গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্থানীয়, ক্যালোরি সামগ্রী, রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যের বর্ণনা। ইয়াটব ব্যবহারে বিধিনিষেধ। কীভাবে ফলের সজ্জা পাবেন এবং একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করবেন। কপাল গাছ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। সজ্জার উচ্চ স্টার্চের কারণে, উচ্চ অম্লতা এবং বর্ধিত পিত্ত নিtionসরণের সাথে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য ফলগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যখন এটি পাচনতন্ত্র এবং পাকস্থলীতে প্রবেশ করে, তখন শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে একটি ফিল্ম তৈরি হয় যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং পিত্তের আক্রমণাত্মক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
Contraindications এবং ক্ষতি
সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মতো, একজন ইউরোপীয় ব্যক্তির আগুতি এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশকে উস্কে দিতে পারে। কপাল গাছের ফল অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক।
ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসের ক্ষেত্রে খাদ্যে "পঙ্গপাল" প্রবর্তন করা অসম্ভব।
এটি থেকে ক্ষতি দৈনন্দিন ব্যবহারের সাথে দেখা দেয়, যার কারণ:
- অন্ত্রের বিষাক্ত পদার্থের স্থিরতা এবং ধীরে ধীরে নেশা;
- উচ্চারিত মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য লঙ্ঘন;
- ভেরিকোজ শিরাগুলির বিকাশ।
ভারতীয়রা মিষ্টির পরিবর্তে তাদের বাচ্চাদের শুঁড়ির সজ্জা দেয়, কিন্তু ইউরোপীয় শিশুদের জন্য তিন বছর বয়স না হওয়া পর্যন্ত ডায়েটে এ জাতীয় সংযোজন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শরীরের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়াগুলি উস্কে না দেওয়ার জন্য, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের মেনুতে পঙ্গপাল প্রবর্তন করা উচিত নয়।
কপাল গাছ কিভাবে খাওয়া হয়
স্থানীয় বাসিন্দারা প্রায়শই মিষ্টি সাদা-হলুদ সজ্জা কাঁচা খায়, তবে কখনও কখনও এটি জল বা দুধে মিশ্রিত হয়। কখনও কখনও এটি মধুর সাথে মিশ্রিত হয়, বলগুলিতে গঠিত হয় এবং শিশুদের একটি ট্রিট হিসাবে দেওয়া হয়।
শুঁড়ির চামড়া শক্ত হয়ে গেলে এবং অর্ধেক শক্তভাবে বন্ধ হয়ে গেলে কীভাবে জটবো খাবেন? ছুরি দিয়ে তাদের তোলা অসম্ভব। শুঁটি খুলতে, বাদামের মতো একই পদ্ধতি ব্যবহার করুন। খোলস ভেঙে গেছে।
ডাল ছিটকে পড়বে এমন ভয় পাওয়ার দরকার নেই। তাজা আগুতে, এতে প্রচুর আর্দ্রতা থাকে এবং ভেঙে যায় না। এবং শাঁসগুলি মাটি হতে পারে এবং চা পাতা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাটোবি রেসিপি
শুঁটকি থেকে শুকনো সজ্জা রুটি এবং ডেজার্ট বেক করার সময় ময়দার সাথে যোগ করা হয়, যা পিউরি স্যুপের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ময়দা পেতে, ফল থেকে সজ্জা প্রথমে শুকানো হয় এবং তারপর গলদা অপসারণের জন্য একটি চালনী দিয়ে ঘষা হয়।
জাটো থেকে রেসিপি:
- ব্রয়েন্স … ময়দার জন্য উপকরণ: সাধারণ গমের ময়দার গ্লাস এবং আধা গ্লাস পাল্প এবং পোলেন্টা (কর্ন ফ্লাওয়ার) থেকে কিছুটা কম, আধা গ্লাস দুধ, এক গ্লাস চিনি, ২ টি ডিম। 1 টি ডিম ব্যবহার করে ময়দা গুঁড়ো করুন, এক চা চামচ লবণ এবং সোডা যোগ করুন (আপনি সোডাকে এক টেবিল চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন), এক মুঠো মৌরি বীজ। ময়দার সামঞ্জস্য দৃ firm় হওয়া উচিত, প্রয়োজনে দুধের পরিমাণ যোগ করুন বা হ্রাস করুন। মালকড়ি প্রস্তুত মনে করা হয় যখন এটি আপনার হাতে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয়। ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীট উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয় - বিশেষত পরিশোধিত ভুট্টা, এবং গোল বানগুলি গোল্ডেন বলের চেয়ে আকারে কিছুটা ছোট সোনালি ময়দা থেকে তৈরি হয়। এই "বলগুলি" একটি পেটানো ডিম দিয়ে গ্রীস করা হয়, চুলায় রাখা হয় এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। সমাপ্ত breuns উপর উপরের ভূত্বক সামান্য ফাটল, রুক্ষ। কফি এবং দুধের সাথে বানগুলি ভাল যায়।
