ফলের একটি নির্বাচন এবং বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিভিন্ন উপাদান এবং সস সমন্বিত শীর্ষ 13 সেরা আনারস রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আনারস একটি সরস গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, যার সজ্জা একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ আছে। এটি বেশ মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও, এটি কেবল মিষ্টান্নের উপাদান হিসাবেই ব্যবহৃত হয় না, তবে প্রধান খাবার, স্ন্যাকস এবং সব ধরণের সসও এর অংশগ্রহণে তৈরি করা হয়। ফল বেক করা বা গ্রিল করা যায়, টিনজাত করা যায় এবং কাঁচা খাওয়া যায়। এখন আমরা কীভাবে নিজেরাই আনারসের খাবার রান্না করব তা বিবেচনা করব এবং আমরা এই সুগন্ধি ফলটি ব্যবহার করে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি দেব।
আনারসের খাবার রান্না করার বৈশিষ্ট্য
আনারস দক্ষিণ আমেরিকার একটি উদ্ভিদ উদ্ভিদ। কলম্বাস ইউরোপে ফল এনেছিল, এবং সেই সময় থেকে এটি সক্রিয়ভাবে শুধুমাত্র দক্ষিণ আমেরিকান খাবারেই নয়, পূর্ব এশিয়া এবং ইউরোপের রন্ধনশিল্পেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আমরা বিভিন্ন ধরনের মাংস, সামুদ্রিক খাবার, সবজি এবং ফল থেকে খাবার তৈরিতে আনারস ব্যবহার করি। আনারসের পাল্পের স্বাদ চাল, বিভিন্ন ধরণের পনিরের সাথে ভাল যায়, এটি সয়া, আদা এবং মধু সসের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অনেক ধরণের উদ্ভিদ রয়েছে যার পুষ্টি এবং আলংকারিক উভয় গুণ রয়েছে। Ditionতিহ্যগতভাবে, বড় আকারের আনারস মনে আসে, তবে প্রাচীনতম জাত, যা সমস্ত আনারস ফসলের পূর্বপুরুষ হয়ে উঠেছিল, সেটি হল কেয়েন। যাইহোক, এটি সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এবং তাজা খাওয়ার জন্য তারা "রানী" জাত ব্যবহার করে, যার ফলগুলি গা dark় হলুদ, অ-তন্তুযুক্ত এবং সামান্য ক্রাঞ্চি সজ্জা। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, "স্প্যানিশ" জাতটি আরও উপযুক্ত, যার সজ্জা কিছুটা টক স্বাদ এবং মাঝারি চিনির পরিমাণ রয়েছে, যেমন ফলগুলি, দীর্ঘমেয়াদী পরিবহন ভালভাবে সহ্য করে।
সমস্ত আনারস জাত ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি এবং পিপি সমৃদ্ধ। এগুলিতে অনেক উপকারী খনিজ এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে। পণ্যের 100 গ্রাম মাত্র 50 কিলোক্যালরি থাকে, যখন এটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কারণে খুব পুষ্টিকর। আপনি যদি হজমকে উত্তেজিত করতে চান, রক্তচাপ কমিয়ে আনতে চান, অতিরিক্ত তরল পদার্থ অপসারণ করতে পারেন, ওজন কমাতে পারেন এবং আপনার শরীরকে চাঙ্গা করতে পারেন, তাহলে এই খাদ্যটি আপনার খাদ্যতালিকায় যুক্ত করতে ভুলবেন না।
আমাদের দেশে, আনারস সহ নিম্নলিখিত খাবারগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয়:
- বেকড মাংস - হাঁস, শুয়োরের মাংস, হ্যাম;
- ফল, সবজি, মাংস থেকে সালাদ;
- পানীয় - তাজা রস, রস, মসৃণতা;
- ডেজার্ট - সংরক্ষণ, জেলি, মৌস, প্যানকেকস;
- বেকিং - পাই, কেক, মাফিন, মাফিন।
তালিকাভুক্ত খাবারের প্রস্তুতির জন্য, টিনজাত, তাজা ফল বা মিষ্টি আনারস ফল ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, ফল নিজেই বা তার রস অনেক প্রাচ্য মিষ্টি এবং টক সস একটি অপরিহার্য উপাদান।
আপনি যদি তাজা ফল ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনাকে অবশ্যই তাদের পছন্দটি সাবধানে বিবেচনা করতে হবে। তারা একটি চকচকে ভূত্বক সঙ্গে সম্পূর্ণ, দৃ firm় এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত। পাতায় কেবল সামান্য ত্রুটিগুলি অনুমোদিত। ফল ডেন্টস, নরম দাগ বা কাটা থেকে মুক্ত হওয়া উচিত। পাতাগুলি উজ্জ্বল সবুজ রঙের হওয়া উচিত।
তাজা আনারস খোসা যথেষ্ট সহজ:
- ফলের উপরের এবং নিচের অংশ প্রথমে কাটা হয়।
- ফলটি উল্লম্বভাবে সেট করা হয়েছে এবং ধারালো ছুরি দিয়ে এটি থেকে উপরে থেকে নীচে একটি ঘন খোসা কাটা হয়।
- যদি ইচ্ছা হয়, ফলের উপর "চোখ" একটি ছুরি দিয়ে কাটা হয়।
