চুলায় সয়া সসে ভেষজ সবজি দিয়ে মিশ্রিত সবজি - বাড়িতে কীভাবে রান্না করবেন? একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। পুষ্টিগুণ, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
শাকসবজি এমন একটি পণ্য যা আমাদের সুস্থ করে তোলে, এগুলি শক্তি দেয় এবং শক্তি দেয়। তাদের প্রস্তুতির জন্য শত শত রেসিপি রয়েছে। আর কত রকমের সবজি … যেগুলো দিয়ে আপনি আপনার দৈনন্দিন পুষ্টিকে স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। আজ আমরা একটি রুচিশীল এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করব - ভেষজের সাথে সয়া সসে ওভেনে বিভিন্ন সবজি।
এই রেসিপিটি একটি তাপ-প্রতিরোধী গ্লাস বেকিং ডিশ ব্যবহার করে যা খাবারের সাথে ফয়েল দিয়ে াকা থাকে। কিন্তু এই রেসিপি অনুযায়ী, শাকসবজি চুলায় হাঁড়িতে বা হাতা দিয়ে বেক করা যায়। ফলাফল ঠিক সুস্বাদু হবে। উপরন্তু, অনেক সবজি একে অপরের সাথে এবং অন্যান্য খাবারের সাথে ভাল যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী সবজির সবচেয়ে ভিন্ন সেট বেছে নিতে পারেন। আপনি আপনার পছন্দের সবজি দিয়ে রেসিপিটি পরিপূরক করতে পারেন বা অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি রেসিপিতে মুরগি, মাছ বা মাশরুমের টুকরো যোগ করতে পারেন। এই খাবারগুলি সবজির মতো রান্না করতে প্রায় একই পরিমাণ সময় নেয়।
এটা লক্ষনীয় যে চুলায় বেক করা হিমায়িত সবজি তাজা হিসাবে সুস্বাদু এবং ক্ষুধাযুক্ত। অতএব, যদি আপনার কাছে তাদের মজুদ থাকে তবে আপনি সেগুলি নিরাপদে একটি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এই সমস্ত সূক্ষ্মতা জেনেও, চুলায় কীভাবে শাকসবজি রান্না করবেন সে প্রশ্নটি আমার মনে হয়, আপনাকে আর বিরক্ত করবে না। কিন্তু হয়তো আরো কিছু টিপস কাজে আসবে।
- সবজি একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। একটি উজ্জ্বল ঘরে, তাদের মধ্যে ক্যারোটিন আংশিকভাবে ধ্বংস হয়ে যাবে এবং তারা তিক্ত স্বাদ অর্জন করবে।
- রান্নার ঠিক আগে শাকসবজি খোসা ছাড়ুন।
- সবজি রান্না করার 3 ঘণ্টা পর, তাদের মধ্যে মাত্র 20% ভিটামিন সি অবশিষ্ট থাকে। অতএব, রিজার্ভ দিয়ে উদ্ভিজ্জ খাবার রান্না করবেন না, তবে রান্নার পরপরই সেগুলি ব্যবহার করুন।
- ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শুধুমাত্র তাজা শাকসবজি হিমায়িত করুন, এবং বিশেষত কেবল টুকরো করা সবজি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 95 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- তিতা মরিচ - ১ টি শুঁটি
- মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- Cilantro - ছোট গুচ্ছ
- সুস্বাদু সরিষা - 1 চা চামচ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- তুলসী - ছোট গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4-5 টেবিল চামচ
- টমেটো - 3 পিসি।
- সয়া সস - 4-5 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্নার ভেষজ সয়া সসে ওভেনে বিভিন্ন সবজি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আপনার সবজি রোস্ট করার জন্য একটি বড় ওভেনপ্রুফ কন্টেইনার বেছে নিন। যাতে পরবর্তীতে থালা -বাসন ধুয়ে না যায় এবং প্রতি ফোঁটা সসের সংরক্ষণ না করে, আমরা ঠিক এই সসটি রান্না করব। সুতরাং, নির্বাচিত আকারে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সয়া সস ালুন। সরিষা পেস্ট যোগ করুন, যা আপনি শস্য সরিষা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
রসুনের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সস পণ্যগুলিতে পাঠান। তেতো মরিচের শুঁটি খোসা ছাড়ুন, পার্টিশন কেটে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে সসে পাঠান।
2. ধনেপাতা এবং তুলসী শাক ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং খাবারের সাথে একটি বাটিতে পাঠান। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সসটি ভালভাবে নাড়ুন। প্রয়োজনে, আপনি ডিশকে আরও রসালো করতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস যোগ করতে পারেন।
3. এখন সবজি প্রস্তুত করা শুরু করুন। বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সেগুলি 5-7 মিমি পুরু অর্ধেক রিংয়ে কেটে সস সহ একটি পাত্রে পাঠান। যদি আপনি কচি ফল ব্যবহার করেন, তাহলে সেগুলো তেতো স্বাদ পায় না। অধিক পরিপক্ক বেগুনে তিক্ততা রয়েছে যা দূর করতে হবে। এটি করার জন্য, কাটা টুকরা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ে, তাদের পৃষ্ঠে আর্দ্রতার ফোঁটা তৈরি হয়, যার সাথে সমস্ত সোলানাইন বেরিয়ে আসে।এর পরে, কেবল চলমান জল দিয়ে সবজি ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত তিক্ততা ছাল সহ ধুয়ে ফেলা হবে।
4. এরপর, গাজর নিন, সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন এবং রিং বা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন এবং বেগুনের পরে পাঠান।
5. বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন, পার্টিশনগুলি কেটে নিন, বড় স্ট্রিপগুলিতে কেটে একটি বাটিতে রাখুন।
6. টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, টুকরো করে কেটে বেকিং ডিশে রাখুন। টমেটো নিন যা ঘন এবং ইলাস্টিক যাতে তারা প্রবাহিত না হয় এবং কাটার সময় কুঁচকে না যায়।
7. এখন সব সবজি ভাল করে নাড়ুন যাতে প্রতিটি টুকরো সস দিয়ে াকা থাকে। ছাঁচটি চারদিকে ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে overেকে রাখুন যাতে সবজি বেকিংয়ের সময় শুকিয়ে না যায়।
8. এই সময়ের মধ্যে, ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং সবজিগুলি 30 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং বাদামি হওয়ার জন্য আরও 15-20 মিনিটের জন্য সবজি রান্না করা চালিয়ে যান। বেকিং জন্য চুলা তাপমাত্রা 250 ডিগ্রী অতিক্রম করা উচিত নয়। যেহেতু সব সবজির রান্নার সময় ভিন্ন, তাই তাদের ছুরি বা টুথপিক দিয়ে বিদ্ধ করে তাদের রান্না পরীক্ষা করুন।
চুলায় গরম সবজি সয়া সস এবং গুল্মের মধ্যে পরিবেশন করুন। যদিও, ঠান্ডা হওয়ার পরে, এগুলি সুস্বাদুও। এগুলি উষ্ণ সালাদ তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
