আপেল পাই তৈরির বৈচিত্র্য এবং বৈশিষ্ট্য। TOP-12 একটি দৈনন্দিন মেনু এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আপেল পাই চায়ের জন্য একটি দুর্দান্ত বেকিং বিকল্প। এটি সারা বছর রান্না করা হয়, যদিও আগস্ট মাসে, যখন ফলের সবচেয়ে বড় ফসল পেকে যায়, এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। উপরন্তু, সেরা দৈনন্দিন রেসিপি এবং একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য।
আপেল পাই তৈরির বৈশিষ্ট্য
আপেল পাইয়ের জন্য প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব বিশেষ রেসিপি রয়েছে: শার্লট, পাফ প্যাস্ট্রি বা শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি। এটি কেবল তার গলে যাওয়া স্বাদের জন্যই নয়, রান্নার প্রক্রিয়াটির সরলতার জন্যও প্রিয়।
সকালের নাস্তার জন্য আপেল টার্ট দারুণ। এটি প্রস্তুত করতে মাত্র 30 মিনিট সময় লাগবে, আরও 30-40 মিনিট চুলায় বেকিংয়ে ব্যয় করা হবে এবং আপনার সকালের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু পাই প্রস্তুত।
বিভিন্ন জাতের আপেল বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, যদি আপনি এটি মিষ্টি হতে চান, তবে একটি সুস্বাদু মিষ্টি স্বাদযুক্ত ফল নিন। আপনি যদি শুকনো মালকড়ি ব্যবহার করেন তবে রসালো ফলের অগ্রাধিকার দিন, কারণ রস এটি ভালভাবে ভিজিয়ে দেবে।
অ্যাপল পাই রান্নার রহস্য:
- যদি রেসিপিতে ডিম এবং চিনির সংমিশ্রণ থাকে তবে ময়দা নরম না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে খুব সাবধানে বিট করুন।
- ওভেনটি আগে থেকেই গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণত, আপেল পাই 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করা হয়
- বেকিংয়ের প্রথম 15 মিনিটের জন্য চুলা খুলবেন না।
- পাই 40 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না, যদি না রেসিপিটি আলাদা সময় উল্লেখ করে, অন্যথায় এটি খুব শুষ্ক হয়ে যাবে এবং ভেঙে যাবে।
- বেকিং রাড্ডি করতে, এটি পেটানো ডিমের কুসুম দিয়ে লেগে থাকে।
শীর্ষ 12 সেরা আপেল পাই রেসিপি
প্রতিটি পরিবার আপেল পাই পছন্দ করে। বেকিংয়ের জন্য, উপলব্ধ উপাদানগুলি যে কোনও বাড়িতে ব্যবহার করা হয় এবং প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না। উপরন্তু, আপেল pies জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি।
আপেল সহ শার্লট
শার্লট একটি আপেল পাই যা আপনার মুখে গলে যায় এবং এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়েরই পছন্দ হয়। আরেকটি নিtedসন্দেহে সুবিধা হল প্রস্তুতির সরলতা, যা অবশ্যই প্রতিটি গৃহিণী দ্বারা প্রশংসা করা হবে। টক আপেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, যেহেতু রেসিপিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার করা হয় এবং ময়দা বেশ মিষ্টি হয়ে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 143 কিলোক্যালরি।
- প্রতি কনটেইনার পরিবেশন - 8 পরিবেশন
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- আপেল (বিশেষত টক) - 500-600 গ্রাম
- চিনি - 160 গ্রাম
- গমের আটা - 160 গ্রাম
- ডিম - 4 টি বড় বা 5 টি ছোট
- লবণ - ১ চিমটি
আপেলের সাথে চার্লটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমত, ডিমগুলি ভালভাবে ফেটিয়ে নিন, তাদের মধ্যে চিনি যোগ করুন, একটি মোটা ভরতে। তারপর কিছু লবণ যোগ করুন।
- এরপরে, আমরা আপেলগুলিতে নিযুক্ত: আমরা বীজগুলি সরিয়ে ফেলি, টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।
- ফলস্বরূপ ডিমের মিশ্রণে ময়দা যোগ করে আমরা ময়দা প্রস্তুত করতে শুরু করি, যা প্রথমে চালানো উচিত। একটি স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করুন, নীচে থেকে উপরে মৃদু আন্দোলন করুন। এটি বাতাসযুক্ত রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- আপেল পাই আরও আর্দ্র করতে, ময়দার সাথে এক চামচ ক্রিমযুক্ত টক ক্রিম বা মাখন যোগ করুন, যা আপনাকে আগে থেকেই গলানো দরকার।
- তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, ময়দার অর্ধেক pourেলে দিন, যা সমতল করা উচিত।
- কাটা আপেলের অর্ধেকটি ময়দার স্তরে রাখুন, পাশ থেকে শুরু করে মাঝখানে একটি সর্পিল বরাবর সরান।
- আপেল পাই ভর্তি উপর অবশিষ্ট ময়দা ourালা, এবং তারপর আবার আপেল রাখুন।
- ইচ্ছা হলে দারুচিনি দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
- আমরা ওভেনে ফর্ম পাঠাই এবং আধা ঘন্টা বেক করি, তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস করে।
- শার্লট আপেল পাই প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঠের স্কুইয়ার ব্যবহার করুন।
বিঃদ্রঃ! কিউব মধ্যে ফল কাটা, তারপর আপনি সরাসরি ময়দার মধ্যে তাদের pourালা করতে পারেন।
Tsvetaevsky আপেল পাই
এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় আপেল পাই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি, যা চার্লটের পরে সফলভাবে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে। যদিও এর স্বাদ অনেক বেশি সমৃদ্ধ: এটি একটি নরম শর্টব্রেড ময়দা, যা টক ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়, সরস আপেল এবং একটি ক্রিমি ফিলিংয়ের অংশগ্রহণে, যার একটি খুব সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য রয়েছে।
উপকরণ:
- ময়দা - 150-160 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- টক ক্রিম 15% - 70 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- মাখন - 70 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- চিনি - 2 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- লবণ - ১ চিমটি (ময়দার জন্য)
- সোডা - ১/২ চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- ভিনেগার - 1 চা চামচ
- টক আপেল - 500 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
- চিনি - 120 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
- লবণ - 1 চিমটি (ভরাট করার জন্য)
Tsvetaevsky আপেল পাই ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সিফটেড ময়দার মধ্যে মাখন যোগ করুন, যা প্রথমে নরম করতে হবে।
- লবণ, চিনি, সোডা ourেলে দিন, যা আমরা ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দিই, টক ক্রিম যোগ করুন।
- গুঁড়ো ময়দা একগুচ্ছের মধ্যে সংগ্রহ করুন, এটিকে সেলোফেনে মুড়ে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- এই সময়ে, টক ক্রিম দিয়ে আপেল পাইয়ের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে একটি ডিম ভেঙে, চিনি, ময়দা, লবণ যোগ করুন এবং টক ক্রিমে েলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এটি গুঁড়ো করুন।
- এরপরে, আপেলগুলি খোসা ছাড়ান, কোরটি সরান, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- তাজা তৈরি লেবুর রস দিয়ে ফলের টুকরো ছিটিয়ে দিন।
- আপেল পাই প্যানের নীচে পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন এবং উপরে ময়দা ছড়িয়ে দিন। প্রায় 5 সেমি একটি পার্শ্ব গঠন করুন।
- আপেলের টুকরোগুলোতে,েলে, ভরাট করে theেলে চুলায় ছাঁচ পাঠান।
- তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং 50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- টক ক্রিমে সমাপ্ত আপেল পাই পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়া উচিত, তারপরে এটি ভর্তি করার জন্য 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। তাহলে ভালো করে কেটে যাবে।
কুটির পনির দিয়ে আপেল পাই