- আনারসের শক্ত কোরটি ছুরি বা হার্ডওয়্যার স্টোর থেকে পাওয়া টুল দিয়ে মুছে ফেলা হয়।
যদি রেসিপিটি টিনজাত আনারস ব্যবহারের জন্য সরবরাহ করে, তবে এই জাতীয় পণ্যগুলি অবশ্যই মান মেনে চলতে হবে এবং তাদের গুণমান নিশ্চিত করার শংসাপত্র থাকতে হবে।একটি দোকানে কেনার সময়, আপনাকে উত্পাদনের তারিখ এবং ক্যানের ধরনের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এটি ফোলা, বাঁকা বা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে না।
যেহেতু আনারসের মোটামুটি উচ্চ অম্লতা রয়েছে, তাই এটি গ্যাস্ট্রিক প্যাথলজিসযুক্ত লোকেরা খেতে পারে না। এবং যেহেতু এটি রক্তচাপ কমায়, তাই এটি হাইপোটেনসিভ রোগীদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। আনারসের পাল্পে প্রচুর পরিমাণে চিনি রয়েছে, ডায়াবেটিস রোগীদেরও এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া দরকার, একই সুপারিশ খাবারের এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। আপনার যদি আনারস ব্যবহারে কোন বিধিনিষেধ না থাকে, তাহলে আপনি যে কোন খাবার রান্না করতে পারেন।
শীর্ষ 13 সুস্বাদু আনারস রেসিপি
দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলির রান্নায় আনারস স্থান নিয়ে গর্ব করে। গার্হস্থ্য দোকানের তাকগুলিতে এই বিদেশী ফলের উপস্থিতির সাথে, হোস্টেসরা আনারস দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি আয়ত্ত করতে শুরু করে। এখানে 13 টি সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবার যা তাজা বা টিনজাত ফল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যায়।
ওয়াইন সসে আনারসের সাথে শুয়োরের মাংস
এখন আপনি আনারসের সাথে শুয়োরের একটি ডুয়েট দিয়ে কাউকে অবাক করবেন না, তবে এই রেসিপিটি থালাটির পরিবর্তে মূল পরিবেশন অনুমান করে, যেমন এটি কোনও উত্সব টেবিল সাজাবে। মাংস সরস, এবং বেকড আনারস সুগন্ধযুক্ত এবং আসল স্বাদে মশলাদার ওয়াইন সসের জন্য ধন্যবাদ। রান্নার জন্য, আপনার একটি কাঠের বা বাঁশের স্কিভার লাগবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 219 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- তাজা আনারস - 1 পিসি।
- টিনজাত আনারসের রস - ১/২ টেবিল চামচ।
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 150 মিলি
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - 3 চিমটি
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- কগনাক - 50 মিলি
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- মধু - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - ১ চিমটি
- লবনাক্ত
ওয়াইন সসে আনারসের সাথে শুয়োরের মাংসের ধাপে ধাপে রান্না:
- তাজা ফল থেকে খোসা ছাড়ুন, কোরটি কেটে নিন, সজ্জাটি 1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কেটে নিন।
- আনারসের রিংয়ের মতো মাপের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- কাটা মাংসের টুকরো দু'পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন গরম মাখনের একটি কড়াইতে।
- একটি কড়াইতে মাংস লবণ দিন, এতে কাটা তেজপাতা, রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং ওয়াইন pourেলে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য সসে সিদ্ধ করুন এবং সামান্য ঠান্ডা করার জন্য একটি পৃথক পাত্রে স্থানান্তর করুন।
- টিনজাত আনারস, কগনাক, মধু এবং পেপারিকা থেকে রস মাংস ভাজার পর অবশিষ্ট সসে ourেলে দিন। সবকিছু মিশিয়ে নিন, সসটি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এবং তারপর চুলা থেকে সরান।
- আনারস সহ মাংস স্তরে স্তরে একটি skewer উপর রাখা উচিত, ফলে skewer একটি গভীর বেকিং থালা মধ্যে স্থাপন করা উচিত।
- মাখন গলিয়ে নিন, মাংস দিয়ে গ্রীস করুন, আনারসকে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবৃত করুন।
- 20 মিনিটের জন্য 200 ° C এ চুলায় আনারস দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজুন।
