ থাকা উচিত।
আরও দেখুন কিভাবে মটর প্যানকেক তৈরি করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 483 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 30 মিনিট (খাদ্য প্রসেসরে আলু কাটার সময়)
উপকরণ:
- আলু - 500 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
ডিম এবং ময়দা ছাড়া পাতলা আলু প্যানকেক রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু এবং পেঁয়াজ খোসা, ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. আলু এবং পেঁয়াজ একটি সূক্ষ্ম দন্তযুক্ত গ্রেটারে কেটে নিন। আপনার যদি ফুড প্রসেসর থাকে তবে এটিকে যেমন ব্যবহার করবেন। এই প্রক্রিয়ায় কম সময় লাগবে।
3. আলুর ময়দার মধ্যে প্রচুর আর্দ্রতা থাকলে, এটি একটি সূক্ষ্ম চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং গ্লাসটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা পেতে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর নুন এবং কালো মরিচ দিয়ে ময়দা seasonতু করুন। আপনার পছন্দসই মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
4. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে ভাল করে গরম করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা নিন এবং প্যানে pourেলে দিন, গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি প্যানকেক তৈরি করুন।
5. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে প্যানকেকস ভাজুন। ডিম এবং ময়দা ছাড়া প্রতিটি পাশে পাতলা আলু প্যানকেকস প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। ডিশটি টক ক্রিম বা আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনও সসের সাথে পরিবেশন করুন।
ডিম এবং ময়দা ছাড়া আলু প্যানকেক কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
