বাড়িতে চেরি সস তৈরির ছবি সহ শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। গোপন এবং দরকারী রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল। ভিডিও রেসিপি।
সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি এবং টক চেরি দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এগুলি ডাম্পলিংস, এবং কমপোটস, এবং পাই, এবং জ্যাম এবং স্ট্রুডেলস … তবে এই বেরি থেকে অনেক লোক চেরি সস প্রস্তুত করে না। এর স্বাদ গ্রহণের গুণগুলি স্টোর-কেনা শিল্প কেচাপের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত। সস অনেক খাবারের একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। এটি একটি বহুমুখী ড্রেসিং যা মাংস এবং প্যানকেক উভয়ের সাথে পরিবেশন করা যায়। সসের একটি সমৃদ্ধ এবং তীব্র স্বাদ রয়েছে যা যে কোনও খাবারের স্বাদকে রূপান্তরিত করবে।
চেরি সস - স্বাস্থ্যকর রান্নার কৌশল
- আপনি সস জন্য তাজা এবং হিমায়িত উভয় চেরি ব্যবহার করতে পারেন। তাদের নিজস্ব রসে বেরিগুলিও উপযুক্ত।
- হিমায়িত বেরি সস প্রস্তুত করার সময়, ঘরের তাপমাত্রায় ডিফ্রস্ট করুন।
- চেরি সস মসৃণ, পিউরি বা চেরি অংশের সাথে লেচোর মতো হতে পারে।
- ড্রেসিং এর কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা পেতে, সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করা হয়।
- চেরি থেকে একটি বিশেষ টুল, একটি হেয়ারপিন বা একটি পিনের চোখ দিয়ে পিট সরান।
- সস এর জন্য ঘন ঘন ব্যবহার করা হয়। এর জন্য, স্টার্চ ব্যবহার করা হয়, প্রায়শই ময়দা।
- রসুন, একটি রসুনের মধ্য দিয়ে যাওয়া, সসে একটি স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।
- সসের জন্য যে কোনও তেল ব্যবহার করুন: জলপাই, সূর্যমুখী, রেপসিড।
- আপনি চেরি সসে সুগন্ধি মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন: স্থল বাদাম, শুকনো ফল, ক্রিম, ভাজা পনির।
- মদ্যপ পানীয় এবং ফলের রস প্রায়ই সসে যোগ করা হয়।
- সস তৈরির জন্য স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের থালা ব্যবহার করুন, চরম ক্ষেত্রে, এনামেলযুক্ত সসপ্যান। কিন্তু অ্যালুমিনিয়ামের সাথে কোন যোগাযোগ নেই।
- চেরি সস ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি জীবাণুমুক্ত জারে গরম করুন।
- সংরক্ষণের জন্য, ওয়ার্কপিসে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে 9% ভিনেগার।
- সংরক্ষণ না করে, একটি পরিষ্কার কাচের জারে সস স্থানান্তর করুন, একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে coverেকে ফ্রিজে রাখুন। এটি এই ফর্মটিতে 2 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা হবে।
- সস কুটির পনির ক্যাসেরোল, প্যানকেকস, প্যানকেকস বা মাংস, হাঁস, মাছের জন্য মিষ্টি এবং টক জন্য মিষ্টি হতে পারে।
লাল ওয়াইন সহ চেরি সস
বাক্স থেকে বেরিয়ে আসুন এবং কেচাপকে ঘরে তৈরি চেরি সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। ভ্যানিলা-বেরি সুবাস এবং টক বেরি টুকরা মাংসের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে। বিশেষ করে সুস্বাদু চেরি সস ভাজা ভাজা ক্যামেরবার্ট দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্যানকেকের জন্য কীভাবে দ্রুত স্ট্রবেরি সস তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 193 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- চেরি - 250 গ্রাম
- ঠান্ডা সেদ্ধ জল - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 100 গ্রাম
- চেরি বা নিয়মিত ভদকা 2 টেবিল চামচ।
- স্টার্চ - 2 চা চামচ
- রেড ওয়াইন - 250 গ্রাম
- লেবু - 1 ফলের রস
রেড ওয়াইন দিয়ে চেরি সস তৈরি করা:
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং বীজগুলি সরান।
- একটি সসপ্যানে বেরি রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং ওয়াইন pourালুন।
- লেবু থেকে একটি পিলার ব্যবহার করে, একটি ফালা মধ্যে zest সরান এবং চেরি পাঠান।