- চুলা থেকে থালাটি সরান, মাংসের উপর ওয়াইন সস pourেলে দিন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন। পর্যায়ক্রমে skewer ঘুরান এবং ছাঁচ নীচে গঠিত সস উপর pourালা।
সমাপ্ত থালাটি স্কুয়ার থেকে না সরিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। যে কোন সাইড ডিশ এর সাথে ভাল যায়। পরিবেশন করার আগে, এটি অ্যালকোহলে চেরি দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
আনারস এবং চিকেন সালাদ
এটি একটি খুব সাধারণ খাবার যা একটি উত্সব টেবিল এবং প্রতিদিনের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। রসুন আনারস এবং মুরগির সাথে সালাদ দেয় একটি বিশেষ পিকান্ট আফটারটেস্ট। এটি মাত্র 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়, তাই অপ্রত্যাশিত অতিথিরা এলে এটি আপনাকে বাঁচাবে।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 200 গ্রাম
- টিনজাত আনারস - 200 গ্রাম
- হার্ড পনির - 70 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- স্বাদ অনুযায়ী মেয়োনেজ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
আনারস এবং মুরগির সাথে সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- কোমল না হওয়া পর্যন্ত মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন, ঝোল থেকে সরান, শীতল করুন, কিউব বা স্ট্রিপে কেটে নিন।
- আনারস একটি জার খুলুন, তরল নিষ্কাশন, কিউব মধ্যে সজ্জা কাটা।
- একটি মোটা grater উপর পনির পিষে।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেসের মাধ্যমে চাপুন বা ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি গভীর বাটিতে, আনারস এবং পনিরের সাথে মুরগির স্তন একত্রিত করুন, রসুনের সাথে মিশ্রিত মেয়োনেজ দিয়ে সালাদ দিন।
- পছন্দ হলে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আনারস এবং চিকেন ফিললেট সহ প্রস্তুত সালাদ অংশে পরিবেশন করা হয়। প্রতিটি অংশকে মেয়োনিজের ফোঁটা এবং তাজা পার্সলে পাতা দিয়ে প্রাক-সজ্জিত করা যেতে পারে।
আনারস এবং নারকেলের সিরাপ সহ প্যানকেকস
এই সুস্বাদুতা ব্রেকফাস্ট বা মিষ্টির জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার ক্যানড আনারস লাগবে। সূক্ষ্ম নারকেল সিরাপের জন্য ধন্যবাদ, এই জাতীয় প্যানকেকগুলি কেবল শিশুদেরই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে।
উপকরণ:
- মাখন - 50 গ্রাম
- আনারস রিং - 7 পিসি।
- বাদামী চিনি - 25 গ্রাম
- নারকেলের দুধ - 0.5 চামচ
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- দুধ - 1 টেবিল চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ
- বেকিং পাউডার - 13 গ্রাম
আনারস এবং নারকেলের সিরাপ দিয়ে প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি বড় কড়াইতে, ১ টেবিল চামচ গরম করুন। ঠ। মাখন
- দুপাশে আনারসের রিং টোস্ট করুন।
- যখন তারা বাদামী হয়ে যায়, বাদামী চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর রিংগুলি একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- প্যানে অবশিষ্ট সিরাপের মধ্যে নারকেলের দুধ,ালুন, ক্রমাগত নাড়তে ভর একটি ফোঁড়ায় আনুন। তাপ বন্ধ করুন, সিরাপটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, বেকিং পাউডার, ময়দা, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
- বাল্ক ভর মধ্যে দুধ,ালা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন, বাকি মাখন যোগ করুন, এটি আগে গলিয়ে।
- একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন, তার উপর কিছু ময়দা েলে দিন। প্যানকেকের কেন্দ্রে আনারসের আংটি রাখুন। প্যানকেক দুপাশে ভাজুন।
বর্ণিত স্কিম অনুসারে, ধাপে ধাপে সমস্ত আনারস প্যানকেক প্রস্তুত করুন। পরিবেশন করার আগে প্রতিটি পরিবেশন করুন নারকেল সিরাপ দিয়ে।
আনারস এবং পনির দিয়ে বেকড চিকেন ফিললেট
এই রেসিপির প্রধান উপাদান হলো আনারস, পনির এবং অবশ্যই মুরগি। থালা প্রস্তুত করতে আধা ঘণ্টার বেশি সময় লাগে না, তাই রোমান্টিক ডিনারের জন্য বা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের চিকিৎসার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম
- আনারস - 450-500 গ্রাম
- পনির - 150 গ্রাম
- স্বাদে মশলা
- স্বাদে মরিচ
- লবনাক্ত
আনারস এবং পনির দিয়ে বেকড চিকেন ফিললেট তৈরির ধাপে ধাপে:
- ডিশ তৈরির জন্য ফিললেট অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত, তবে এটি একটি মুরগির উরু থেকে কাটা পাল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। মাংস যে কোন আকৃতির টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- লবণ এবং মরিচ চপস, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আরও, আনারস দিয়ে মুরগির রেসিপি অনুসারে, সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, এর উপর চপ ছড়িয়ে দিন এবং মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করুন।
- আনারসের পাত্রে সিরাপ andেলে রিংগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি মোটা grater উপর পনির পিষে।
- মুরগির উপরে পর্যায়ক্রমে আনারস এবং পনির রাখুন।
- 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন।
আনারসের সাথে মুরগি খুব কোমল, সামান্য টোস্টেড ক্রিস্পি পনিরের ভূত্বক। লেটুস পাতা দিয়ে সাজানো থালায় রাখার পর এটি গরম পরিবেশন করা উচিত। এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।
আনারস পাই
এটি একটি খুব সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে স্বাদযুক্ত এবং কোমল প্যাস্ট্রি। উপলব্ধ উপাদানগুলি তার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। আনারস ধন্যবাদ, পাই সত্যিই fluffy হয়। এটি বাড়িতে তৈরি চায়ের জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- টিনজাত আনারস - 300 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- ময়দা - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 150 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম
আনারস পাই এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চিনি দিয়ে মাখন বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- ডিম ভেঙে মাখনের মধ্যে,েলে দিন, ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সবকিছু আবার বিট করুন।
- আনারসের একটি জার খুলুন, সিরাপ নিষ্কাশন করুন, ফলের রিংগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, সেগুলি মাখন-ডিমের ভারে যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- ময়দা ছেঁকে নিন, বেকিং পাউডারের সাথে মেশান। আনারসের মাখনের মিশ্রণে আলগা উপাদান যোগ করুন।
- সূর্যমুখী তেল দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন এবং এতে ময়দা pourেলে দিন, উপরের স্তরটি।
- আনারস পাই 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে তাজা পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
আনারস এবং সবজি দিয়ে ভাত
এই আসল খাবারটি তাজা ভাত এবং গতকালের চালের পোড়ার অবশিষ্টাংশ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি "Wok" ফ্রাইং প্যানে এশীয় প্রযুক্তি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। শুধুমাত্র এই ধরনের একটি অর্ধবৃত্তাকার ফ্রাইং প্যান আপনাকে উচ্চ তাপের উপর মাত্র 10 মিনিটের মধ্যে আনারস এবং সবজি দিয়ে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর চাল তৈরি করতে দেয়। নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদান থেকে, আপনি ডিশের 2 টি পরিবেশন পাবেন। যেহেতু আপনাকে খুব দ্রুত রান্না করতে হবে, তাই সব উপকরণ আগে থেকেই প্রস্তুত করা জরুরি।
উপকরণ:
- তাজা আনারস - 1/2 পিসি।
- সিদ্ধ চাল - 400-500 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1/2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1/2 পিসি।
- কাটা আদা - ১ টেবিল চামচ
- কাটা রসুন - 1 লবঙ্গ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- তিল (সাজানোর জন্য) - 1 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ (প্রসাধন জন্য) - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
