কীভাবে চালনি দিয়ে এবং ছাড়াই বাড়িতে সঠিকভাবে ময়দা চালানো যায়? গোপনীয়তা, সূক্ষ্মতা, জীবন হ্যাক এবং একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ময়দাটি বাতাসে পরিপূর্ণ করার জন্য ছেঁকে নেওয়া হয়, যা ভবিষ্যতের ময়দাকে আরও একরকম করে এবং বেকড পণ্যগুলি হালকা এবং তুলতুলে করে তোলে। বেশিরভাগ রেসিপিতে ময়দা ছাঁটাইয়ের প্রয়োজন হয়, বিশেষত যখন একটি পিঠা তৈরি করা হয় যার একটি সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য থাকা উচিত। যেহেতু প্যাকেজিং, পরিবহন এবং স্টোরেজের ফলে দোকানে যে ময়দা বিক্রি হয় তা সাধারণত চাপা এবং শক্তভাবে প্যাক করা হয়। ব্যাগের মধ্যে যে ময়দা দীর্ঘদিন ধরে আছে, যদি তার উপর অন্য কোন বস্তু থাকে বা এটি একটি সংকীর্ণ মন্ত্রিসভায় থাকে, তাহলে তাকেও ছাঁকতে হবে। যেহেতু এটি তার সংকোচনের দিকে পরিচালিত করবে। Sifting এছাড়াও ময়দার মধ্যে lumps পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে যে নেতিবাচকভাবে বেকড পণ্য প্রভাবিত করবে। সিফটিং প্রক্রিয়ার সময়, অন্যান্য বাল্ক উপাদানের সাথে ময়দা মেশানো সুবিধাজনক যেমন লবণ, বেকিং পাউডার (বেকিং পাউডার), কোকো পাউডার, সোডা …
একই সময়ে, যে কোনও বেকড পণ্যের প্রস্তুতি শুরু করার আগে, ময়দা ছাঁটার বিষয়ে লেখা রেসিপিটি সাবধানে পড়ুন। যদি রেসিপিতে বলা হয় "1 গ্লাস ময়দা, ছাঁকুন", তাহলে এক গ্লাস ময়দা মাপুন এবং ছেঁকে নিন। এবং যদি এটি বলে "1 কাপ ছানা ময়দা", তাহলে প্রথমে ময়দাটি ছেঁকে নিন, এবং তারপর এটি একটি পরিমাপক কাপে চামচ করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে উপরের অংশটি সমতল করুন। যাইহোক, যখন আপনার ময়দা চালানোর প্রয়োজন হয়, তখন আপনার হাতে একটি চালনি নাও থাকতে পারে। চালনী থাকলেও এর ব্যবহার কাঙ্ক্ষিত ফল নাও আনতে পারে। তাড়াহুড়ো করে, অনেকেই এই ধাপটি এড়িয়ে যান, কিন্তু নির্দিষ্ট রেসিপিগুলির জন্য এটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় হতে পারে। এই পর্যালোচনায়, আমরা শিখে নেব কিভাবে চালনি দিয়ে এবং ছাড়াই ময়দা চালানো যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 369 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 5 মিনিট
উপকরণ:
ময়দা - যে কোন পরিমান
একটি চালনি দিয়ে এবং ছাড়াই ময়দা ছাঁটার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চালনীর চেয়ে বড় একটি গভীর বাটি নিন। এটিতে একটি সূক্ষ্ম ছোট ছাঁকনি রাখুন, যা প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দা ধরে রাখবে।
2. একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা নিন এবং একটি চালনিতে pourেলে দিন।
3. হাতল দিয়ে চালনী ধরুন এবং এটিকে পাশ থেকে স্লাইড করুন বা বাটিতে আটা পেতে রিমের উপর আলতো চাপুন। মনে রাখবেন যে ময়দার গুঁড়ো সামঞ্জস্য রয়েছে, তাই ধীরে ধীরে এটি pourেলে দিন। আপনি যদি তাড়াতাড়ি এটি করেন, ময়দা কাজের পৃষ্ঠে এবং আপনার জিনিসপত্রের উপর শেষ হবে। চালানোর প্রক্রিয়াটি দ্রুত করবেন না এবং চালনিতে খুব জোরে আঘাত করবেন না। যদি ময়দা খুব দ্রুত চালনীর মধ্য দিয়ে যায়, তবে ছাঁকন প্রতিবন্ধক হবে।
মনে রাখবেন যে আপনি যত বেশি চালনী ধরে রাখবেন তত বেশি ময়দা হয়ে উঠবে। যাইহোক, যদি আপনি চালনী খুব বেশি ধরে রাখেন, তাহলে আপনি ময়দা ছিটিয়ে দিতে পারেন। অতএব, বাটির নীচে মোমযুক্ত কাগজের একটি বড় শীট রাখুন যাতে ছাঁকানোর পরে, ছড়িয়ে পড়া ময়দা সংগ্রহ করুন এবং বাটিতে পাঠান।
4. আপনি একটি চালনিতে ময়দাটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে গোলাকার গতিতে নাড়তে পারেন। এই ধরনের ম্যানিপুলেশন আপনাকে যথাসম্ভব সঠিকভাবে ময়দা ছাঁকতে দেবে এবং নোংরা হবে না।
5. কোন চালনি না থাকলে, আপনি একটি তারের ঝাঁকি বা কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিতে পারেন। যদিও এই পদ্ধতিগুলি চালনী ব্যবহার করার মতো হালকা এবং বাতাসপূর্ণ করে তুলবে না, তবে গলদগুলি ভেঙে দেওয়া এবং বায়ুচলাচল দেওয়া কাজ করবে।
6. এটি করার জন্য, একটি চালনিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ময়দা andালুন এবং একটি দ্রুত বৃত্তাকার গতিতে এটি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ফ্লাফ করুন। আপনি এই প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছু গলদ এবং ধ্বংসাবশেষ বিচ্ছিন্ন দেখতে পাবেন। যদি কোন গলদ থাকে তবে দ্রুত ঝাঁকুনি ঘোরান।
7. একটি চালনী এবং ঝাড়া অনুপস্থিতিতে, আপনি একটি কাঁটা ব্যবহার করতে পারেন। এর সাহায্যে, আপনি কার্যকরভাবে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং এটি গুঁড়ো ছাড়াই ভেঙে যাবে।
কৌশল:
- আপনার যদি ছুরির সংযুক্তি সহ একটি খাদ্য প্রসেসর থাকে তবে এতে ময়দা,ালুন, শক্তভাবে closeাকনা বন্ধ করুন এবং 4-5 বার চালান। একটি ফুড প্রসেসর আপনাকে হুইস্ক এবং ফর্ক এর মতো একই ফলাফল অর্জন করতে সাহায্য করতে পারে, কেবল দ্রুত।
- কাজ শুরু করার আগে ময়দা একটু ঝাঁকান, বিশেষ করে যদি এটি একটি প্লাস্টিকের বাক্স বা বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষিত থাকে। এটি তার সাথে কাজ করা সহজ করবে।
- যদি ময়দা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে এটি চালাতে কম সময় লাগবে। অতএব, একটি দোকানে ময়দা কিনে, এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে pourেলে এবং এতে সংরক্ষণ করুন।
একটি চালনি ছাড়া ময়দা ছাঁটা কিভাবে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন?