- খাবার সিদ্ধ করে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 15 মিনিটের জন্য।
- তারপর ঝাঁকুনি সরান, এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভর বীট করুন বা একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে চেরিগুলি পিষে নিন।
- ঠান্ডা জলে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং সসে যোগ করুন।
- পরবর্তী চেরি বা নিয়মিত ভদকা ালা।
- চেরি সস নাড়ুন, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। এটি ঠান্ডা করুন এবং আইসক্রিম বা মিষ্টি পুডিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাংসের জন্য চেরি সস
একটি সূক্ষ্ম চেরি এবং মশলা সস যা ভাজা মাংস, স্টেক বা স্নিটজেলের সাথে ভাল যায়। এটি বিশেষ করে ভিল এবং বেকড লাল মাছের সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
- চেরি - 200 গ্রাম
- রেড ওয়াইন - 200 মিলি
- চিনি - 100 গ্রাম
- থাইম - এক চিমটি
- বালসামিক ভিনেগার 9% - 1 চা চামচ
মাংসের জন্য চেরি সস রান্না করা:
- রান্নার পাত্রে চিনি, ওয়াইন এবং থাইম একত্রিত করুন।
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং পণ্যগুলিতে যুক্ত করুন।
- খাবার সিদ্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম তাপে গরম করুন।
- তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ভরটি পিউরি করুন।
- পাত্রটি তাপে ফিরিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত আধা ঘন্টা রান্না করুন।
- ভিনেগারে andেলে 2-3 মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- চেরি সস ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
চেরি পোল্ট্রি সস
ভাজা বা ভাজা হাঁস, টার্কি, মুরগি বা অন্য কোন মুরগির স্বাদ আরও ভালো হয় যখন একটি সুস্বাদু চেরি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। চেরি ড্রেসিং মুরগির মাংসকে পুরোপুরি মসলার সুগন্ধি এবং একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ দিয়ে সজ্জিত করবে।
উপকরণ:
- চেরি - 250-300 গ্রাম
- আপেলসস - 2-3 আপেল
- ওরেগানো (শুকনো) - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড মশলা (ধনিয়া, কালো মরিচ, এলাচ, দারুচিনি) - ছুরির ডগায়
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- চিনি - ১ চা চামচ
রান্না চেরি পোল্ট্রি সস:
- একটি ছোট সসপ্যানে পিট করা চেরি এবং আপেল পিউরি রাখুন।
- 2-3 মিনিটের জন্য ভর গরম করুন।
- খাবারে মশলা যোগ করুন এবং আরও 8 মিনিটের জন্য গরম করা চালিয়ে যান।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
- মিশ্রণটি আবার তাপে ফিরিয়ে নিন এবং পছন্দসই পুরুত্বের জন্য সস বাষ্পীভূত করুন। মনে রাখবেন সস ঠান্ডা হওয়ার পর ঘন হবে।
প্যানকেকের জন্য মিষ্টি চেরি সস
প্যানকেকস এবং চেরি সস একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ, বিশেষ করে একটি ঠান্ডা শীতের দিনে। যদিও সুগন্ধি বেরি থেকে তৈরি এই ধরনের সস আলাদা মিষ্টি হিসাবে নিজেরাই পরিবেশন করা সুস্বাদু।
উপকরণ:
- চেরি - 500 গ্রাম
- আলুর মাড় - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 75 গ্রাম
- জল - 4 টেবিল চামচ
- কগনাক, লিকার বা ভদকা - 50 মিলি
প্যানকেকের জন্য মিষ্টি চেরি সস তৈরি করা:
- বেরিগুলি বাছাই করুন, বীজগুলি সরান এবং বের হওয়া রস সহ একটি প্যানে রাখুন।
- বেরির উপর চিনি andেলে মাঝারি আঁচে চালু করুন।
- বেরি রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 10 মিনিটের জন্য।
- চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং চেরি এবং চিনি মেশানোর জন্য একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
- মিশ্রণটি কড়াইতে ফিরিয়ে দিন।
- পরবর্তী, কগনাক মধ্যে ালা এবং আলোড়ন।
- জল দিয়ে স্টার্চ দ্রবীভূত করুন এবং stewed berries পাঠান।
- চুলায় চেরি সস রাখুন, জ্বাল দিন এবং 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
চেরি সস।
মাংসের জন্য চেরি সস।
প্যানকেকস এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য চেরি সস।