আনারস এবং সবজি দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না করুন:
- যদি গতকাল কোন সেদ্ধ চাল না থাকে, তাহলে 200 গ্রাম লম্বা চাল যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে সিদ্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ফলস্বরূপ, আপনার একই 400-500 গ্রাম চালের দই পাওয়া উচিত।
- আনারস খোসা ছাড়ান, কোর কেটে কিউব করে নিন।
- গোলমরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং ডালপালা খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি আগুনের উপর একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল,ালুন, এতে 1 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন।
- পেঁয়াজে সূক্ষ্ম কাটা আদা এবং রসুন যোগ করুন। 1 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন।
- তাপ বাড়িয়ে দিন। একটি প্যানে সবজির সাথে আনারস এবং বেল মরিচ নিক্ষেপ করুন। 3-5 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন।
- আনারস এবং সবজির মিশ্রণে চাল যোগ করুন এবং স্বাদ মতো সয়া সস েলে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন।
রান্না করা চাল একটি গভীর পাত্রে,েলে দিন, পরিবেশন করার আগে সবুজ পেঁয়াজ, তিল দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং ইচ্ছা করলে তিলের তেল দিয়ে হালকা ছিটিয়ে দিন। এটি থালাটিকে একটি অনন্য এশিয়ান স্বাদ দেবে।
মুরগির কলিজা আনারস এবং বেল মরিচ দিয়ে
এই থালাটি মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, যখন এটি উত্সব টেবিলে এবং লাঞ্চ বা ডিনার উভয়ই পরিবেশন করা যায়। মুরগির কলিজা আনারস এবং সবজি দিয়ে গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে। তার জন্য, টুকরো টুকরো চাল, পাস্তা বা বেকউইট পোরিজ একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে।
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টিনজাত আনারস - 5 টি রিং
- টিনজাত আনারসের রস - 50 মিলি
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- স্বাদে মসলাযুক্ত গুল্ম
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ
- চালের ভিনেগার - 50 মিলি
- সবুজ মটর - 1 মুঠো
আনারস এবং বেল মরিচ দিয়ে ধাপে ধাপে মুরগির লিভার রান্না করুন:
- লিভার ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, শিরাগুলি সরান।
- একটি ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে লিভারকে 5 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে উচ্চ তাপে ভাজুন। তাপ কমাও.
- মরিচ ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন, এটি বীজ এবং ডালপালা খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, প্যানে যোগ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে যকৃতের উপর েলে দিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, একটি প্রেস দিয়ে যান এবং বাকি উপাদানগুলির সাথে প্যানে যোগ করুন। সবজি দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, সয়া সস, আনারস সিরাপ এবং ভিনেগার যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- মটরকে হেপাটিক-উদ্ভিজ্জ ভরতে নিক্ষেপ করুন, 5-10 মিনিটের জন্য সবকিছু সিদ্ধ করুন।
সমাপ্ত মুরগির লিভার একটি থালায় রাখুন এবং আপনার পছন্দের যে কোন সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
আনারস স্পঞ্জ কেক
এই কেকটি মোটা টক ক্রিমের সাথে সবচেয়ে সূক্ষ্ম স্পঞ্জ কেকের সংমিশ্রণ করে এবং একটি সুন্দর প্রোটিন ক্রিম ব্যবহার করে একটি সুন্দর শীর্ষ স্তর তৈরি করা হয়। বিস্কুটের কেকটি বেশ আর্দ্র হতে দেখা যায় এবং এই টেক্সচারের কারণে এটি দ্রুত ক্রিমে ভেজানো হয়। আনারস দিয়ে কেক বানাতে 2 ঘন্টা সময় লাগে, যার মধ্যে 1 ঘন্টা একটি বিস্কুট বেক করতে ব্যয় হয়।
উপকরণ:
- মুরগির ডিম - 8 পিসি। (বিস্কুটের জন্য)
- চিনি - 2 চামচ। (বিস্কুটের জন্য)
- ময়দা - 3 চামচ। (বিস্কুটের জন্য)
