কীভাবে বাড়িতে সুস্বাদু ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরি করবেন? ছবি সহ শীর্ষ 6 রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
ড্যান্ডেলিয়নগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর ফুল যা বসন্তে উদারভাবে সবুজ তৃণভূমি পূরণ করে। একটি সুন্দর উদ্ভিদ হওয়ার পাশাপাশি, এটি আশ্চর্যজনকভাবে দরকারী। অতএব, হলুদ পাপড়ি থেকে অনেক গৃহিণী একটি অসাধারণ ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরি করে। এই অ্যাম্বার উপাদেয়তা শরীরের জন্য ভিটামিনের একটি বাস্তব ভাণ্ডার। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, লিভার, পিত্তথলি, মূত্রনালী, ফুসফুসের সমস্যা এবং রক্তশূন্যতার জন্য উপকারী। কিন্তু দরকারী পদার্থ সংরক্ষণের জন্য এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা আবশ্যক। আমরা কীভাবে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম সঠিকভাবে রান্না করতে পারি তার ফটোগুলির সাথে TOP-6 রেসিপি অফার করি।
রান্নার টিপস এবং সূক্ষ্মতা
- একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে ড্যান্ডেলিয়ন সংগ্রহ করুন, দুপুরে, যখন কুঁড়িগুলি সম্পূর্ণ খোলা থাকে। সংগ্রহের প্রাক্কালে, আবহাওয়া শুষ্ক হওয়া উচিত, বৃষ্টি ছাড়া। এই ফুলের মধ্যে সবচেয়ে বেশি অমৃত থাকে। বৃষ্টির পরে, সমস্ত অমৃত এটি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হবে।
- রাস্তা এবং মহাসড়ক থেকে দূরে, চারণভূমি বা বন পরিষ্কারের মধ্যে উদ্ভিদ সংগ্রহ করুন। রাস্তা বা গাছপালার কাছে ফুল তুলবেন না। এমনকি একটি শহর পার্ক উপযুক্ত নয়। অন্যথায়, জ্যাম ক্ষতিকারক রাসায়নিক দিয়ে বেরিয়ে আসবে।
- পা ছাড়া খুব sepals অধীনে inflorescences প্লাক। যদিও কিছু ধরণের জ্যামের জন্য, শুধুমাত্র হলুদ পাপড়ি সংগ্রহ করা হয়।
- প্রাপ্তবয়স্ক গাছপালা সংগ্রহ করা ভাল, তাদের একটি মোটা পা এবং ঘন ফুল রয়েছে। একটি পাতলা কাণ্ড, ছোট ফুল, অল্প অল্প পুষ্টি এবং রস আছে।
- জ্যাম পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে ourেলে দিন এবং শক্ত এবং টেকসই idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
- ওয়ার্কপিসটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন: রেফ্রিজারেটর বা সেলারে। এটি 3 বছরের বেশি রাখবেন না। প্রতিটি পরবর্তী বছরের সাথে, সুবিধাগুলি হারিয়ে যাবে।
পাপড়ি দিয়ে জ্যাম
নিরাময় বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি সত্যিই সুন্দর থালা - পাপড়ি সঙ্গে একটি অসাধারণ dandelion জ্যাম। সকালের নাস্তায় খাওয়া স্বাস্থ্যকর, কিন্তু এটি প্রস্তুত করা সহজ যতটা প্রথম নজরে মনে হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 269 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2 এল
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- ড্যান্ডেলিয়ন - 400 গ্রাম
- জল - 1 লি
- চিনি - 1, 2 কেজি
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চা চামচ
পাপড়ি ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরি করা:
- ডালপালা থেকে হলুদ ফুল আলাদা করুন। তারপর ময়লা ধুয়ে ফেলুন বা কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- পরিষ্কার ফুলগুলিকে একটি এনামেল পটে স্থানান্তর করুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।
- 25 মিনিটের পরে, সৌন্দর্যের জন্য অর্ধেক ফুল অপসারণের জন্য একটি চালুনি বা কলান্ডার ব্যবহার করুন।
- তারপর চিনি যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জ্যামের ঘনত্ব রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে। অতএব, সামঞ্জস্য নিজেকে সামঞ্জস্য করুন।
