বীজের সাথে এবং কমলা চামড়ার সংযোজনের সাথে এপ্রিকটের শীতের জ্যামের রেসিপি।
এপ্রিকট জ্যাম সম্ভবত শীতকালে অন্যতম সুস্বাদু খাবার, আপনি এটি কেবল চা দিয়ে রাখতে পারেন, রুটিতে রাখতে পারেন বা এই জামের সাথে কিছু বেক করতে পারেন। তবে এটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করতে, আমি আপনাকে সেখানে কিছু ট্যানজারিন স্কিন যুক্ত করার পরামর্শ দিই। যাইহোক, এপ্রিকট এবং ক্ষতির উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন। এই জ্যামের একমাত্র ত্রুটি হল এটি থেকে একেবারেই কোন উপকার নেই, যেহেতু রান্নার সময় ফলগুলির সমস্ত দরকারী উপাদান মারা যায় এবং আমরা কেবল সুগন্ধযুক্ত চিনি খাই। আপনি অবশ্যই রান্না করতে পারবেন না, তবে শুধু একটি ব্লেন্ডারে চিনি দিয়ে এপ্রিকট পিষে নিন এবং জারে বন্ধ করে দিন, কিন্তু এটি একই রকম হবে না, কারণ আপনি চান যে এপ্রিকট সম্পূর্ণ হোক … আমার অংশ থেকে, আউটপুট হল জ্যাম 1.5 লিটার।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 236 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1.5 এল
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- এপ্রিকটস - 1 কেজি
- চিনি - 900 গ্রাম
- কমলা চামড়া - 1 পিসি।
- জল - 200 গ্রাম
রান্না করা এপ্রিকট পিটড জ্যাম:
1. জ্যামের জন্য এপ্রিকট ছোট এবং শক্ত হওয়া উচিত, কিছুটা সবুজ, খুব পাকা যাবে না, সেগুলি দরিদ্রে পরিণত হবে। সম্পূর্ণ নির্বাচন করুন, ক্ষতিগ্রস্ত না এবং ভালভাবে ধুয়ে নিন।
2. দুটি ভাগ এবং একটি পৃথক বাটি মধ্যে বীজ অপসারণ। এটি বীজবিহীন যে আপনার 1 কিলোগ্রাম এপ্রিকট পাওয়া উচিত।
3. হাড় ভেঙে বাদামের কার্নেল বের করে নিন, সেগুলি পুরোপুরি করার চেষ্টা করা ভাল।
4. একটি ম্যান্ডারিনের খোসা ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
5. একটি সসপ্যান বা কড়াইতে 200 গ্রাম পানির সাথে 900 গ্রাম চিনি মিশিয়ে গলিয়ে নিন যতক্ষণ না একটি সিরাপ পাওয়া যায়।
6. একটি ফোঁড়া সিরাপ আনুন এবং কার্নেল এবং tangerine চামড়া সঙ্গে এপ্রিকট যোগ করুন। সবকিছু আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন, নাড়ুন, একটি কাঠের চামচ দিয়ে ফেনা সরান, তাপ থেকে সরান এবং 8-10 ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন।
7. তারপর এছাড়াও এপ্রিকট জ্যাম একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5-6 ঘন্টা তাপ থেকে সরান।
8. তৃতীয়বারের জন্য, আবার একটি ফোঁড়া আনা এবং 1 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা যাক। এর পরে, আমরা idsাকনা দিয়ে জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি এবং আমাদের এপ্রিকট বন্ধ করি।
টিপস ও ট্রিকস
যদি আপনি 1 কিলোগ্রামের বেশি ফলের একটি অংশ তৈরি করেন, তবে এটি আর জল খাওয়ার মতো নয়, 200 গ্রামও যথেষ্ট হবে। চায়ের মধ্যে চিনির পরিবর্তে অতিরিক্ত তরল সবসময় ব্যবহার করা যেতে পারে।
যদি সাইট্রাস ফলের বীজ এবং / অথবা চামড়া রাখার কোন ইচ্ছা না থাকে, তাহলে অনুপাত পরিবর্তন হয় না, আমরা সবকিছু একইভাবে যোগ করি (1 কেজি এপ্রিকট - 900 গ্রাম চিনি)। যাইহোক, চিনি 1 কেজি ফলের প্রতি 800 গ্রাম রাখা যেতে পারে, তাই জ্যাম ঘন এবং কম মিষ্টি হবে।
জ্যাম একটু তরল হয়ে যায়, এটাই স্বাভাবিক। যদি আপনি এটিকে আরও ঘন করতে চান, তাহলে আপনার জল ছাড়া এটি করা উচিত, এপ্রিকোটের অর্ধেক অংশে চিনি যোগ করুন এবং এটি 2-3 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক, যেহেতু ফলগুলি জুস করা শুরু করে, আপনি এটি রান্নার জন্য আগুনে রাখতে পারেন। এছাড়াও, বৃহত্তর ঘনত্বের জন্য, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন। তাই এপ্রিকট জ্যাম আরও ফুটবে এবং ঘন হবে।
আপনার জন্য মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত শীত, এবং অসুস্থ না হওয়ার জন্য!