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ (বিস্কুটের জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - alচ্ছিক (বিস্কুটের জন্য)
- টক ক্রিম - 600 গ্রাম (ক্রিমের জন্য)
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি। (ক্রিমের জন্য)
- চিনি - 2 চামচ। (ক্রিমের জন্য)
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চিমটি (ক্রিমের জন্য)
- টিনজাত আনারস - ১ টি (ক্রিমের জন্য)
আনারসের সাথে একটি বিস্কুটের পিঠা তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমে, 2 টি বিস্কুট কেক বেক করুন, এর জন্য, তাদের প্রস্তুতির জন্য সমস্ত উপাদান 2 ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি কেকের জন্য আলাদাভাবে ময়দা প্রস্তুত করুন।
- ডিম ভেঙে দিন, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন যতক্ষণ না একটি তুলতুলে ফেনা আসে।
- ডিমের ভাঁজে ছানাযুক্ত ময়দা এবং ভ্যানিলা চিনি েলে দিন। সবকিছু মেশান, বেকিং পাউডার যোগ করুন। এটি স্লেকড সোডা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা বেশ সম্ভব।
- ময়দা নাড়ুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে েলে দিন। 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন। একই ভাবে দ্বিতীয় কেক তৈরি করুন।
- দ্বিতীয় আনারস কেক ক্রাস্ট ওভেনে বেক করা অবস্থায়, টক ক্রিমের রেসিপি ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, চিনির সাথে টক ক্রিম মেশান এবং একটি মিক্সার দিয়ে ভালভাবে বিট করুন।
- প্রায় 4-5 আনারসের রিং ছোট টুকরো করে কেটে টক ক্রিমে যোগ করুন, সবকিছু আলতো করে মেশান।
- প্রতিটি কেক দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে 2 ভাগে ভাগ করুন। তাদের প্রত্যেককে টক ক্রিম দিয়ে লুব্রিকেট করুন।
- স্পঞ্জ কেকের 4 টি স্তর থেকে কেক সংগ্রহ করুন, উদারভাবে টক ক্রিম আনারস ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন।
- কেকের বাইরে লেপের জন্য একটি ঘন প্রোটিন ক্রিম প্রস্তুত করুন, এর জন্য, প্রস্তুত প্রোটিনগুলিকে নরম শিখর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। ক্রমাগত ঝাঁকানোর সময় ধীরে ধীরে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন।
- প্রোটিন ক্রিমে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য বীট করুন, পানির স্নানে ক্রিম গরম করুন।
- প্রোটিন ক্রিম দিয়ে কেক andেকে দিন এবং আনারসের অর্ধেক রিং দিয়ে সাজান। আপনি currants, blackberries বা আঙ্গুর থেকে গা dark় উচ্চারণ যোগ করতে পারেন।
বিঃদ্রঃ! বিস্কুট ভিজানোর জন্য 2-3 ঘন্টা যথেষ্ট, তবে আপনি যদি ছুটির আগের দিন ক্রিম দিয়ে কেকগুলি গ্রীস করেন তবে কেকটি কেবল আপনার মুখে গলে যাবে।
আনারসের সাথে কুটির পনিরের ক্যাসরোল
ক্যাসেরোলে মিষ্টি দইয়ের ভর সরস আনারস সজ্জার স্বাদের সাথে নিখুঁতভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ। ডেজার্ট তৈরির জন্য, কুটির পনির 9% চর্বিযুক্ত উপাদান এবং 20% চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়। যদি দই ভিন্নধর্মী হয়, তাহলে এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী বা কলান্দার মাধ্যমে প্রাথমিকভাবে মুছে ফেলা যায়। একটি ক্যাসারোল তৈরির জন্য আপনার যে আনারস রিংগুলি প্রয়োজন তা নির্ভর করে আপনি যে বেকিং ডিশটি ব্যবহার করছেন তার ব্যাসের উপর।
উপকরণ:
- কুটির পনির - 400 গ্রাম
- চিনি - 70 গ্রাম
- টক ক্রিম - 50 গ্রাম
- ডিম - 4 পিসি।
- সুজি - 4 টেবিল চামচ
- টিনজাত আনারস রিং - 5-7 পিসি।
আনারসের সাথে দই ক্যাসেরোল তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি গভীর পাত্রে আনারস রিং বাদে সমস্ত উপাদান েলে দিন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।
- সিরাপের জার থেকে আনারসের আংটি বের করে কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
- পাশ দিয়ে ছাঁচ গ্রীস, আনারস রিং সঙ্গে নীচের লাইন। 22 সেমি ব্যাসের জন্য, 5 টি রিং যথেষ্ট।
- রিংগুলির উপর দই ভর ালাও।