এই রেসিপি অনুসারে, আপেল পাই বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। কুটির পনির ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, এর স্বাদ আইসক্রিমের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, এবং এটি উন্নত করার জন্য, আপনাকে কেবল ফ্রিজে কিছু সময়ের জন্য বেকড পণ্য পাঠাতে হবে।
উপকরণ:
- মাখন - 100 গ্রাম (টুকরা জন্য)
- চিনি - 75 গ্রাম (crumbs জন্য)
- ময়দা - 250 গ্রাম (টুকরা জন্য)
- বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম (টুকরোর জন্য)
- লবণ - ১ চিমটি (টুকরো টুকরো করার জন্য)
- আপেল - 300 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- কুটির পনির - 400 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- ডিম - 1-2 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- চিনি - 50-75 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 5 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
কুটির পনির দিয়ে আপেল পাই ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- একটি পাত্রে ময়দা ছাঁকুন, বেকিং পাউডার, চিনি, লবণ যোগ করুন।
- শুকনো উপাদানে ঠান্ডা মাখন যোগ করুন, টুকরো করে কেটে নিন এবং টুকরো টুকরো করে নিন।
- আপেল কোয়ার্ক মালকড়ি ফ্রিজে পাঠান।
- এই সময়ে, একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে কুটির পনিরটি গুঁড়ো করুন এবং এতে টক ক্রিম pourেলে দিন, প্রথম উপাদানটির শুষ্কতার উপর নির্ভর করে এর পরিমাণ নির্ধারণ করুন।
- একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চিনি, ভ্যানিলিন এবং পিউরি যোগ করুন। যদি দই নরম হয়, আপনি কেবল ভর গুঁড়ো করতে পারেন।
- এর পরে, ডিম চালান এবং মিশ্রিত করুন।
- আপেল দিয়ে পাই প্রস্তুত করার পরবর্তী পর্যায়ে, ধাপে ধাপে, সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে এবং একটি গ্রেটার ব্যবহার করে পিষে নিন, দইয়ের ভর যোগ করুন।
- মাখন দিয়ে কুটির পনির এবং আপেল পাইয়ের জন্য বেকিং ডিশ তৈলাক্ত করুন এবং এটি সংগ্রহ করা শুরু করুন। প্রথমে আপনাকে অর্ধেক টুকরো টুকরো করে একটি বেকিং শীটে ভরাট করতে হবে, প্রতিটি স্তর সাবধানে সমতল করতে হবে।
- ভরাটের উপরে, যে টুকরো থাকে তা ছড়িয়ে দিন।
- ওভেনে আপেল পাই রাখার আগে একটু নেড়ে নিন।
- আমরা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 50 মিনিটের জন্য বেক করি, যখন প্রস্তুত হয়, আপনাকে এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
গ্রেটেড আপেল পাই
আপেল শর্টক্রাস্ট কেকের রেসিপি তার প্রস্তুতির সহজতা এবং সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি সকালের নাস্তা, সন্ধ্যার চা বা গালা সংবর্ধনার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- মার্জারিন - 200 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ময়দা - 3-4 চামচ।
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- আপেল - 4 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 2-3 টেবিল চামচ
গ্রেটেড আপেল পাই তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি পাত্রে নরম করা মার্জারিন রাখুন, ডিম ভেঙে দিন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়।
- ময়দা whichালুন, যা আপনি আগে থেকে ছাঁকতে চান, এবং বেকিং সোডা, ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে, এতে ালুন।
- আপেল পাইয়ের জন্য শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি গুঁড়ো করুন, যা পরে 2 ভাগে বিভক্ত করা উচিত এবং প্রতিটি অংশ ক্লিং ফিল্মে আবৃত ফ্রিজ করা উচিত।
- পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা আপেল খোসা, যা একটি grater ব্যবহার করে কাটা প্রয়োজন।
- তেল দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন এবং বড় ছিদ্রযুক্ত একটি ছিদ্র ব্যবহার করে ময়দার একটি অংশ পিষে নেওয়া শুরু করুন।
- তার উপরে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া আপেল রাখুন।
