থাই বেগুন, ক্রমবর্ধমান অবস্থা, ফলের গঠন এবং বৈশিষ্ট্য, খাওয়ার জন্য contraindications, রান্নায় ব্যবহার এবং traditionalতিহ্যগত ষধ।
আপেল Aubergines রচনা এবং উপাদান
থাই বেগুন, যেমন সবজি, বেরি এবং ফলের মতো প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং জীবের স্বাস্থ্য এবং জীবনীশক্তি বজায় রাখার জন্য এটি অত্যন্ত মূল্যবান। কিছু মূল্যবান পদার্থের মাত্রা শুধু ভিন্ন ভিন্ন উদ্ভিদের ফলের ক্ষেত্রেই আলাদা নয়। একই বৈচিত্র্যের মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে, কারণ গাছপালা বিভিন্ন পরিস্থিতিতে জন্মে।
আসুন 100 গ্রাম থাই বেগুন ফলের পাল্পে ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব পদার্থের আনুমানিক বিষয়বস্তু বর্ণনা করি। থাই বেগুনের ক্যালোরি সামগ্রী 22 থেকে 24 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
পুষ্টির মান নিম্নরূপ বর্ণনা করা যেতে পারে:
- জল - 90-93 গ্রাম;
- ছাই পদার্থ - 0.45-0.53 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 2, 3-2, 55 গ্রাম;
- প্রোটিন - 1, 1-1, 3 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 7, 05-7, 25 গ্রাম;
- চর্বি - 0, 085-0, 18 গ্রাম।
ভিটামিন গঠন এই ধরনের জৈব যৌগ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:
- ভিটামিন সি - 4, 9-5, 2 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 0.75-0.85 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6 - 0.19-0.21 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই - 0.09-0.11 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2 এবং বি 1 - 0.05 মিলিগ্রামের কম;
- বিটা ক্যারোটিন-0.019-0.021 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9 - প্রায় 18 এমসিজি।
সজ্জা তৈরি করে এমন খনিজগুলির তালিকা:
- পটাসিয়াম - 235-240 মিলিগ্রাম;
- তামা - 132-137 মিলিগ্রাম;
- ক্লোরিন - 45-48 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস - 33-37 মিলিগ্রাম;
- সালফার - 13-16 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম - 13-15 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম - 8, 5-9, 3 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 5, 8-6, 3 মিলিগ্রাম;
- আয়রন - 0.38-0.42 মিলিগ্রাম;
- দস্তা - 0.26-0.3 মিলিগ্রাম;
- ম্যাঙ্গানিজ - 0.2-0.22 মিলিগ্রাম;
- অ্যালুমিনিয়াম - 810-820 এমসিজি;
- বোরন - 95-103 এমসিজি;
- ফ্লোরিন, মলিবডেনাম, আয়োডিন, কোবাল্ট - 15 মিলিগ্রামের কম।
মটর বেগুনের দরকারী বৈশিষ্ট্য
থাই বেগুনের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির তালিকা চিত্তাকর্ষক, কারণ এই ফলগুলি, যখন সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, শরীরের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
আসুন এই সবজির গুণাবলীর তালিকাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম … কোলেস্টেরল থেকে রক্তনালী পরিষ্কার করার জন্য থাই বেগুন একটি কার্যকর উপায়। সুতরাং, এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে। খনিজগুলি হৃৎপিণ্ডের পেশীর কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
- পাচনতন্ত্র … পিত্ত নি secreসরণ বৃদ্ধি করে। লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। অন্ত্র পরিষ্কার করে। হজমের উন্নতি করে, ডাইসবিওসিসের বিকাশ রোধ করে।
- হেমাটোপয়েটিক অঙ্গ … থাই বেগুনের অস্থি মজ্জা এবং প্লীহাতে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এই বিষয়টি উপেক্ষা করা অসম্ভব। হিমোগ্লোবিনের মাত্রা স্বাভাবিক হয়।
- মূত্রাধার প্রণালী … মূত্রবর্ধক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, কিডনির অবস্থার উন্নতি হয় এবং সংক্রামক রোগের বিকাশ রোধ করা হয়। ফোলাভাব দূর হয়। কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করার ফলে শরীরে ইউরিক এসিডের মাত্রা কমে যায়। এর জন্য ধন্যবাদ, এই অ্যাসিডের জন্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, টিস্যু এবং জয়েন্টগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করা অসম্ভব হয়ে পড়ে।
- শরীরের ভর … জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ এবং পণ্যের কম ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে শরীরের ওজন হ্রাস পায়।
থাই বেগুনের সক্রিয় বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে: এন্টিসেপটিক, চিনি হ্রাসকারী, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, প্রদাহ বিরোধী, ক্যান্সার বিরোধী, মূত্রবর্ধক, ক্ষত নিরাময়।