পুদিনা জ্যাম
সূর্যমুখী জাম স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, এবং স্বাদ মধুর ধারাবাহিকতার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। শীতের জন্য ড্যান্ডেলিয়ন এবং পুদিনা জ্যাম প্রস্তুত করুন, এবং প্রস্তুতির সুগন্ধযুক্ত বৈচিত্র স্বাদের নতুন ছায়াগুলির সাথে জ্বলজ্বল করবে।
উপকরণ:
- ড্যান্ডেলিয়ন ফুল - 400 পিসি।
- টাটকা পুদিনা - পাতা সহ 50 টি ডাল
- লেবু - 2 পিসি।
- চিনি - 1.5 কেজি
- জল - 1 লি
ড্যান্ডেলিয়ন পুদিনা জ্যাম তৈরি করা:
- একটি সসপ্যানে পানি,ালুন, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপ সিদ্ধ করুন।
- খোসা ছাড়াই লেবু ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং বীজগুলি সরান, কারণ তারা তিক্ততা যোগ করে। এগুলো সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন।
- সবুজ কুঁড়ি ছাড়া ধোয়া পুদিনা sprigs এবং dandelion পাপড়ি যোগ করুন।
- প্যানের বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন এবং রাতারাতি toেলে দিন।
- পরের দিন, জ্যামটি আবার একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- তারপর গরম ড্যান্ডেলিয়ন এবং পুদিনা জ্যাম পরিষ্কার এবং শুকনো জারে pourেলে দিন। এগুলি শক্তভাবে ক্যাপ করুন এবং সংরক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন। আপনি ঘরের তাপমাত্রায় ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করতে পারেন।
চিনি মুক্ত ড্যান্ডেলিয়ন এবং আদা মধু
চিনি মুক্ত ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম বা ড্যান্ডেলিয়ন মধুর দুর্দান্ত স্বাদ এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মৌমাছির মধুর সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করে, ওয়ার্কপিস পুষ্টিগুণের দ্বিগুণ পরিমাণ অর্জন করে।
উপকরণ:
- ড্যান্ডেলিয়ন ফুল - 200 পিসি।
- প্রাকৃতিক তরল মধু - 0.5 লি
- তাজা আদার মূল (খোসা ছাড়ানো) - 2 সেমি
- লেবুর রস - 1 টি লেবু থেকে
- লেবুর রস - 0.5 লেবু থেকে
চিনি ছাড়া ড্যান্ডেলিয়ন মধু তৈরি করা:
- কাগজে তাজা ড্যান্ডেলিয়ন ফুল ছড়িয়ে দিন এবং পোকামাকড় বের হওয়ার জন্য 2 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর মধু জন্য ঘর ছেড়ে তাদের জার মধ্যে আলগা ভাঁজ।
- জার মধ্যে লেবুর রস এবং রস এবং সূক্ষ্ম কাটা unpeeled আদা যোগ করুন। আপনি যত বেশি আদা যোগ করবেন, ওয়ার্কপিসটি তত বেশি তীক্ষ্ণ হবে।
- এর পরে, জারে প্রাকৃতিক মধু pourেলে দিন যাতে এটি পণ্যগুলিকে সম্পূর্ণভাবে coversেকে রাখে। একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করুন এবং একটি দিনের জন্য ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে এটি ঝাঁকান যাতে সবকিছু ভালভাবে মিশে যায়।
- জারটি 3 সপ্তাহের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি ঘন চালুনির মাধ্যমে মধু নিষ্কাশন করুন এবং অন্য স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন।
- একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় চিনি মুক্ত ড্যান্ডেলিয়ন মধু সংরক্ষণ করুন।
মধু এবং লেবু দিয়ে জ্যাম করুন
বাড়িতে মধুতে সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক রৌদ্রোজ্জ্বল ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য একটি স্ন্যাপ। এটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, খুব স্বাস্থ্যকর এবং শীতকালে এটি শরীর এবং আত্মাকে উষ্ণ করবে।
উপকরণ:
- ড্যান্ডেলিয়ন ফুল - 350 পিসি।
- লেবু - 1 পিসি।
- জল - 750 মিলি
- মধু - 500 গ্রাম
মধু এবং লেবুর জাম তৈরি করা:
- ডালপালা ছাড়াই ডান্ডেলিয়নের ফুল ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং 4 ঘন্টা রেখে দিন।
- লেবুর রস বের করে নিন।
- খোসা দিয়ে অবশিষ্ট লেবুর সজ্জাটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ড্যান্ডেলিয়নে যোগ করুন।
- লেবু এবং ড্যান্ডেলিয়নগুলিকে আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ হ্রাস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপরে একটি চালুনির মাধ্যমে সেগুলি ছেঁকে নিন এবং লেবু দিয়ে ফুলগুলি ছেঁকে নিন।
- ঝোল একটি ফোঁড়া আনুন, মধু এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ফুটানোর পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং শুকনো, জীবাণুমুক্ত জারে jamেলে দিন।
- Idsাকনাগুলো Rালুন, জারগুলিকে উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
- একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় ড্যান্ডেলিয়ন মধু জাম সংরক্ষণ করুন।
লেবু দিয়ে জ্যাম করুন
লেবুর সাথে সুস্বাদু ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এটি ইমিউন সিস্টেমকে ভাল আকৃতিতে সমর্থন করবে এবং পেশীর ব্যথা পরাজিত করবে। এটি পানীয় প্রস্তুত করতে, মাফিন এবং কেকের স্তর ভেজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ড্যান্ডেলিয়ন ফুল (কাণ্ড ছাড়া) - 500 পিসি।
- চিনি - 2 কেজি
- লেবু - 1-2 পিসি।
- জল - 4-5 চামচ।
ড্যান্ডেলিয়ন লেবু জ্যাম তৈরি করা:
- ড্যান্ডেলিয়ন ফুল ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- লেবু ধুয়ে ফেলুন, খোসা সহ টুকরো টুকরো করুন এবং প্যানে ড্যান্ডেলিয়নে যুক্ত করুন।
- খাবারের উপর ফুটন্ত পানি andেলে 5-10 মিনিট রান্না করুন। 1 ঘন্টা জন্য infuse ছেড়ে। এর পরে, একটি চালুনির মাধ্যমে বিষয়বস্তু ছেঁকে নিন।
- ফলস্বরূপ ড্যান্ডেলিয়ন তরলে চিনি andালুন এবং কম তাপে 1 ঘন্টা রান্না করুন। আপনি পছন্দসই জ্যাম পুরু হওয়া পর্যন্ত বেশি সময় ধরে রান্না করতে পারেন।
- প্রস্তুত ড্যান্ডেলিয়ন এবং লেবুর জাম জারে ourেলে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
সাইট্রিক অ্যাসিড এবং কমলা দিয়ে জ্যাম করুন
সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে তরুণ ড্যান্ডেলিয়ন পাতার সুগন্ধি জ্যাম। উদ্ভিদের তাজা পাতাগুলি তিক্ততাহীন, তাই তারা কেবল একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্যই নয়, খুব সুস্বাদুও শেখে।
উপকরণ:
- Dandelions - 200 ফুল
- জল - 0.5 লি
- চিনি - 600 গ্রাম
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.4 চা চামচ
- কমলা - 1 পিসি।
সাইট্রিক অ্যাসিড এবং কমলা দিয়ে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরি করা:
- সবুজ সেপাল থেকে হলুদ ড্যান্ডেলিয়ন ফুল আলাদা করুন।
- কমলালেবুর রস বের করে নিন এবং ঝাঁকুনি দিন।
- একটি এনামেল বা স্টেইনলেস স্টিলের থালায় ফুল ভাঁজ করুন, কমলার রস এবং রস যোগ করুন।
- সবকিছু জল দিয়ে ভরাট করুন, আগুন লাগান এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ফুটন্ত ঝোলায় সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, নাড়ুন এবং কম আঁচে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তাপ থেকে প্যান সরান এবং ঝোল ছেঁকে নিন।
- ঝোলে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপে ফিরে আসুন।
- তাপ হ্রাস করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।আপনি যতক্ষণ রান্না করবেন তত ঘন জ্যাম হবে।
- সাইট্রিক অ্যাসিড এবং কমলা ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম কাচের পাত্রে andেলে প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