- পরের স্তরটি আবার ময়দা।
- পরবর্তীতে, আমরা আপেলের সাথে শর্টক্রাস্ট কেক ওভেনে পাঠাই, তাপমাত্রা 190-200 ° সে।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এটি 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- প্রস্তুত হলে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিন, এবং আপনি কাটা এবং পরিবেশন করতে পারেন।
আপেল দিয়ে খামির পাই
এই পাইটি কেবল সুস্বাদু নয়, মূলও: এটি একটি বেতের রিং আকারে প্রস্তুত করা হয় এবং এর ভিতরে একটি আশ্চর্যজনক আপেল ভর্তি রয়েছে। খামির ময়দা, রেসিপি অনুসারে, ঠান্ডা জলে গাঁজন হয়, যা আশ্চর্যজনক, কারণ সবাই জানে যে খামির উষ্ণতা পছন্দ করে। আপেলের সাথে খামিরের পাইয়ের আরেকটি আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য হ'ল বেকড পণ্যগুলি দীর্ঘ সময় ধরে বাসি হয় না।
উপকরণ:
- ময়দা - 500 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- দুধ - 250 মিলি (ময়দার জন্য)
- মাখন - 75 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি। (পরীক্ষার জন্য)
- চিনি - 5, 5 টেবিল চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- লবণ - 1/3 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- আপেল - 500 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- মাখন - 25 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- চিনি - ১ টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- গুঁড়ো চিনি - প্রসাধন জন্য
খামির আপেল পাই তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমত, আমরা ফিলিং তৈরি করি। খোসা ছাড়ানো আপেল কিউব বা যে কোনো আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন।
- চিনি এবং গ্রাউন্ড দারুচিনি যোগ করে প্রাক-গলিত মাখনের মধ্যে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ার কথা মনে রাখবেন।
- আপেল পাই তৈরির পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা ধাপে ধাপে ময়দা তৈরি করি। পাত্রে দুধ ourালুন, যা একটু গরম করা দরকার, এতে একটু চিনি এবং শুকনো খামির যোগ করুন, এবং তারপর মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- যখন ময়দা ফেনা, একটি ডিম মধ্যে বীট, অবশিষ্ট চিনি, লবণ যোগ করুন, গলিত এবং ঠান্ডা মাখন যোগ করুন।
- এটি ময়দা যোগ করার জন্য রয়ে গেছে, যা প্রথমে ছাঁকতে এবং মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা এটি অংশে যোগ করি।
- তারপরে, আপেল পাইয়ের ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসারে, আমরা 5 মিনিটের জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর এবং একটি হুক সংযুক্তি ব্যবহার করে ময়দা গুঁড়ো করি। ফলস্বরূপ, ময়দা একটি গলদ মধ্যে জড়ো করা উচিত।
- এরপরে, আমরা একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল সংগ্রহ করি এবং সেখানে ময়দা রাখি, যা একটি বলের আকার দিতে হবে।
- আমরা এটি 20-40 মিনিটের জন্য রেখে দিই, যতক্ষণ না এটি পৃষ্ঠে ভাসে।
- জল থেকে ময়দা সরান এবং একটু গুঁড়ো করুন, ময়দা দিয়ে টেবিলটি ধুলো করুন, কারণ এটি আঠালো হবে।
- একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তরে রোল করুন, যা প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু, এবং এটিতে ফিলিং রাখুন, যে তরলটি থেকে নিষ্কাশন করা উচিত, প্রান্তের একটু ছোট।
- এরপরে, স্তরটিকে একটি রোলে রোল করুন এবং এটি পার্চমেন্টে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- এটিকে একপাশ থেকে শেষ পর্যন্ত না কেটে দৈর্ঘ্যের দিকে কাটুন এবং রোলটির অর্ধেকটি মোচড়ান, যাতে একটি রিং তৈরি হয়।
- যদি ভরাটের কোন টুকরো বেরিয়ে আসে, তাহলে সেগুলো আবার রেখে দিন।
- 10-20 মিনিটের জন্য রান্না করার আগে আপেল পাই একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।