এটি লক্ষণীয় যে একটি উপকারী প্রভাব পেতে, সঠিক ফল নির্বাচন করা এবং প্রমাণিত রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি ব্যবহার করা মূল্যবান যা থাই বেগুনের পুষ্টিগুণ এবং উপযোগিতা সর্বাধিক সংরক্ষণ করে।
আকর্ষণীয় ঘটনা! থাই বেগুন খাওয়া নেশা ছাড়ার অংশ হিসেবে সিগারেট ছাড়ার অস্বস্তি কমায়। থাই সবজি শরীরে নিয়াসিন সরবরাহ করে এই কারণে এটি যুক্তিযুক্ত, তাই কার্যত আবার ধূমপান করার ইচ্ছা নেই। শরীর রেজিন, কার্সিনোজেনিক পদার্থের সাথে বিষ ছাড়াই তার ডোজ গ্রহণ করে।
থাই বেগুন ব্যবহারের ক্ষেত্রে বিরূপতা
থাই বেগুন, যদিও এটি আমাদের জন্য সাধারণ বেগুনি আয়তনের বেগুন থেকে বেশ কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে, তবে সেগুলি খাওয়ার জন্য বৈপরীত্য একই।
আলসার, তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিসের মতো রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই সবজি খাওয়া উচিত নয়। এই নিষেধাজ্ঞার কারণ হ'ল ফাইবারের উপস্থিতি, যার জন্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সক্রিয় কাজ প্রয়োজন।
ওভাররিপ ফল হল সোলানিনের উৎস, যা একটি বিষাক্ত পদার্থ। বিপুল পরিমাণে এর ব্যবহার বিষক্রিয়া এবং নেশার দিকে পরিচালিত করে। থাই বেগুনের তরুণ ফল এই বিষের সর্বনিম্ন উপাদান রয়েছে।
পুষ্টিবিদরা ভাজা বেগুন খাওয়ার পরামর্শ দেন না, কারণ এই সবজিগুলি উত্তপ্ত তেল থেকে বিষের সিংহের অংশ শোষণ করে, যখন এই খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
যে কোন আকারে থাই বেগুন খাওয়া তাদের ফলের কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে ডায়াবেটিস মেলিটাসে ভুগছে এমন ব্যক্তিদের জন্য নিষিদ্ধ। খাদ্যে কার্বোহাইড্রেটের অভাব হাইপোগ্লাইসেমিয়ার বিকাশে পরিপূর্ণ।
কিভাবে থাই বেগুন খাওয়া হয়
থাই বেগুন এমন একটি খাদ্য পণ্য যা চমৎকার স্বাদের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে যা মানুষের স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি ঘটাতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটি রান্না এবং traditionalতিহ্যগত bothষধ উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়।
থাই বেগুনের প্রধান ব্যবহার খাদ্য পণ্য হিসেবে। প্রায় সব জাতিরই এই সবজি দিয়ে তাদের পছন্দের রেসিপি রয়েছে। কিন্তু অ্যাপ্লিকেশন বৈশিষ্ট্য একই। আসুন তাদের বর্ণনা করি:
- কীভাবে ফল চয়ন করবেন … সবচেয়ে জনপ্রিয় তরুণ বেগুন, কারণ যখন ওভাররিপ হয়, তখন ফলের বীজ এবং সজ্জা আরও তিক্ত হয়ে যায় এবং ছিদ্র ঘন হয়। থাই বেগুনের তরুণ ফল হল সাদা-সবুজ বা হলুদ-সবুজ রঙের, এবং ওভাররাইপগুলি হলুদ বা বেগুনি রঙ ধারণ করে।
- কিভাবে সঞ্চয় করতে হয় … ক্যানিং করার সময়, থাই বেগুন প্রায় 40% পুষ্টি হারায়, যখন হিমায়িত 80% পর্যন্ত থাকে। শীতের জন্য বেগুন প্রস্তুত করার আরেকটি কার্যকর উপায় হচ্ছে শুকনো।
- কিভাবে রান্না করে … আপেল বেগুন কাঁচা, সেদ্ধ, ভাজা, চুলায় ভাজা বা একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে বা অন্যান্য খাবারের অংশ হিসাবে গ্রিল করা যায়।
- কীভাবে সোলানিন অপসারণ করবেন … আপনি বেগুনের সজ্জা থেকে 15-25 মিনিটের জন্য লবণ পানিতে ডুবিয়ে আংশিকভাবে সোলানিন অপসারণ করতে পারেন।
Appleতিহ্যবাহী মেডিসিনে অ্যাপল আউবার্জিন
আমরা বেগুনের সাথে বেশ কয়েকটি রেসিপি বর্ণনা করব যার নিরাময়ের প্রভাব রয়েছে:
- উচ্চ রক্তচাপের জন্য … পাকা বেগুনের খোসা শুকিয়ে যায়। তারপরে এটি অবশ্যই গুঁড়ো করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, একটি কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে। এই বেগুনের ময়দা খাবারের আগে 1 চা চামচ নেওয়া হয়।
- মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য … একটি প্রারম্ভিক উপাদান হিসাবে, উপরে বর্ণিত উদ্ভিজ্জ রিন্ড ময়দা ব্যবহার করা হয়। 1 টেবিল চামচ. ঠ। গুঁড়া 250 মিলি পানিতে,েলে দেওয়া হয়, 15-20 মিনিটের জন্য usedেলে দেওয়া হয়, 5 গ্রাম লবণ যোগ করা হয়। এই সমাধানটি মাউথওয়াশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- গাউটের বিরুদ্ধে … খোসাযুক্ত বেগুন ছোট কিউব বা পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য, সেগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো উচিত; আপনি শাকসবজি এবং ফলের জন্য বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার আগে সেগুলো একটু ভিজিয়ে তারপর সিদ্ধ বা বেক করা হয়। খাবারের আগে নেওয়া সবচেয়ে ভাল।
একটি থাই বেগুন দেখতে কেমন - ভিডিওটি দেখুন:
থাই বেগুন একটি চমৎকার খাদ্য পণ্য যা সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে। অবশ্যই, এই জাতটি আমাদের অক্ষাংশে উত্থিত হতে পারে, একজনকে কেবল বীজ কিনতে হবে এবং এই উদ্ভিদের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করতে হবে।