- Yatoba সঙ্গে ক্রিমি স্যুপ … প্রথমে মুরগির ঝোল সিদ্ধ করা হয়। মুরগির স্তন ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই, যে কোন মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার প্রায় 1 লিটার ঝোল দরকার। আপনার লবণ যোগ করার দরকার নেই, আপনার পরেও লবণ দরকার, তবে আপনাকে অবশ্যই সবজি ব্যবহার করতে হবে: গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুনের 3 টি লবঙ্গ। তারপর সবজি সরানো হয়। মসুর ডাল আগাম ভিজিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এরপরে, 50 গ্রাম মসুর ডাল pourালুন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।প্যানে ভাজা গাজর, আধা গ্লাস, একই পরিমাণ কাটা সেলারি রুট, আধা গ্লাস সূক্ষ্ম কাটা হ্যাম যোগ করুন। মসুর ডাল পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এই সব সিদ্ধ করা হয়। বন্ধ করার 5 মিনিট আগে, শুঁটি তুলসী এবং মশলা যোগ করুন - শুকনো তুলসী, অরিগানো, কালো মরিচ প্রতিটি এক চতুর্থাংশ চামচ। প্রয়োজনে, স্যুপটি সিদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করুন, লবণ যোগ করুন এবং এটি বন্ধ করার ঠিক আগে প্রায় 8 টেবিল চামচ গরম টমেটো সস ালুন। প্রস্তুত স্যুপ একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাধাগ্রস্ত হয়। পরিবেশন করার আগে, টক ক্রিম যোগ করুন এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- বেকড জাটোবা … ফলগুলি চেস্টনাটের মতো একইভাবে বেক করা হয়। কেবল দক্ষতা ছাড়া এটি করা অসম্ভব। শুঁড়ির চামড়া শক্ত-ব্লেডযুক্ত বৈদ্যুতিক ছুরি বা কাটার জন্য ড্রিল ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট শক্ত। শুঁড়িতে ছিদ্র তৈরির পর, ওভেন রাক বা গ্রিলের উপর বিছিয়ে রাখা হয় এবং রিন গা dark় বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। এটি ফেটে যাওয়ার জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে না, অন্যথায় সজ্জা অতিরিক্ত রান্না করা হবে। বেকড জাটোবা সহজেই খোলে। সজ্জাটি চামচ দিয়ে, আইসক্রিম দিয়ে অথবা দুধে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। আপনার বীজ এবং খোসা ফেলে দেওয়ার দরকার নেই; আপনি সেগুলি থেকে সুস্বাদু পানীয় তৈরি করতে পারেন।
ব্রাজিলের বাসিন্দারা ফলের সজ্জা থেকে রুটি এবং দই বেক করে, এটি জেলি এবং এমনকি আইসক্রিমে যোগ করুন।
জাতোবা পানীয় রেসিপি
শিশুদের জন্য একটি পানীয় প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল দুধ বা তাজাভাবে তৈরি কোকো দিয়ে তাজা সজ্জা পাতলা করা।
ইটো থেকে পানীয়:
- চা … তাজা ফলের খোসা সূক্ষ্মভাবে মাটিতে এবং চায়ের মতো তৈরি হয়।
- দারুচিনি পানীয় … এর স্বাদ কফির মতো। ভাজা ফল থেকে চূর্ণ শেল এবং বীজগুলি তৈরি করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, দারুচিনি যোগ করুন।
- ইতোবার সাথে সঙ্গম … এমনকি দুধের প্রোটিন অসহিষ্ণুতার সাথেও খাওয়া যেতে পারে। প্যারাগুয়ান হোলির তরুণ অঙ্কুরগুলি দুধে সিদ্ধ করা হয় এবং সজ্জা যোগ করা হয়। এটি তিক্ত স্বাদকে নরম করে এবং শিশুরা আনন্দের সাথে পানীয়টি পান করে। এটি শিশুদের জন্য প্রাত breakfastরাশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - শুধু আরো সজ্জা যোগ করুন। খুব মিষ্টি না হলে, আপনি মধু যোগ করতে পারেন।
