বাড়িতে বেগুন এবং ধনেপাতা দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রিতে হোমমেড পিজ্জা তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
পিজ্জা সম্ভবত গ্রহের প্রাচীনতম খাবার। ভরাট টর্টিলাগুলি খ্রিস্টপূর্ব ৫ ম শতাব্দী পর্যন্ত তৈরি করা হয়েছিল। এবং XIX শতাব্দী পর্যন্ত। এগুলি দরিদ্র এবং শ্রমিক শ্রেণীর জন্য একচেটিয়া খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। পিৎজা জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করে যখন এটি রানী মার্গারেটকে পরিবেশন করা হয়, যার সম্মানে এই থালার একটি প্রকারের নামকরণ করা হয়েছিল। আজ, অনেক দেশে পিজা অন্যতম প্রিয় খাবার। এটি তরুণদের কাছে জনপ্রিয়, এটি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে উপস্থিত, এটি চলতে চলতে দ্রুত নাস্তা, পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
Traditionalতিহ্যবাহী পিৎজার জন্য, ময়দা খামির দিয়ে তৈরি করা হয়, আপনার নিজের হাতে এবং বয়সের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু যখন ক্লাসিক মালকড়ি প্রস্তুত করার জন্য সামান্য সময় থাকে, তখন প্রস্তুত পাফ পেস্ট্রি উদ্ধার করতে আসবে। এটির প্যাকেজিং ফ্রিজে সংরক্ষিত রাখা সবসময় সুবিধাজনক। তারপরে আপনি সর্বনিম্ন সময়ে একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী ডিনার প্রস্তুত করতে পারেন। এটি এমন একটি দ্রুত পিজা যা আমরা আজ রান্না করব।
আপনি অবিরাম পিজা ফিলিং নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন, আপনার স্বাদে যেকোনো পণ্য যোগ করতে পারেন। কিন্তু পিজা বিভিন্ন ধরনের টমেটো এবং পনির উপর ভিত্তি করে। আমি এই উপাদানগুলিতে বেগুন এবং ধনেপাতা যোগ করার পরামর্শ দিই। একই সময়ে পস পেস্ট্রিতে ক্রিস্পি, রসালো এবং ক্রিসপি পিজ্জা বেগুন এবং সিলান্ট্রোর সাথে সসে ভেজানো এবং গলানো পনিরের একটি স্তর … কেউ এই জাতীয় জলখাবার অস্বীকার করবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 329 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- পাফ পেস্ট্রি - 1 শীট (250-300 গ্রাম)
- উদ্ভিজ্জ তেল - বেগুন ভাজার জন্য এবং একটি বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য
- বেগুন - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পনির - 150 গ্রাম
- সসেজ - 300 গ্রাম
- তুলসী - 2-3 ডাল
- টমেটো - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - 0.5 চা চামচ
- Cilantro - 2-3 শাখা
- কেচাপ - 3-4 টেবিল চামচ
বেগুন এবং ধনেপাতার সাথে পাফ প্যাস্ট্রিতে ধাপে ধাপে রান্নার পিজা, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে কাটা। এটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ভিনেগারের সাথে seasonতু করুন এবং তার উপরে ফুটন্ত জল ালুন। ফুটন্ত জল তিক্ততা দূর করবে, এবং ভিনেগার এবং চিনি এটি মেরিনেট করবে। পেঁয়াজ নাড়ুন এবং একপাশে রাখুন। পর্যায়ক্রমে নাড়ুন। যখন এটি পিজ্জা যোগ করার সময় আসে, প্রথমে এটি একটি চালনিতে কাত করুন যাতে সমস্ত তরল কাচের হয়। তারপরে আপনার হাত দিয়ে এটি মুছুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে এটি মুছুন।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে বেগুন ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং 7-8 মিমি পুরু অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। একটি কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করুন এবং বেগুন যোগ করুন। সেগুলো লবণ দিয়ে asonুকিয়ে মাঝারি আঁচে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