- তারপর 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় পাঠান এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা বেক করুন।
- ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং পরিবেশন করার আগে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ফরাসি আপেল পাই
সবচেয়ে মূল আপেল পাই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল উল্টানো আপেল পাই, যা ক্যারামেলে রান্না করা হয়। একটি বরং অপ্রত্যাশিত উপাদান কৃতজ্ঞ টক জন্য দায়ী - লাল currant।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- মাখন - 150 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- চিনি - 50 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- ডিম - 1 পিসি।(পরীক্ষার জন্য)
- মাখন - 50 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- চিনি - 125 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- জল - 2 টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
- লাল currant - 50 গ্রাম (ভরাট জন্য)
- আপেল - 450 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- দারুচিনি - ১ চিমটি (ভরাট করার জন্য)
কীভাবে ধাপে ধাপে একটি ফরাসি আপেল পাই তৈরি করবেন:
- প্রথমত, আপনার নরম মাখন দিয়ে চিনি পিষে নেওয়া উচিত।
- ময়দা ছাঁকুন, ফলস্বরূপ ভরতে যোগ করুন এবং একটি টুকরো টুকরো করে নিন।
- একটি সুস্বাদু আপেল পাই তৈরির পরবর্তী ধাপে, ডিমকে ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি একসাথে জমাট বেঁধে যায়।
- প্লাস্টিকে মোড়ানো কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ভরাট করতে, গলানো মাখন, চিনি এবং জল দিয়ে ক্যারামেল রান্না করুন। অন্ধকার হওয়ার পরে, একটি বেকিং শীটে রাখুন, দারুচিনি যোগ করুন, উপরে currants রাখুন, এবং তারপর আপেল।
- আকৃতির চেয়ে বড় একটি স্তরে মালকড়ি গড়িয়ে দিন, এটি ভরাটের উপর রাখুন এবং প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন।
- আপেল পাই 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা চুলায় আধা ঘন্টার জন্য বেক করুন।
- প্রস্তুত হলে, সরান, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং একটি প্লেটে পরিণত করুন।
আমেরিকান অ্যাপল পাই
উত্তর আমেরিকায় বিশেষভাবে জনপ্রিয় একটি সেরা আপেল পাই। এটি আইসক্রিমের সাথে চায়ের সাথে পরিবেশন করা খুব সুস্বাদু।
উপকরণ:
- ময়দা - 450 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- মাখন - 300 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- বরফ জল - 150 গ্রাম (ময়দার জন্য)
- লবণ - 1 চা চামচ (পরীক্ষার জন্য)
- আপেল - 850 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- স্টার্চ - 25 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- ময়দা - 25 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- চিনি - 150 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- লেবু - 0.5 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- মাখন - 30 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- জায়ফল - 1 চিমটি (ভরাট করার জন্য)
ধাপে ধাপে আমেরিকান আপেল পাই কীভাবে তৈরি করবেন:
- প্রথমত, আমরা প্রি-সিফটেড ময়দার সাথে ঠান্ডা মাখন যোগ করে ময়দা প্রস্তুত করি, যা অবশ্যই ছোট কিউব এবং লবণের মতো কাটা উচিত। মিশ্রণের জন্য আমরা একটি মিশুক এবং একটি বিশেষ সংযুক্তি ব্যবহার করি।
- যখন তেল একটি মটর মত, বরফ জল যোগ করুন। যতক্ষণ না ভর ময়দার মধ্যে পরিণত হয় ততক্ষণ নাড়ুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি ফয়েলে মোড়ানো, ফ্রিজে পাঠান এবং 2 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন।
