বাড়িতে শীতের জন্য বিভিন্ন সংযোজন সহ গুজবেরি কমপোট কীভাবে প্রস্তুত করবেন? ক্যানিং ফটো সহ শীর্ষ 10 টি সহজ রেসিপি। রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
প্রত্যেকেই স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি উভয়ই নিজেরাই এবং জ্যাম, জ্যাম এবং কমপোট আকারে পছন্দ করে। কিন্তু অনেকে অন্যান্য বেরির দিকে মনোযোগ দেয় না, উদাহরণস্বরূপ, গুজবেরির মতো। কিন্তু এই বেরি তার ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যের জন্য মূল্যবান। হাইপারটেনশন এবং স্থূলতার জন্য গুজবেরি উপকারী। এটি কার্যকারিতা উন্নত করে এবং হার্ট, কিডনি, লিভার, মূত্রাশয় এবং অন্ত্রের কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে। বেরি কেবল তাজা নয়, দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের সময় এটি একটি ক্যানড অবস্থায় শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এবং এটি আপেল, চেরি, আঙ্গুর, সাইট্রাস ফলের মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত করে, আপনি একটি অসামান্য সুবাস দিয়ে গুজবেরি থেকে আসল কম্পোট তৈরি করতে পারেন। এই উপাদানটি শীতের জন্য ক্যানিং গুজবেরি কম্পোটের জন্য TOP-10 আকর্ষণীয় রেসিপি উপস্থাপন করে। তারা এত বৈচিত্র্যময় যে তারা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় "রক্ষণশীল" এবং একটি পরিশীলিত গুরমেট উভয়ের চাহিদা পূরণ করবে।
শেফদের গোপনীয়তা এবং টিপস
- রান্না শুরু করার আগে, গুজবেরি এবং অন্যান্য ফলগুলিকে বেরি দিয়ে সাজান, নষ্ট এবং অপরিপক্বগুলিকে বাছাই করুন। পাতা দিয়ে ডালপালা সরান। চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- Gooseberry compotes এর যেকোন প্রকার থেকে পাওয়া যায়। পানীয়ের রঙ তার বৈচিত্র্যের উপর নির্ভর করে। সবুজ গুজবেরি থেকে, আপনি একটি হালকা এবং প্রায় স্বচ্ছ কমপোট পান এবং লাল থেকে - একটি গোলাপী ছায়া। যদি আপনি রচনাতে অন্যান্য বেরি বা ফল যোগ করেন, তবে রঙ পরিবর্তন হবে।
- জারে যত বেশি বেরি, কমপোটের স্বাদ তত সমৃদ্ধ। স্বাদ গ্রহণের সময় খুব ক্লোয়িং পানীয় সেদ্ধ জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।
- সময়ের সাথে সাথে মূল উপাদানটিকে ভেজানো, ফাটানো এবং তার আকৃতি হারানো থেকে বিরত রাখার জন্য, তাপ চিকিত্সার আগে দাঁত দিয়ে বা সুই দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় বেরি ছিদ্র করুন। ভ্রূণের উপর পর্যাপ্ত 3-4 পঞ্চচার রয়েছে।
- ক্যানিংয়ের জন্য ক্যান এবং idsাকনা জীবাণুমুক্ত করতে ভুলবেন না। বেকিং সোডা দিয়ে জারগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন এবং ফুটন্ত পানির পাত্রে রেখে বাষ্পের উপর জীবাণুমুক্ত করুন। ফুটন্ত জলে idsাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।
- শরবত দিয়ে জারগুলি একেবারে উপরে Pেলে দিন যাতে ভিতরে কোনও ফাঁকা জায়গা না থাকে।
- মোচড়ানোর পরপরই, কমপোটের ঘূর্ণিত জারটি theাকনার দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল বা তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো যাতে এটি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়। এটি ওয়ার্কপিসের শেলফ লাইফ উন্নত এবং প্রসারিত করবে। যখন পানীয়টি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যায়, এটি একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ক্লাসিক গুজবেরি কম্পোট
শীতের জন্য গুজবেরি কম্পোটের একটি সহজ রেসিপি অস্বাভাবিক পানীয়ের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। যখন ঠান্ডা, এটি শীত এবং গ্রীষ্মে উভয়ই দুর্দান্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 105 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- গুজবেরি - 1 টেবিল চামচ।
- চিনি - 50 গ্রাম
- জল - 1 লি
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে গুজবেরি কমপোট রান্না করা:
- চলমান জল দিয়ে সাজানো গোটা এবং বড় বেরি ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি বেরি ছিদ্র করার জন্য একটি সুই ব্যবহার করুন এবং একটি পরিষ্কার জারে রাখুন।
- একটি সসপ্যানে জল andালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- ফুটন্ত পানিতে চিনি,ালুন, ফুটিয়ে নিন, 2 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং একটি জারে বেরির উপর ফুটন্ত পানি ালুন।
- পাত্রে Cেকে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- Holesাকনা দিয়ে ছিদ্র দিয়ে তরল সসপ্যানে ourেলে দিন যাতে বেরিগুলি জারে থাকে।
- চুলা এবং ফোঁড়া পাত্র পাঠান।
- আবার, বেরিগুলির শীর্ষে সিরাপ pourালা এবং একটি পরিষ্কার idাকনা দিয়ে জারটি গড়িয়ে দিন।
নির্বীজন ছাড়াই লেবুর সাথে গুজবেরি
জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়া লেবুর সাথে গুজবেরি কম্পোট তৈরির ত্বরিত পদ্ধতি কঠিন নয়। রেসিপিতে জীবাণুমুক্তকরণ জড়িত নয়। পণ্যটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো থেকে তাপ গ্রহণ করবে এবং লেবুর রসের সাথে চিনির সিরাপ থেকে গরম ingালা একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হবে।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 300 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- চিনি - 700 গ্রাম
- জল - 1 লি
নির্বীজন ছাড়াই গুজবেরি এবং লেবুর কমপোট রান্না করা:
- বেরিগুলি বাছাই করুন, নষ্টগুলি সরিয়ে ফেলুন, পাতাগুলি ছিঁড়ে ফেলুন এবং পুচ্ছগুলি কেটে ফেলুন। চলমান জলের নীচে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং জারগুলি পূরণ করুন।
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে লেবু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। টেবিলে একটি পুরো লেবু রাখুন এবং রোল করুন, আপনার হাত দিয়ে চেপে রাখুন যাতে এটি রস বের করে দেয়। এটি 4 টুকরো করে কেটে গুজবেরির পাত্রে পাঠান।
- চিনির শরবত তৈরি করতে, পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি দ্রবীভূত করুন। 5 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং তরলটি বেরির জারে খুব toেলে দিন।
- 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং একটি সসপ্যানে তরলটি নিষ্কাশন করুন। এটি আবার একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং জারের মধ্যে খুব প্রান্তে েলে দিন।
- অবিলম্বে একটি idাকনা দিয়ে ধারকটি সীলমোহর করুন, ক্যানগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে মোড়ান।
- এগুলি ঠান্ডা হতে দিন এবং ভাঁজগুলি ভাঁজ বা প্যান্ট্রিতে রাখুন।
কমলা দিয়ে গুজবেরি
সাইট্রাস নোট এবং একটি তাজা পরের স্বাদ সহ সাধারণ গুজবেরি থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি পানীয় - কমলা দিয়ে গুজবেরি কমপোট। স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু সংমিশ্রণ।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 600 গ্রাম
- কমলা - 1 পিসি।
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 0.7 লি
গুজবেরি এবং কমলা কমপোট রান্না:
- একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করুন।
- বাছাই করা গুজবেরি ধুয়ে নিন, একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য গরম সিরাপে নিমজ্জিত করুন। তারপরে একটি পরিষ্কার জারে স্থানান্তর করুন।
- কমলা ধুয়ে নিন, ওয়েজগুলিতে কেটে নিন এবং গুজবেরি দিয়ে জারে পাঠান। আপনি যদি পানীয়ের মধ্যে আরও কৌতূহলী স্বাদ পেতে চান তবে এটির উপর উত্সাহটি ছেড়ে দিন।
- পানি এবং চিনি আবার ফুটিয়ে নিন এবং প্রস্তুত শরবত ফলের পাত্রে েলে দিন।
- Idsাকনা দিয়ে ক্যানগুলি রোল করুন, ঘুরান, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
কালো currant সঙ্গে Gooseberry
