প্যানকেকস অনেকের প্রিয় খাবার। তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, সেগুলি লবণাক্ত, খামিরবিহীন, মিষ্টি … আমি আগে অনেকগুলি রেসিপি ভাগ করে নিয়েছিলাম, এবং আজ আমি আপনাকে কেফির এবং খামির দিয়ে প্যানকেকের রেসিপি বলব।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সকালের নাস্তায় আমরা কি খাই? অবশ্যই স্যান্ডউইচ এবং ভাজা ডিম। কিন্তু তারা ইতিমধ্যেই আদেশে ক্লান্ত, তাই আপনাকে তাদের বিকল্প খুঁজতে হবে। রাশিয়ান খাবারের একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার - প্যানকেকস - একটি দুর্দান্ত দ্রুত বিকল্প। এটি পিঠা থেকে বেক করা একটি সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য। এগুলি কেবল মিষ্টি নয়, সুস্বাদুও রান্না করা হয়। মিষ্টি বাদামী কেকগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে বেক করা হয়, এবং ময়দাও তৈরি করা সহজ।
অনেক গৃহিণী সোডা দিয়ে কেফিরের উপর প্যানকেক প্রস্তুত করে, যা তাদের বাতাস দেয়। অবশ্যই, সোডা ময়দা ভাল উঠে। যাইহোক, কেকগুলিতে আড়ম্বর যোগ করার জন্য এটি একমাত্র বিকল্প নয়। আমি খামির এবং কেফির দিয়ে প্যানকেক তৈরির চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। যদিও তারা খামির-মুক্তদের চেয়ে বেশি রান্না করে, সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ প্রথম কামড় থেকে সবাইকে জয় করবে এবং কাউকে উদাসীন রাখবে না। আমি সেগুলো রোববার বেক করি, যখন আপনি আপনার সময় নিতে পারেন এবং পরিবারের বিছানায় শুয়ে থাকার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন। যদিও সেগুলো সকালে রান্না করা যায়। দ্রুত ময়দা গুঁড়ো করার পরে, এটি উপরে উঠতে দিন, আপনার সকালের স্নান নিজে করুন এবং তারপরে দ্রুত প্যানকেকস বেক করুন।
এই জাতীয় প্যানকেকস বিভিন্ন ধরণের সস, টক ক্রিম, জ্যাম এবং এমনকি লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কিন্তু আমি সর্বাধিক পছন্দ করি একটি সংযোজন হিসাবে মধু বা জ্যাম ব্যবহার করা।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 193 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15-18
- রান্নার সময় - ময়দা মাখানোর জন্য 10 মিনিট, ময়দা পাতলা করার জন্য 20-30 মিনিট, বেকিংয়ের জন্য 15 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- কেফির - 1 টেবিল চামচ।
- শুকনো খামির - 1 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 3 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
কেফির এবং খামির দিয়ে প্যানকেকস ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
1. প্রায় 37 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ময়দা গুঁড়ানোর জন্য একটি পাত্রে কেফির ালুন। যদি এটি শীতল বা উষ্ণ হয় তবে কম্পনগুলি সঠিকভাবে কাজ শুরু করবে না এবং ময়দা উঠবে না।
2. তারপর চিনি এবং শুকনো খামির যোগ করুন। খামির সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
3. ময়দার অর্ধেকটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছেঁকে নিন যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়, তাই প্যানকেকগুলি আরও কোমল হয়ে উঠবে।
4. সমস্ত গুঁড়ো ভাঙ্গার জন্য ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন।
5. এটি একটি উষ্ণ জায়গায় 15 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন। পৃষ্ঠে ছোট ছোট গর্ত না দেখা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি ইঙ্গিত দেয় যে খামির খেলা শুরু করেছে।
6. অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ময়দা দিন।
7. পরবর্তী, একটি ডিম মধ্যে বীট।
8. একটি ঝাঁকুনি সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো এবং উদ্ভিজ্জ তেল pourালা।
9. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ময়দা গুঁড়ো করুন, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
10. এই সময়ের পরে, ময়দার পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ হবে।
11. চুলায় প্যান রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। যেহেতু ময়দার মধ্যে তেল েলে দেওয়া হয়, তাই প্যানের নীচে তেল লাগানোর দরকার নেই। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা চামচ এবং প্যানে pourেলে দিন। প্যানকেকগুলি মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না উপরে ছিদ্র দেখা যায় এবং একটি সোনালি রঙ অর্জন করে।
12. প্যানকেকগুলি উল্টে দিন এবং একই পরিমাণে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনার পছন্দের ঝাঁঝ দিয়ে রান্না করার পরপরই তাদের চায়ের জন্য পরিবেশন করুন।
কেফির এবং খামির দিয়ে কীভাবে প্যানকেক রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