- পরবর্তী, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করছি। খোসা এবং কোর থেকে খোসা ছাড়ানো আপেলগুলি 0.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- মশলা দিয়ে ফল ছিটিয়ে দিন, তাজা প্রস্তুত লেবুর রস,েলে দিন, চিনি, স্টার্চ, সিফটেড ময়দা যোগ করুন।
- মাখন গলান এবং একটি সুস্বাদু আপেল পাইয়ের জন্য ভরাট যোগ করুন।
- ময়দার 2/3 অংশ 3 মিমি পুরু পাতলা স্তরে রোল করুন, ব্যাস প্রায় 35 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। এটি এমন ছাঁচে রাখুন যেখানে আপনি তেল দিয়ে গ্রীস করতে চান।
- পরবর্তী স্তরের উপরে আমরা ফিলিং রাখি, যা সাবধানে সমতল করা উচিত।
- যে মালকড়ি রয়ে গেছে তা গুটিয়ে ফিতা করে কেটে নিতে হবে, যার প্রস্থ ২- cm সেন্টিমিটার।এদের থেকে ঝুড়ি বুনতে হবে। আমরা পরপর 3 টি ফিতা রাখি, সেগুলিকে ট্রান্সভার্স দিয়ে বুনি এবং আরও 2 টুকরা বুনি। অতিরিক্ত কাটা, প্রান্ত আঠালো, অর্ধেক টুকরা এবং স্ট্রিং সঙ্গে বিনুনি।
- এই সজ্জাটি আমেরিকান দারুচিনি অ্যাপল পাইয়ের উপরে রাখুন এবং একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং সেখানে বেকিং শীট পাঠান। আমরা 50 মিনিটের জন্য কেক বেক করি।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা এটি বের করি এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি। তারপর আইসিং সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বাল্ক আপেল পাই "3 গ্লাস"
Looseিলোলা আপেল পাইয়ের রেসিপিটি খুব জটিল মনে হলেও, এটি প্রথমবার কাজ করবে না এমন সন্দেহ আছে, কিন্তু আসলে এটি তৈরি করা খুবই সহজ। এমনকি সমস্ত শার্লটের দ্বারা সুপরিচিত এবং প্রিয়জনের চেয়ে হালকা, তাই এটি এর সাথে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম। আপেলের টক এবং রসালো জাতকে অগ্রাধিকার দেওয়ার সুপারিশ করা হয়, কারণ ফলের রস অবশ্যই শুকনো ময়দা পরিপূর্ণ করে।
উপকরণ:
- টক, সরস আপেল - 1.5 কেজি
- মাখন 72, 5% - 150 গ্রাম
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ। (130 গ্রাম)
- সুজি - ১ টেবিল চামচ। (160 গ্রাম)
- চিনি - 1 টেবিল চামচ। (180 গ্রাম)
- বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ (10 গ্রাম)
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট
- লবণ - ১ চিমটি
"3 কাপ" বাল্ক আপেল পাই এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা শুকনো উপাদান মিশ্রিত করি - ময়দা, চিনি, সুজি, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলিন, লবণ, তারপর মিশ্রণটিকে 4 ভাগে ভাগ করুন।
- আমরা আপেল প্রক্রিয়া করি: খোসা এবং কোর, একটি মোটা grater ব্যবহার করে কাটা এবং 3 ভাগে ভাগ করুন। যে রস তৈরি হয় তা outেলে দেবেন না।
- আপেলগুলিতে দারুচিনি, লেবুর রস এবং তাজাভাবে ছেঁকে সাইট্রাসের রস যোগ করুন।
- সুস্বাদু আপেল পাই বেক করার আগে পার্চমেন্টের সাথে বেকিং ডিশটি লাইন করুন।
- আমরা শুকনো মিশ্রণের কিছু অংশ ছড়িয়ে দিলাম, তারপর আপেল, স্তরটি ট্যাম্পিং। এই ক্রমে, বেকিং শীটটি শীর্ষে পূরণ করুন। শেষটি হল শুকনো মিশ্রণ।
- উপরে, মাখন রাখা উচিত, যা নরম হওয়া উচিত। এটি পৃষ্ঠের উপর ভালভাবে বিতরণ করা আবশ্যক।
- আপেল পাইয়ের রেসিপি অনুসারে, এটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় চুলায় বেক করুন যতক্ষণ না উপরে একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক তৈরি হয়।
- প্রস্তুত হলে, কেক ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর ছাঁচ থেকে সরান এবং অংশে কেটে নিন।
প্রোটিন ভর্তি সঙ্গে আপেল পাই
শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে প্রোটিন ফিলিংয়ের একটি সূক্ষ্ম স্তর দিয়ে তৈরি মূল অ্যাপল পাইয়ের রেসিপি, ক্রিম এবং মার্শমেলোর মধ্যে কিছু মনে করিয়ে দেয়।
উপকরণ:
- আপেল - 600-650 গ্রাম