বিভিন্ন ধরণের বেরি এবং ফলের মিশ্রণ থেকে তৈরি কমপোটগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। রেসিপির চিনির পরিমাণ বিভিন্ন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চিনি ছাড়া একটি পানীয় রোল আপ বা, বিপরীতভাবে, এটি অনেক যোগ করুন এবং তারপর এটি পাতলা। তাহলে এর পরিমাণ হবে কয়েকগুণ বেশি।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 400 গ্রাম
- কালো currant - 400 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
কালো currant সঙ্গে gooseberry compote রান্না করা:
- গুজবেরি এবং কালো currants ধুয়ে, শুকনো এবং লেজ দিয়ে সব পাতা ছিঁড়ে ফেলুন।
- বাছাই করা বেরিগুলি একটি পরিষ্কার জারে andালুন এবং চিনি যোগ করুন।
- একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে বেরিগুলো pourেলে দিন।
- পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন, এটিকে তার পাশে রাখুন এবং চিনি দ্রবীভূত করার জন্য এটি একটু রোল করুন।
- এটা theাকনা উপর উল্টানো, একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা ছেড়ে।
লাল currants সঙ্গে Gooseberries
অনেক কম্পোটে শুধু গুজবেরি নয়, অন্যান্য বেরিও থাকে। লাল currants সঙ্গে gooseberries একটি মিশ্রণ আপনি পানীয় থেকে প্রচুর ভিটামিন C, B এবং অন্যান্য দরকারী উপাদান পেতে অনুমতি দেবে।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 400 গ্রাম
- লাল currant - 400 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
লাল currants সঙ্গে gooseberry compote রান্না:
- লাল currants সঙ্গে gooseberries সাজান, ধোয়া এবং শুকনো। আপনি শাখা থেকে currant berries অপসারণ করতে পারবেন না, কিন্তু তাদের একসঙ্গে ব্যবহার করুন।
- একটি পরিষ্কার জারে ফল ভাঁজ করুন, উপরে ফুটন্ত পানি,ালুন, coverেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে তরল,ালুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং চিনি যোগ করুন। পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য নাড়ুন এবং আবার সিদ্ধ করুন।
- খুব উপরে সিরাপ দিয়ে বেরি ourালুন এবং idাকনাটি গড়িয়ে দিন।
- জারটি theাকনার দিকে ঘুরান, এটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য ছেড়ে দিন।
রাস্পবেরি সহ গুজবেরি
রাস্পবেরি মিষ্টি এবং গুজবেরি টক। অতএব, এই বেরিগুলি পানীয়তে আশ্চর্যজনকভাবে একে অপরের পরিপূরক। আপনি এই সংমিশ্রণে সাইট্রাস ফল যোগ করতে পারেন, তবে এগুলি স্বতন্ত্র স্বাদ পছন্দ।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 2 চামচ।
- রাস্পবেরি - 1 টেবিল চামচ।
- চিনি - 350 গ্রাম
- জল - 3 লি
রাস্পবেরি দিয়ে গুজবেরি কমপোট রান্না করা:
- বেরিগুলি বাছাই করুন, অপরিপক্ক এবং অতিরিক্ত ফলগুলি সরিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- প্রস্তুত বেরিগুলি একটি জীবাণুমুক্ত পাত্রে রাখুন যাতে সজ্জা অর্ধেক জারে থাকে।
- একটি সসপ্যানে, জল এবং চিনি মিশ্রিত করুন, চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- জারের মধ্যে বেরির উপর চিনির সিরাপ andালা এবং themাকনা দিয়ে গড়িয়ে দিন।
- উল্টানো জারটি একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে Cেকে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
চেরি সঙ্গে Gooseberries
চেরির সাথে গুজবেরি কমপোটকে সতেজ করে এবং পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে। আপনি যদি চান, আপনি পানিতে অন্যান্য ফল যোগ করে একটি কমপোট প্লেটার তৈরি করতে পারেন: currants, কমলা, আপেল, রাস্পবেরি, আঙ্গুর।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 400 গ্রাম
- চেরি - 400 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
গুজবেরি এবং চেরি কমপোট রান্না:
- পাকা, আস্ত, এবং মিষ্টি গুজবেরি এবং চেরি চয়ন করুন। এগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। চেরি থেকে গর্তগুলি সরান। একটি জারে বেরি রাখুন।
- একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন এবং একটি জারে বেরির উপর ফুটন্ত পানি েলে দিন।