- ক্যাসেরোল 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40-50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ঠাণ্ডা করুন, তারপর ছাঁচটিকে একটি পরিবেশন ডিশের উপর ঘুরিয়ে দিন যাতে আনারসের রিংগুলি উপরে থাকে।
পরিবেশন করার আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তাজা পুদিনা পাতা এবং ককটেল চেরি দিয়ে সাজান।
আনারস সহ হাওয়াইয়ান পিৎজা
হাওয়াই সূর্য, সমুদ্র সৈকত এবং অনেক গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সাথে যুক্ত একটি দ্বীপ। হাওয়াইয়ান পিজা এর নাম পেয়েছে কারণ এর ভরাট মুরগি এবং মিষ্টি আনারসের একটি বহিরাগত সংমিশ্রণ ব্যবহার করে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি স্বাদ উজ্জ্বল করতে এটিতে বেকন বা হ্যাম যোগ করতে পারেন, তবে এই উপাদানগুলি ছাড়াও, থালাটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- শুকনো খামির - 1 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ময়দা - 200 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- জল - 130 মিলি (ময়দার জন্য)
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- চিনি - ১/২ চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- লবণ - 1/2 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- টিনজাত আনারস - 120 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- চিকেন ফিললেট - 100-150 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- হ্যাম (alচ্ছিক) - 50-80 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- পনির - 100 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- ওরেগানো - ১/২ চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
ধাপে ধাপে হাওয়াইয়ান আনারস পিজ্জা কীভাবে তৈরি করবেন:
- চালুনির মাধ্যমে 150 গ্রাম ময়দা ছিটিয়ে নিন, এতে লবণ, শুকনো খামির এবং চিনি যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- শুকনো মিশ্রণে উষ্ণ সিদ্ধ (গরম নয়!) জল ালুন। সবকিছু মেশান।
- ফলে স্টিকি ভর মধ্যে তেল ালা।
- ময়দা গুঁড়ো করুন, প্রয়োজনে ময়দা যোগ করুন।এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, যখন এটি নরম এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত। ময়দা একটি বান মধ্যে রোল এবং 1-1.5 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে এটি "ফিট"। এই সময়ের মধ্যে, এটি ভলিউমে কমপক্ষে 2 বার বৃদ্ধি করা উচিত।
- আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি মোড়ানো এবং 5 মিমি পুরু স্তর ছাড়ান। এটি বেকিং ট্রে বা বেকিং ডিশের সমান আকারের হওয়া উচিত।
- ময়দা দিয়ে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে দিন বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coverেকে দিন, ঘূর্ণিত মালকড়িটি এতে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে আস্তে আস্তে আপনার হাত দিয়ে ময়দা প্রসারিত করুন।
- টমেটো পেস্ট দিয়ে বেস ব্রাশ করুন এবং ওরেগানো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- আগে থেকে রান্না করা মুরগিকে ফাইবারে ভাগ করুন এবং টমেটো পেস্টের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- হ্যামকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং এলোমেলোভাবে বেসের উপর ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, এই আইটেমটি বাদ দেওয়া যেতে পারে।
- আনারসের রিংগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে মুরগি এবং হ্যামের মধ্যে ফাঁকা জায়গাগুলি পূরণ করুন।
- হার্ড পনিরকে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে পিষে নিন এবং এটি আনারসের পিজ্জার উপর ভারীভাবে ছিটিয়ে দিন।
- পিৎজাটি 200 ° C এ 10-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পিৎজা সামান্য ঠান্ডা হয়ে গেলে, ত্রিভুজাকার অংশে কেটে পরিবেশন করুন।
সহজ আনারস জেলি
