সাদা মরিচ এবং এর বৈশিষ্ট্য মশলার গঠন এবং এর ক্যালোরি উপাদান। এই মশলা ব্যবহারের উপকারিতা এবং এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে ডাক্তারদের সতর্কবাণী। সাদা মরিচের যোগ সহ সুস্বাদু খাবার। সাদা মরিচ তামা, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ। এটির কালো অংশের চেয়ে বেশি প্রয়োজনীয় তেল (রক্ত সঞ্চালনের অতিরিক্ত উদ্দীপনা) রয়েছে।
সাদা মরিচের দরকারী বৈশিষ্ট্য
যে কোন মশলার গঠন প্রথমে অধ্যয়ন করতে হবে এবং তারপর খেতে হবে। সাদা মরিচ দরকারী যে এটি মানুষের জীবনের নিম্নলিখিত কাজগুলি স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে:
- উন্নত ক্ষুধা … অনেক খাবারের অংশ হওয়ায় এই মশলা তাদের স্বাদের উল্লেখযোগ্য উন্নতি করে। এটি বিশেষ করে মাছ এবং মাংসের সাথে (পাতলা) ভালভাবে যায়, অনেকগুলি উদ্ভিজ্জ সালাদকে পুরোপুরি পরিপূরক করে এবং সস এবং পটস তৈরিতে অপরিবর্তনীয়।
- হ্যালিটোসিস দূর করুন … রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির সময় বেশিরভাগ মশলার প্রয়োজন হয়। যাইহোক, এগুলি নেওয়ার পরে, আপনাকে আপনার দাঁত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্রাশ করতে হবে, যা সবসময় সাহায্য করে না। সাদা মরিচ ব্যবহার করার সময়, আপনাকে এই ধরনের অপ্রীতিকর পরিণতিতে ভয় পাওয়ার দরকার নেই।
- টক্সিন অপসারণ … এই মশলা বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সক্ষম, যা মানব দেহ থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ নির্মূলের ক্ষেত্রে একটি উপকারী প্রক্রিয়া।
- সর্দি -কাশিতে সাহায্য করুন … সাদা মরিচে ভিটামিন সি এর উচ্চ উপাদান আপনাকে উচ্চ তাপমাত্রায় রোগীর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে দেয়।
- অ্যান্টিহেলমিনথিক ক্রিয়া … এই পণ্যটির প্রতিদিন কয়েকটা মটর ওষুধ ব্যবহার না করে এক সপ্তাহের মধ্যে আপনার শরীরকে পরজীবী থেকে পুরোপুরি মুক্তি দিতে সহায়তা করবে।
- এক্সপেক্টোরেন্ট অ্যাকশন … সর্বাধিক প্রভাবের জন্য, ব্রোঞ্চি পরিষ্কার করতে এবং তাদের মধ্যে শ্লেষ্মার পরিমাণ কমাতে সাদা মরিচের সাথে মধু মেশানো হয়।
- পুনর্বাসনের সময়কালে সহায়তা করুন … ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ তার রচনার কারণে, এই মসলাটি অসুস্থতার পরে দুর্বল হয়ে যাওয়া শরীরের জন্য একটি লাইফলাইন হয়ে ওঠে। ব্যতিক্রম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে সম্পর্কিত গুরুতর রোগবিদ্যা।
- শক্তি বৃদ্ধি … বিপরীত লিঙ্গের প্রতি যৌন আকর্ষণ ফিরিয়ে আনার জন্য কম কামশক্তির পুরুষদের তাদের খাদ্যতালিকায় এমন মশলা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
সাদা মরিচ ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
যে কোনও ব্যক্তির শরীর পৃথকভাবে এই বা সেই খাবার স্থানান্তর করে। যদি একটি নির্দিষ্ট মশলা মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, তবে আপনাকে অবশ্যই বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সাদা মরিচের নিম্নলিখিত কনট্রেন্ডিকেশনগুলি শুনতে হবে:
- যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা … পেটের আলসার, মূত্রাশয়ের কর্মহীনতা এবং ডিউডেনাম নির্ণয় করা হয় এমন পরিস্থিতিতে বিশেষভাবে সাবধান হওয়া মূল্যবান। যদি আপনি কিডনি নিয়ে উদ্বিগ্ন থাকেন, তাহলে আপনার সাদা মরিচের ব্যবহারও সীমিত করা উচিত। তীব্র অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে, এই মশলা অবশ্যই ব্যবহার করা যাবে না।
- মারাত্মক নিউরোসিস … ডাক্তাররা বলছেন যে এই ধরনের মশলা এমনকি একজন সুস্থ ব্যক্তির মধ্যেও অতিরিক্ত উত্তেজনা সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, যদি হতাশায় আক্রান্ত ব্যক্তির স্নায়ুতন্ত্রের ত্রুটি দেখা দেয় তবে সাদা মরিচ ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- রক্তশূন্যতা … এই মশলা শরীরে আয়রনের শোষণ রোধ করে। এটা শোনানো কারণে যে রক্তাল্পতার চিকিত্সা মেনুতে সাদা মরিচের ব্যবহার বোঝায় না।
- এলার্জি … যদি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি থাকে, তাহলে সাদা মরিচ খাওয়ার ফলে আমবাত হতে পারে এবং এমনকি শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফুলে যেতে পারে। এই ধরনের প্রতিক্রিয়া সাধারণত ঘটে যখন অসতর্ক বাবা-মা 3-5 বছর শুরুর আগে তাদের শিশুর খাবারে মশলা যোগ করে।
- গর্ভাবস্থা … সাদা মরিচের আকারে শরীরকে উত্তেজিত করে এমন সব মশলা শিশু জন্মের আগ পর্যন্ত খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, মশলা বাচ্চা বা মায়ের উপকার করবে না।
মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য হুমকির তুলনায় সাদা মরিচের উপকারিতা অনেক বেশি উল্লেখযোগ্য। তাছাড়া, কিছু লোক এই মশলা খেয়ে মানসিক চাপ দূর করে। প্রাথমিকভাবে, আপনার একজন স্নায়ু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত, কারণ প্রতিটি ব্যক্তির এই মশলার প্রতি আলাদা প্রতিক্রিয়া রয়েছে।
সাদা মরিচের রেসিপি
সুপরিচিত রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এই পণ্যটি মূল কোর্সে যুক্ত করার সীমাবদ্ধতাগুলি কেবল তখনই দেখেন যখন এটি ডেজার্টের ক্ষেত্রে আসে। সাদা মরিচ মাংস, মাছ এবং সবজির সাথে ভাল যায়।
সাদা মরিচের রেসিপি:
- আনারসের সাথে মুরগির স্তন … 150 গ্রাম পোল্ট্রি ফিললেটগুলি অবশ্যই সমান অংশে কাটা উচিত, ফয়েলে মোড়ানো এবং সামান্য পেটানো। সমাপ্ত টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা উচিত। সাদা মরিচ দিয়ে মাংস প্রক্রিয়াজাত করার পরে, আপনাকে এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা আনারস দিয়ে সাজাতে হবে এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপরে আমরা পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি চুলায় পাঠাই।
