আপনি যদি ক্লাসিক বোরস্কে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে ভাজা-স্টিউড বোর্সটের ছবির সাথে এই ধাপে ধাপে রেসিপিটিতে মনোযোগ দিন। এটি অনেক বেশি সন্তোষজনক, পুষ্টিকর, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। ভিডিও রেসিপি।
Borscht হল বীট থেকে তৈরি এক ধরনের স্যুপ যা খাবারকে তার বৈশিষ্ট্যগত লাল রঙ দেয়। Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি ইস্টার্ন স্লাভদের একটি খাবার, কিন্তু ইউক্রেনীয় জাতীয় খাবারের মধ্যে বোরশট অন্যতম প্রিয় খাবার। এটি প্রধান প্রথম খাবার যা প্রতিটি ইউক্রেনীয় গৃহিণী জানেন কিভাবে রান্না করতে হয়। তদুপরি, প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব traditionতিহ্যগতভাবে "ব্র্যান্ডেড" রেসিপি রয়েছে, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয়। অতএব, এই পুষ্টিকর খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে আজ এই খাবারটি পার্শ্ববর্তী জনগণের জাতীয় খাবারে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। উদাহরণস্বরূপ, বেলারুশিয়ানদের একটি অনুরূপ থালা আছে, যেখানে এটি borshch বলা হয়। পোল্যান্ডে এটি বার্সকজ "বারশ", লিথুয়ানিয়া - বার ?? "Borsh", মোল্দাভিয়া - borsh, bor?। আজ আমি আপনাকে বলব কিভাবে ভাজা-স্টিউড বোরশট রান্না করা যায়।
এই borscht রেসিপি এর অদ্ভুততা হল যে পণ্যগুলি প্রথমে রোস্টিং এবং স্টুয়িং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, এবং তার পরেই সেগুলি সাধারণ বোর্স্টের মতো ঝোলায় সিদ্ধ করা হয়। এই প্রস্তুতির পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, থালাটি আরও সমৃদ্ধ, সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠেছে। Borscht কোমল এবং সবজি সমৃদ্ধ, যখন এটি মাংসের। অবশ্যই, পুরুষরা এই খাবারটি বেশি পছন্দ করবে, কারণ তারা "ভারী" খাবারের দিকে আকৃষ্ট হয় এবং মহিলাদের মেনু "হালকা"। যাইহোক, যদি ফেয়ার সেক্স অন্তত একবার এই ধরনের একটি থালা চেষ্টা করে, তাহলে তারা অবশ্যই ফলাফলে সন্তুষ্ট হবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 385 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 5-6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 1 কেজি
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপির 0.25 মাথা
- টমেটো - 2 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার - 1 চা চামচ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- বীট - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- Allspice মটর - 3-4 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
ভাজা-স্টিউড বোর্চটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. শুয়োরের মাংসের পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলুন এবং হাড় কেটে ফেলুন।
2. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি ননস্টিক রান্নার পাত্রের পুরু নীচে এবং পাশে, তেল গরম করুন এবং শুয়োরের পাঁজর রাখুন।
4. চারপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে পাঁজর ভাজুন। মাংস একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, যা এতে সমস্ত রস রাখবে।
5. মাংসে আলু যোগ করুন এবং তাদের একটু ভাজুন যাতে কন্দগুলি একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে আবৃত থাকে। সসপ্যানে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে রাখা পুরো পেঁয়াজ যোগ করুন।
6. মাংস এবং আলু উপর জল andালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। এর পরে, তাপমাত্রা আবার চালু করুন এবং কম তাপে idাকনার নিচে খাবার রান্না করতে থাকুন।
7. গাজর খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা খাঁজ উপর সেগুলি।
8. বিটগুলি খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা ছাঁচে ছেঁকে নিন।
9. বাঁধাকপি ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
10. টমেটো ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত বা ছিদ্র মাধ্যমে টমেটো মোচড় করতে পারেন।
11. একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ভাজা গাজর যোগ করুন।
12. তারপর beets যোগ করুন।
13. তারপর প্যানে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন।
14. এছাড়াও সবজিতে টমেটো যোগ করুন। 1 চা চামচ ourালা। ভিনেগার এবং 1-2 লাডল ঝোল যেখানে মাংস এবং আলু রান্না করা হয়। খাবার নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং আধা ঘন্টার জন্য বন্ধ idাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
15. আলু দিয়ে মাংস আনুন প্রায় রান্না করা।
16. প্যানে স্ট্যু করা সবজি পাঠান। 5-10 মিনিটের জন্য একসাথে খাবার সিদ্ধ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
17।রান্নার শেষে সসপ্যান থেকে পেঁয়াজ সরিয়ে ফেলে দিন। তিনি সমস্ত স্বাদ, সুগন্ধ এবং পুষ্টি বর্শকে দিয়েছিলেন, তাই তার আর পাত্রের প্রয়োজন নেই।
18. লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ভাজা-ভাজা বর্শা, রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন, তেজপাতা এবং মটরশুটি দিয়ে মশলা দিন। 5-7 মিনিটের জন্য খাবার সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। 15-20 মিনিটের জন্য useাকনা অধীনে borscht ছেড়ে এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করা। একটি ট্রিট পরিবেশন করার সময়, আপনি প্রতিটি প্লেটে 1-2 টেবিল চামচ রাখতে পারেন। টক ক্রিম।
ভাজা borscht রান্না কিভাবে একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