- এটি একটি idাকনা দিয়ে overেকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- একটি সসপ্যানে জারটি খালি করুন, সিদ্ধ করুন এবং চিনি যোগ করুন। নাড়ুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- সিরাপটি আবার জারে ourালুন এবং lাকনা দিয়ে গড়িয়ে দিন। একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ক্যানিংকে উল্টো করে ঠান্ডা করুন।
আপেলের সাথে গুজবেরি
কমপোটের জন্য, পাকা বা সামান্য অপ্রস্তুত মিষ্টি এবং টক আপেল নিন। রান্না করা হলে ওভাররাইপ নরম ফল ভেঙ্গে যেতে পারে। আপেল খোসা optionচ্ছিক। তাপযুক্ত চিকিত্সার পরে ত্বকের ফলগুলি তাদের আকৃতি আরও ভাল রাখে।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 600 গ্রাম
- আপেল - 3 পিসি।
- চিনি - 300 গ্রাম
- জল - 1 লি
আপেল দিয়ে গুজবেরি কম্পোট রান্না করা:
- গুজবেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, পাতাগুলি সরান এবং একটি জারে রাখুন।
- আপেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং গোজবেরি দিয়ে একটি জারে পুরো ফল রাখুন।
- জল সিদ্ধ করুন এবং জারে ফলের উপরে pourেলে দিন। একটি idাকনা দিয়ে তাদের Cেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি সসপ্যানে তরল,ালা, চিনি যোগ করুন এবং বালি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য সিদ্ধ করুন।
- ফলের পাত্রে ফুটন্ত শরবত ourালুন এবং rollাকনাটি গড়িয়ে দিন।
- জারটি ঘুরিয়ে দিন, কিছু গরম করুন এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
কম্পোট মোজিটো
একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদ সঙ্গে একটি চমৎকার রিফ্রেশ কম্পোট। এবং যদি আপনি স্বাদ গ্রহণের সময় এটিতে অ্যালকোহল যোগ করেন, উদাহরণস্বরূপ, রম বা কগনাক, আপনি একটি সত্যিকারের মজিতো পান।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 400 গ্রাম
- পুদিনা - 4 টি ডাল
- লেবু - 2 টুকরা
- চিনি - 200 গ্রাম
- জল - 700 মিলি
পুদিনা এবং লেবুর সাথে মোজিটো গোসবেরি কমপোট রান্না করা:
- Gooseberries ধোয়া, তাদের শুকনো, পাতা সরান এবং জার মধ্যে ালা।
- লেবু ধুয়ে নিন, কয়েকটি টুকরো কেটে নিন এবং গুজবেরির পরে পাঠান।
- পুদিনা স্প্রিগগুলি ধুয়ে নিন এবং পণ্যগুলিতে জারে যুক্ত করুন।
- একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ করুন এবং ফলের উপরে ফুটন্ত পানি েলে দিন।
- তাদের 25 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং জলটি আবার পাত্রের মধ্যে ফেলে দিন।
- এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- লেবু এবং পুদিনা দিয়ে প্রস্তুত গুজবেরি সিরাপ ourালুন এবং অবিলম্বে rollাকনাটি গড়িয়ে দিন।
- কম্বল দিয়ে কমপোটকে উল্টো করে ঠান্ডা করুন।
পুদিনা সহ গুজবেরি
ক্লাসিক গুজবেরি কমপোট রেসিপি নতুন উপাদান যোগ করে উন্নত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শীতের জন্য গুজবেরি এবং পুদিনা কম্পোট প্রস্তুত করুন। পানীয়ের স্বাদ এবং সুবাস গ্রীষ্মে পুরোপুরি রিফ্রেশ এবং টোন আপ করবে এবং শীতকালে এটি শক্তিশালী করবে এবং শক্তি দেবে।
উপকরণ:
- গুজবেরি - 400 গ্রাম
- টাটকা পুদিনা -1 ডাল
- চিনি - 250 গ্রাম
শীতের জন্য গুজবেরি এবং পুদিনা কম্পোট রান্না করা:
- ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং একটি পরিষ্কার তিন লিটার জারে বেরি রাখুন।
- পুদিনা ডালগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং গুজবেরিতে পাঠান।
- একটি সসপ্যানে জল ফুটিয়ে নিন, চিনি যোগ করুন এবং আবার ফোঁড়ায় আনুন যাতে মিহি চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।
- বেরির উপর প্রস্তুত সিরাপ andালা এবং একটি জীবাণুমুক্ত idাকনা দিয়ে জারটি স্ক্রু করুন। ওয়ার্কপিসটি একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে সম্পূর্ণ উল্টো করে ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