- টার্কি রোল … এই মাংসের 700 গ্রাম (আপনি এটি মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন) একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির জন্য যথেষ্ট। এটি এমনভাবে কাটা দরকার যে এটি আসলে একটি কেকে মোড়ানো যায়। প্রাথমিকভাবে কেফির বা লেবুর রসে মাংস 2-3 ঘণ্টার জন্য মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে, শাকসবজি (এক গুচ্ছ), রসুন (2 টি বড় লবঙ্গ) ফিললেটের উপরে রাখুন এবং সাদা মরিচ (স্বাদ মতো) দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রোলটি ফয়েলে মোড়ানো পরে, আপনাকে এটি এক ঘন্টার জন্য বেক করতে হবে।
- পুষ্টিকর সালাদ … এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি বিশাল মূলা, একটি ছোট মুরগির স্তন, 200 গ্রাম টক ক্রিম (20% চর্বি), পার্সলে একটি গুচ্ছ, 2 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। ঠান্ডা চাপা অ্যাভোকাডো তেল (জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে) এবং সাদা মরিচ এক চিমটি। সেদ্ধ হাঁস -মুরগির মাংসটি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, ভেষজ এবং মূলা মিশিয়ে একটি মোটা ছাঁচে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। সাদা গোলমরিচ, লবণ, টক ক্রিম (হালকা মেয়োনেজ ব্যবহার করা হয়) এবং অ্যাভোকাডো তেল একটি আধা প্রস্তুত খাবারে যোগ করা হয়।
- শাকসবজি দিয়ে স্টুয়েড হেক … এই মাছের 600 গ্রাম পাখনা এবং অন্তraস্থলগুলি সরিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তারপর আপনি এটি 4 টুকরা টুকরা কাটা প্রয়োজন। এভাবে কাটা মাছ 150 মিলি সয়া সস দিয়ে whiteেলে সাদা মরিচ দিয়ে দিতে হবে (কোন লবণ যোগ করা হয়নি)। থালার মূল উপাদানটি মেরিনেড দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য 2 ঘন্টা যথেষ্ট। আমরা 3 টুকরা পেঁয়াজ, কয়েকটা গাজর, তারপর তাদের মধ্যে 2, 5 টেবিল চামচ যোগ করে ভাজা প্রস্তুত করি। টমেটো পেস্ট (আপনি এটি টিনজাত টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)। এইভাবে প্রক্রিয়া করা সবজিগুলি প্যানের নীচে রাখা হয় এবং মাছটি মেরিনেডের সাথে উপরে রাখা হয়। থালাটি মাঝারি তাপে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
- মাংস এবং মশলাযুক্ত গ্রীক মানুষ … 2 পিসি পেঁয়াজ অবশ্যই সূর্যমুখী তেলে ভাজতে হবে এবং তারপর 0.5 কেজি শুয়োরের মাংস দিয়ে পেঁচিয়ে নিতে হবে। একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আপনি বেকউইট গ্রাইন্ড করা উচিত, যা 1: 2 অনুপাতে (জল থেকে সিরিয়াল) রান্না করা হয়েছিল। যাতে সিরিয়ালের একটি ঘন ভিত্তি থাকে এবং ভাজার সময় ভেঙে না পড়ে, আপনাকে এতে 2 টি ডিম, শুয়োরের মাংস এবং সাদা মরিচ যোগ করতে হবে। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার পরে, আপনার একটি সুস্বাদু থালা বেক করা উচিত, প্রতিটি গ্রীক মানুষকে আগে থেকেই ময়দা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