- ময়দা - 320 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- মাখন - 200 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- রুটি টুকরো - 50 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 0.5 চা চামচ
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - ১ চিমটি
প্রোটিন ভর্তি দিয়ে আপেল পাই ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- ফ্রিজ থেকে মাখন সরান এবং সাদা থেকে কুসুম আলাদা করার সময় এটি নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- ফ্রিজে সাদাদের ঠান্ডা করুন, এবং কুসুম চিনির সাথে একত্রিত করুন।
- তাদের মধ্যে মাখন যোগ করুন, যা আপনি টুকরো টুকরো করতে চান, বেকিং সোডা, ভ্যানিলিন এবং লবণ যোগ করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার ব্যবহার করে ভাজুন।
- আমরা অংশে ময়দা যোগ করা শুরু করি, যা প্রথমে ছেঁকে নেওয়া উচিত, প্রতিবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে হবে।
- নরম শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রিটিকে 3 টি সমান অংশে ভাগ করুন এবং সেগুলির একটিকে ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন এবং ময়দার 2 টি টুকরা রাখুন যা একসাথে যোগ করা দরকার।
- পার্শ্বগুলি তৈরি করে স্তরটি সমতল করুন, যা প্রায় 3 সেন্টিমিটার উঁচু হওয়া উচিত।
- আপেল পিষে নিন, খোসা এবং বীজ থেকে খোসা ছাড়িয়ে, একটি মোটা ছাঁচ ব্যবহার করে, এবং ভর থেকে রস বের করুন।
- এর মধ্যে রুটির টুকরো,েলে, ময়দার উপরে মিশিয়ে বিতরণ করুন।
- একটি শক্ত ফেনা না পাওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করা ডিমের সাদা অংশগুলিকে চিনির সাথে বিট করুন। আমরা আপেলে স্থানান্তরিত করি।
- রেফ্রিজারেটরে ঠাণ্ডা করা ময়দা বড় কোষের সাথে একটি গ্রটার ব্যবহার করে পিষে নিন।
- আপেল পাই এর প্রোটিন স্তর গঠিত crumbs সঙ্গে ছিটিয়ে।
- আমরা ওভেনে বেকিং শীট পাঠাই, যা 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা প্রয়োজন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, বেকড পণ্য ঠান্ডা হয়ে পরিবেশন করার জন্য অপেক্ষা করুন।
পাফ আপেল পাই
ফলের wedges সঙ্গে মূল খোলা পাফ প্যাস্ট্রি আপেল পাই। রান্নায় খুব বেশি সময় লাগে না, যেহেতু এটি গুঁড়ো করা নয়, তবে সমাপ্ত পণ্য ব্যবহার করে।
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 0.5 শীট
- টক আপেল - 225 গ্রাম
- মাখন - 15 গ্রাম
- চিনি - 2 চা চামচ
- আপেল জাম - ১ টেবিল চামচ
- জল - 1 চা চামচ
ধাপে ধাপে আপেল পাই কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং ডিশ overেকে দিন এবং তার উপর ময়দার একটি 24 x 12 সেমি স্তর রাখুন।
- বেকিং শীটের পুরো পরিধি বরাবর, এর প্রান্তগুলি টুকরা করা উচিত যাতে ফলস্বরূপ, একটি রিম তৈরি হয়, যার পুরুত্ব 1 সেন্টিমিটার হয়।
- পরবর্তী, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করছি। খোসা এবং কোর থেকে খোসা ছাড়ানো আপেলগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং "টালি" প্যাটার্নের সাথে লেগে ওভারল্যাপিং ছড়িয়ে দিন।
- ময়দার উপরে ফলের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন।
- আপেল ভর্তি উপর মাখন, ছোট কিউব মধ্যে কাটা।
- উপরে চিনি দিয়ে কেক ছিটিয়ে ওভেনে পাঠান, 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড।
- আমরা 45 মিনিটের জন্য বেক করি।
- মাইক্রোওয়েভে পানির সাথে মিশ্রিত জ্যাম গরম করুন এবং একটি ভর দিয়ে আপেলের সাথে গরম পাফ পাই গ্রীস করুন।
- আমরা এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
সুজি দিয়ে আপেল পাই
উপলভ্য উপাদান থেকে আপেল পাইয়ের একটি সহজ রেসিপি, তবে এটি কোনওভাবেই এর স্বাদকে প্রভাবিত করে না। উপরন্তু, এই ধরনের বেকড পণ্য রোজার সময় নিষিদ্ধ নয়।
উপকরণ:
- চিনি - 200 গ্রাম
- সুজি - 200 গ্রাম
- জল - 200 মি