বেগুন পাকা হলে তাতে তিক্ততা থাকতে পারে। যদি এটি আপনার জন্য একটি কৌতুক না হয়, তাহলে আপনাকে এটি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে। এটি করার জন্য, লবণ দিয়ে কাটা ফল ছিটিয়ে দিন এবং 150-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। যখন তাদের পৃষ্ঠে আর্দ্রতার বিন্দু তৈরি হয়, তখন বেগুনগুলিকে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং একটি প্যানে ভাজতে পাঠান।
3. চলমান পানি দিয়ে টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন এবং ফলের আকারের উপর নির্ভর করে রিং বা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। টমেটো নিন যা ঘন এবং স্থিতিস্থাপক। তারপর, স্লাইসিং এবং বেকিং করার সময়, তারা সামান্য রস দেবে। যদি ফলগুলি জলযুক্ত হয় তবে সমাপ্ত ময়দা আঠালো হবে।
প্যাকেজিং ফিল্ম থেকে সসেজগুলি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিংয়ে কেটে নিন। পরিবর্তে, আপনি স্বাদ জন্য কোন সসেজ ব্যবহার করতে পারেন।
4. মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং সূর্যালোক ব্যবহার না করে ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট পাফ প্যাস্ট্রি।এটি একটি আয়তক্ষেত্রের মধ্যে উন্মোচন করুন এবং বেকিং শীট মাপসই করার জন্য একটি পাতলা শীটে রোল করার জন্য একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন। ময়দা আটকে যাওয়া রোধ করার জন্য প্রয়োজনে ওয়ার্কটপ এবং রোলিং পিনে কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন। উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন বা পার্চমেন্টের একটি শীট দিয়ে coverেকে দিন এবং ঘূর্ণিত ময়দা রাখুন।
ময়দা খামিরবিহীন পাফ বা পাফ খামির হিসাবে নেওয়া যেতে পারে। বেসের বেধ যে কোন হতে পারে। যদি আপনি পুরু পিষ্টক দিয়ে পিজা পছন্দ করেন, তাহলে আপনি ময়দা মোটেও গুটিয়ে ফেলতে পারবেন না, তবে এটি যেমন আছে তেমন ব্যবহার করুন।
5. কেচাপ দিয়ে উদারভাবে মালকড়ি গ্রীস করুন। আপনি এর পরিবর্তে টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন। ইচ্ছা হলে সরিষা বা মেয়োনিজের সাথে উপরে। আপনি সসের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন এবং শুধুমাত্র traditionalতিহ্যবাহী টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন না, তবে ক্রিম পনির, হুমমাস, স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার, পেস্টো সসও ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান বিষয় হল যে এর ধারাবাহিকতা তরল নয়, অন্যথায় ময়দা "ভাসমান" হবে।
6. ময়দার উপর আচারযুক্ত পেঁয়াজ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
7. ঠান্ডা জল দিয়ে ধনেপাতা এবং তুলসী ধুয়ে নিন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন।
8. তারপর ভাজা, মাংসের বেগুন দিয়ে ভরাট করুন। ভরাটের মধ্যে বেগুন একটি নরম স্তর তৈরি করে এবং একটি বাদাম এবং মাশরুমের স্বাদে পিজাকে পরিপূরক করে।
9. এরপরে, কাটা সসেজগুলি রাখুন।
10. তাদের উপরে টমেটোর রিং সাজান।
11. পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন, একটি মাঝারি বা মোটা ছাঁচে ভাজুন। টপিংস দিয়ে পিজ্জা ওভারলোড না করার মূল নিয়ম। একটি পাতলা স্তরে খাবার ছড়িয়ে দিন, সবকিছু একটু একটু করে, তারপর তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে সমানভাবে বেক করবে, এবং কেক পুড়বে না বা শুকিয়ে যাবে না।
12. বেগুন এবং ধনেপাতার সাথে পাফ প্যাস্ট্রিতে পিজ্জা পাঠান একটি প্রিহিটেড ওভেনে 15-20 মিনিটের জন্য 200-230 ডিগ্রি বেক করতে। ওভেন থেকে বের করে নেওয়ার পরেই হৃদয়গ্রাহী বিভিন্ন ধরণের স্টাফড টর্টিলা পরিবেশন করুন। Traতিহ্যগতভাবে এটি 6 বা 8 টুকরো করে কাটা হয় এবং হাতে খাওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, পিজ্জা একটি আয়তক্ষেত্র (বেকিং শীট) এবং আপনার পছন্দ মত কাটা।
