লেবু ক্যারামেলে কুমড়া একটি আসল এবং সহজে প্রস্তুত করা মিষ্টি। এই রেসিপিটি বাচ্চাদের কুমড়োর থালা শেখাবে, এর পরে তারা অবশ্যই এই মূলের সবজিটির প্রেমে পড়বে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কুমড়ো সম্পর্কে জেনে ভালো লাগল
- লেবুর স্বাস্থ্য উপকারিতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কুমড়ো সম্পর্কে জেনে ভালো লাগল
কুমড়া থেকে তৈরি খাবারগুলি সারা বিশ্বে জনপ্রিয় এবং প্রিয়। ইউরোপীয় দেশগুলিতে, সালাদ, ক্যাসেরোলস, ম্যাসড আলু, স্যুপগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং অস্ট্রিয়ায় আপনি কুমড়ো কফি এবং স্নাপ্পসের স্বাদ নিতে পারেন। আর্মেনিয়ায়, কুমড়ো মসুর ডাল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, বেক করা হয়, বাদাম বা চাল দিয়ে ডগউড দিয়ে ভরা হয়, পিলাফে যোগ করা হয় এবং ভারতে তারা এটি থেকে চমৎকার হালুয়া তৈরি করে।
কেন কুমড়া দরকারী এবং কেন এটি শিশুদের মেনু এবং বয়স্কদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়? কুমড়ার নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পূরণ করবে। পণ্যের সজ্জা বিটা-ক্যারোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। দেহে প্রবেশ করা বিটা ক্যারোটিন অপরিহার্য ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়, যা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। ভিটামিন এ ত্বক, চুল, দৃষ্টিশক্তি এবং হাড়ের স্বাস্থ্যেরও যত্ন নেয়।
এছাড়াও, খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য কুমড়া সুপারিশ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, স্থূলতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে শুরু করে এবং স্নায়ু এবং জেনিটুরিনারি সিস্টেমের রোগের সাথে শেষ হয়। ওজন কমাতে ইচ্ছুক ব্যক্তিদের জন্য, কুমড়ার খাবারগুলিও খুব দরকারী। সর্বোপরি, এর ক্যালোরি সামগ্রী খুব কম, 100 গ্রামটিতে কেবল 28 কিলোক্যালরি রয়েছে। একই সময়ে, বাঁধাকপির বিপরীতে, যা খাওয়া কঠিন, কুমড়া শরীরকে খুব ভালভাবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ করে। কুমড়ার আরেকটি ভাল বৈশিষ্ট্য হল এর দীর্ঘ শেলফ লাইফ, যা শরীরের ভিটামিন এবং এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পাওয়ার প্রয়োজন হলে এটি ব্যবহার করতে দেয়।
লেবুর স্বাস্থ্য উপকারিতা
লেবুর পাল্পে প্রচুর পরিমাণে জৈব অ্যাসিড, পেকটিন পদার্থ, শর্করা, ফাইটোনসাইডস, ক্যারোটিন, থায়ামিন, অ্যাসকরবিক এবং গ্যালাকটুরোনিক অ্যাসিড, রিবোফ্লাভিন, রুটিন, ফ্লেভোনয়েডস, কুমারিন ডেরিভেটিভস, সেকুইটারপেনস, এরিডিক্টিওল, হেসপেরিডিন, এরিকোসিট্রিন রয়েছে।
এই পদার্থগুলির মধ্যে অনেকগুলি উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, ইউরোলিথিয়াসিস, ভিটামিনের অভাব এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য খুব উপকারী। এছাড়াও, এই ফলগুলি হাইপোভিটামিনোসিস, বাত, খনিজ বিপাকের ব্যাধি, স্কার্ভি, এথেরোস্ক্লেরোসিস, গলা ব্যথা এবং গাউটের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 33 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- কুমড়া - 400 গ্রাম
- লেবু - 1 পিসি।
- চিনি - স্বাদে (মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
লেবু ক্যারামেলে কুমড়া রান্না করা
1. যেহেতু কুমড়ার ফল সবসময় বড় হয়, সেখান থেকে প্রয়োজনীয় অংশ কেটে ফেলুন এবং বাকি কুমড়া ফ্রিজে পাঠান। কিন্তু জেনে রাখুন যে যদি আপনি ইতিমধ্যে কুমড়া কেটে ফেলে থাকেন, তাহলে এটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা হবে না, এটি এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।কুমড়ার টুকরোটি খোসা ছাড়ান এবং সজ্জাটি 2 সেন্টিমিটারের বেশি কিউব করে কেটে রাখুন। কুমড়া টুকরা একটি তাপ-প্রতিরোধী আকারে একটি সম স্তরে। একটি বেকিং ডিশ যে কোনও হতে পারে: সিরামিক, গ্লাস, কাদামাটি এবং এমনকি সিলিকন।
2. লেবু, খোসা ধুয়ে নিন এবং কুমড়ার সমান আকারের টুকরো করে কেটে নিন। কুমড়োর উপরে লেবুর ঝোল রাখুন। ছোলার খোসা ফেলে দেবেন না; আপনি এটি চা বানানোর জন্য, পুডিং তৈরিতে বা কেবল চিনি দিয়ে পেঁচিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
3. লেবু চিনি দিয়ে কুমড়া ছিটিয়ে দিন, যা আপনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে শুধুমাত্র যদি আপনার মৌমাছি পণ্যগুলিতে অ্যালার্জি না থাকে।
4. চিনি সমানভাবে বিতরণ করতে কুমড়া এবং লেবু ভালভাবে নাড়ুন। বেকিং ডিশটি aাকনা দিয়ে orেকে দিন বা বেকিং ফয়েলে মোড়ানো।চুলা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং কুমড়াটি 35-40 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। যদি আপনি চান কুমড়ো একটি সোনালি ভূত্বক দিয়ে coveredাকা থাকে, তাহলে রান্নার 10 মিনিট আগে ছাঁচ থেকে bাকনা (বেকিং ফয়েল) সরিয়ে ফেলুন। ডেজার্ট গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করা যেতে পারে।
কিভাবে লেবু ক্যারামেলে কুমড়া রান্না করা যায় তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