- মসলাযুক্ত বিট … এই ক্ষুধা অনেক gourmets আপীল করবে। 1 কেজি প্রি-সেদ্ধ এবং ঠান্ডা বিট একটি ব্লেন্ডারে রসুনের 15 টি লবঙ্গের সাথে মেশাতে হবে। এই প্রক্রিয়াটির পরে, আপনাকে 2 টেবিল চামচ দিয়ে ফলিত ভর পূরণ করতে হবে। সয়া সস, 0.5 কাপ সয়াবিন তেল, আপেল সিডার ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। চিনি, ধনিয়া, তুলসী (স্বাদ মতো) এবং কালো এবং সাদা মরিচের এক তৃতীয়াংশ। মেরিনেডটি প্রধান খাবারটি পরিপূর্ণ করার জন্য, আপনাকে এতে 2 টেবিল চামচ যোগ করতে হবে। টক ক্রিম (25% চর্বি) এবং 3 টেবিল চামচ। ঠ। কাটা আখরোট. কিছু শেফ ফলে পণ্যটি একটি পশম কোটের নীচে সুপরিচিত হেরিংয়ের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করে।
- রাজকীয় গরুর মাংস … প্রথমত, সাদা মরিচ তার এবং ভিল এর স্বাদের উপর জোর দেয়।শব্দযুক্ত মাংসের পণ্যটির 1 কেজি টেন্ডারলাইন নেওয়া এবং এটি গতানুগতিক পদ্ধতিতে মেরিনেট করা প্রয়োজন। এই জন্য, 2 টুকরা সূক্ষ্ম কাটা হয়। পেঁয়াজ, রসুনের 3 টি লবঙ্গ। তাদের সাথে 40 গ্রাম ভিনেগার (আদর্শভাবে তিল), 3 টি গরম মরিচের শুঁটি, 20 গ্রাম দানাদার চিনি এবং সাদা মরিচ, রোজমেরি, দারুচিনি এবং থাইমের আকারে মশলা যোগ করা হয়। মেরিনেডে থালাটি বেক করার জন্য 12 ঘন্টা যথেষ্ট।
সাদা মরিচের খাবার, যার মধ্যে এটি প্রধান হাইলাইট, প্রস্তুত করা বেশ সহজ। লেখকের খাবারের ব্যবহার থেকে প্রকৃত আনন্দ পেতে আপনি আপনার অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে তাদের উন্নতি করতে পারেন।
সাদা মরিচ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রাথমিকভাবে, এই মসলাটি ভারতে জন্মেছিল। স্থানীয় জনগণ এটিকে এতটাই পছন্দ করেছিল যে এটি এমনকি দেশের বাজারে পণ্য ও অর্থ লেনদেনে ব্যবহার করা শুরু করে। এরপর আরবরা পণ্যের মূল্য অনুধাবন করে, এটি বিক্রির অধিকার লাভ করে। বেশিরভাগ অজ্ঞ মানুষ কালো এবং সাদা মরিচের জাতের মধ্যে পার্থক্য করে। আসলে, এই মতামত ভুল, কারণ উভয় মসলা একই উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায় - মরিচের লতা দক্ষিণ দেশ থেকে। ভবিষ্যতের মশলার রঙ নির্ভর করে ফসলের সময়কালের উপর। যত শীঘ্রই ফসল কাটা হবে, শুকনো মশলা তত কালো হবে। লাল ফল তাদের থেকে সাদা মরিচ প্রস্তুত করা সম্ভব করবে, যা স্বাদে তার কম পাকা অংশের তুলনায় অনেক নরম এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ রয়েছে।
মটর এবং স্থল আকারে এই পণ্যের মধ্যে পার্থক্য ছোট। রন্ধন বিশেষজ্ঞরা কেবল রান্না করার আগে ডিশে কাটা সাদা মরিচ যোগ করার পরামর্শ দেন। আদর্শভাবে, আপনি এটি মটর কিনতে হবে, যা আপনি তারপর মশলা এর সুবাস এবং স্বাদ সংরক্ষণ করতে বাড়িতে চূর্ণ করা প্রয়োজন।
মালয়েশিয়ায় যদি একই ধরণের পণ্য বৃদ্ধি পায় তবে এটির খুব প্রশংসা করা হয়। এই দক্ষিণ অঞ্চল থেকে সাদা মরিচের বড় শস্য রপ্তানি করা হয়, যা অন্যান্য দেশ থেকে তাদের সমকক্ষের চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত। সাদা মরিচ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
আপনি যদি কিছু নির্দিষ্ট সিজনিংসের প্রতি আসক্ত হন, তবে তাদের ব্যবহারে আপনার সতর্ক হওয়া উচিত। সাদা মরিচ মানবদেহের জন্য বেশ নিরাপদ, কিন্তু পেটের গুরুতর সমস্যার ক্ষেত্রে এটি পরিত্যাগ করা উচিত।