- মিষ্টি সঙ্গী … শিশুদের জন্য, দুধ তৈরির জন্য, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য - জল। তরল সিদ্ধ করা হয়, 80-85 ডিগ্রি ঠান্ডা করা হয়, সঙ্গীর সাথে andেলে 20 মিনিটের জন্য েলে দেওয়া হয়। মধুর সাথে মিশ্রিত সজ্জার মধ্যে ourেলে দিন, যাতে এটি খুব ঘন না হয়। যদি জল আধানের জন্য ব্যবহার করা হতো, মাদুরে লেবুর টুকরো যোগ করা হয়।
শুঁড়ির সজ্জা ভদকার সাথে মিশিয়ে গাঁজন করতে দেওয়া হয়। ফলে ম্যাশ ফিল্টার করা হয় এবং ককটেলের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কপাল গাছ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
জাতোবা একটি চিরসবুজ গাছ, কিন্তু দীর্ঘ শুষ্ক মৌসুমে এর পাতা ঝরতে পারে। ফলটি মোটেও একটি চেরি বা বরইয়ের অনুরূপ নয় তা সত্ত্বেও, গাছটিকে কখনও কখনও দক্ষিণ আমেরিকান চেরি বা বরই বলা হয়। সম্ভবত বড় লাল-বাদামী শিমের কারণে।
কাঠ খুব ঘন, শক্ত, কাটা সুন্দর - হালকা গোলাপী, প্রায় "স্যামন", কালো শিরা সহ। এটি একচেটিয়া হেডসেটে কাউন্টারটপস বা মন্ত্রিসভা দরজা তৈরিতে যায়।
গাছের ফল তাজা জনপ্রিয় নয়, যদিও শুঁটি রপ্তানি করা খুব সহজ। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের সময় এগুলি খারাপ হয় না, বিশেষ অবস্থার প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, অপ্রীতিকর গন্ধের কারণে, সজ্জা প্রক্রিয়াজাত করতে হয়, এবং এটি প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে বিক্রয় হয়। এই আকারে, বালুচর জীবন 3-4 মাস হ্রাস করা হয়।
বাদুড় গাছের পরাগায়ন করে। যদি শুষ্ক seasonতু মাত্র 2-3 মাস স্থায়ী হয়, তবে এটি সারা বছর ফল দেয়। একটি উদ্ভিদ 100-150 শুঁটি ফসল তুলতে পারে।
ফলের সজ্জা প্রায়ই পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কপাল গাছ একটি রজন দেয় যা যখন শক্ত হয় তখন অ্যাম্বারের অনুরূপ হয়। প্রথম প্রাচীন কপাল গাছের রজন বাল্টিক অ্যাম্বারের মত মূল্যবান এবং এনিমে বলা হয়। স্মারক এবং বিভিন্ন কারুশিল্প এটি থেকে তৈরি করা হয়।এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন সদ্য মুক্তিপ্রাপ্ত কপাল রজনকে এনিমে হিসাবে সরিয়ে দেওয়া হয়েছিল, পূর্বে এটি প্রক্রিয়া করা হয়েছিল যাতে এটি গলে না যায়।
আদিবাসীরা প্রায়ই চুইংগামের পরিবর্তে ছাল চিবিয়ে খায়। ফলের বিপরীতে, গন্ধটি মনোরম, এবং স্বাদ মিষ্টি, সজ্জার মতো।
ফুসফুসের রোগ এবং ছত্রাকের সংক্রমণের জন্য ভারতীয়রা এনিমে ব্যবহার করে। এরা রিউমিটিজম রোগীদের রজন দিয়ে ধোঁয়া দেয়। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এর জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্য নিশ্চিত করা হয়েছে।
রজন দাঁত ব্যথা এবং মাড়ির প্রদাহের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়। ধূমপান হৃদস্পন্দনকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং চাক্ষুষ কার্যকারিতা উন্নত করে, ত্বকের পুনর্জন্মকে উদ্দীপিত করে।
ছাল প্রোস্টাটাইটিস এবং সিস্টাইটিসের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং পাতার টিংচার বাতজনিত ব্যথা দূর করতে ব্যবহৃত হয়।
গাছগুলি আর্দ্র মাটি এবং আংশিক ছায়াযুক্ত অঞ্চল পছন্দ করে, তারা মোটেও হিম সহ্য করে না। যখন তাপমাত্রা + 5-7 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে যায়, গাছটি মারা যায়। তরুণ অঙ্কুরগুলি বড় হওয়ার পরে, আশেপাশের সমস্ত ফসল ছায়া দিয়ে ধ্বংস করে, তাদের নিজস্ব বীজ শিকড় করার জন্য "মুক্ত অঞ্চল" তৈরি করে। পরিপক্ক গাছের বেশি আলো দরকার।
জাটোবা সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
শীতকালীন বাগানে জন্ম নেওয়া একটি এন্ডেমিক থেকে ফসল পাওয়া অসম্ভব। ফুল বাদুড় দ্বারা পরাগায়িত হয়, এবং সেগুলি কীভাবে প্রতিস্থাপন করা যায় তা এখনও আবিষ্কার হয়নি।
