স্বাস্থ্যকর রাইয়ের ময়দা গমের আটার একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আসুন কথা বলি কিভাবে এটি থেকে শর্টব্রেড ময়দা তৈরি করা যায়। এটি যে কোনও বেকড পণ্যের জন্য একটি সহজ এবং বহুমুখী রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
রাইয়ের ময়দা ভিত্তিক পণ্যগুলি স্লাভিক খাবারের বৈশিষ্ট্য। এটি ইউক্রেনীয়, রাশিয়ান এবং বেলারুশিয়ান খাবারে প্রস্তুত। পশ্চিমা স্লাভদের খাবারে এটি একটু কম প্রচলিত। গমের আটা থেকে ভিন্ন, রাইয়ের ময়দা থেকে তুলতুলে ময়দা তৈরি করা কঠিন কারণ এতে সামান্য স্টার্চ এবং গ্লুটেন থাকে। তদনুসারে, এটি মনে রাখা উচিত যে বায়ু বেকড পণ্যগুলি খাঁটি রাইয়ের ময়দা থেকে কাজ করবে না। যদি আপনি এখনও একটি পেতে চান, তাহলে ভুট্টা, ওটমিল বা গমের মতো অন্যান্য ধরণের ময়দা যোগ করুন। তবে কেবল রাইয়ের ময়দার ভিত্তিতে, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্যাস্ট্রি পাওয়া যায়, যা আপনাকে ক্ষুধা থেকে রক্ষা করবে, যখন আপনার চিত্রের ক্ষতি করবে না। উপরন্তু, রাইয়ের ময়দা গমের চেয়ে বাহ্যিকভাবে গাer়, যেহেতু শস্যের বাইরের খোসায় সবুজ রঙ থাকে, যা রাইয়ের আটাকে তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ রঙ দেয়। অতএব, পণ্যগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে একটু গা dark় পেতে প্রস্তুত থাকুন।
আমি লক্ষ্য করেছি যে রাইয়ের আটাতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে, যা ফাইবার এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীর সাথে এটিকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়। মোটা ময়দা বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়, কারণ এটি ব্রান দিয়ে সমৃদ্ধ। এটি একটি আসল ভিটামিন প্যান্ট্রি।
শর্টক্রাস্ট রাই ময়দা থেকে তৈরি একটি চুলা দরকারী কুকিজ, টর্টিলা, পাই, রোল হতে পারে। এটা পরিচারিকার কল্পনার উপর নির্ভর করে। ময়দার মধ্যে কিশমিশ, শুকনো ফল, বাদাম, চকোলেট এবং অন্যান্য সংযোজন থাকতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 330 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 500 গ্রাম
- রান্নার সময় - 20 মিনিট, শীতল করার জন্য 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- রাইয়ের ময়দা - 150 গ্রাম
- গমের আটা - 150 গ্রাম
- মার্জারিন - 200 গ্রাম
- চিনি - ১ চা চামচ
- লবণ - এক চিমটি
- ডিম - 2 পিসি।
রাইয়ের ময়দার উপর শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মার্জারিন ঠান্ডা হওয়া উচিত, এমনকি সামান্য সামান্য হিমায়িত। যেকোনো সাইজের টুকরো করে কেটে নিন।
2. মার্জারিনের টুকরোগুলো ফুড প্রসেসরে গুঁড়ো করার টুল দিয়ে রাখুন। কিন্তু "কাটিং ছুরি" সংযুক্তি লাগানো ভাল, কারণ এটি সামান্য হিমায়িত মার্জারিনের সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করবে। ফুড প্রসেসরে ডিম েলে দিন।
3. তারপর রাইয়ের ময়দা যোগ করুন, যা আপনি একটি চালুনির মাধ্যমে ছিটিয়ে দিতে পারেন, যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়।
4. এরপর, গমের আটা ছেঁকে নিন। এক চিমটি লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
5. ময়দা গুঁড়ো। এটি দ্রুত করা উচিত যাতে তেলটি খুব বেশি গরম হওয়ার সময় না থাকে।
8
6. খাদ্য প্রসেসর থেকে ময়দা সরান এবং একটি সুস্বাদু বল তৈরি করুন। যদি আপনার কোন ফুড প্রসেসর না থাকে, তাহলে মার্জারিন কষান, ময়দা যোগ করুন এবং টুকরো টুকরো করে নিন। ডিম যোগ করুন এবং খুব দ্রুত ময়দা গুঁড়ো করুন।
7. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ময়দা মোড়ানো এবং ফ্রিজে 1 ঘন্টা বা ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য রাখুন।
8. এই সময়ের পরে, ময়দা সরান এবং বেকিং শুরু করুন। বিকল্পভাবে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এটি নিথর করতে পারেন। এটি করার জন্য, এটি পছন্দসই অনুপাতে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশ আলাদা করে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে নিন এবং ময়দা ফ্রিজে রাখুন। মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার না করে এটি ডিফ্রস্ট করুন, তবে প্রাকৃতিকভাবে বাতাসে। আপনি ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য ময়দা রাখতে পারেন।
রাইয়ের ময়দা থেকে শর্টব্রেড ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
