পাই এবং বান এর জন্য খামির ময়দা অনন্য এবং অন্য কোন ময়দার মত নয়। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আমাদের রান্নাঘরে কত রকমের পেস্ট্রি - পাই, বান, পাই, পাই, চিকেন পাই, রোল, পনির এবং অন্যান্য পেস্ট্রি। প্রতিটি ভাল গৃহিণী তার রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস দিয়ে প্রিয়জন এবং অতিথিদের অবাক এবং আনন্দিত করতে চায়। এই ধরনের পণ্য একাধিক ভোক্তাকে খুশি করতে পারে না। বিভিন্ন ধরণের ময়দার মধ্যে, খামির ময়দা সর্বোচ্চ রান্নার দক্ষতা হিসাবে বিবেচিত হয়। কারণ এর প্রস্তুতির জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা থাকা এবং রান্নার কিছু রহস্য জানা প্রয়োজন। তারপর খামির ময়দা তুলতুলে এবং সুস্বাদু হবে। এটি সম্পর্কে পড়ে, আমি বুঝতে পেরেছি যে এর প্রতি নিজের প্রতি শ্রদ্ধাশীল মনোভাব প্রয়োজন, খসড়া এবং গোলমাল সহ্য করে না। এটি একটি ভাল মেজাজে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ ময়দা হাতের উষ্ণতা এবং মেজাজ অনুভব করে। এর মিশ্রণ এবং পদ্ধতির সময়, কোন তীক্ষ্ণ এবং জোরে শব্দ হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, এটি পড়ে যাবে এবং ভালভাবে খাপ খাবে না।
খামির ময়দা সমৃদ্ধ, চটকানো এবং খামিরবিহীন করা যেতে পারে। তারা ব্যবহৃত পণ্যের মধ্যে ভিন্ন। একই সময়ে, যে কোনও ধরণের ময়দা থেকে পণ্যগুলি বাতাসযুক্ত, কোমল এবং সুস্বাদু হয়। আজ আমরা গরম জল, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ডিম ব্যবহার করে একটি বাজেট ময়দা তৈরি করব। এটাকে পাতলা বলা যাবে না, কারণ ডিম রেসিপিতে উপস্থিত। তবে যদি আপনার ময়দা টাটকা করার প্রয়োজন হয়, তবে কেবল উপাদানগুলি থেকে ডিম বাদ দিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 274 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 650 গ্রাম
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- জল - 1 চামচ।
- চিনি - ১ চা চামচ
- শুকনো খামির - 11 গ্রাম
- জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল - 1, 5 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- ময়দা - 2 চামচ।
- লবণ - এক চিমটি
পাই এবং বান এর জন্য খামির ময়দার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি মিশ্রণ পাত্রে গরম পানি ালুন। এর তাপমাত্রা 37 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি আপনি পানিতে আঙুল ুকান, তাহলে এটি আরামদায়ক হওয়া উচিত। জলে চিনি এবং শুকনো খামির যোগ করুন।
2. খামির দ্রবীভূত করার জন্য জল ঝাঁকান।
3. এটি একটি উষ্ণ জায়গায় সরান যাতে আধা ঘন্টার জন্য কোন খসড়া না থাকে। এই সময়, পৃষ্ঠে একটি বায়ুযুক্ত ফেনা তৈরি হয়। এর অর্থ হল খামির টাটকা এবং ভাল কাজ করে।
4. খামিতে ডিম যোগ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
5. তরল ভর একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন।
6. তরল বেস মধ্যে ময়দা ালা। এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়। এটি ময়দা আরও তুলতুলে এবং কোমল করে তুলবে।
7. একটি ইলাস্টিক এবং নরম ময়দা গুঁড়ো। এটি সহজেই খাবারের দেয়াল থেকে বেরিয়ে আসা উচিত এবং হাত পিছিয়ে যেতে হবে। এটি একটি তুলার তোয়ালে দিয়ে overেকে রাখুন এবং এটি একটি উষ্ণ জায়গায় 45 মিনিটের জন্য রাখুন এবং আয়তনে দ্বিগুণ করুন। এই সময়ের পরে, আবার ময়দা গুঁড়ো করুন এবং পণ্যগুলি বেক করা শুরু করুন। ময়দা থেকে ইস্ট পাই এবং বান তৈরির পরে, সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
কিভাবে খামির ময়দা তৈরি করতে হয় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