- ময়দা - 160 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- সোডা - ১/২ চা চামচ
- ভিনেগার
- মাঝারি আপেল - 4-5 পিসি।
সুজি দিয়ে আপেল পাই তৈরির ধাপে ধাপে:
- সুজি পানিতে চিনি দিয়ে ভরাট করুন, মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য সুজি ফুলে উঠুন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ভরতে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন, ভিনেগারের সাথে কুঁচানো সোডা যোগ করুন।
- সুজি এবং আপেল দিয়ে আপেল পাই তৈরির পরবর্তী পর্যায়ে, আমরা ময়দা যোগ করতে শুরু করি, যা প্রথমে ছাঁকতে হবে। অংশে ourালা, প্রতিবার নাড়তে, গলদ গঠন বন্ধ করতে।
- তারপর খোসা এবং বীজযুক্ত এবং কাটা আপেল যোগ করুন।
- ফর্মটি পার্চমেন্ট দিয়ে overেকে রাখুন এবং এতে ময়দা রাখুন।
- আমরা ওভেনে বেকিং শীট পাঠাই, যা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা প্রয়োজন।
- আমরা মান্না 50-60 মিনিটের জন্য বেক করি।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, অবিলম্বে কেকটি বের করবেন না, তবে এটি কিছুটা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
অ্যাপল কাস্টার্ড পাই
ক্রিমের সাথে এই আপেল পাই Tsvetaevsky এর অনুরূপ, কিন্তু স্বাদ আরও সমৃদ্ধ। বেকিংয়ের জন্য, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী যেকোনো ধরনের ফল ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- ময়দা - 250 গ্রাম (বেসের জন্য)
- মাখন - 125 গ্রাম (বেসের জন্য)
- চিনি - 60 গ্রাম (বেসের জন্য)
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ (বেসের জন্য)
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ (বেসের জন্য)
- লবণ - 1/3 চা চামচ (বেসের জন্য)
- আপেল - 800 গ্রাম (ভর্তি করার জন্য)
- দুধ - 250 মিলি (ভর্তি করার জন্য)
- ডিম - 2 পিসি। (পূরণ করার জন্য)
- চিনি - 75 গ্রাম (ভরাট করার জন্য)
- স্টার্চ - 1 টেবিল চামচ (পূরণ করার জন্য)
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ (পূরণ করার জন্য)
- লেবুর রস (ভরাট করার জন্য)
আপেল কাস্টার্ড পাই তৈরির জন্য ধাপে ধাপে:
- প্রথমত, আসুন ময়দা প্রস্তুত করি। পাত্রে ময়দা ourালুন, যা প্রথমে ছেঁকে নিতে হবে, লবণ, বেকিং পাউডার যোগ করুন, চিনি যোগ করুন।
- একটি গ্রেটার ব্যবহার করে ঠান্ডা মাখন পিষে নিন।
- ফলস্বরূপ ভরকে টুকরো টুকরো করে নিন এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন।
- ময়দা গুঁড়ো করার পরে, এটি একটি ছাঁচে বিতরণ করুন, যা প্রথমে পার্চমেন্ট দিয়ে coveredেকে দেওয়া উচিত।
- একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে বেসটি অবশ্যই কাটা উচিত, তারপরে আমরা কেকটি ফ্রিজে পাঠাই এবং সেখানে 30 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকি।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, আমরা এটি চুলায় পাঠাই। আমরা 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য বেক করি।
- এরপরে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আপেলগুলি সিদ্ধ করতে হবে, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং গরম মাখনের মধ্যে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়।
- পরবর্তী ধাপে, আমরা কাস্টার্ড প্রস্তুত করব। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে একটি ডিম ভাঙ্গুন, স্টার্চ, চিনি, ভ্যানিলিন যোগ করুন, দুধ pourেলে দিন। মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত চুলায় নাড়ুন এবং গরম করুন।
- পাই এর গোড়ায় আপেল ভর্তি রাখুন।
- ক্রিম দিয়ে সবকিছু লুব্রিকেট করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- আমরা চুলা থেকে পাই বের করি এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি, তারপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