এটি কল্পনাযোগ্য সবচেয়ে সহজ মিষ্টি। কিন্তু, তার সরলতা সত্ত্বেও, প্রায় সব শিশুরা এটি খুব পছন্দ করে, এবং এটি সহজেই যে কোনও উৎসব টেবিলের জন্য একটি প্রসাধন হয়ে উঠতে পারে। রান্নার জন্য, সর্বনিম্ন পণ্য প্রয়োজন, এবং বেশিরভাগ সময় আনারস জেলিকে শক্ত করার জন্য ব্যয় করা হয়।
উপকরণ:
- টিনজাত আনারস - 300 গ্রাম
- আনারসের রস - 750 মিলি
- জেলটিন - 25 গ্রাম
আনারসের সাথে সহজ জেলি তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি ছোট গভীর পাত্রে এক গ্লাস আনারসের রস,েলে তাতে জেলটিন andেলে ফুলে উঠতে দিন।
- ফোলা জেলটিন অল্প আঁচে রাখুন যাতে এটি রসে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়। মিশ্রণে অবশিষ্ট রস,েলে দিন, সবকিছু মেশান এবং সিদ্ধ না করে গরম করুন।
- আনারসকে কিউব করে কেটে ছাঁচের নীচে রাখুন যেখানে জেলি শক্ত হবে।
- জেলটিনের মিশ্রণ দিয়ে আনারসের কিউব েলে দিন।
- যখন জেলি ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি শক্ত করতে ফ্রিজে রাখুন।
হাঁস এবং মাংসের জন্য আনারস সস
এই মিষ্টি এবং টক সসটি মাত্র 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করে এবং পোল্ট্রি বা চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য দুর্দান্ত। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মিষ্টি স্বাদ যেকোনো খাবারকে অনন্য করে তুলবে।
উপকরণ:
- টিনজাত আনারস - 1 টি
- ক্রিম - 1 টেবিল চামচ।
- লেবু - 1/2 পিসি।
- মাখন - ১ টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে মুরগি এবং মাংসের জন্য আনারস সস কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- সংরক্ষণের সাথে ধারকটি খুলুন, একটি গ্লাসে আনারস সিরাপ েলে দিন। সস জন্য, আপনি 1/2 চা চামচ প্রয়োজন। ক্যানের বিষয়বস্তু - রস এবং ফল। এটি রিং বা লোবুল হতে পারে। ব্লেন্ডার দিয়ে আনারস পরিষ্কার করুন।
- অর্ধেক লেবুর মধ্যে 1 টেবিল চামচ নিন। রস.
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলান, তাতে আনারস এবং লেবুর রস, ক্রিম pourালুন, আনারস পিউরি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মেশান।
- আনারস সস একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
সস গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি একটি পৃথক গ্রেভি নৌকায় orেলে দেওয়া যেতে পারে বা একটি প্রস্তুত পোল্ট্রি ডিশের উপর েলে দেওয়া যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, এটি মশলা এবং মশলা দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে এবং টিনজাত থেকে নয়, তাজা আনারস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
আনারস জ্যাম চাবুক
আনারস জ্যাম দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা হয়, এটি একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে পরিণত হয়। এটি চা টোস্টের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং আসল মিষ্টি দাঁতগুলি এটি একটি চামচ দিয়ে খেতে পছন্দ করে। বিদেশী ফলের প্রাকৃতিক টকটকে ধন্যবাদ, ডেজার্টটি মিষ্টি হয়ে যায়, তবে ক্লোয়িং নয়।
উপকরণ:
- তাজা আনারস সজ্জা - 700-800 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
আনারস জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ফলকে কিউব করে কেটে নিন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
- নন-স্টিক ডিশে আনারসের পিউরি রাখুন। একটি wak জ্যাম তৈরির জন্য আদর্শ। ম্যাশড আলু দিয়ে থালাগুলি আগুনে রাখুন এবং ভর ঘন না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- মশলা আলুতে চিনি যোগ করুন।সবকিছু মেশান এবং আরও 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাঝে মাঝে জ্যাম নাড়ুন। রান্নার শেষের দিকে আরও ঘন ঘন নাড়ুন যাতে পিউরি পুড়ে না যায়।
- ফলাফলটি একটি ঘন জ্যাম হওয়া উচিত যা এর আকার ধারণ করে।
- সমাপ্ত আনারস জ্যাম একটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হবে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পর, এটি অবশ্যই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
